มากับฉันเรามีการตัดสินใจที่จะทำ

เราจะยืนอยู่บนถนนลูกรังที่คดเคี้ยวผ่านCôte d’Or ขึ้นไปครึ่งทางในใจกลางไร่องุ่นของ Burgundy เราจะมองไปที่รูปร่างของที่ดินและไร่องุ่น เถาวัลย์เคลื่อนตัวขึ้นไปเรื่อย ๆ ตั้งแต่ที่ราบราบไปจนถึงลาดชันเล็กน้อยไปจนถึงแนวลาดชันปกคลุมด้วยไม้มุงจากเพื่อครอบยอดเขา จากนั้นเราจะบดดินเหนียวและดินสอพองและจินตนาการถึงรสชาติที่จะมาจากผลเบอร์รี่ที่ก่อตัวบนเถาวัลย์ ถอยกลับไปที่ถนนแล้วมองไปรอบ ๆ เพียงแค่รูปลักษณ์ภายนอกคุณสามารถบอกได้ว่าไร่องุ่นใดผลิตไวน์ที่ดีที่สุด? ไม่ต่ำเกินไปที่ดินอุดมสมบูรณ์เกินไปและอากาศร้อนไม่สูงเกินไปซึ่งดินนั้นยากจนเกินไปและอุณหภูมิเย็นเกินไป มิดสโลปเป็นที่ที่เราเห็นไร่องุ่นที่ยอดเยี่ยม ในสภาพอากาศร่อแร่ของเบอร์กันดีนี่คือหัวใจสีทองของเนินทองเรื่องราวที่อยู่ในแก้วของ Pinot Noir หรือ Chardonnay “ มีความมหัศจรรย์สำหรับ Terroir ของ Burgundy” Alain Serveau ผู้อำนวยการด้านเทคนิคของ Albert Bichot négociantกล่าว “ คุณสามารถชิมไวน์ที่ผลิตโดยผู้ผลิตรายเดียวกันจากไร่องุ่นใกล้เคียงที่อยู่ห่างออกไปเพียงไม่กี่หลาไวน์จะแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ไม่ใช่ผู้ผลิต แต่เป็นดินแดนที่สร้างความแตกต่าง” Premier Crus และ Grand Crus อันงดงามทั้งเจ็ดเป็นอันดับต้น ๆ ของลำดับชั้นไอซิ่งบนเค้กโรลส์ในรอยซ์ แพงและแพงจริงๆ แต่เช่นเดียวกับการจัดประเภทใด ๆ พรีเมียร์และแกรนด์นั้นไม่ชัดเจนและลื่นไหล จะเกิดอะไรขึ้นถ้านายกรัฐมนตรีเหล่านั้นขึ้นไปสู่สุดยอดครูใหญ่บนบันได? จากการชิมในช่วงหลายปีที่ผ่านมาจากการพูดคุยกับโปรดิวเซอร์เห็นได้ชัดว่ามีพรีเมียร์ที่แสดงเหนือสถานีของพวกเขา มีเพียงสองใน 75 ปีเท่านั้นที่ได้รับการเลื่อนตำแหน่งหลังจากการอภิปรายรายงานและการไตร่ตรองมาหลายปี ในที่สุดคำสั่งประธานาธิบดีฝรั่งเศส: Clos des Lambrays ใน Morey-Saint-Denis และ La Grande Rue ใน Vosne-Romanée ฉันรู้ว่าอาจมีคนอื่น ดังนั้นฉันจึงเดินไปตามไร่องุ่นที่มีความลาดชันระดับกลางวิเศษเหล่านั้นชิมแนวตั้งปฏิเสธบางส่วนและในที่สุดก็พบไร่องุ่นเจ็ดแห่งที่ในความคิดของฉันมีค่าควรแก่การส่งเสริม พวกเขาอยู่ติดกับแกรนด์ครูสอยู่ใกล้มากหรืออย่างน้อยที่สุดก็อยู่ที่จุดมหัศจรรย์บนเนินทองที่สร้างไข่มุก พวกเขาคือ (จากเหนือจรดใต้ตามแนวCôte d'Or): Clos Saint-Jacques, Gevrey-Chambertin Les Amoureuses, Chambolle-Musigny Aux Malconsorts, Vosne-Romanée Les Saint-Georges, Nuits-Saint-Georges Les Rugiens, Pommard Les Perrières, Meursault และ Le Cailleret, Puligny-Montrachet หากมีคำสั่งใหม่พาดพิงถึงโต๊ะทำงานของประธานาธิบดีชื่อของฉันทั้งเจ็ดคนก็ควรอยู่ที่นั่น สิ่งที่ฉันคิดว่าเป็นแถลงการณ์คุณสามารถพิจารณาข้อพิสูจน์ถึงความสามารถของคุณในการค้นหาไวน์ชั้นเยี่ยม จะเกิดอะไรขึ้นถ้าไร่องุ่นเล็ก ๆ เหล่านี้ได้รับการเลื่อนขั้นจากระดับพรีเมียร์ไปสู่ระดับแกรนด์? ในขณะที่คุยกับStéphane Follin-Arbelet ผู้บริหารระดับสูงของnégociant Bouchard Père et Fils เขาชี้ไปที่ขวด Meursault Les Perrières Premier Cru ของเขา:“ ถ้านี่เป็นแกรนด์ครูเราจะขายมันในสี่หรือห้าเท่าของ ราคา. มันกลายเป็นการเก็งกำไรสินค้าฟุ่มเฟือย” ต่อไปนี้เป็นภาพรวมสั้น ๆ ในไร่องุ่นและในแก้วของไร่องุ่นชั้นนำเหล่านี้ที่คู่ควรกับการอัปเกรดเป็น grand cru รายการของฉันรสนิยมของฉันและมุมมองของฉันเกี่ยวกับไร่องุ่นอาจไม่ใช่ของคุณ แต่ในตอนนี้เราสามารถจ่ายได้ต่อไปและชื่นชมสถานะและคุณภาพที่ยอดเยี่ยมของพวกเขา ในแก้วของฉันมันยิ่งใหญ่ Clos Saint-Jacques Premier Cru, Gevrey-Chambertin Eric Rousseau ยืนอยู่กับฉันที่ประตูเหล็กของโรงกลั่นเหล้าองุ่นของเขาใกล้กับโบสถ์ Gevrey-Chambertin เขาชี้ขึ้นไปบนทางลาดชันด้านหลังโบสถ์ “ นั่นคือ Clos Saint-Jacques” เขากล่าว “ มันผลิตไวน์ที่ซับซ้อนเช่นนี้ พวกเขามาจากวันที่อากาศร้อนและคืนที่เย็นสบายซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฤดูกาลเติบโตของเราเสมอ” Domaine Armand Rousseau ของเขาเป็นหนึ่งในห้าของเจ้าของบล็อกที่แยกจากกันในไร่องุ่น 16.5 เอเคอร์ เขาอธิบายว่า combe (ช่องว่างในความลาดชันที่น่ากลัว) ทางด้านซ้ายของช่องทาง Clos Saint-Jacques เป็นช่องทางรับลมเย็นจากป่าด้านหลังไร่องุ่น “ กำแพงรอบเถาวัลย์ให้การปกป้อง แต่ที่นี่ไม่เคยเป็นไร่องุ่นที่ร้อนระอุไม่เหมือนกับส่วนอื่น ๆ ของ Gevrey” รูปแบบของไวน์ Rousseau ที่มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นมักมีส่วนประกอบที่เผ็ดร้อนได้รับการปรับเทียบอย่างดีเพื่อนำสิ่งที่ดีที่สุดใน Clos Saint-Jacques ออกมา เมื่อชิมปี 2009 จากถังฉันรู้สึกถึงความสมดุลระหว่างผลไม้หวานแร่ธาตุและโครงสร้าง Jacques Lardièreผู้อำนวยการฝ่ายเทคนิคของ Louis Jadot ผู้เป็นนักลบคำอธิบายของ Clos Saint-Jacques เป็น 'Gevreys ที่สง่างามที่สุดมีพลังมากมีชีวิตชีวาและละเอียดอ่อนเกือบ' เขาผลิต Clos Saint-Jacques ที่มีควันที่ยอดเยี่ยมจากเถาวัลย์ของ Jadot ที่นั่นหนาแน่น แต่สัมผัสได้ตลอดเวลาแม้ในไวน์ที่ร่ำรวยที่สุด “ จากความซับซ้อนของไวน์ที่ผลิตมันมีศักยภาพที่จะเป็นไวน์ที่ยิ่งใหญ่ได้อย่างแน่นอน” ผู้ผลิตชั้นนำอื่น ๆ : Domaine Sylvie Esmonin, Domaine Bruno Clair, Domaine Jean-Marie Fourrier Les Amoureuses Premier Cru, Chambolle-Musigny ชื่อ Les Amoureuses ถูกคำนวณเพื่อสร้างรอยยิ้ม ทำไวน์ มีกลิ่นหอมยั่วยวนเป็นไวน์ที่สวยที่สุดของเบอร์กันดี Les Amoureuses ตั้งอยู่ข้างส่วนบนของเรือสำราญขนาดใหญ่ของ Clos de Vougeot และอยู่ด้านล่างของ Grand Cru ของ Le Musigny มีการจัดวาง Les Amoureuses ไว้อย่างดีเพื่อผลิตไวน์ชั้นเยี่ยม ดินทรายและกรวดบนชอล์กที่แตกทำให้รากเถาวัลย์หาทางผ่านรอยแยก Véronique Boss-Drouhin อธิบายว่า“ ไวน์เบอร์กันดีที่ละเอียดอ่อนที่สุดชนิดหนึ่งที่มีความนุ่มนวลน่าอัศจรรย์เป็นผลงานชิ้นเอกแห่งความกลมกลืน” Joseph Drouhin ซึ่งเป็น บริษัท ของครอบครัวของเธอมีพื้นที่ 1.5 เอเคอร์ในพื้นที่ชั้นนำขนาดไม่เกิน 11 เอเคอร์นี้ นั่นคือ 10 บาร์เรลต่อปี เราได้ลิ้มรสด้วยกันในห้องชิมทางคลินิกที่คมชัดของโรงกลั่นไวน์ Drouhin: ปี 2009 จากบาร์เรลไวน์ที่แสดงให้เห็นถึงรสชาติของผลสตรอเบอร์รี่ที่สวยงามเข้มข้นและนุ่มนวลจากนั้นในปี 2008 มีสีแทนมากขึ้น แต่ยังคงอุดมสมบูรณ์ในปี 2002 เพิ่งย้ายจากผลเชอร์รี่ไปสู่การสุก ปี 1993 ที่อุดมไปด้วยต้นซีดาร์และเครื่องเทศมากกว่าแทนนินกลมละเอียด เหล่านี้เป็นไวน์ที่รวบรวมความสง่างามและกลเม็ดเด็ดพรายด้วยแร่ธาตุที่ช่วยชะลอวัย พวกเขามีไว้สำหรับคนรักเบอร์กันดีหลายคนที่เป็นแก่นสารของ Pinot Noir ผู้ผลิตชั้นนำอื่น ๆ : Domaine Georges Roumier, Domaine Groffier, Domaine Comtes de Vogüé Aux Malcons ให้บริการ Premier Cru, Vosne-Romanéeหากคุณต้องการค้นหารถชั้นนำระดับพรีเมียร์ใน Burgundy Aux Malconsorts นั้นยากที่จะเอาชนะ เดินตามกำแพงหินของ La Tâche Grand Cru ซึ่งเป็นตำนานการผูกขาดของ Domaine de la Romanée-Conti (DRC) และเถาวัลย์จะรวมเข้าด้วยกันโดยไม่มีการพังทลายของ Aux Malconsorts การเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยของดิน - หินน้อยลงหินทรายสีแดงมากขึ้นเป็นเครื่องหมายความแตกต่าง Alain Serveau ผู้อำนวยการฝ่ายเทคนิคของ Albert Bichot négociantแสดงความภาคภูมิใจอย่างยิ่งในสิ่งที่เขาเรียกว่าไร่องุ่น 'เรือธง' ของ บริษัท Bichot มีพื้นที่เกือบห้าจาก 14.4 เอเคอร์ “ Malconsorts รองรับโครงสร้างแบบเดียวกับ La Tâche” เขากล่าว“ และตอนนี้ด้วยการทำงานในไร่องุ่นทำให้เราเข้าใกล้คุณภาพที่ยอดเยี่ยมของ DRC อีกเล็กน้อย การมีพวกเขาเป็นเพื่อนบ้านถือเป็นความท้าทายอย่างมาก” เป็นไร่องุ่นที่มีแสงแดดรำไรเรียกร้องความสนใจ เถาวัลย์มีความแข็งแรงตามธรรมชาติที่นี่ดังนั้นผู้ผลิตจึงจำเป็นต้องลดผลผลิตเพื่อให้ได้ความเข้มข้นและรักษาสมดุล ชิมอาหาร Aux Malconsorts ในห้องชิมที่หรูหราของ Bichot ใน Beaune ฉันประทับใจในความหนาแน่นและพลัง ผลงานชิ้นเอกในปี 2005 ที่ต้องใช้เวลาหลายปี “ เราต้องการแสดงให้เห็นว่าเราสามารถผลิตไวน์พิเศษจากสถานที่ที่สวยงามได้” Serveau กล่าว ผู้ผลิตชั้นนำอื่น ๆ : Domaine Dujac, Domaine Sylvain Cathiard, Domaine de Montille, Domaine Hudelot-Noellat, Maison Camille Giroud Les Saint-Georges Premier Cru, Nuits-Saint-Georges มีการแบ่งส่วนใน Nuits-Saint-Georges ระหว่างไวน์ riper ที่นุ่มนวลของทางตอนเหนือของ appellation ใกล้กับ Vosne-Romanéeและไวน์ที่มีกล้ามเนื้อแทนนิกมากขึ้นของ ครึ่งใต้ เมืองที่ตั้งอยู่ท่ามกลางเนินเขาเป็นจุดแบ่งที่สะดวก Les Saint-Georges ตั้งอยู่ทางตอนใต้อย่างมั่นคงโดยมีพื้นที่ 17 เอเคอร์และเจ้าของ 11 คน Domaine Henri Gouges เป็นที่ดินของครอบครัวGrégory Gouges เป็นหนึ่งในเจ้าของรายใหญ่ที่สุดที่มีพื้นที่เกือบสามเอเคอร์ Gouges เชื่อมั่นว่านี่น่าจะเป็น Grand Cru ไม่มีไร่องุ่น grand cru ใน Nuits-Saint-Georges “ ทั้งหมดนี้ต้องเกี่ยวข้องกับภาษี” Gouges อธิบาย “ ปู่ทวดของฉันเป็นเจ้าของทรัพย์สินที่ใหญ่ที่สุดใน Nuits ในปี 1936 เมื่อมีการสร้างคำอุทธรณ์ เขาไม่ต้องการจ่ายภาษีส่วนเกินที่มาพร้อมกับ 'grand cru' ดังนั้นเขาจึงต่อต้านแนวคิดที่ยิ่งใหญ่ทั้งหมด ' แม้ว่าตอนนี้ Gouges และเจ้าของคนอื่น ๆ กำลังวางแผนที่จะรณรงค์ให้ Les Saint-Georges ได้รับการผลักดันให้เป็น grand cru “ ต้องใช้เวลาหลายปี” เขากล่าว“ แต่มันจะคุ้มค่า” ไวน์จากไร่องุ่นที่อัดแน่นไปด้วยโครงสร้างและแทนนินเป็นไวน์ที่คลาสสิกและเหมาะสมกับอายุ การตีความ Les Saint-Georges ของ Gouges มีความหนาแน่นลึกซึ้งและซับซ้อนต้องใช้เวลาหลายปีในการพัฒนา ผู้ผลิตชั้นนำอื่น ๆ : Domaine des Perdrix, Domaine Alain Michelot, Domaine Thibault Liger-Belair, Domaine Faiveley Les Rugiens Premier Cru, Pommard Anne Parent เป็นที่ฮือฮาของพลังและความกระตือรือร้น ดูแลโดเมนครอบครัวของเธอจากสำนักงานหลังบ้านพ่อแม่ของเธอที่โบสถ์ Pommard เธอพูดด้วยความหลงใหลเกี่ยวกับไร่องุ่นชั้นนำสองแห่งของ Pommard ได้แก่ Les Epenots ขนาด 75 เอเคอร์บนฝั่ง Beaune ของ Pommard และ Les Rugiens ขนาด 15 เอเคอร์ ใกล้กับ Volnay สำหรับเธอพวกเขาสร้างความแตกต่าง ในการเปรียบเทียบที่โดดเด่นเธอกล่าวว่า Epenots ที่มีโครงสร้างมากกว่านั้นก็เหมือนกับปอร์เช่ในขณะที่ Rugiens ที่มีเนื้อหนังมากกว่าคือ Aston Martin “ Les Epenots เป็นไวน์ชั้นเลิศ” เธอกล่าว “ Les Rugiens มีความสง่างาม” สำหรับ Yves Confuron ผู้ดำเนินการ Domaine de Courcel เพียงข้ามถนนจาก Domaine Parent Rugiens นั้นดีกว่าไร่องุ่นทั้งสองแห่ง “ คุณมีไวน์ที่มีความซับซ้อนและความเอื้ออาทรจาก Les Rugiens โดยเฉพาะจากส่วนล่าง Les Rugiens Bas” เขากล่าว “ ผลไม้สีแดงและแทนนินมักจะอยู่ที่นั่นพร้อมกับเนื้อสัมผัสที่ยั่วยวนที่ใกล้เคียงกับโวลเนย์” Anne Parent วางแนวเปรียบเทียบของไร่องุ่นทั้งสองแห่ง เมื่อย้อนเวลากลับไปจะเห็นได้ชัดว่า Les Rugiens แม้จะมีการระเบิดของผลไม้ที่อ่อนเยาว์ แต่ก็เป็นไวน์สำหรับการเดินทางระยะไกล เหล้าองุ่น 2000 ในไวน์ทั้งสองแสดงให้เห็นว่า Les Epenots มีวุฒิภาวะอยู่แล้ว Les Rugiens เพิ่งเริ่มต้น และปี 1990 Les Rugiens ซึ่งตอนนี้โตเต็มที่แล้วนั้นงดงามมาก ผู้ผลิตชั้นนำอื่น ๆ : Louis Jadot, Domaine de Montille, Domaine François Parent, Château de Pommard, Domaine Lejeune Les Perrières Premier Cru, Meursault Les Perrièresเคยเป็นพื้นที่เหมืองหินดินเป็นสีเทาชอล์คและชื่อนี้มาจากหินก้อนเล็ก ๆ ที่ประกอบเป็นไร่องุ่น Chardonnay ชอบดินชอล์กนี้ เห็นได้ชัดจาก Champagne, Chablis และไร่องุ่นสีขาวขนาดใหญ่ของCôte d’Or - Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet และ Meursault ใน Les Perrièresเราพบแร่ธาตุส่วนใหญ่ของ Meursault ที่มีโครงสร้างมาก เช่นเดียวกับไร่องุ่นหลายแห่งในเบอร์กันดี Les Perrièresขนาด 33.7 เอเคอร์แบ่งออกเป็นสองส่วน Perrières Dessous เป็นส่วนล่างและ Dominique Lafon จาก Domaine Comtes Lafon กล่าวว่า“ มันดีที่สุด มันสุกเร็วกว่านี้เล็กน้อยและให้ผลไม้ที่เข้มข้นกว่า” Les Perrièresเวอร์ชั่นปี 2007 ของเขาเต็มไปด้วยความตึงเครียดจากตัวละครที่ไม่ปราณีต ตึงมันเหมือนไวน์บนลวดสูง Jean-Baptiste Bouzereau จาก Domaine Michel Bouzereau ชอบทั้งส่วนล่างที่สุกก่อนหน้านี้และส่วนบนที่เย็นกว่า “ ใส่ผลไม้แต่ละอย่างเข้าด้วยกันและคุณจะมีส่วนประกอบที่ดีเยี่ยม” เขากล่าว เขาเพิ่งยึดโดเมนจากพ่อของเขาและสร้างห้องใต้ดินใหม่ Les Perrièresในปี 2007 ของเขา (เขาผลิตได้เพียงเจ็ดถังจาก 1.1 เอเคอร์) มีความใจกว้างกว่ารุ่น Lafon แต่ก็ยังคงมีลักษณะเป็นแร่ “ นั่นคือสิ่งที่ทำให้ไวน์นี้ยอดเยี่ยมและมีคุณค่ามาก” Bouzereau กล่าว ผู้ผลิตชั้นนำอื่น ๆ : Domaine Pierre Morey, Bouchard Père et Fils, Domaine Vincent Dancer, Domaine Coche-Dury, Ropiteau Le Cailleret Premier Cru, Puligny-Montrachet Drive ที่ขับผ่าน Le Montrachet Grand Cru ซึ่งเป็นไร่องุ่นที่คนรัก Chardonnay เชื่อว่าเป็นแหล่งกำเนิดของ Burgundy สีขาวที่ยิ่งใหญ่ที่สุดและทางทิศเหนือในระดับความลาดชันเดียวกันคือ Le Cailleret เป็นสถานการณ์ที่สวยงามหันหน้าออกไปตรงข้ามหุบเขาพื้นที่ 8.2 เอเคอร์ที่เปล่งประกายด้วยดินสีแดงแบบเดียวกับ Le Montrachet (อาจจะมีหินเล็กน้อย) ให้สไตล์ที่มั่งคั่งเมื่อโตเต็มที่ แต่ต้องใช้เวลาหลายปีในการไปถึงจุดนั้น Alix de Montille ที่ Domaine Hubert de Montille สร้างปี 2007 ที่มีโครงสร้างเป็นแร่มีชีวิตชีวา มันมีสิ่งที่เธอเรียกว่า 'ความตึงเครียด' ในทางตรงกันข้ามรุ่น Michel Bouzereau มีความนุ่มนวลมากขึ้นปี 2007 แสดงให้เห็นถึงความร่ำรวยที่อาจเกิดขึ้นตามท้องถนน Jean-Baptiste Bouzereau กล่าวว่าในช่วงหลายปีที่อากาศเย็น Le Cailleret แสดงให้เห็นถึงความยิ่งใหญ่อย่างเต็มที่ในฐานะไร่องุ่น:“ มันสามารถผลิตไวน์ชั้นเยี่ยมได้ในช่วงที่ยากลำบาก อยากรู้อยากเห็นวงล้อมเล็ก ๆ ของ Le Cailleret เรียกว่า Clos de Cailleret ผลิตไวน์แดง ผู้ผลิตเพียงคนเดียวคือ Domaine Jean Chartron แต่การปรากฏตัวของ Pinot Noir จำนวนเล็กน้อยนี้ไม่สามารถลดทอนความรุ่งเรืองของ Le Cailleret สิ่งที่ Alix de Montille กล่าวว่าเป็นไวน์ขาวที่“ อาจเป็นไวน์ที่ยิ่งใหญ่ได้อย่างง่ายดาย” ผู้ผลิตชั้นนำอื่น ๆ : Clos des Lambrays, Domaine de la Pousse d’Or, Domaine Boyer-Martenot ไร่องุ่นของ Burgundy ในระบบ Burgundy ก่อเป็นกระเบื้องโมเสคที่สลับซับซ้อนของผืนเล็ก ๆ ซึ่งทั้งหมดแตกต่างกันเล็กน้อยไม่ว่าจะเป็นประเภทของดินการจัดแสดงกับดวงอาทิตย์ความใกล้ชิดกับช่องว่างที่มีลมแรงในเนินเขาหรือด้านใด ๆ ที่ประกอบเป็นเพชรเรืองแสง และไร่องุ่นแต่ละแห่งในเบอร์กันดีสามารถมีเจ้าของได้หลายคนการแบ่งประเภทมีไว้สำหรับไร่องุ่นไม่ใช่เจ้าของ สิ่งต่อไปนี้อาจฟังดูซับซ้อน แต่มีเหตุผล: ระดับเสียงขนาดใหญ่ถึงเล็ก นี่คือเลเยอร์จากล่างขึ้นบน: 64%: Burgundy Burgundy เป็นคำอธิบายพื้นฐานที่ครอบคลุมทั้งภูมิภาค 64% ของการผลิต Burgundy 30%: ไวน์ Village Village มาจากการผสมผสานของไวน์จากภายในหมู่บ้านไม่ว่าจะเป็นไวน์จาก Nuits-Saint-Georges หรือ Chablis 30% ของการผลิต Burgundy 5.2%: ไร่องุ่น Premier cru Premier cru เป็นไร่องุ่นเฉพาะซึ่งจัดอยู่ในปีพ. ศ. 2478 และ พ.ศ. 2479 เป็นแหล่งผลิตไวน์ที่ดีที่สุดในภูมิภาคทั้งหมด ไวน์ Premier Cru ส่วนใหญ่เป็นไร่องุ่นเดี่ยว 5.2% ของการผลิตเบอร์กันดี 0.8%: ไร่องุ่น Grand cru Grand cru เป็นจุดสุดยอด เชื่อกันว่าพวกเขามีพืชชนิดหนึ่งที่ไม่เหมือนใคร - การแสดงออกที่โดดเด่นของการผสมผสานระหว่างองุ่นและดิน 0.8% ของผลผลิตเบอร์กันดี

ดูสิ่งนี้ด้วย: Bargain Burgundies, เบอร์กันดีในแปซิฟิกใต้ และ ใจกลางเบอร์กันดี .