เรากำลังอยู่ในยุคทองของกาแฟ และในขณะที่ยาอายุวัฒนะที่มีคาเฟอีนยังคงมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องมันจึงดูเหมือนโลกของไวน์มากขึ้นเรื่อย ๆ ตั้งแต่รูปแบบที่หลากหลายและความสำคัญของเทอร์รัวไปจนถึงการอธิบายกลิ่นและรสชาติ โชคดีที่คุณรู้มากเกี่ยวกับไวน์ วิธีนำความรู้นั้นไปใช้ในชีวิตประจำวันของคุณมีดังนี้

โจ - ography

ไวน์สามารถแบ่งออกเป็นโลกเก่าและโลกใหม่ นี่คือสามภูมิภาคพื้นฐานของกาแฟและรายละเอียดรสชาติสำหรับแต่ละภูมิภาค

อเมริกา

•รสหวานละมุน
•สดใสและสมดุล
•มักจะเป็นผลไม้ที่มีจุดเด่นที่เผ็ดร้อน

แอฟริกา / ซาอุดีอาระเบีย

•เผ็ดร้อนเผ็ดร้อน
•กรดมากที่สุด แต่ขมน้อยที่สุด
•มักมีกลิ่นผลไม้และความหวานปานกลาง

หมู่เกาะแปซิฟิก

•ช็อคโกแลตขนาดใหญ่และกลิ่นอบเชย
•มืดบ๊องและมีควัน
•เนื้อหนามักมีเนื้อน้ำเชื่อม

5 สิ่งที่คุณไม่รู้เกี่ยวกับกาแฟ

ถั่ว 101: กาแฟมีประมาณ 100 สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน แต่เราดื่มแค่สองอย่าง โรบัสต้าเป็นถั่วที่ปลูกง่ายกว่ามีรสขมและมีคาเฟอีนมากขึ้นและมักใช้ในแบรนด์เชิงพาณิชย์ราคาถูก อาราบิก้าที่นุ่มนวลและซับซ้อนยิ่งขึ้นเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับกาแฟรสเลิศ

เป็นอาหารชั้นเลิศ: จากการศึกษาล่าสุดของสารต่อต้านอนุมูลอิสระในกาแฟอาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคเกาต์ชนิดที่ 2 dia-betes และ Alzheimer’s ตามการศึกษาล่าสุด

เรื่อง Terroir: เช่นเดียวกับไวน์รสชาติของกาแฟจะได้รับผลกระทบอย่างมากจากดินระดับความสูงและสภาพอากาศ

อย่ากลัวความมืด: ใช่รสชาติจะโดดเด่นกว่าด้วยระดับแทนนินที่สูงขึ้น แต่กาแฟเหล่านี้สามารถแสดงรสชาติของผลไม้สีแดงและสีดำบนมิดพาเลทได้

การเดินทางของกรด: กาแฟที่มีความเป็นกรดสูงเช่นเดียวกับที่มาจากเอธิโอเปียมักจะมีรสชาติของส้มที่เหมาะสม

เครื่องปิ้งขนมปังปิ้ง

คุณไม่สามารถทำไวน์ชั้นเยี่ยมจากองุ่นธรรมดา ๆ หรือผู้ผลิตไวน์ระดับปานกลางได้ กาแฟก็ไม่ต่างกัน ถ้วยที่ยอดเยี่ยมเป็นผลมาจากความสำเร็จที่ยาวนานเริ่มต้นจากผลไม้ดิบผ่านกระบวนการแปรรูปและการคั่ว นี่คือเครื่องคั่วที่ดีที่สุดเจ็ดอันดับของอเมริกา

1. Storyville . Bainbridge Island, วอชิงตัน The Roasts: Prologue, Epilogue
สอง. verve . ซานตาครูซแคลิฟอร์เนีย The Roasts: Verve, Gedebe
3. ขวดสีฟ้า . โอ๊คแลนด์แคลิฟอร์เนีย The Roasts: Bella Donavan, Giant Steps
สี่. Stumptown . พอร์ตแลนด์โอเรกอน The Roasts: Hair Bender, Holler Mountain
5. โคลน . เมืองนิวยอร์ก. The Roast: Mud Truck Blend
6. พอลลาร์ดคอฟฟี่ . เกาะ Vashon วอชิงตัน ย่าง: Patch Blend
7. สี่บาร์เรล ซานฟรานซิสโก. ย่าง: La Montañita

ไวน์และกาแฟ: การแบ่งปันวัฒนธรรมและความซับซ้อน

การเชื่อมต่อไวน์กาแฟ

เพดานไวน์ของคุณเป็นแนวทางที่ยอดเยี่ยมในการเลือกรูปแบบกาแฟที่เหมาะสม เพียงจำไว้ว่าทั้งสองไม่ค่อยผสมกัน

คุณรัก: Riesling แบบไม่แห้ง
กาแฟที่คุณทำ ดื่ม: เอธิโอเปีย
กลิ่นของดอกไม้สีขาวและส้มรสส้มมีความสำคัญต่อทั้งไวน์และกาแฟ

คุณรัก: ชาร์ดอนเนย์
กาแฟที่คุณทำ ดื่ม: อาหรับมอคค่าชวา
รสชาติของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ของ Chardonnay พร้อมด้วยกลิ่นหอมของถั่วอบเนยที่คั่วอ่อน ๆ นั้นมีความเผ็ดร้อนของเนยที่ผสมผสานกลิ่นหอมเหล่านี้

คุณรัก: Pinot Noir
กาแฟที่คุณควรดื่ม: อเมริกากลาง
ผลไม้สีแดงและความเป็นกรดที่สดใสมีบทบาทสำคัญใน Pinots ชั้นดีหลายชนิดส่วนไฮไลท์ดอกไม้และโน๊ตช็อคโกแลตแบบเบา ๆ ในกาแฟคอสตาริกาและปานามาให้ความสง่างามและความหมายที่คล้ายคลึงกัน

คุณรัก: Merlot
กาแฟที่คุณควรดื่ม: อเมริกากลาง
ธรรมชาติที่ตรงไปตรงมาของไวน์รสเลิศและผลไม้เหล่านี้เข้ากันได้กับกาแฟรสเปรี้ยวที่มีรสเปรี้ยวเหล่านี้

คุณรัก: Syrah
กาแฟที่คุณควรดื่ม: Dark Italian Roast
การคั่วแบบเอสเปรสโซแบบคลาสสิกมีความเข้มควันเข้มพร้อมกับความเป็นดินที่น่าดึงดูดซึ่งเข้ากันกับจุดแข็งที่คล้ายกันใน Syrah ที่คุณชื่นชอบ

คุณรัก: Cabernet Sauvignon
กาแฟที่คุณควรดื่ม: ชาวอินโดนีเซีย
Cabernet ไวน์สเต็กเฮาส์ที่เป็นแก่นสารมีแทนนินที่เหนียวนุ่ม กาแฟคั่วเข้มจากอินโดนีเซียมีความลึกของน้ำเชื่อมเท่ากันกับรสชาติของช็อกโกแลตขม