แสงตะวันระยิบระยับจากแสงไฟเหนือศีรษะกระจายแสงสีทองไปทั่วตรอกซอกซอยที่หนาวเย็นซึ่งนำไปสู่ ​​Piazza della Signoria ในฟลอเรนซ์ประเทศอิตาลี นักช้อปเดินทอดน่องข้ามจัตุรัสหินและฉากการประสูติที่วิจิตรบรรจงมีอยู่ในน้ำสลัดที่หน้าต่าง อารมณ์เป็นแบบ: คริสต์มาสในทัสคานี แต่ไม่ว่าคุณจะเฉลิมฉลองในฤดูกาลนี้ที่ใดก็ตามให้ใช้ประเพณีของชาวทัสคานีที่สง่างามมีเล่ห์เหลี่ยมและการเฉลิมฉลองที่เรียบง่ายโดยใช้เวลาอยู่รอบโต๊ะอาหาร

คริสต์มาสตุ๋นใน Nipozzano (ซี่โครงย่างไวน์แดง)

สูตรได้รับความอนุเคราะห์จากครอบครัว Frescobaldi จาก Marchesi de ’Frescobaldi

ซี่โครงเนื้อ 1 ชิ้นน้ำหนักประมาณ 5 ปอนด์
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
1 หัวหอมใหญ่สับ
2 ก้านขึ้นฉ่ายสับ
แครอทขนาดเล็ก 2 แครอทหั่นเป็นก้อน¼นิ้ว
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
ไวน์แดงขวด½ (750 มล.) (ครอบครัวแนะนำ Marchesi de ’Frescobaldi Nipozzano Riserva)
2 ถ้วยมะเขือเทศpurée
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ตั้งไฟปานกลาง ถักเนื้อพลิกกลับเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมขึ้นฉ่ายและแครอทในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม เมื่อผักนิ่มใส่ลงในกระทะเนื้อย่างเทไวน์และลดความร้อนลง ใส่มะเขือเทศบดและมะเขือเทศลงในกระทะคนส่วนผสมให้เข้ากันเป็นซอส ปิดกระทะย่างและปรุงอาหารช้าๆเป็นเวลาสองชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อและซอสแห้งให้เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะถ้าจำเป็น

เมื่อเนื้อนุ่มมากหลังจากนั้นประมาณ2½ชั่วโมงให้นำออกและพักไว้โดยให้ซอสอยู่ในกระทะ ในกระทะอีกใบตั้งไฟอ่อนคนแป้งกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะให้เข้ากัน เมื่อร้อนใส่ส่วนผสมลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้น้ำเกรวี่เข้มข้น หั่นเนื้อและราดน้ำเกรวี่ด้านบนก่อนเสิร์ฟ ทำหน้าที่ 4.

มงบล็อง

สูตรอาหารได้รับความอนุเคราะห์จากตระกูล Antinori จาก กระโจม Antinori

เกาลัดสด1½ปอนด์ปอกเปลือก
นม 2 ถ้วย
น้ำตาล⅔ถ้วย
เกลือเล็กน้อย
ผงช็อคโกแลตขม 1 ช้อนโต๊ะ
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้ารัม1½ออนซ์
วิปปิ้งครีมสด 2 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
ผงช็อคโกแลตขม 1 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะช็อคโกแลตขมในชิปหรือก้อนเล็ก ๆ
½ถ้วยเกาลัดหวานลูกบาศก์

ใช้มีดตัด X ลงในเปลือกนอกของเกาลัดแต่ละอันจากนั้นปล่อยให้เดือดในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที นำเกาลัดออกปอกเปลือกและทิ้งเปลือกนอก ใส่เกาลัดลงในหม้อใส่นมน้ำตาลและเกลือแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที บดส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ผงช็อกโกแลตสารสกัดวานิลลาและเหล้ารัมลงไปผสมจนเป็นแป้ง แช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

นำแป้งผ่านเครื่องพาสต้าหันไปใช้การตั้งค่าที่ใช้ในการสร้างสปาเก็ตตี้ วางสปาเก็ตตี้เกาลัดกองเล็ก ๆ บนถาดเสิร์ฟแล้วปิดด้านข้างของสปาเก็ตตี้ด้วยวิปครีม โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งผงช็อคโกแลตช็อคโกแลตชิพและมาร์รอนกลาเซ่ ทำหน้าที่ 4.

การตกแต่งโต๊ะ

คุณได้เตรียมอาหารที่สมบูรณ์แบบแล้วรินไวน์รสเลิศและเขย่าเครื่องดื่มค็อกเทลรสอร่อยอย่างจริงจัง แต่ยังมีอีกสิ่งหนึ่งที่จะทำให้แน่ใจว่าแขกของคุณมีความสุขในวันหยุดนั่นคือการประดับตกแต่งคริสต์มาส Colleen Mullaney ผู้เชี่ยวชาญด้านไลฟ์สไตล์ในนิวยอร์กและเป็นผู้เขียน ปาร์ตี้นางฟ้า: สูตรอาหารงานฝีมือและเกมเพื่อการเฉลิมฉลองที่น่าหลงใหล (Chronicle Books, 2010) รวมถึงหนังสือเล่มอื่น ๆ แนะนำการจัดวางโต๊ะที่เรียบง่าย แต่มีสไตล์พร้อมสีสันสดใส

Stemware เพิ่ม Splash of Color

งานรื่นเริงในงานเลี้ยงอาหารค่ำวันคริสต์มาสเป็นสิ่งที่ต้องทำตาม Mullaney แทนที่จะเป็นเครื่องแก้วในชีวิตประจำวันของคุณให้เทเหล้าและไวน์ลงในถ้วยที่ทำจากพิวเตอร์เงินแก้วปรอทหรือคริสตัลสีทับทิม อย่าลังเลที่จะเสิร์ฟเบียร์ในถ้วยเพราะขอบที่กว้างเกินไปจะทำให้เบียร์คริสต์มาสหอมกรุ่นอบอวลไปด้วยกลิ่นน้ำตาลเครื่องเทศและทุกสิ่งที่สวยงาม

“ ฉันซื้อแก้วไวน์แดงที่ไอร์แลนด์ขณะไปเยี่ยมเพื่อนรักคนหนึ่ง” มัลลานีย์กล่าวและใช้ในวันคริสต์มาสทุกปี

หันไปหาที่เก็บของคุณ

Mullaney เป็นแฟนตัวยงของ“ การใช้สิ่งที่คุณมี” ไม่จำเป็นต้องเสียเงินสำหรับการตกแต่งวันหยุดใหม่หากคุณเป็นเจ้าของอยู่แล้ว ทำให้รูปลักษณ์เก่าดูใหม่ด้วยการจัดวางโต๊ะให้แตกต่างกันเล็กน้อยด้วยของใหม่ที่เรียบง่าย: แจกันคริสตัลที่เต็มไปด้วยดอกไม้สีแดงและสีขาวสด

สีแดงและสีขาวทั้งหมด

“ ตกแต่งโต๊ะของคุณด้วยเสื่อในโทนสีสดใสและผ้าเช็ดปากลินินในโทนสีที่เข้ากัน” มัลลานีย์แนะนำ จานสีขาวแวววาวสามารถให้สีเขียวชอุ่มของเสื่อและผ้าเช็ดปากได้อย่างชัดเจน ที่ใส่ผ้าเช็ดปากประดับที่เข้ากับองค์ประกอบของชิ้นส่วนกลางของคุณจะผูกรูปลักษณ์ของโต๊ะทั้งหมดเข้าด้วยกัน “ เครื่องชาร์จจีนและเครื่องแก้วที่มีสีสันสดใสล้วนเป็นสิ่งที่น่าจดจำสำหรับวันหยุด”

เครื่องประดับไม่ใช่ Evergreens

กิ่งก้านและพวงหรีดที่เขียวชอุ่มตลอดปีอาจเป็นชิ้นงานคริสต์มาสแบบคลาสสิก แต่ใครต้องการทำความสะอาดเข็มเหล่านั้นทั้งหมด? ใช้ลูกปัดต้นคริสต์มาสของคุณเพื่อตกแต่งโต๊ะโดยมัดไว้รอบ ๆ แกนกลางหรือเติมชามด้วยเครื่องประดับด้วยสีแดงสีทองและสีเขียวแล้ววางไว้ที่ด้านใดด้านหนึ่งของโต๊ะเพื่อเพิ่มสีสัน คุณจะมีความสุขทั้งหมดของป่าดิบชื้นโดยไม่มีความยุ่งเหยิง

เพลย์ลิสต์

“ Deck the Halls” Vic Damone“ Have Yourself a Merry Little Christmas” Frank Sinatra“ O Holy Night” Al Martino“ Baby, It’s Cold Outside” James Taylor นำเสนอ Natalie Cole“ Christmas Time is Here” Diana Krall รับรายการเพลง Ultimate Holiday Entertaining Guide ของผู้ที่ชื่นชอบไวน์ Spotify .