โอเรกอน Pinot Noir ประสบความสำเร็จอย่างมาก แต่รัฐไม่ใช่ม้าตัวเดียว ความหลากหลายของสภาพภูมิอากาศและดินของโอเรกอนกระตุ้นให้ผู้ผลิตไวน์ขยายขอบเขตอันกว้างไกลด้านการปลูกองุ่น แม้แต่ Pinot-centric Willamette Valley มีการปลูกที่น่าประทับใจของ ชาร์ดอนเนย์ , Pinot Gris และ Riesling .

ทางฝั่งโอเรกอนของวัลลาวัลลาวัลเลย์ The Rocks District of Milton- Freewater AVA ผลิตผลที่ดีที่สุดของประเทศ Syrahs . จาก Columbia Gorge AVA - ยังแบ่งปันด้วย วอชิงตัน แต่แบ่งที่นี่ด้วยแม่น้ำโคลัมเบีย - เป็นคนผิวขาวที่มีเลือดฝาด Tempranillos และเถาวัลย์เก่าแก่ที่ทรงพลัง Zinfandels . ใน Umpqua, Rogue และ Applegate Valleys of Southern Oregon การผสมผสานของระดับความสูงและสภาพอากาศที่ร้อนขึ้นในระดับปานกลางทำให้เกิดความโดดเด่น อัลบาริโญ , Green Valtellina , Viognier , เทมปรานิลโล, Cabernet Franc , Malbec และการผสมผสานทั้งสีขาวและสีแดงสไตล์Rhône องุ่นอื่น ๆ อีกมากมายและการผสมที่แตกต่างกันกำลังได้รับการตรวจสอบทั่วทั้งรัฐในปริมาณที่ จำกัด แต่ก็ประสบความสำเร็จ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งโอเรกอนกำลังผลิต Riesling, Tempranillo และ วิธี Champenoise สปาร์กลิงไวน์ที่แสดงความสอดคล้องกันในหลาย ๆ ไวน์ แนวโน้มที่เกิดขึ้นใหม่เหล่านี้ดึงดูดผู้ผลิตไวน์หลายสิบรายและเพียงอย่างเดียวก็เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพที่ดี

ภาพประกอบโดย Kavel Rafferty

Riesling: แนวทางที่ยืดหยุ่น

ในช่วงทศวรรษที่ 1960 ถึงต้นทศวรรษที่ 70 แปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ ได้รับการยกย่องว่าเย็นเกินไปที่จะทำให้องุ่นแดงสุก ด้วยเหตุนี้ Riesling จึงมักเป็นองุ่นพันธุ์แรกที่ผู้ปลูกพยายาม มันทนต่อความหนาวเย็นและน้ำค้างแข็งเป็นครั้งคราวและทำให้ไวน์หวานที่ให้ประโยชน์ซึ่งสามารถขายได้ภายในไม่กี่เดือนหลังการเก็บเกี่ยว

ก้าวไปข้างหน้าอย่างรวดเร็วหลายทศวรรษและผู้ผลิตรายสำคัญในโอเรกอนจำนวนหนึ่งกำลังให้ความสำคัญกับ Riesling ความยืดหยุ่นของโวหารนั้นน่าดึงดูดเป็นพิเศษ สำหรับผู้บริโภคที่ชอบสไตล์ที่หวานกว่านี้เป็นไวน์ระดับเริ่มต้นที่ยอดเยี่ยม อีกทั้งความหลากหลายยังสามารถอร่อยได้เมื่อทำกระดูกแห้งแล้วสามารถนำมาทำเป็นก นิกาย - สปาร์กลิงไวน์ที่มีสไตล์และแน่นอนว่ามันสามารถส่งมอบไวน์ช้าและไวน์น้ำแข็ง

Riesling มีข้อดีอื่น ๆ ตัวอย่างชั้นยอดมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่า Chardonnays ที่ให้คะแนนสูงมากในขณะที่รุ่นราคาไม่แพงแทบจะไม่ธรรมดาเหมือนคนผิวขาวราคาถูกอื่น ๆ เมื่อเมายังเด็กมันจะสดและอร่อยแม้ว่าจะเป็น Riesling ที่ทำมาอย่างดี แต่ด้วยความตึงเครียดแบบไดนามิกที่มาจากความสมดุลของน้ำตาล / กรดที่สมบูรณ์แบบอาจมีอายุหลายสิบปี นอกจากนี้ระดับแอลกอฮอล์ยังอยู่ในระดับต่ำอย่างสบาย ๆ และไวน์มักจะบรรจุขวดภายใต้ฝาเกลียวเพื่อขจัดความเสี่ยงของการปนเปื้อนจากจุกไม้ก๊อกที่ไม่ดี

พื้นที่ปลูกทั่วทั้งรัฐ (782 เอเคอร์ ณ ปี 2559) วางองุ่นไว้ห่างออกไปหนึ่งในสาม (หลัง Pinot Gris และ Chardonnay ตามลำดับ) ในหมู่คนผิวขาวโอเรกอนและอันดับที่สี่คิดเป็นประมาณ 3% ของพื้นที่ทั้งหมด อย่างไรก็ตามผู้ผลิตเฉพาะได้พบสำนวนที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับความหลากหลายในโอเรกอน Rieslings ของรัฐปลูกในพื้นที่ที่เย็นกว่าทางตะวันตกของเทือกเขา Cascade Range ได้รับการกลั่นและมีกลิ่นหอมโดยมีความเป็นกรดสูงตามธรรมชาติซึ่งให้โครงสร้างที่ดี

Harry Peterson-Nedry ผู้ก่อตั้ง โรงไวน์ Chehalem (ปัจจุบันอยู่ภายใต้การเป็นเจ้าของใหม่) ได้กล่อมเกลาอย่างจริงจังสำหรับยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา Riesling โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเขาได้เห็นว่าเถาวัลย์อายุ 30 และ 40 ปีถูกดึงออกมาเพื่อปลูก Chardonnay ได้อย่างไร -“ การล้อเลียน” เขากล่าว

James Frey ผู้ผลิตไวน์ / เจ้าของ ไตรสิกขา ยอมรับว่าเขาให้ความสำคัญกับ Riesling แทนที่จะเป็น Pinot Noir มีการตอบสนองที่น่ากลัว แต่ความรักที่เขามีต่อความเป็นกรดตามธรรมชาติขององุ่นและความสามารถในการย่อยทำให้องุ่นกลายเป็น“ ไวน์วิเศษ” สำหรับเขา

โรงบ่มไวน์อื่น ๆ ที่ผลิต Riesling ได้แก่ ไร่องุ่น Holloran Vineyard , Love & Squalor , ไวน์ Ovum และ การปลูกองุ่น Paetra . แต่ที่หัวแพ็คคือ โรงไวน์ Brooks ซึ่งผลิต Riesling ได้มากถึง 20 รุ่นต่อปี

Spotlight on: Brooks Winery

สำหรับ Brooks Winery ปี 2018 ถือเป็นวันครบรอบ 20 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้งโดย Jimi Brooks ซึ่งเสียชีวิตไปอย่างกะทันหันในเดือนกันยายน 2004 เขาอายุเพียง 38 ปี สำหรับสตาร์ทอัพส่วนใหญ่นั่นจะเป็นจุดจบของเรื่อง แต่บรูคส์เป็นแรงบันดาลใจให้คนรอบข้างพยายามอย่างสุดพิเศษ

ในปีนั้นเพื่อนผู้ผลิตไวน์ของเขาหลายสิบคนได้ก้าวเข้ามาเพื่อจัดหาองุ่นและผลิตไวน์เพื่อให้ บริษัท สามารถชำระค่าใช้จ่ายได้ ปรากฎว่าไม่ใช่แค่การจบลงอย่างมีความสุข แต่เป็นการเริ่มต้นที่มีความสุขยิ่งกว่า

Brooks ให้ความสำคัญกับการทำฟาร์มแบบ Riesling และ biodynamic ก่อนที่จะมีอยู่ทั่วไปในโอเรกอน เป็นส่วนสำคัญของมรดกของเขาซึ่งยังคงมีชีวิตอยู่และเจริญรุ่งเรืองโดยน้องสาวของเขา Janie Brooks Heuck ลูกชายของเขา Pascal และ Chris Williams ผู้ช่วยของ Brooks ซึ่งกลายเป็นผู้ผลิตไวน์เต็มเวลาในปี 2548

“ มันเป็นสีขาวที่จิมิชอบ” วิลเลียมส์กล่าว “ มันเป็นผลงานครึ่งหนึ่งของเขาในปี 1998 เขารู้สึกว่า Willamette Valley เป็นสถานที่ที่ดีในการสร้าง Riesling วันนี้เราทำ Riesling ได้ประมาณ 3,500 เคส”

ไวน์เหล่านี้แบ่งออกเป็นรุ่นต่างๆมากถึง 20 รุ่นในปีเดียวจากการผลิตไวน์ทั้งหมด 20,000–25,000 ลัง Riesling สำรองเปิดตัวในปี 2546 เรียกว่า ตอนนี้ . ไม่มีการเติมกรดลงในไวน์โดยได้รับการเพาะปลูกทางชีวภาพหมักจนแห้งด้วยยีสต์พื้นเมือง (ป่า) และมีอายุหลายปีก่อนปล่อย

ในเดือนมกราคม 2018 Heuck และ Williams ได้ทดลองชิมไวน์ Ara 12 ชิ้นในแนวตั้งระหว่างปี 2004 ถึง 2016 (ไม่มีการผลิตในปี 2013) เห็นได้ชัดว่าไวน์ไปจนถึงห้องใต้ดินขวดที่เก่าแก่ที่สุดเป็นหนึ่งในขวดที่ดีที่สุดรวมถึงปี 2549 ซึ่งเสิร์ฟในงานเลี้ยงอาหารค่ำของทำเนียบขาวในช่วงรัฐบาลโอบามา

ภาพประกอบโดย Kavel Rafferty

Tempranillo: Southern Oregon Star

ในโอเรกอน Tempranillo เป็นหนี้ความสำเร็จของ Earl และ Hilda Jones ผู้ก่อตั้ง ผู้สมัครโรงกลั่นสุรา . เกือบ 30 ปีที่ผ่านมาพวกเขาเริ่มต้นภารกิจเพื่อตอบคำถามที่ดูเหมือนง่าย ๆ : ทำไมไม่มี Tempranillos อเมริกันที่จะแข่งขันกับ สเปน เหรอ? นักวิทยาศาสตร์ตามอาชีพพวกเขามุ่งมั่นที่จะค้นคว้าว่าควรปลูกที่ไหนและอย่างไรดีที่สุด

“ ฮิลดาและฉันสรุปได้ว่าคุณภาพไวน์ในสเปนมีความเชื่อมโยงอย่างแน่นแฟ้นกับการปลูกองุ่นในสภาพอากาศที่มีฤดูร้อนและแห้งแล้งตามด้วยฤดูใบไม้ร่วงที่เย็นสบายและถูกตัดทอน” เอิร์ลโจนส์อธิบาย การวิจัยครั้งนั้นทำให้พวกเขาไปที่ Umpqua Valley ของ Oregon โดยไม่คาดคิดซึ่งพวกเขาปลูกองุ่นครั้งแรกในปี 1995

เกือบจะในทันทีพวกเขาพบความสำเร็จ Abacela Tempranillo ในปี 1998 ได้รับรางวัลสองเหรียญทองในปี 2001 การแข่งขันไวน์นานาชาติที่ซานฟรานซิสโก โดยนำเสนอรายการอื่น ๆ ทั้งหมดรวมถึง 19 รายการจากสเปน “ เราประสบความสำเร็จเช่นเดียวกันกับ Tempranillo ที่ David Lett ทำกับ Pinot Noir” โจนส์เล่า “ เราพบ Terroir แบบใหม่ที่ตรงหรือเกินความต้องการขององุ่นในการผลิตไวน์ที่มีคุณภาพ”

การเชื่อมต่อ Iberian ของ Oregon

วันนี้ Abacela (จากภาษาสเปน ลูกคิด ,“ การปลูกองุ่น”) กำลังทำงานร่วมกับองุ่นไอบีเรียจำนวนหนึ่ง โรงกลั่นเหล้าองุ่นยังช่วยเปิดตัว Oregon Tempranillo Alliance ซึ่งเป็นสมาคมของผู้ผลิตสามโหลจากทั่วรัฐ การประชุมสัมมนาล่าสุดรวมถึงการพูดคุยในหัวข้อต่างๆเช่นการวิจัยโคลนพร้อมกับการชิม Tempranillos จากโอเรกอนและสเปน

ความสนใจที่เพิ่มขึ้นและคุณภาพที่ไม่อาจปฏิเสธได้สนับสนุนความคิดที่ว่า Tempranillo อาจกลายเป็นองุ่น“ ลายเซ็น” ทางตอนใต้ของโอเรกอน Jones กล่าวว่ามีความหลากหลายซึ่งผลิตไวน์ที่ดีที่สุดในภูมิภาคนี้และยังไม่ได้ 'เป็นเจ้าของ' โดยพื้นที่ผลิตไวน์อเมริกันอื่น ๆ

แม้ว่าจะมีพื้นที่ปลูกเพียง 343 เอเคอร์ตามการสำรวจล่าสุดในปี 2559 Tempranillo อยู่ในอันดับที่ห้าที่น่านับถือในบรรดาองุ่นแดงที่ปลูกในโอเรกอน เป็นผู้เล่นที่อื่นในตะวันตกดังนั้นทำไมไม่อ้างสิทธิ์ที่นี่ ในฐานะ Abacela คายูส , ไวน์ไรอันโรส , โรงกลั่นไวน์ Weisinger Family และอื่น ๆ ได้แสดงให้เห็นว่ามันทำให้ไวน์ผลไม้ที่มีความพิเศษและมีความหลากหลายที่แสดงออกทั่วทั้งรัฐ

ภาพประกอบโดย Kavel Rafferty

Sparkling Wines: กิจการใหม่

หลายทศวรรษที่ผ่านมาอุตสาหกรรมสปาร์กลิงไวน์ของโอเรกอนสามารถสรุปได้ 2 คำ: โรงกลั่นไวน์ Argyle . ยังคงเป็นผู้ผลิตไวน์méthode Champenoise รายใหญ่ที่สุดในรัฐโรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้อุทิศประมาณหนึ่งในสามของการผลิตต่อปี 80,000 กรณีต่อปีเพื่อฟองสบู่

Argyle เผยแพร่มากถึง 10 cuvéesในแต่ละปีรวมถึงการขยายตัวใหม่ การวาดแบบขยาย โปรแกรมซึ่งวางไว้ก่อนที่จะเผยแพร่ถึงหนึ่งทศวรรษ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาคนอื่น ๆ ได้ติดตามชุดสูทโดยสร้างความสัมพันธ์ของรัฐสำหรับ Chardonnay และ Pinot Noir ที่มีอากาศเย็นเพื่อสร้างดอกไม้ไฟที่ดีอย่างจริงจัง

ในช่วงปลายยุค 90 Tony Soter เริ่มสร้างความโดดเด่น Soter Brut และ Brut Rosés Rollin Soles ผู้ก่อตั้งโรงงานผลิตไวน์ของ Argyle ได้ก่อตั้ง บริษัท ของเขาเอง โรโค แบรนด์ในปี 2544 ผู้เล่นตัวจริงของเขารวมถึงความงดงาม cuvéeหัว RMS โหด. ไวน์ออริกอนระดับไฮเอนด์มากกว่าหนึ่งโหลก็เริ่มปรากฏในปีที่ผ่านมาเช่นกัน Pashey Cuvée Extra Brut และ Blanc de Blanc Extra Brut Elk Cove Brut Rosé , Lundeen Brut Blanc de Noirs , Stoller LaRue’s Brut Rosé , Lange Mia Sparkling Brut Rosé และอื่น ๆ.

แหล่งที่มาของการระเบิดของฟองฟู่นี้คือโกดังที่ไม่มีข้อความไม่มีเครื่องหมายในเขตชานเมือง McMinnville ซึ่งเป็นที่ตั้งของ บริษัท Radiant Sparkling Wine . เจ้าของแอนดรูว์เดวิสเป็นอีกหนึ่งสารส้มของ Argyle และออกจากที่นั่นเพื่อให้โรงกลั่นไวน์สามารถเข้าถึงความเชี่ยวชาญและอุปกรณ์พิเศษที่จำเป็นสำหรับไวน์méthode Champenoise ที่แท้จริง โรงบ่มไวน์มากกว่าสามโหลได้ลงนามใน 'อู่ซ่อมรถสู่หลุมศพ' ของเขา

โอเรกอนสามารถแทนที่แคลิฟอร์เนียในฐานะผู้นำด้านไวน์อัดลมแบบดั้งเดิมของสหรัฐอเมริกาได้หรือไม่? อาจจะไม่ได้อยู่ในปริมาณ แต่สำหรับคุณภาพก็ดูเอาเอง