“ อาหารที่สะดวกสบายและอาหารแห่งความคิดถึงทำให้ใบหน้าของคุณยิ้มได้” กล่าวโดย Scott Campbell จาก New Leaf Restaurant & Bar ของนครนิวยอร์ก (Fort Tyron Park 212.568.5323) ฉันเป็นทหารผ่านศึกเมื่อพูดถึงช็อกโกแลตร้อน คุณสามารถทำสิ่งต่างๆได้มากมายด้วยสิ่งนั้น”

ในเมนูของเขาคือเครื่องดื่มโกโก้ร้อน 9 แก้วที่หลอมรวมช็อกโกแลตเข้ากับรสชาติเช่นลาเวนเดอร์เนยถั่วลิสงและชิปโปเล่ แต่ละแก้วราดด้วยวิปครีมโฮมเมดและมาร์ชเมลโลว์ ลูกค้าสามารถสั่งเครื่องดื่มแก้วเดียวจากเมนูหรือออกแบบเที่ยวบินชิมโกโก้ ($ 12 - $ 14, spiked หรือไม่)

นี่คือเคล็ดลับของแคมป์เบลในการเติมช็อกโกแลตร้อนให้สมบูรณ์แบบ:
อย่าหวงโดยใช้ส่วนผสมคุณภาพต่ำ แคมป์เบลล์แนะนำให้ใช้ช็อคโกแลตชั้นเลิศและวิปครีม (จะดีกว่าถ้าคุณทำวิปครีมด้วยตัวเอง)

ใช้นมสดรวมทั้งวานิลลาน้ำตาลและช็อกโกแลตคุณภาพสูง (เช่นช็อกโกแลตอบหรือผงโกโก้)

เสิร์ฟในแก้วที่มีผนังหนาเติมน้ำร้อนในแก้วนั้นในขณะที่คุณกำลังเตรียมเครื่องดื่ม (อย่าลืมเติมน้ำให้หมดก่อนเติมอีกครั้ง) วิธีนี้เครื่องดื่มจะรักษาอุณหภูมิที่อบอุ่นได้นานขึ้น

* ต่อไปนี้เป็นสูตรโกโก้ร้อนที่ถูกพัฒนาโดยผู้เขียนโดยเฉพาะสำหรับนิตยสาร Wine Enthusiast *

พระอาทิตย์ขึ้น
ตอนเช้ามักเรียกหากาแฟ แต่เสน่ห์ของช็อกโกแลตบางครั้งก็น่าดึงดูดเกินไป ดื่มโกโก้ร้อนของ Grand Marnier ซึ่งเหมาะสำหรับเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์

6 ออนซ์ช็อคโกแลตขมสับละเอียด
นม 2 ถ้วย
เอสเพรสโซหนึ่งช็อต (หรือกาแฟ 8 ออนซ์ที่ชงด้วย French Press)
น้ำตาล 1 ช้อนชา
Grand Marnier 1 ช้อนโต๊ะ
วิปครีม

รวมช็อกโกแลตนมเอสเปรสโซและน้ำตาลลงในหม้อซอสด้วยไฟปานกลางประมาณสองสามนาที ใช้ตะกร้อตีให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียนและระวังอย่าให้ไหม้ ใส่ Grand Marnier แล้วเทลงในแก้ว

ราดด้วยวิปครีมพร้อมเสิร์ฟ

ดูเพิ่มเติมที่: Haute Chocolate สำหรับวันวาเลนไทน์ .