SPQR: อาหารอิตาเลียนและไวน์สมัยใหม่

โดย Shelley Lindgren และ Matthew Accarrino กับ Kate Leahy (Ten Speed ​​Press, 2012, $ 35)

Lindgren ถึง ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ 2012 Sommelier of the Year Wine Star ผู้ได้รับการเสนอชื่อและเป็นเจ้าของร่วมของร้านอาหาร SPQR และ A16 อันโด่งดังของซานฟรานซิสโกแนะนำผู้อ่านเกี่ยวกับการเดินทางด้านอาหารของอิตาลีผ่านเครือข่ายถนนโรมันโบราณ ลองพายมะตูมทอดกับน้ำผึ้งเห็ดทรัฟเฟิลและบัลซามิกแก่บน Via Aemilia หรือเนื้อแกะกับ semolina gnocchi และ pecorino pepato บน Via Appia Lindgren นำเสนอไพรเมอร์ในการจับคู่ไวน์อิตาลีในทุก ๆ ทาง

การประดิษฐ์ไวน์: ประวัติศาสตร์หน้าใหม่ของความสุขอันเก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลก

โดย Paul Lukacs (W.W. Norton & Co. , 2012, $ 28.95)

“ หนังสือเล่มนี้เล่าเรื่องใหม่” Lukacs เตือนในบทนำของเขา หนังสือของเขาซึ่งมีกำหนดวางจำหน่ายในวันที่ 3 ธันวาคมมีเนื้อหาเกี่ยวกับประวัติไวน์ก่อนหน้านี้ที่เฉลิมฉลองความต่อเนื่อง Lukacs ให้เหตุผลว่าไวน์ตลอดประวัติศาสตร์ - ในช่วงที่เป็นโลกาภิวัตน์ในยุคกลางความทันสมัยทางเทคโนโลยีในยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาและโลกาภิวัตน์ร่วมสมัยได้รับการหยุดชะงัก หนังสือเล่มนี้แสดงให้เห็นว่าประวัติศาสตร์ของไวน์มีความซับซ้อนพอ ๆ กับประวัติศาสตร์ของสังคมมนุษย์

ค็อกเทลปลายทาง: คู่มือนักเดินทางสำหรับการดื่มสุราที่เหนือกว่า

โดย James Teitelbaum (Santa Monica Press, 2012, $ 19.95)

Teitelbaum เชื่อว่าในปัจจุบันมีบาร์และร้านอาหารเพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นที่ใส่ใจในการทำค็อกเทลชั้นยอด ที่นี่เขาจัดทำโปรไฟล์สถานประกอบการหลายร้อยแห่งตั้งแต่บาร์ดำน้ำไปจนถึงเลานจ์สุดหรูบนความทันสมัยของการเคลื่อนไหวของงานฝีมือค็อกเทล ไม่ว่าคุณจะอยู่ในนิวยอร์กซิตี้โคเปนเฮเกนหรือเซี่ยงไฮ้คุณจะไม่มีวันได้ลิ้มลองค็อกเทลฝีมือใหม่ ๆ ที่น่าตื่นเต้น

การจับคู่กับผู้เชี่ยวชาญ: คำแนะนำที่ชัดเจนเกี่ยวกับอาหารและไวน์

โดย Jennifer Simonetti-Bryan, MW และ Ken Arnone, CMC (Delmar, 2012, $ 39.95)

ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์และมาสเตอร์เชฟที่ได้รับการรับรองได้ร่วมมือกันสร้างหนังสือที่ไม่เพียง แต่สอน แต่ให้ความรู้ ตำราเรียนมากกว่าตำราอาหารผลงานชิ้นเอกนี้ช่วยให้คุณมีเคล็ดลับการทำอาหารและไวน์เพื่อช่วยให้คุณคิดค้นการจับคู่ของคุณเองและวางตำแหน่งการจับคู่อาหารและไวน์เป็นทั้งศาสตร์และศิลป์

Voodoo Vintners: ผู้ผลิตไวน์ชีวภาพที่น่าอัศจรรย์ของโอเรกอน

โดย Katherine Cole (สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอเรกอน, 2011, 18.95 เหรียญ)

การปลูกองุ่นแบบไบโอไดนามิคสามารถผลิตไวน์ที่ดีที่สุดของโลกได้หรือเป็นเพียงแตรวัวและไม้กวาด ในภาพเหมือนของผู้ผลิตไวน์ในโอเรกอนที่น่าสนใจของเธอโคลเป็นตัวกำหนดจุดเริ่มต้นของชีวพลศาสตร์ในบริบทที่เหมาะสมของประวัติศาสตร์เกษตรกรรมและเธอก็ปล่อยให้ทั้งผู้คลางแคลงและผู้เสนอความเคลื่อนไหวที่ขัดแย้งกัน

ไวน์แห่งซีกโลกใต้: คู่มือฉบับสมบูรณ์

โดย Mike DeSimone และ Jeff Jenssen (Sterling Epicure, 2012, $ 24.95)

DeSimone และ Jenssen ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ บรรณาธิการด้านไลฟ์สไตล์และความบันเทิงได้จัดทำหนังสือเล่มแรกที่อุทิศให้กับไวน์ของลูกครึ่งทางใต้ของโลก ในช่วง 25 ปีที่ผ่านมาไวน์จากอเมริกาใต้แอฟริกาใต้นิวซีแลนด์และออสเตรเลียได้รับความนิยมไปทั่วโลก DeSimone และ Jenssen ให้ความสำคัญกับภูมิภาคการผลิตไวน์ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ซึ่งพวกเขาสมควรได้รับมานาน

DIY ที่กินได้: สูตรง่ายๆที่เป็นของขวัญเพื่อลิ้มรสและแบ่งปัน

โดย Lucy Baker (Running Press, 2012, $ 19)

ของกำนัลแสนอร่อยเหล่านี้เป็นสิ่งที่น่ายินดีที่จะได้รับ คอลเลกชันของดีที่เตรียมง่ายและบรรจุอย่างมีศิลปะของ Baker มีตัวเลือกที่มีแอลกอฮอล์ (เช่น Apple-Cinnamon Bourbon และเครื่องเทศลูกแพร์ปั่น) รวมถึงรายการอาหารแสนอร่อย (รวมถึงเนยฟักทองน้ำผึ้ง - ขิงและป๊อปคอร์นสมุนไพรเดอโพรวองซ์)

มีและมีอีก: เพื่อนร่วมงานค็อกเทลของเฮมิงเวย์

โดย Philip Greene (Perigee Trade, 2012, $ 24)

ชื่อเสียงที่โดดเด่นของเออร์เนสต์เฮมิงเวย์ในฐานะนักเขียนอาจจะเหนือกว่าด้วยความอื้อฉาวในฐานะนักดื่มเท่านั้น Greene ผู้ร่วมก่อตั้ง The Museum of the American Cocktail ทำให้ง่ายต่อการสร้างวรรณกรรมที่น่าจดจำที่สุดของเฮมิงเวย์ขึ้นใหม่รวมถึง Dripped Absinthe จาก สำหรับผู้ที่เบลล์โทลล์ และแจ็คโรสจาก ดวงอาทิตย์ขึ้นด้วย .

Uncorked: การเดินทางของฉันผ่านโลกแห่งไวน์ที่บ้าคลั่ง

โดย Marco Pasanella (Clarkson Potter, 2012, 24 เหรียญ)

หนังสือที่ไม่ควรพลาดสำหรับทุกคนที่เคยใฝ่ฝันที่จะเปิดร้านไวน์ของตัวเองไดอารี่ของ Pasanella บันทึกเรื่องราวการเดินทางที่สับสนวุ่นวายและมักจะสับสนวุ่นวายของเขาตั้งแต่นักออกแบบที่ประสบความสำเร็จไปจนถึงพ่อค้าไวน์มืออาชีพ เต็มไปด้วยอารมณ์ขันและดราม่านำเสนอมุมมองจากคนวงในในทุกแง่มุมตั้งแต่การผลิตการจำหน่ายและการบริโภคอุตสาหกรรมไวน์ที่บ้าคลั่งและหลากหลายแง่มุม

ตำราครัว Smitten: สูตรอาหารและภูมิปัญญาจากการปรุงอาหารในบ้านที่ครอบงำ

โดย Deb Perelman (Alfred A.Knopf, 2012, $ 35)

ตำราอาหารเล่มแรกจากผู้ก่อตั้งที่ประสบความสำเร็จอย่างล้นหลาม smittenkitchen.com จะไม่ทำให้ผิดหวัง สูตรอาหารของ Perelman ซึ่งออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับผู้ปรุงอาหารที่บ้านมีความหรูหรา แต่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทุกคนสามารถเข้าถึงได้แม้กระทั่งผู้ที่มีทักษะการทำอาหารขั้นพื้นฐานและห้องครัวขนาดเล็ก นักชิมมือสมัครเล่นและผู้มีประสบการณ์จะได้ลิ้มลองอาหารเช่นเนื้อแกะพิสตาชิโอมาซาล่ากับแตงกวามินต์เรต้าและเครปเค้กช็อกโกแลตเฮเซลนัท

ดินอ่อนองุ่นดำ: ต้นกำเนิดของการผลิตไวน์ของอิตาลีในแคลิฟอร์เนีย

โดย Simone Cinotto (สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยนิวยอร์ก, 2012, $ 35)

ไม่มีความลับใด ๆ ที่ชาวอเมริกันเชื้อสายอิตาลีตั้งแต่เออร์เนสต์และจูลิโอกัลโลไปจนถึงปิเอโตรคาร์โลรอสซีไปจนถึงฟรานซิสฟอร์ดคอปโปลามีบทบาทอย่างมากในการเปลี่ยนแปลงการผลิตไวน์ในแคลิฟอร์เนียให้เป็นอย่างที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน แต่ Cinotto นำเสนอมุมมองที่เป็นเอกลักษณ์และน่าสนใจเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ความสำเร็จของชาวอิตาเลียน - อเมริกันในประเทศไวน์โดยเน้นที่ความสำคัญของเชื้อชาติทุนทางสังคมและการเป็นผู้ประกอบการผู้อพยพ

ภูมิภาคไวน์ของ Rioja

โดย Ana Fabiano (Sterling Epicure, 2012, $ 35)

การสำรวจภูมิภาคไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งของสเปนอย่างครอบคลุมนี้จะตอบสนองผู้ชมที่หลากหลายของผู้รักไวน์ไม่ว่าคุณจะอยากรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์อันยาวนานของ Rioja และความแตกต่างทางภูมิศาสตร์ลักษณะเฉพาะของพันธุ์องุ่นและผู้ผลิตที่ดีที่สุดหรือเพียงวิธีการอ่านไวน์ Rioja ป้ายกำกับ หนังสือโต๊ะกาแฟเล่มนี้เต็มไปด้วยรูปถ่ายที่สวยงามมากมายทำให้เป็นของขวัญวันหยุดที่ยอดเยี่ยม

Boozy Brunch: คู่มืออันเป็นแก่นสารสำหรับการดื่มในเวลากลางวัน

โดย Peter Joseph (Taylor Trade Publishing, 2012, 16.95 เหรียญ)

เบื่อกับ mimosas เก่า ๆ และ Bloody Marys หรือไม่? โจเซฟได้ปรุงอาหารสูตรใหม่กว่า 100 สูตรที่จะทำให้คุณตื่นขึ้นมาในตอนเช้า บางชนิดมีรสเผ็ด (The English Heat ทำจากน้ำหวานหางจระเข้ผสมjalapeño) บางชนิดมีคาเฟอีน (Bradsell’s Vodka Espresso) และอีกชนิดหนึ่งเป็นอาหารเช้าในตัว (ที่ปรึกษาด้านค็อกเทลของ Charlotte Voisey ที่มีชื่อเสียงของไข่และเบคอน)

รับไฟล์ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ ตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของบรรณาธิการสำหรับของขวัญวันหยุด