มีสิ่งสำคัญบางประการที่ต้องทราบเกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่ง เพื่อที่คุณจะได้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากสมุนไพรยอดนิยมนี้ ไม่ว่าคุณจะ ปลูกผักชีฝรั่งในสวนภาชนะ หรือเตียงสมุนไพรในพื้นดิน พืชที่ไม่ต้องการมากนี้จะให้ใบมีรสชาติตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง หากคุณต้องการใช้ผักชีฝรั่งใบแบน (อิตาลี) หรือผักชีฝรั่งหยิกให้มากขึ้น เคล็ดลับการเก็บเกี่ยวด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณเลือกผักชีฝรั่งที่สดใหม่ที่สุด และกระตุ้นให้พืชของคุณผลิตใบมากขึ้นสำหรับสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

เมื่อใดที่จะเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่ง

คุณสามารถเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งได้เร็วแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณปลูกพืชจากเมล็ดหรือจากแหล่งเพาะชำหรือไม่ เรือนเพาะชำผักชีฝรั่งเริ่มโตเร็วและมักจะเก็บเกี่ยวได้เพียงเล็กน้อยทันทีหลังย้ายปลูก อย่างไรก็ตาม, ผักชีฝรั่งที่ปลูกจากเมล็ด ต้องใช้ความอดทนมากขึ้น เนื่องจากโดยปกติแล้วจะใช้เวลาประมาณ 70 ถึง 100 วันหลังหยอดเมล็ดจึงจะโตเต็มที่

คุณจะรู้ว่าต้นพาร์สลีย์ของคุณพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวเมื่อมีความสูงอย่างน้อย 6 นิ้วและใบของพวกมันมีอย่างน้อยสามส่วนในแต่ละส่วน เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บผักชีฝรั่งคือช่วงเช้าตรู่ก่อนที่ดวงอาทิตย์จะขึ้นสูง ในช่วงเวลานี้ของวัน น้ำมันในใบพาร์สลีย์จะมีประสิทธิภาพมากที่สุด และสมุนไพรสดก็มีรสชาติที่ดีที่สุด

โดยทั่วไป ผักชีฝรั่งสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง แม้ว่าคุณจะสามารถเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งได้ในฤดูหนาว หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่ไม่รุนแรงหรืออยู่นอกฤดูหนาว สมุนไพรในบ้านในกระถาง - ในขณะที่ผักชีฝรั่งนั้น ในทางเทคนิคแล้วเป็นพืชล้มลุก ชาวสวนส่วนใหญ่ปลูกผักชีฝรั่งเป็นประจำทุกปีเพราะจะออกดอกเร็วในปีที่สอง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งปีที่สองได้สำเร็จหากคุณเก็บใบผักชีฝรั่งในช่วงต้นปีก่อนที่ต้นจะเริ่มออกดอก

โรเบิร์ต คาร์ดิลโล

เคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่ง

เมื่อต้นผักชีฝรั่งมีขนาดใหญ่พอที่จะเก็บเกี่ยวได้ ให้ตัดก้านผักชีฝรั่งทั้งหมดออกที่โคนต้นโดยใช้กรรไกรทำครัวหรือกรรไกรตัดสมุนไพร แม้ว่าการหั่นพาร์สลีย์ที่ตัดมาจากพื้นดินอาจทำให้รู้สึกน่ากลัว แต่ก็เป็นผลดีต่อต้นไม้ด้วย หากคุณเอาแต่ใบผักชีฝรั่งออกและเก็บก้านไว้ ก้านจะไม่งอกใหม่ แต่ถ้าคุณตัดก้านออกที่โคน ต้นไม้จะเติบโตเป็นพุ่มมากขึ้นและมีใบใหม่

หากต้นผักชีฝรั่งมีขนาดเล็ก คุณอาจต้องการตัดกิ่งออกครั้งละหนึ่งหรือสองต้นเท่านั้น แล้วจึงเก็บเกี่ยวอีกครั้งในอีกประมาณหนึ่งสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณมีต้นพาร์สลีย์ที่ใหญ่และมั่นคง คุณสามารถเก็บเกี่ยวลำต้นเพิ่มขึ้นได้โดยการปลูกผักชีฝรั่งรอบๆ ภายนอกต้น และเก็บเกี่ยวลำต้นและใบที่อยู่นอกสุด เช่นเดียวกับพืชผักกาดหอมที่มีใบหลวม ผักชีฝรั่งจะมีใบใหม่ออกมาตรงกลางต้น ดังนั้นการตัดก้านด้านนอกออกจะทำให้พืชกลับมาเจริญเติบโตอีกครั้ง

แต่จำนวนก้านที่คุณสามารถเก็บเกี่ยวจากต้นพาร์สลีย์ต้นเดียวนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของพืช อย่าเลือกมากกว่าหนึ่งในสามของต้นไม้ในแต่ละครั้ง - การเก็บเกี่ยวมากเกินไปอาจทำให้ต้นผักชีฝรั่งเครียดและจำกัดการเจริญเติบโต

เพื่อให้ได้สมุนไพรสดจำนวนมาก ให้ปลูกผักชีฝรั่งหลายๆ ต้นไว้ด้วยกัน และเด็ดก้านจากแต่ละต้นสัปดาห์ละ 2-3 ต้น วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้ผักชีฝรั่งสดที่คุณต้องการสำหรับสูตรอาหาร และช่วยให้พืชมีเวลาฟื้นตัวระหว่างการเก็บเกี่ยว

วิธีเก็บผักชีฝรั่งสด

รสชาติของผักชีฝรั่งจะเข้มข้นที่สุดเมื่อสดใหม่ ดังนั้นควรใช้ผักชีฝรั่งโดยเร็วที่สุดหลังการเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเก็บพาร์สลีย์ไว้ในตู้เย็นสองสามวัน ให้วางก้านพาร์สลีย์ที่หั่นแล้วลงในแก้วที่สะอาดและเติมน้ำเล็กน้อย— เช่นเดียวกับไม้ตัดดอก - เมื่อเก็บในลักษณะนี้ ผักชีฝรั่งควรเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 7 ถึง 10 วัน แต่คุณจะต้องเปลี่ยนน้ำทุกวันเพื่อให้สมุนไพรสดอยู่เสมอ

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ให้แห้งพาร์สลีย์ในเครื่องอบแห้งหรือเตาอบ และเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศในตู้กับข้าวของคุณ คุณสามารถแขวนผักชีฝรั่งไว้ให้แห้งโดยไม่โดนแสงแดดโดยตรง แต่สมุนไพรมีแนวโน้มที่จะสูญเสียสีหากใช้วิธีทำให้แห้งช้ากว่า

อีกทางเลือกหนึ่งคือสับผักชีฝรั่งแล้วแช่แข็งในถาดน้ำแข็งด้วยน้ำเล็กน้อย ผักชีฝรั่งแช่แข็งสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้ประมาณหนึ่งปี

4 เคล็ดลับอัจฉริยะในการเก็บสมุนไพรให้สดนานยิ่งขึ้น

คำถามที่พบบ่อย

• ฉันควรปล่อยให้ดอกพาร์สลีย์ดีไหม?

  ถ้าคุณอยากให้ผักชีฝรั่งมีเมล็ด ก็ปล่อยให้พืชออกดอก อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ต้องการให้ผักชีฝรั่งหว่านเอง ให้ตัดดอกไม้ออกก่อนที่จะเพาะเมล็ด

• ผักชีฝรั่งแห้งหรือแช่แข็งดีกว่ากัน?

  ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการใช้ผักชีฝรั่งอย่างไร ผักชีฝรั่งแห้งจะคงความสดไว้ได้สองถึงสามปี ในขณะที่ผักชีฝรั่งแช่แข็งจะคงอยู่ได้ประมาณหนึ่งปี ผักชีฝรั่งแช่แข็งนั้นง่ายต่อการผสมในสูตรอาหารต่างๆ เมื่อปรุงอาหาร แต่ผักชีฝรั่งแห้งมีประโยชน์มากกว่าในการปรุงรสน้ำสลัดและโรยบนจานเป็นเครื่องปรุง

• ผักชีฝรั่งจะรอดจากการแข็งตัวแข็งได้หรือไม่?

  ไม่ แม้ว่าพาร์สลีย์จะเป็นสมุนไพรที่ทนความเย็นได้และสามารถอยู่รอดได้ในน้ำค้างแข็งเล็กน้อย แต่ก้านและใบของพาร์สลีย์จะเสียหายจากการแข็งตัวแข็ง ด้วยเหตุนี้ การเก็บผักชีฝรั่งหรือย้ายพืชในบ้านในฤดูใบไม้ร่วงก่อนที่อุณหภูมิจะลดลงจึงเป็นความคิดที่ดี

  
  

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.