เยอรมัน โดยทั่วไปแล้วไวน์จะเกี่ยวข้องกับ Riesling ซึ่งเป็นองุ่นที่ได้รับการประกาศและปลูกกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในประเทศ นอกจากแสงจ้าของ Riesling แล้วเยอรมนียังมีไวน์ขาวที่น่าสนใจหลากหลายชนิด

ใน ไรน์เฮสเซน , พันธุ์ที่ชอบ ซิลวาเนอร์ , Pinot Gris และ Pinot Blanc เติบโตควบคู่ไปกับ Riesling ใน ฟรังก์ ซิลวาเนอร์ครองตำแหน่งสูงสุดในขณะที่ ไปอาบน้ำ Pinot Blanc และ Pinot Gris มีความโดดเด่น นอกจากนี้การพัฒนาในการผสมข้ามสายพันธุ์ได้นำเสนอพันธุ์ต่างๆเช่น Scheurebe, Müller-Thurgau และ Bacchus

“ เป็นส่วนหนึ่งของประเพณีของเราในการเติบโตของซิลวาเนอร์และ เบอร์กันดี พันธุ์ [Pinot Blanc และ Pinot Gris]” กล่าว ฟิลิปป์วิตต์มันน์ หนึ่งในโปรดิวเซอร์ที่ดีที่สุดของ Rheinhessen ของ Riesling เขากล่าวว่าในขณะที่ตัวอย่างมากมายสามารถพบได้ทั่วโลกลักษณะเฉพาะที่ไม่เหมือนใครอยู่ที่“ ความมีผลและความสง่างามของสไตล์เยอรมันของเรา ไวน์ที่ปลูกในเยอรมนีมักมีแอลกอฮอล์ต่ำกว่า”

Katharina Wechsler หนึ่งในผู้ผลิตไวน์รุ่นใหม่ของ Rheinhessen เติบโต Silvaner, Scheurebe และพันธุ์สีขาวอื่น ๆ อีกสองสามสายพันธุ์นอกเหนือจาก Riesling

“ ฉันหลงรัก Riesling อย่างสุดซึ้ง” เธอกล่าว “ อย่างไรก็ตามฉันมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับต้นกำเนิดของฉัน Rheinhessen และพันธุ์ที่แสดงออกและเข้ากับประเภทดินและภูมิอากาศของเรา พันธุ์เหล่านี้มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในภูมิภาคนี้และเป็นความรู้สึกที่ดีที่ได้ตีความเรื่องราวของพวกเขาในแบบของฉัน”

ด้วยประวัติศาสตร์ประเพณีและผู้ผลิตระดับโลกมากมายที่ผลิตขวดที่ไม่เหมือนใครและแสดงออกถึงสถานที่ได้ถึงเวลาพิจารณาไวน์ขาว“ อื่น ๆ ” ของเยอรมนี

จากบนลงล่าง Salwey 2014 Eichberg GG Pinot Gris (Baden), Thörle 2016 Grauburgunder Trocken (Rheinhessen) และ Villa Wolf 2016 Pinot Gris (Pfalz) / ภาพโดย Meg Baggott

Pinot Gris

Grauburgunder หรือ 'Grey Burgundian' อาจฟังดูไม่คุ้นหู แต่เป็นนามแฝงของสแตนบายที่เชื่อถือได้ซึ่งเรียกว่า Pinot Gris หรือ Pinot Grigio การกลายพันธุ์ของ Pinot Noir ที่มีผิวซีดซึ่งเป็นองุ่นที่มีต้นกำเนิดในเบอร์กันดีและปลูกกันอย่างแพร่หลายทางตอนเหนือของ ฝรั่งเศส . นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าพระภิกษุชาวซิสเตอร์เชียนได้รับการแนะนำให้รู้จักกับประเทศเยอรมนีมากที่สุด Alsace ฝั่งตรงข้ามไวน์ฝรั่งเศส พาลาทิเนต และบาเดนข้ามแม่น้ำไรน์

แตกต่างจากตัวอย่างทั่วโลกอื่น ๆ ที่อาจมีน้ำตาลตกค้างโดยทั่วไป Grauburgunder จะแห้ง รุ่นที่ไม่แห้งหรือหวานซึ่งมักมีกลิ่นดอกไม้มากกว่าในน้ำหอมสามารถระบุว่าเป็นRuländer Grauburgunder มีรูปร่างที่สมบูรณ์กว่า Pinot Grigio โดยมีรสชาติของลูกแพร์และรสเปรี้ยวที่เข้มข้นเครื่องเทศแปลกใหม่และความขมขื่น

ในดินที่ไม่มีเปลือกและหินปูนของ Pfalz, Winemaker Hansjörg Rebholz จาก Rebholz นักเศรษฐศาสตร์อสังหาริมทรัพย์ด้านไวน์ ผลิต Grauburgunder ที่เปล่งประกายด้วยกลิ่นของผลไม้หินหญ้าแห้งและอัลมอนด์

การปลูก Grauburgunder ในพื้นที่เพาะปลูกแบบออร์แกนิกนั้นน้อยกว่า Riesling, Pinot Blanc และ ชาร์ดอนเนย์ แต่พวกเขามีความสำคัญทางประวัติศาสตร์สำหรับทั้ง Rebholz และภูมิภาคนี้เอง

Marc Weinreich ผู้ผลิตไวน์ออร์แกนิกใน Rheinhessen กล่าวว่าสภาพอากาศที่เย็นแห้งและมีแสงแดดในภูมิภาคนี้ทำให้ Grauburgunder มี“ ความลึกความเรียบเนียนและแร่ธาตุ” นอกเหนือไปจาก“ ความสมดุลระหว่างกลิ่นสุกและกลิ่นครีมตลอดจนโครงสร้างที่เป็นกรด”

นับตั้งแต่เข้ารับตำแหน่งโรงกลั่นเหล้าองุ่นของครอบครัวในปี 2009 เขาได้เพิ่มการปลูกพันธุ์ Pinot และ Chardonnay ในขณะที่ Riesling ผลิตในระดับคุณภาพที่หลากหลาย แต่ยอดขายจะมากกว่าไวน์ขาวอื่น ๆ ของ Weinreich

ไกลออกไปทางใต้ในบาเดนซึ่งเป็นแหล่งบรรจุขวดที่โดดเด่นที่สุดของภูมิภาคเช่นเดียวกับที่มาจาก โรงกลั่นไวน์ Salwey , Weinhaus ดร. เฮเกอร์ หรือ โรงกลั่นเหล้าองุ่น Franz Keller มักมีที่มาจากเถาวัลย์เก่าแก่ที่ปลูกบนเนินภูเขาไฟของเขต Kaiserstuhl

Baden Grauburgunder ซึ่งแตกต่างจากรูปแบบผลไม้สดที่ดื่มง่ายที่ผ่านการรับรองในสแตนเลสสตีล Baden Grauburgunder ระดับพรีเมี่ยมมักจะหมักและสุกในถังไม้ มักจะระบุตัวตนได้โดย การเติบโตที่ยิ่งใหญ่ (การเติบโตที่ดีหรือ GG) ทำเลเยี่ยม (grand cru) หรือ สถานที่แรก การจำแนกประเภท (ชั้นนำ) พวกเขามีความหนักแน่นความมีชีวิตชีวาของเนื้อสัมผัสและความควันที่ทำให้ไวน์มีคุณค่าอย่างยิ่ง

การลงและสกปรกด้วยการเก็บเกี่ยว Mosel Riesling ตอนที่ 1

Salwey 2014 Eichberg GG Pinot Gris (Baden) $ 59.94 คะแนน . ชั้นวานิลลาเครื่องเทศและเม็ดมะม่วงหิมพานต์อย่างฟุ่มเฟือยถูกรวมเข้ากับไวน์เนื้อปานกลาง แต่มีเนื้อละเอียด รสชาติของลูกแพร์และเกรปฟรุ้ตสดมีความเข้มข้น แต่กรอบเน้นด้วยกลิ่นอันซับซ้อนของดินและแร่บดรวมทั้งฟีนอลิกที่ละเอียดอ่อนบนพื้นผิว ตอนนี้ดื่มได้ดี แต่ควรปรับปรุงจนถึงปี 2567 รอต่อไป การเลือก Rudi Wiest ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Friedrich Becker 2016 Kalkmergel Grauer Burgunder (Pfalz) $ 40, 93 คะแนน . ด้วยสีส้ม - ชมพูอ่อนและขอบสีแทนนิกที่ละเอียดอ่อนมีโครงสร้างที่แน่นหนาในไวน์ที่มีเนื้อเต็มชนิดนี้ซึ่งผู้ผลิตให้ความสำคัญกับเถาวัลย์เก่า รสชาติแปลกใหม่และซับซ้อนผสมผสานรสชาติของลูกแพร์สุกพร้อมคำแนะนำของราสเบอร์รี่พื้นป่าและเครื่องเทศ แห้งและแร่ธาตุอย่างตั้งใจเป็นไวน์ที่น่าหลงใหลที่จะเพลิดเพลินไปจนถึงปี 2030 Rudi Wiest Selections

Thörle 2016 Grauburgunder Trocken (Rheinhessen) $ 22.91 คะแนน . รสชาติของส้มและลูกแพร์สดจะถูกเน้นด้วยริ้วมะนาวและสับปะรดทาร์ตใน Grauburgunder หรือ Pinot Gris ที่ไม่ธรรมดา เนื้อบางเบา แต่มีเนื้อครีมที่มีผิวสัมผัสที่ยาวและเอ้อระเหยซึ่งทำด้วยหินบดและแร่ธาตุรสเค็ม ไวน์ Ingenium

Villa Wolf 2016 Pinot Gris (Pfalz) $ 12, 90 คะแนน . Pinot Gris ผลไม้ที่มีชีวิตชีวาและมีชีวิตชีวานี้ให้ความน่าดึงดูดใจอย่างกว้างขวางพร้อมกับป้ายราคาที่อ่อนโยน แห้งบนเพดานปากและสดชื่นสดชื่นเป็นการจิบที่สมดุลอย่างสวยงาม สัมผัสของแร่ธาตุที่เต็มไปด้วยหินช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับผิวสำเร็จ ดื่มเลยถึงปี 2019 คลาย Bros. USA ซื้อที่ดีที่สุด .

จากซ้ายไปขวา Rudolf Fürst 2016 Pur Mineral Weisser Burgunder (Franconia), Schäfer-Fröhlich 2016 Weisser Burgunder Trocken (Nahe) และPflüger 2016 Quarzit Pinot Blanc Trocken (Pfalz) / ภาพโดย Meg Baggott

Pinot Blanc

การกลายพันธุ์ของ Pinot Gris สีขาว Pinot Blanc มีต้นกำเนิดใน Burgundy แม้ว่าการปลูกจะแพร่หลายไปทั่ว Alsace และในระดับที่น้อยกว่าใน แชมเปญ และภาคตะวันออกเฉียงเหนือ อิตาลี . ทั่วโลกองุ่นนั้นมักจะได้รับการยืนยันแบบเดียวกับชาร์ดอนเนย์และยังใช้เป็นองุ่นในเวลาที่ชาร์ดอนเนย์หายากอีกด้วย

ในประเทศเยอรมนี Pinot Blanc ได้พัฒนาชื่อเสียงของตนเอง เป็นที่รู้จักในระดับภูมิภาคว่า Weissburgunder หรือ“ White Burgundian” เป็นองุ่นเก่าแก่ที่มีฐานที่มั่นใน Baden และ Pfalz เพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ เป็นความหลากหลายที่สะท้อนให้เห็นถึงความแตกต่างของ Terroir ของเยอรมัน

“ Chardonnay ให้อภัยในเรื่อง Terroir แต่ Pinot Blanc ไม่ใช่” กล่าว ฤดี Wiest ผู้นำเข้าไวน์เยอรมันผู้คร่ำหวอด เขากล่าวว่า Chardonnay สามารถปลูกได้เกือบทุกที่และได้รับการรับรองว่าสะท้อนถึงรสนิยมใด ๆ ในขณะที่ Pinot Blanc มีความเหมาะสมมากกว่าในการแสดงออกถึงแหล่งกำเนิด

“ [Weissburgunder คือ] พันธุ์เบอร์กันดีที่ปรับให้เข้ากับสภาพอากาศที่เย็นสบายของเราได้ดีที่สุดซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงการแสดงออกของพื้นดินและลายนิ้วมือของไซต์ของเราได้เป็นอย่างดี” Wittmann กล่าว

แร่ไวส์เบิร์กที่มีน้ำหนักเบาซึ่งมีที่มาจากเนินหินชนวนที่สูงชันของ โมเซล ไม่สามารถแตกต่างไปจากการแสดงออกที่บริสุทธิ์และมีกลิ่นหอมขององุ่นใน Rheinhessen หรือไวน์ที่มีกล้ามเนื้อหนาของ Baden

Rebholz เป็นผู้เชี่ยวชาญของ Pinot Blanc ใน Pfalz แม้จะเป็นผู้ผลิตชาร์ดอนเนย์รายใหญ่ที่สุดของเยอรมนี แต่เขาก็ปฏิบัติต่อ Pinot Blanc ด้วยความเคารพและปลูกองุ่นบนไร่องุ่นหินปูนอันทรงคุณค่าที่เน้นคุณลักษณะที่ละเอียดอ่อนขององุ่น

ในสไตล์เบอร์กันดีนคลาสสิก Rebholz หมักและเติบโต Chardonnay ในถังฝรั่งเศสขนาดเล็ก แต่เขายังคงรักษาความบริสุทธิ์ของผลไม้ของ Pinot Blanc เขารับรองแม้กระทั่งการบรรจุขวดระดับพรีเมี่ยมที่ทำจากสแตนเลส

“ Pinot Blanc มีโครงสร้างตามธรรมชาติมากมาย แต่คุณจะสูญเสียอิทธิพลของความเป็นกรดและแร่ธาตุไปกับ Pinot Blanc ในต้นโอ๊ก” Rebholz กล่าว “ คุณสูญเสียความสดใหม่และพลิกแพลง”

Ökonomierat Rebholz 2016 Im Sonnenschein GG Dry Weissburgunder (Pfalz) $ 100, 95 คะแนน . Weissburgunder หรือ Pinot Blanc มักขึ้นชื่อว่ามีความเป็นกลาง แต่ไวน์ชนิดนี้มีความเข้มข้นและมีเนื้อสัมผัสอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมด้วยลูกพีชขาวมะนาวและมะนาว นี่คืออะไรก็ได้ แต่เป็นกลาง เป็นไวน์เชิงซ้อนชั้นเลิศที่ยังคงความละเอียดอ่อนของน้ำผึ้งและเปลือกเลมอน เพลิดเพลินได้ตั้งแต่ปี 2031 Rudi Wiest Selections ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Schäfer-Fröhlich 2016 Weisser Burgunder Trocken (Nahe) $ 28, 93 คะแนน . ในขณะที่หายใจเข้าทางจมูกรสชาติของเกรฟฟรุ๊ตสีขาวและแอปเปิ้ลเขียวที่อุดมสมบูรณ์จะแทรกซึมผ่านไวน์ขาวที่แห้งสนิทนี้ เป็นไวน์ที่มีพื้นผิวที่ละเอียดอ่อนซึ่งชดเชยด้วยโทนสีแร่บด zesty และความเป็นกรดของมะนาวที่สดใส เสร็จสิ้นเป็นเวลานาน แต่เป็นผลึก สนุกได้ถึงปี 2021 Rudi Wiest Selections

Rudolf Fürst 2016 Pur Mineral Weisser Burgunder (Francs) $ 40, 93 คะแนน . ชื่อ 'Pur Mineral' เป็นตัวบ่งชี้ที่เหมาะสำหรับไวน์แร่เข้มข้นที่เต็มไปด้วยหินชนวนที่เต็มไปด้วยฝุ่นและหินในแม่น้ำ มันเป็นผลไม้ที่มีชีวิตชีวาเช่นกันที่นำเสนอองุ่นมัสกัตและลูกแพร์ที่บริสุทธิ์ซึ่งเน้นด้วยเครื่องเทศแปลกใหม่ มีลักษณะแห้ง แต่เข้มข้นและขยายตัวในปาก การเลือก Rudi Wiest

Pflüger 2016 quartzite Pinot Blanc dry (Palatinate) $ 22.90 คะแนน . ที่สดชื่นและสดใหม่ Weissburgunder หรือ Pinot Blanc ที่แห้งและมีร่างกายปานกลางให้รสชาติแอปเปิ้ลบริสุทธิ์และเปลือกส้มเขียวหวานมากมาย มีความเข้มข้น แต่มีรสเผ็ดร้อนในปากและปิดท้ายด้วยความซับซ้อนของเกลือทะเลและถั่วรมควัน ดื่มได้ตั้งแต่วันนี้จนถึงปี 2565 Valckenberg International, Inc.

จากบนลงล่าง Schmitt’s children 2016 Randersackerer Sonnenstuhl Erste Lage Silvaner Trocken (Franconia), Michael Fröhlich 2016 Escherndorfer Ortswein Silvaner (Franconia) และ Wittmann 2015 Silvaner Trocken (Rheinhessen) / ภาพถ่ายโดย Meg Baggott

ซิลวาเนอร์

Silvaner เป็นเด็กที่กลับมาอีกครั้งของไวน์ขาวของเยอรมนี การผสมข้ามสายพันธุ์โบราณระหว่าง Traminer องุ่นที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก (หรือที่เรียกว่า Savagnin) และÖsterreichisch-Weiss การเพาะปลูกที่นี่ได้รับการบันทึกไว้อย่างน้อยในศตวรรษที่ 17

เมื่อผลักดันให้ได้ผลตอบแทนสูง Silvaner เป็นม้าที่น่าเกรงขามซึ่งในอดีตเคยถูกใช้ในไวน์ผลไม้จำนวนมากที่น่าจดจำ อย่างไรก็ตามในดินแดนกลางทวีปของ Franconia ที่เย็นสบาย Silvaner ได้รับการยกย่องในด้านผลไม้สีเขียวลักษณะเป็นต้นไม้และเพดานเนื้อสัมผัสที่หรูหรา

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผู้ผลิตไวน์ทั่วประเทศเยอรมนีโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Franken และ Rheinhessen ได้จุดประกายให้เกิดยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาสำหรับองุ่นที่มีความร้ายกาจมาก

ที่ โรงกลั่นไวน์ Rainer Sauer ใน Franken 61% ของอสังหาริมทรัพย์ปลูกโดย Silvaner Escherndorf Am Lumpen ซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์ชั้นนำของโรงกลั่นไวน์นี้เป็น 'ก้อนหินปูน' ที่สูงชันและหันหน้าไปทางทิศใต้ซึ่งได้รับการยกย่องว่าสร้างไวน์ที่มีกล้ามเนื้อและเข้มข้นซึ่งมักมีความซับซ้อนเหมือนดิน

Silvaner เคยเป็นองุ่นที่โดดเด่นใน Rheinhessen แต่มันร่วงโรยลงและการปลูกก็ถูกทำลายลงเมื่อภูมิภาคนี้เปลี่ยนไปสู่การผลิตไวน์ระดับพรีเมียมในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา

“ ตอนที่พ่อของฉันเข้ามารับงานในโรงกลั่นเหล้าองุ่นในปี 1985 Silvaner ครอบคลุมพื้นที่เกือบ 50% ของไร่องุ่น” Sebastian Strub ผู้ผลิตไวน์รุ่นที่ 12 ใน Rheinhessen กล่าว เขาบอกว่าพ่อของเขาให้ความสำคัญกับ Riesling และ“ หลังจากนั้นไม่กี่ปี Silvaner ก็ถูกลบทิ้งในพอร์ตโฟลิโอของเราโดยสิ้นเชิง”

Strub ตกหลุมรัก Franconian Silvaner ในขณะที่เขาเรียนอยู่ที่ มหาวิทยาลัยไกเซนไฮม์ และเขาตัดสินใจที่จะฟื้นฟูความหลากหลายที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นของครอบครัวของเขา แทนที่จะปลูกโคลนไรน์เฮสเซนทั่วไปที่เขาพบว่าไม่น่าสนใจ Strub เลือกใช้โคลนที่หายากในศตวรรษที่ 19 จากเมืองWürzburgในใจกลาง Franken การพนันได้ผลตอบแทนเขากล่าวว่าเถาวัลย์เจริญเติบโตในไร่องุ่นหินทรายสีแดงและหินชนวนของโรงกลั่นเหล้าองุ่น

“ เป็นที่ชัดเจนอย่างยิ่งว่า Silvaner สมควรได้รับตำแหน่งหนึ่งในองุ่นพันธุ์คลาสสิกที่ดีที่สุดในเยอรมนี” Strub กล่าว “ ไม่ใช่แค่โคลนเท่านั้นที่ทำให้ Silvaner ไม่เหมือนใคร ซิลวาเนอร์ทำปฏิกิริยาอย่างไวต่อดินที่ปลูกและนำแร่ธาตุของเทอร์รัวลงในไวน์ จำเป็นต้องปลูกซิลวาเนอร์บนดินพิเศษเพื่อให้มีลักษณะเฉพาะ”

ทำไมซิลวาเนอร์จึงควรเป็นไวน์ประจำฤดูร้อนของคุณ

Rainer Sauer 2016 Escherndorfer Lump Erste Lage Silvaner Trocken (Franconia) 70 เหรียญ 94 คะแนน . ดอกซิลวาเนอร์เนื้อนุ่มที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมนี้มีกลิ่นหอมของเมลอนเกรปฟรุ๊ตและลูกแพร์ที่มีกลิ่นหอมของรังผึ้ง เป็นไวน์ครีมที่เหมาะกับการดื่มที่สมดุลด้วยความเป็นกรดที่คมชัดและคำใบ้ที่ละเอียดอ่อนของมะนาว การเลือก Rudi Wiest

Schmitt’s Kinder 2016 Randersackerer Sonnenstuhl Erste Lage Silvaner Trocken (Franconia) $ 33, 93 คะแนน . ความเป็นกรดของ Tart ส้มเขียวหวานและพริกไทยขาวที่ได้รับความนิยมช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับ Silvaner ที่สง่างามนี้ ในขณะที่มีลักษณะแห้งที่มีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น แต่ก็ยังมีรสเปรี้ยวและผลไม้ที่มีชีวิตชีวาด้วยผิวที่ไม่ติดมันยาวที่มีส่วนผสมของมะนาวและขม การเลือก Rudi Wiest

Wittmann 2015 Silvaner Trocken (Rheinhessen) $ 22,92 คะแนน . Silvaner แห้งที่สง่างามนี้นำเสนอผลไม้พลัมสีเขียวและโทนสีสมุนไพรที่มีลักษณะเฉพาะขององุ่นเทียบกับลูกพีชสีขาวสุกแตงโมและลูกพีช คำใบ้ของควันและหินชนวนและกระดูกสันหลังของความเป็นกรดให้ความซับซ้อนและโครงสร้างผ่านการเคลือบเงาที่ยาวนาน คลาย Bros. USA. ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Michael Fröhlich 2016 Escherndorfer Ortswein Silvaner (Franconia) $ 23.90 คะแนน . ความเป็นกรดของมะนาวและส้มเขียวหวานที่มีชีวิตชีวาช่วยเพิ่มความสดใสให้กับซิลวาเนอร์แห้งนี้ มีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลที่เพดานปากเน้นด้วยถั่วสมุนไพรสดและคาโมมายล์ นี่คือไวน์ที่มีเนื้อบางเบา แต่มีรสชาติที่นุ่มนวล ดื่มได้แล้วจนถึงปี 2566 Winesellers Ltd.

จากบนลงล่าง Hans Wirsching 2015 Iphöfer Kronsberg Alte Reben Scheurebe (Franconia), Wechsler 2016 Scheurebe Trocken (Rheinhessen) และKühling-Gillot 2016 Qvinterra Scheurebe Trocken (Rheinhessen) / ภาพถ่ายโดย Meg Baggott

Scheurebe

Scheurebe ไม่ใช่สิ่งที่ส่วนใหญ่คิดว่าเป็นความหลากหลายที่น่าอายหรือตรงไปตรงมา มันมักจะแสดงลักษณะเด่นชัดและเรียงเป็นชั้น ๆ ตั้งแต่ลิ้นจี่เขตร้อนและเสาวรสไปจนถึงพุ่มลูกเกดดำและมิ้นท์ซอร์เบต์มะนาวและสาระสำคัญของแมว มีรสหวาน แต่เค็มจัด แต่มีกลิ่นดอกไม้และทุกสิ่งที่อยู่ระหว่างนั้น

เมื่อเทียบกับองุ่นสายพันธุ์โบราณเช่น Riesling หรือ Silvaner แล้ว Scheurebe เป็นองุ่นที่ทันสมัยและไม่สามารถใช้งานได้ซึ่งพัฒนาขึ้นในปีพ. ศ. 2459 โดย Dr. Georg Scheu นักปลูกองุ่นชาวเยอรมันใน Rheinhessen เป็นการผสมผสานที่ไม่เหมือนใครระหว่าง Riesling กับเถาวัลย์ป่าที่เรียกว่า Bukettraube ซึ่งเป็นพันธุ์ไม้หอมที่รู้จักกันในชื่อ 'ช่อองุ่น'

Scheurebe ก่อตั้งขึ้นครั้งแรกใน Rheinhessen แม้ว่าจะแพร่หลายไปทั่ว Pfalz, Nahe และ Franken ในเวลาต่อมา ในขณะที่ได้รับการอบรมมาเพื่อความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งและการขาดธาตุเหล็กเป็นหลัก แต่รสชาติที่นุ่มนวลกลิ่นผลไม้น้ำหอมและเพิร์ทกระดูกสันหลังที่เป็นกรดสามารถให้ไวน์ที่แห้งไม่แห้งและเป็นของหวานที่มีความสง่างามและความแปลกประหลาดอย่างน่าประหลาดใจ

ลักษณะของผลไม้สดขององุ่นและการผสมสมุนไพรจากดินทำให้เป็นทางเลือกที่ง่ายกว่าที่หาได้ทั่วไป Sauvignon Blanc เช่นเดียวกับคู่หูที่เหมาะสำหรับอาหารประเภทผัก โปรดิวเซอร์ชอบในมือที่ดีที่สุด โรงกลั่นไวน์ Hans Wirsching และลูก ๆ ของ Weingut Schmitt ใน Franconia หรือ โรงกลั่นเหล้าองุ่น Pfeffingen ใน Pfalz ความหลากหลายสามารถให้ความซับซ้อนและอายุที่น่าแปลกใจ

“ Scheurebe เคยเป็นไวน์ราคาถูกรสหวานดื่มง่าย แต่ไม่มีลักษณะเฉพาะตัว” Wechsler กล่าว “ เวลามีการเปลี่ยนแปลง”

Wechsler’s Scheurebe แตกต่างกันไปตั้งแต่การปลูกใหม่จนถึงเถาวัลย์อายุ 45 ปี เธอเชื่อว่าเมื่อเก็บเกี่ยวจากดินหินปูนของ Rheinhessen และโดยเฉพาะอย่างยิ่งชอล์ค Scheurebe จะแสดงออกถึงสีชมพู - ส้มโอ

Weinreich ร่วมกับแจนพี่ชายของเขาผลิตไวน์ฉลากที่สองที่เรียกว่า แน่นอนว่าอุดมไปด้วยไวน์ . เป็นกลุ่มผลิตภัณฑ์ทดลองที่ไม่เคารพนับถือซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากผู้บุกเบิกไวน์ธรรมชาติในฝรั่งเศสอิตาลีและ สเปน . สำหรับ Weinreich องุ่นเช่น Scheurebe และ Bacchus ซึ่งเป็นพันธุ์เยอรมันอีกสายพันธุ์หนึ่งที่เริ่มต้นเพื่อเพิ่มผลผลิตและความเย็นสบาย - เป็นทางเลือกที่น่าสนใจในฐานะทางเลือกในท้องถิ่นสำหรับพันธุ์นานาชาติเช่น Sauvignon Blanc

Pfeffingen 2016 Scheurebe Auslese (Pfalz) 36/375 มล. 93 คะแนน . ไวน์ที่มีรสหวานปานกลางนี้มีน้ำหนักเบาเหมือนขนนก แต่มีความเข้มข้นสูงซึ่งเป็นการระเบิดด้วยเลเซอร์ของลูกพีชขาวสดสับปะรดสตรอเบอร์รี่และลิ้นจี่ เป็นผลไม้และดอกไม้ที่หรูหรา แต่มีความเหมาะสมด้วยคำใบ้ของหญ้าฝรั่นและน้ำตาลคาราเมล ความเป็นกรดของเลโมนีที่สดใหม่และโทนสีน้ำผึ้งที่เอ้อระเหยทำให้ผิวสัมผัสที่ยาวนาน การเลือก Rudi Wiest ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Hans Wirsching 2015 Iphöfer Kronsberg Alte Reben Scheurebe (Franconia) $ 40, 92 คะแนน . ผลไม้รสหวานฉ่ำ แต่มีความสำคัญและซับซ้อนไวน์แห้งเต็มรูปแบบนี้มีรสสับปะรดส้มโอและพลัมสีเหลือง โทนสีแบบเขตร้อน แต่โอ่อ่าลงตัวด้วยอันเดอร์โทนสดของใบและคำใบ้ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์และควัน ร่ำรวย แต่มีความสมดุลอย่างรวดเร็วควรพัฒนาไปได้ดีจนถึงปี 2566 การเลือกของ Rudi Wiest ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Wechsler 2016 Scheurebe Trocken (Rheinhessen) $ 28.91 คะแนน . น้ำหอมกลิ่นดอกสีขาวสดและเกรปฟรุ๊ตไวน์ขาวที่มีเนื้อสัมผัสบางเบา แต่ลึกล้ำ แห้งอย่างมีสไตล์เป็น Scheurebe ที่มีรสเปรี้ยวซึ่งสมดุลด้วยกลิ่นหอมของมะนาวและมะเฟือง เสร็จสิ้นเป็นแร่ธาตุที่ยาวนานและตั้งใจ ดื่มได้ตั้งแต่วันนี้จนถึงปี 2565 Valckenberg International Inc.

Kühling-Gillot 2016 Qvinterra Scheurebe Trocken (Rheinhessen) 24.90 ดอลลาร์ . กลิ่นหอมของสับปะรดแคนตาลูปและส้มเขียวหวานที่อบอวลอยู่ในผลไม้ที่เข้มข้น แต่มีสีขาวแห้งแบบ zesty เกรปฟรุ้ตสีขาวบริสุทธิ์และรสชาติของพลัมสีเขียวถูกชดเชยด้วยฉากหลังของสมุนไพรใบเขียวและกลิ่นของแร่ธาตุที่มีควันเมื่อเสร็จสิ้น เป็นไวน์รสเบา ๆ ที่น่าลิ้มลองตั้งแต่วันนี้ถึงปี 2020 MS Walker