เนื้อวัว

วิธีปรุงสเต็กไตรทิป 3 วิธีเพื่ออาหารจานหลักราคาไม่แพง

ปรุงเนื้อวัวสามส่วนหากคุณอยากทานสเต็กเนื้อชุ่มฉ่ำแต่ไม่อยากรอนานจนสุก เทคนิคที่ดีที่สุดในการปรุงสเต็กสามทิปคือวิธีปรุงเร็ว ซึ่งหมายถึงใช้เวลาในครัวน้อยลงและมีเวลารับประทานอาหารมากขึ้น เนื้อส่วนนี้มาจากเนื้อสันนอกด้านล่างซึ่งทำให้เนื้อย่างอร่อยอีกด้วย ดังนั้น หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีปรุงสเต็กไตรทิปแบบช้าๆ คุณจะต้องใช้ไตรทิปย่างแทน เรียนรู้วิธีปรุงสเต็กสามทิปด้วยสามวิธีง่ายๆ ของเรา แล้วคุณก็จะเตรียมอาหารเย็นได้ทันที

7 สูตรถูบาร์บีคิวที่เพิ่มรสชาติใหญ่ให้กับเนื้อโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก สเต็กไตรทิปปรุงสุกพร้อมถั่วเขียวและมันฝรั่งย่าง

BHG / คริสตัล ฮิวจ์ส

วิธีการปรุงสเต็กไตรทิปบนตะแกรง

ความร้อนสูงจากเตาย่างเหมาะสำหรับการปรุงสเต็กสามชั้น เนื่องจากสเต็กไตรทิปจะบางกว่าเนื้อส่วนใหญ่ จึงควรหมักไว้ 2 ถึง 3 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อชุ่มชื้นระหว่างย่าง หลังจากหมักแล้ว ให้ใช้ขั้นตอนต่อไปนี้ในการย่างสเต็กสามชั้น

หากหมักอยู่ ให้นำสเต็กออกจากน้ำดองและทิ้งน้ำดองไป
วัดความหนาของสเต็กด้วยไม้บรรทัด
สำหรับเตาย่างถ่านหรือแก๊ส ให้ปรุงสเต็กโดยใช้ไฟปานกลางจนสุกตามต้องการ (คำแนะนำด้านล่าง) โดยพลิกกลับด้านเมื่อย่างไปครึ่งทางแล้ว
ใช้อัน เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที เพื่อทดสอบความสุก ย้ายสเต็กใส่จาน เต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์ และพักไว้ 5 นาทีก่อนตัดและเสิร์ฟ

สเต็กไตรทิปกับเท็กซัสโทสต์

นานแค่ไหนในการปรุงสเต็ก Tri-Tip บนตะแกรง

นี่คือเหตุผลที่คุณวัดขนาดสเต็กของคุณก่อนหน้านี้ เวลาในการย่างของคุณขึ้นอยู่กับความหนาของสเต็กของคุณ

สเต็กหนา 3/4 นิ้ว: 9 ถึง 11 นาทีสำหรับเนื้อมีเดียมแรร์ (145°F) หรือ 11 ถึง 13 นาทีสำหรับเนื้อมีเดียมแรร์ (160°F)
สเต็กหนา 1 นิ้ว: 13 ถึง 15 นาทีสำหรับเนื้อมีเดียมแรร์ (145°F) หรือ 15 ถึง 17 นาทีสำหรับเนื้อมีเดียมแรร์ (160°F)

9 เตาย่างที่ดีที่สุดของปี 2024 จากการทดสอบ

วิธีการปรุงสเต็กไตรทิปใต้ไก่เนื้อ

เมื่อพูดถึงการปรุงอาหารไตรทิปในเตาอบ ให้เลือกการย่างเนื้อแทนการอบ เพื่อคงไว้ซึ่งวิธีการปรุงด่วนที่ทำให้สูตรอาหารไตรทิปอร่อยที่สุด เช่นเดียวกับการย่าง หมัก 2 ถึง 3 ชั่วโมง จะช่วยให้สเต็กนุ่มและชุ่มชื้น แต่ก็ไม่จำเป็น ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อย่างสเต็กสามส่วน

หากหมักอยู่ ให้นำสเต็กออกจากน้ำดองและทิ้งน้ำดองไป หรือคุณสามารถปรุงรสสเต็กธรรมดาด้วยเครื่องเทศ สมุนไพรผสม เกลือ และพริกไทยดำป่น
วัดความหนาของสเต็กด้วยไม้บรรทัด
เปิดเตาไก่เนื้อ - วางสเต็กไว้บนตะแกรงที่ไม่ได้รับความร้อนของกระทะย่าง
ย่างจากความร้อนประมาณ 3 ถึง 4 นิ้วจนถึงความสุกที่คุณต้องการ ใช้คำแนะนำด้านล่างเพื่อกำหนดระยะเวลาในการปรุงสเต็กสามชั้นในเตาอบ

ใช้เวลานานแค่ไหนในการย่างสเต็ก Tri-Tip

ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีเพื่อทดสอบความสุก ย้ายสเต็กใส่จาน กางเต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์ และพักไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ การย่างสเต็กจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ขึ้นอยู่กับความหนา

สเต็กหนา 3/4 นิ้ว: 6 ถึง 7 นาทีสำหรับเนื้อมีเดียมแรร์ (145°F) หรือ 8 ถึง 9 นาทีสำหรับเนื้อมีเดียมแรร์ (160°F)
สเต็กหนา 1 นิ้ว: 9 ถึง 10 นาทีสำหรับอาหารมีเดียมแรร์ (145°F) หรือ 11 ถึง 12 นาทีสำหรับอาหารมีเดียมแรร์ (160°F)

BHG / คริสตัล ฮิวจ์ส

วิธีการปรุงสเต็กไตรทิปในกระทะ

บางทีวิธีที่สะดวกที่สุดในการปรุงสเต็กสามชั้น (หรือสเต็กอื่นๆ) ก็คือการใช้กระทะ ต่อไปนี้เป็นวิธีปรุงสเต็กสามเคล็ดลับบนเตา:

เลือกกระทะที่มีน้ำหนักมาก เช่น กระทะเหล็กหล่อ ที่จะพอดีกับสเต็กทั้งหมดที่คุณเตรียม กระทะที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะทำให้น้ำในกระทะไหม้ เคลือบกระทะเบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหารที่ไม่ติดน้ำมันปรุงอาหารหรือน้ำมันมะกอก
ปรุงรสสเต็กตามต้องการ
วัดความหนาด้วยไม้บรรทัด
เปิดกระทะด้วยไฟร้อนปานกลางจนร้อนมาก เพิ่มสเต็ก ควรส่งเสียงดังหากกระทะร้อนพอ ไม่ต้องเติมของเหลวใดๆ ปล่อยให้กระทะเปิดทิ้งไว้
ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงตามความสุกที่ต้องการ (โดยใช้คำแนะนำด้านล่าง) และเปลี่ยนสเต็กเป็นครั้งคราว หากสเต็กสุกเร็วเกินไป ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนปานกลาง
ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีเพื่อทดสอบความสุก ย้ายสเต็กใส่จาน กางเต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์ และพักไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด อย่าใช้กระทะที่มีพื้นผิวไม่ติด มันจะไม่ทำให้สเต็กไตรทิปของคุณคาราเมลเช่นกัน

วิธีการวัดกระทะเพื่อให้แน่ใจว่าคุณใช้กระทะที่ถูกต้อง

นานแค่ไหนในการปรุงสเต็ก Tri-Tip ในกระทะ

การปรุงสเต็กสามส่วนในกระทะจะใช้เวลานานกว่าการย่างเล็กน้อย แต่ก็ยังใช้เวลาสุกภายใน 13 นาทีหรือน้อยกว่านั้น

สเต็กหนา 3/4 นิ้ว: 6 ถึง 9 นาทีสำหรับเนื้อสุกปานกลาง (145°F) ถึงปานกลาง (160°F)
สเต็กหนา 1 นิ้ว: 9 ถึง 12 นาทีสำหรับเนื้อสุกปานกลาง (145°F) ถึงปานกลาง (160°F)

BHG / คริสตัล ฮิวจ์ส

สเต็กไตรทิปคืออะไร?

สเต็กไตรทิปถูกตัดจากการย่างสามทิป ซึ่งเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเล็กๆ จากเนื้อสันนอก

มีชื่อเรียกอีกอย่างว่าสเต็กสามเหลี่ยม สเต็กเนื้อสันนอก หรือสเต็กซานตามาเรีย นี่เป็นการตัดไม่มีกระดูก หนาประมาณ 3/4 ถึง 1 นิ้ว และควรเป็นลายหินอ่อนอย่างสวยงาม ไตรทิปเป็นเนื้อชิ้นที่มีคุณภาพเนื่องจากมีรสชาติเนื้อเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ป้ายราคาที่ต่ำกว่าเนื้อสเต็กชนิดเดียวกันช่วยเพิ่มความน่าดึงดูดใจ ไตรทิปเป็นที่นิยมในแคลิฟอร์เนีย แต่ปัจจุบันมีการวางตลาดกันอย่างแพร่หลายมากขึ้น แม้ว่าคุณอาจต้องขอจากร้านขายเนื้อก็ตาม

ตอนนี้คุณสามารถปรุงสเต็กสามชั้นแสนอร่อยได้แล้ว ลองทำสามชั้นย่างดูสิ ! คุณยังสามารถเลือกใช้เนื้อวัวชิ้นอื่นและทำหนึ่งในสูตรสเต็กที่เราชื่นชอบมากมาย