นอกเหนือจากความรักหรือความเกลียดชัง Beaujolais Nouveau ซึ่งจะไม่เปิดตัวจนถึงปลายเดือนพฤศจิกายนโลกแห่งการดื่มไวน์สามารถเทได้เฉพาะคำสัญญา (และคำอธิษฐาน) ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวฤดูใบไม้ร่วง

แต่ผู้ผลิตเบียร์จำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ต่างเลิกใช้เทคนิคแบบดั้งเดิมและทำให้เครื่องดื่มมีความสุขในปีนี้

ช่วงกลางเดือนสิงหาคมถึงต้นเดือนกันยายนเป็นฤดูเก็บเกี่ยวดอกฮ็อพโคนดอกที่ให้ความขมกลิ่นและรสชาติของเบียร์ เกษตรกรรีบเก็บเกี่ยวดอกไม้เรซินที่มีไขมันและทำให้แห้งเพื่อใช้ตลอดทั้งปี

ตาเบียร์เหล่านี้จะต้องแห้งอย่างรวดเร็วเพราะโดยทั่วไปจะสูญเสียความสามารถภายในหนึ่งวันหลังจากถูกดึงออก แต่การรักษาพวกเขามาในราคา

“ อาจอยู่ได้นานกว่า แต่การทำให้แห้งจะขับน้ำมันที่มีกลิ่นหอมออกไปจำนวนมาก” กล่าว ชัยชนะ Brewmaster Bill Covaleski

ในการเก็บกลิ่นเหล่านี้ Covaleski และคนอื่น ๆ กำลังเพิ่มฮ็อพสดจากสนามลงในถังเบียร์ฟองซึ่งเป็นกระบวนการที่เรียกว่าการกระโดดแบบเปียก

ผลที่ได้คือเบียร์รสขมที่มีกลิ่นหอมของผลไม้รสเปรี้ยวและกลิ่นผลไม้เมืองร้อนที่เข้มข้นและเย้ายวนกว่าเบียร์แบบแห้ง หลายคนถึงกับกลิ่นสีเขียวอ่อน ๆ เช่นช่อคลอโรฟิลล์ที่ตัดแต่งในสนามหญ้า

ฮ็อพส่วนใหญ่ปลูกในวอชิงตันและโอเรกอนดังนั้นผู้ผลิตเบียร์ในแปซิฟิกนอร์ ธ เวสต์จึงสามารถเข้าถึงได้ง่ายคนอื่น ๆ กำลังข้ามคืนไปยังโรงเบียร์ทั่วประเทศเพื่อที่พวกเขาจะได้เพิ่มพวกเขาก่อนที่พวกเขาจะไป

ในทำนองเดียวกันอย่าสับสนเมื่อคุณเห็นเบียร์เก็บเกี่ยว การต้มเบียร์ไม่ได้เก็บรักษาไว้เช่นเดียวกับดอกตูมกลิ่นและรสชาติในซุปจะจางหายไปในแต่ละวันที่ผ่านไป

“ มันเป็นประสบการณ์รสชาติปีละครั้งที่ควรค่าแก่การค้นหาและดำเนินการอย่างรวดเร็ว” Covaleski กล่าว

---

Great Divide Fresh Hop Pale Ale

ตั้งแต่ปี 2546 โรงเบียร์เดนเวอร์แห่งนี้ได้เกณฑ์คนขับรถบรรทุกเพื่อส่งมอบวอชิงตันฮ็อพอย่างเร่งด่วนซึ่งทำให้เบียร์สีซีดนี้มีสีเขียวขจีและมีรสเปรี้ยว

Deschutes Hop Trip Pale Ale

ภายในสี่ชั่วโมงของการบรรจุหีบห่อที่เพิ่งได้รับจากเกษตรกร Doug Weather ในโอเรกอนผู้ผลิตเบียร์ Bend ในรัฐโอเรกอนนี้จะทิ้งดอกไม้ลงในกาต้มน้ำสร้างผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและน่าดึงดูด

ชัยชนะของ Harvest Ale

เต็มไปด้วยรสชาติที่เขียวชอุ่มและฉ่ำของแอปริคอตสุกและเกรปฟรุตเอล Harvest Ale แบบเขตร้อนและหวานอย่างหรูหราได้รับรายละเอียดผลไม้จาก Citra ดอกไม้ทั้งดอกและดอกโมเสค

Sierra Nevada Northern Hemisphere Harvest IPA

เป็นเวลาเกือบ 20 ปีแล้วที่ชาวแคลิฟอร์เนียผู้บุกเบิกที่เซียร์ราเนวาดาได้ดื่มเบียร์ที่มีความสดใหม่สูงสุดเช่น IPA ที่มีรสหวานคาราเมลเบา ๆ พร้อมกลิ่นของต้นสนเรซิ่นเลมอนและเกรปฟรุต

Sixpoint Sensi Harvest Ale

Sensi ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามวลีภาษาสเปนว่า“ ไม่มีเมล็ด” (ดอกฮอพตัวเมียไม่มีเมล็ด) ซึ่งเป็นสีคอปเปอร์ซีที่อาศัยพินซี่ซิมโคที่เป็นไม้และดอกไม้ Cascade ที่มีรสเปรี้ยวสำหรับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

สวรรค์ของคนรักเบียร์