ทับทิมซึ่งมีผิวสีแดงหนาและมีมงกุฎขนาดเล็ก เป็นผลไม้ที่ซับซ้อน เป็นที่ตั้งของ arils นับร้อย (เมล็ดเล็ก ๆ ที่กินได้ห่อหุ้มอยู่ในเนื้อฉ่ำสีแดงสดใส) แยกออกเป็นกลุ่ม ๆ ด้วยเยื่อสีครีมที่มีรสขม เมล็ดรสหวานสามารถรับประทานได้

เมล็ดทับทิมได้รับการขนานนามว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระในการปกป้อง เป็นแหล่งวิตามินซีและวิตามินเคที่ดีเยี่ยม และเป็นแหล่งใยอาหารและโฟเลตที่ดี ใช้เมล็ดพืชในของหวาน สลัด และอื่นๆ ดื่มน้ำทับทิมหรือใช้ในน้ำสลัดหรือซอส ใช่ ผลทับทิมดูน่ากลัว แต่เมื่อคุณเอาเมล็ดทับทิมออก (หรือที่เรียกว่า arils) การทำน้ำทับทิมแบบโฮมเมดจะง่ายกว่าที่คุณคิด อ่านขั้นตอนง่ายๆ ทีละขั้นตอนของ Test Kitchen เพื่อดูวิธีคั้นน้ำทับทิม

ปีเตอร์ ครุมฮาร์ด

วิธีคั้นน้ำทับทิม

ก่อนที่จะคั้นน้ำทับทิม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าน้ำสีแดงสดอาจเปื้อนได้ อย่าลืมทำความสะอาดพื้นผิวการทำงานของคุณทันทีด้วยน้ำสบู่อุ่น ๆ นอกจากนี้ ให้พิจารณาสวมผ้ากันเปื้อนหรือเสื้อทำงานเนื่องจากเมล็ดอาจเลอะเทอะได้

ขั้นตอนที่ 1: หั่นทับทิมแล้วเอาเมล็ดออก

ปีเตอร์ ครุมฮาร์ด

​​​​​​​ใช้มีดคมๆ ($16, Target) ผ่าครึ่งผลไม้ในแนวตั้ง ค่อยๆ แบ่งครึ่งผลทับทิมออกเป็นส่วนเล็กๆ วางส่วนทับทิมลงในชามน้ำเย็น ใช้นิ้วคลายเมล็ดจากแต่ละส่วนลงไปในน้ำ เมล็ดจะจมลงสู่ก้นบ่อ ทิ้งเปลือกและเมมเบรนที่จะปล่อยให้ลอยอยู่ด้านบน

11 สูตรทับทิมสดที่จะยกระดับมื้ออาหารของคุณ

ขั้นตอนที่ 2: ระบายเมล็ด

ปีเตอร์ ครุมฮาร์ด

เทน้ำและเมล็ดทับทิมผ่าน ตะแกรงตาข่ายละเอียด ($8, วอลมาร์ท ) เพื่อจับเมล็ด (ผลทับทิมขนาดกลาง 1 ลูกจะให้เมล็ดประมาณ 1/2 ถ้วย) เมื่อถึงจุดนี้ คุณสามารถรับประทานเมล็ดออกจากมือหรือนำไปใช้ในสลัดได้ (เช่น ลูกพลับ ส้มสีเลือด และสลัดทับทิม ) หรือใช้เป็นเครื่องปรุงของหวาน (เช่น ทับทิม -บาร์ราสเบอร์รี่ ) และเครื่องดื่ม ก้าวไปสู่ขั้นตอนต่อไปเพื่อเรียนรู้วิธีที่ดีที่สุดในการคั้นน้ำทับทิม

เคล็ดลับครัวทดสอบ: คุณสามารถเก็บเมล็ดไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดในตู้เย็นได้หลายวันหรือแช่แข็งไว้ในภาชนะช่องแช่แข็งที่ปิดสนิทได้นานถึง 1 ปี

ขั้นตอนที่ 3: เปลี่ยนเมล็ดทับทิมให้เป็นน้ำผลไม้

เกร็ก ไชเดมันน์

น้ำทับทิมทำเองใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีเมื่อคุณเพาะเมล็ดทับทิมแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องคั้นน้ำทับทิมหรือเครื่องคั้นน้ำทับทิมแบบพิเศษด้วยซ้ำ วางเมล็ดที่กรองแล้วลงในเครื่องปั่นกำลังสูง ($200, Target) หรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วปั่นหรือแปรรูปจนรวมกันเป็นเยื่อกระดาษ ย้ายเยื่อกระดาษไปยังตะแกรงที่วางไว้เหนือชาม ใช้หลังช้อนกดเนื้อเพื่อปล่อยน้ำลงในชามด้านล่าง (นี่เป็นกระบวนการเดียวกับที่คุณใช้ทำซอสราสเบอร์รี่ไร้เมล็ด)

ขั้นตอนที่ 4: ปรับรสชาติและเพลิดเพลินกับน้ำทับทิม

ลิ้มรสน้ำผลไม้ หากสุกเพียงพอ ก็ไม่ต้องใช้สารให้ความหวานใดๆ และคุณก็สามารถเริ่มเก็บเกี่ยวคุณประโยชน์จากน้ำทับทิมที่แสนอร่อยได้ ถ้ามันดูเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือสารให้ความหวานที่คุณต้องการทีละน้อย เพื่อให้ได้ความหวานที่สมบูรณ์แบบ ใช้สูตรน้ำทับทิมนี้ในรูปแบบเครื่องดื่ม หรือเป็นส่วนผสมในซอสต่างๆ (เช่น น้ำทับทิมย่างหม้อ) น้ำสลัด น้ำผลไม้ผสม หรือค็อกเทล

วิธีการซื้อและจัดเก็บผลทับทิม

ทับทิมจะอุดมสมบูรณ์มากที่สุดในช่วงฤดูใบไม้ร่วงจนถึงเดือนมกราคม ทำให้เป็นผลไม้ช่วงเทศกาล เลือกผลไม้เนื้อหนักที่มีผิวสว่างไร้ตำหนิ และเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้นานถึง 1 เดือน หรือในตู้เย็นได้นานถึง 2 เดือน คุณสามารถซื้อแค่เมล็ดทับทิมเพื่อทำให้น้ำทับทิมทำเองได้ง่ายขึ้น

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.