การทำสวนแบบกินได้

วิธีปลูกเห็ดที่บ้านในถังปุ๋ยหมักในร่ม

ไม่จำเป็นต้องอยู่ในความมืดมิดเกี่ยวกับวิธีการเพาะเห็ด กิ้งก่าคาเมเลี่ยนแสนอร่อยจากโลกแห่งอาหารเหล่านี้ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ไร้ไขมัน แคลอรี่ต่ำ และเต็มไปด้วยวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และสารอาหารอื่นๆ พวกมันยังสามารถช่วยให้สมองของคุณแข็งแรงอีกด้วย สำหรับการเพาะเห็ดที่บ้าน กำหนดสภาพการปลูกที่เหมาะสม และรับเชื้อเห็ด ซึ่งเป็นวัสดุที่ใช้ในการเพาะเห็ดในการเริ่มต้น ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนเหล่านี้เพื่อปลูกเห็ดนางรม เห็ดพอร์โทเบลโล เห็ดหอม และอื่นๆ

เห็ด 10 ชนิดที่คุณควรรู้ในการทำอาหาร ปิดโรงงานเห็ดที่กำลังเติบโต

กฤษฎา พานิชกุล

เห็ดเติบโตได้อย่างไร?

เห็ดเติบโตจากสปอร์ (ไม่ใช่เมล็ด) ที่มีขนาดเล็กมากจนมองไม่เห็นสปอร์แต่ละตัวด้วยตาเปล่า ในป่า เห็ดเติบโตได้ทั้งบนดินและพื้นผิวอื่นๆ เช่น ไม้ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ดินในการปลูกที่บ้าน แต่จะเติบโตโดยใช้สารอย่างขี้เลื่อย ธัญพืช ฟาง หรือเศษไม้เพื่อการบำรุงแทน การผสมผสานของสปอร์และแหล่งสารอาหารเหล่านี้เรียกว่าการวางไข่ การวางไข่เห็ดทำหน้าที่เหมือนกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่คุณต้องทำขนมปังเปรี้ยว

วางไข่รองรับการเจริญเติบโตของเห็ดตัวเล็กๆ สีขาวคล้ายเส้นด้ายที่เรียกว่าไมซีเลียม ไมซีเลียมจะเติบโตก่อนที่สิ่งที่ดูเหมือนเห็ดจะดันผ่านดิน

ตัววางไข่สามารถเพาะเห็ดได้ แต่คุณจะได้ผลผลิตเห็ดที่ดีขึ้นมากเมื่อวางไข่บนอาหารที่กำลังเติบโต นี่อาจเป็นฟาง กระดาษแข็ง ท่อนไม้ เศษไม้ หรือปุ๋ยหมักที่มีส่วนผสมของวัสดุ เช่น ฟาง ซังข้าวโพด และเปลือกเมล็ดโกโก้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด

สถานที่ปลูกเห็ด

เห็ดที่ชอบสีเข้ม เย็น และ สภาพแวดล้อมการเจริญเติบโตที่ชื้น . เมื่อคุณปลูกเห็ดที่บ้าน สถานที่อย่างห้องใต้ดินก็เหมาะที่สุด แต่จุดใต้อ่างล้างจานก็ใช้ได้เช่นกัน

ก่อนที่คุณจะเริ่มเติบโต ให้ทดสอบจุดของคุณโดยการตรวจสอบอุณหภูมิ เห็ดส่วนใหญ่เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในช่วงอุณหภูมิระหว่าง 55°F ถึง 60°F โดยอยู่ห่างจากความร้อนโดยตรงและลมพัด เห็ดเข็มทองจะเติบโตได้ดีขึ้นในอุณหภูมิที่เย็นกว่า ประมาณ 45°F การเรียนรู้วิธีเพาะเห็ดเป็นโครงการที่ดีสำหรับฤดูหนาว เพราะห้องใต้ดินหลายแห่งจะอบอุ่นเกินไปในฤดูร้อนสำหรับสภาพที่เหมาะสม

เห็ดสามารถทนต่อแสงได้บางส่วน แต่จุดที่คุณเลือกควรอยู่ในที่มืดหรือในที่แสงน้อยเป็นส่วนใหญ่ หากคุณตัดสินใจที่จะปลูกเห็ดในห้องใต้ดิน การเก็บเห็ดไว้ในตู้เสื้อผ้าที่จะไม่รบกวนอาจเป็นวิธีที่ดีที่สุด เห็ดบางชนิดยังคงเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในพื้นที่กลางแจ้งในพื้นที่หรือท่อนไม้ที่เตรียมไว้ ซึ่งเป็นกระบวนการที่นานกว่ามาก (หกเดือนถึงสามปี) กว่าในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมภายใน

คุณสามารถแช่แข็งเห็ดได้ไหม โรยหน้าด้วยพอร์โทเบลโล หอยนางรม เห็ดหอม เครมินี่ และเห็ดอื่นๆ

เบลน โมทส์

ประเภทของเห็ดที่จะเติบโต

เห็ดหลายชนิดเติบโตในป่า และส่วนใหญ่คุณสามารถปลูกที่บ้านได้ (ขออภัย คุณไม่สามารถปลูกมอเรลที่บ้านได้— พวกมันปรากฏขึ้นมาในธรรมชาติเท่านั้น ). ข้อดีอย่างหนึ่งของการปลูกเห็ดพันธุ์ต่างๆ แทนที่จะเก็บเกี่ยวในป่าก็คือ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าไม่ได้เก็บเห็ดที่มีพิษ

เห็ดเครมินี เอโนกิ ไม้ไมตาเกะ พอร์โทเบลโล หอยนางรม เห็ดชิตาเกะ และเห็ดกระดุมขาวสามารถปลูกในบ้านได้ แต่แต่ละประเภทมีความต้องการที่เพิ่มขึ้นโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่น เห็ดกระดุมขาวจะต้องปลูกโดยใช้ปุ๋ยหมัก เห็ดหอมบนไม้หรือขี้เลื่อยไม้เนื้อแข็ง และเห็ดนางรมบนฟาง

การจัดหาวางไข่

เฉพาะแหล่งเพาะเห็ดจากผู้ขายที่มีชื่อเสียงเท่านั้นที่สามารถระบุชนิดของเห็ดได้อย่างมั่นใจ เห็ดบางชนิดอาจมีอันตรายถึงชีวิตได้ ดังนั้นคุณจึงต้องแน่ใจเสมอเกี่ยวกับชนิดของไข่ที่คุณมี และอย่าเก็บสปอร์จากแหล่งที่ไม่รู้จัก

วิธีการเพาะเห็ด

เมื่อวางแผนวิธีเพาะเห็ดในบ้าน มีตัวเลือกวัสดุสำหรับปลูกอยู่ 2-3 วิธี คุณสามารถซื้อชุดเพาะเห็ดที่อัดแน่นไปด้วยอาหารเลี้ยงเชื้อที่เพาะเชื้อด้วยเชื้อเห็ด อุปกรณ์เพาะเห็ดเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีหากคุณยังใหม่กับกระบวนการนี้ เพราะชุดเพาะเห็ดจะให้ทุกสิ่งที่คุณต้องการ หากคุณเริ่มต้นโดยไม่มีอุปกรณ์ ชนิดของเห็ดที่คุณเลือกปลูกจะเป็นตัวกำหนดสารตั้งต้นที่คุณปลูกเห็ด ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องศึกษาความต้องการของเห็ดแต่ละชนิด เห็ดกระดุมเป็นหนึ่งในวิธีปลูกที่ง่ายที่สุดหากคุณกำลังเรียนรู้วิธีเพาะเห็ดเป็นครั้งแรก

ภาพ: เจสัน ดอนเนลลี

ขั้นตอนที่ 1: เติมถาดด้วยปุ๋ยหมัก

ใช้ถาดขนาด 14x16 นิ้วลึกประมาณ 6 นิ้วที่มีลักษณะคล้ายเมล็ดแฟลต เติมถาดด้วยวัสดุหมักเห็ดแล้วโรยวางไข่ไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 2: ใช้แผ่นทำความร้อน

ใช้แผ่นทำความร้อนเพื่อเพิ่มอุณหภูมิดินเป็นประมาณ 70°F เป็นเวลาประมาณสามสัปดาห์หรือจนกว่าคุณจะเห็นเส้นใย (สีขาว มีการเจริญเติบโตคล้ายเส้นด้าย) ณ จุดนี้ ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 55°F ถึง 60°F คลุมวางไข่ด้วยดินปลูกประมาณหนึ่งนิ้วหรือมากกว่านั้น ใช้เทอร์โมมิเตอร์ในครัวเรือนโดยวางไว้ที่ระดับดินเพื่อตรวจดูอุณหภูมิดิน

วิธีการทำดินปลูกแบบโฮมเมด คนกำลังฉีดน้ำจากขวดน่ารักใส่เมล็ดพืชในกระถางต้นไม้

ภาพ: เจสัน ดอนเนลลี

ขั้นตอนที่ 3: ทำให้ดินชุ่มชื้น

รักษาดินให้ชุ่มชื้นโดยฉีดน้ำแล้วใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้ อย่าลืมฉีดผ้าเรื่อยๆ ขณะที่แห้ง

ขั้นตอนที่ 4: เก็บเกี่ยวเห็ด

เห็ดกระดุมควรปรากฏภายในสามถึงสี่สัปดาห์ เก็บเกี่ยวเมื่อเปิดฝา และสามารถตัดก้านได้ด้วยมีดคมๆ จากก้าน หลีกเลี่ยงการดึงเห็ดขึ้นมา ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อความเสียหายต่อเชื้อราที่อยู่รอบๆ ที่ยังคงพัฒนาอยู่ การเก็บเกี่ยวทุกวันควรให้ผลผลิตต่อเนื่องประมาณหกเดือน

เมื่อคุณเรียนรู้วิธีปลูกเห็ดในบ้านแล้ว การดูแลเห็ดต่อไปก็ง่ายมาก ในที่สุด คุณอาจต้องเพิ่มไข่สดเพื่อเพาะเห็ดให้มากขึ้น แต่ตราบใดที่คุณรักษาผ้าให้ชื้นและเก็บเกี่ยวเห็ดตามที่ปรากฏ คุณก็ควรมีปริมาณเห็ดที่สม่ำเสมอ เมื่อคุณมีเพียงพอแล้ว อย่าลืมนำไปใช้ในสูตรเห็ดที่คุณชื่นชอบภายในไม่กี่วันหลังการเก็บเกี่ยว เนื่องจากส่วนใหญ่จะเก็บเฉพาะเห็ดเท่านั้น สองสามวัน ในตู้เย็น.