หนึ่งในประเทศผู้ผลิตไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก จอร์เจีย วางอยู่บนประเพณี เป็นเรื่องปกติที่ผู้ชายจะต้องทำไวน์และให้ภรรยารินและเสิร์ฟอาหารโดยไม่ต้องแนะนำด้วยซ้ำ แต่ Keto Ninidze ได้สร้างชื่อเสียงให้กับเธอในอุตสาหกรรมไวน์ที่นี่และในโลกแห่งไวน์ที่ยิ่งใหญ่กว่า

นอกเหนือจากการทำลายขอบเขตด้วยการผลิตไวน์เพียงอย่างเดียวเธอยังให้ความสำคัญกับผู้หญิงและความรุนแรงในครอบครัวผ่านฉลากไวน์ที่เป็นที่ถกเถียงซึ่งมีภาพผู้หญิงเปลือยกาย เธอเป็นอดีตนักข่าวร่วมเขียนหนังสือ การปฏิวัติการหมักอย่างอ่อนโยน: ผู้หญิงในธุรกิจไวน์จอร์เจีย และเป็นผู้บุกเบิกการท่องเที่ยวไวน์ในภูมิภาค Samegrelo ของจอร์เจีย

ทำไมคุณถึงอยากเป็นผู้ผลิตไวน์?

ฉันสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาสาขาปรัชญาจาก Tbilisi State University และทำงานเป็นนักวิจัยวรรณคดีจอร์เจียเป็นเวลาหลายปี เมื่อสามีของฉันเริ่มต้นธุรกิจไวน์ฉันก็สนใจไวน์มากเช่นกัน แต่มีความรู้สึกว่าฉันไม่สามารถเข้าไปในพื้นที่มหัศจรรย์นั้นไม่ได้รับความชอบธรรมเพราะฉันไม่มีการศึกษาไม่มีประเพณีของครอบครัวเหมือนที่คนอื่น ๆ ทำในจอร์เจีย และเป็นผู้หญิง

เกิดขึ้นที่ Georgian Wine Club ขอให้ฉันเขียนเกี่ยวกับไวน์ ในปีเดียวกันนั้นเองหลังจากการค้นคว้าและประสบการณ์การเขียนอย่างหนักหน่วงฉันตัดสินใจทดลองดื่มไวน์ Oda Naked Ojaleshi ด้วยไวน์ของตัวเอง

“ โรงกลั่นเหล้าองุ่นของฉันเป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกคลื่นลูกใหม่ใน Samegrelo ซึ่งมีส่วนช่วยในการเริ่มต้นปลูกองุ่นในท้องถิ่น” –Keto Nindize

ความสำเร็จที่น่าภาคภูมิใจที่สุดของคุณคืออะไร?

ภูมิภาค Samegrelo ของจอร์เจียตะวันตกที่เราอาศัยอยู่เคยมีประเพณีการผลิตไวน์ที่ยอดเยี่ยม น่าเศร้าที่มันถูกลืมไปตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 เมื่อโรคเชื้อราเข้าโจมตีไร่องุ่นของมันและในช่วงยุคโซเวียตรัฐตัดสินใจว่าไร่องุ่นใน Samegrelo จะเป็นเรื่องน่าปวดหัวสำหรับอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ของพวกเขา

ผลที่ตามมาคือ [the] การฝึกฝนการผลิตไวน์สูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพของเถาวัลย์ในท้องถิ่นของเราซึ่งมีพันธุ์พื้นเมือง 55 พันธุ์ในภูมิภาค Samegrelo ซึ่งเป็นภูมิภาคไวน์เกือบจะถูกลบออกจากแผนที่ไวน์

โรงกลั่นเหล้าองุ่นของฉัน ห้อง เป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกคลื่นลูกใหม่ใน Samegrelo ซึ่งมีส่วนช่วยในการเริ่มต้นองุ่นในท้องถิ่นให้เป็นที่นิยมและ Samegrelo เป็นภูมิภาคที่ปลูกองุ่นและท่องเที่ยวไวน์ของจอร์เจีย

จอร์เจียเป็นแหล่งกำเนิดแห่งจิตวิญญาณของไวน์ธรรมชาติ

อะไรคือประสบการณ์ที่น่าประหลาดใจที่สุดที่คุณเคยพบในฐานะผู้ผลิตไวน์หญิง

ฉันตระหนักอย่างลึกซึ้งว่าการเป็นผู้นำโรงกลั่นเหล้าองุ่นของครอบครัวในวัฒนธรรมอนุรักษ์นิยมเช่นจอร์เจียซึ่งทั้งครอบครัวและไวน์ยืนอยู่บนโครงสร้างอันทรงคุณค่าของปรมาจารย์นั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเลย

แต่ในทางกลับกัน…ทัศนคติเรื่องเพศบางอย่างเช่นเมื่อมีคนบอกว่าไวน์ที่ผู้หญิงทำขึ้นไม่สมควรดื่มหรือผู้ชายต้อง จำกัด การเข้าโรงกลั่นเหล้าองุ่นของผู้หญิงหรือ [ปล่อยให้พวกเขาเท่านั้น] Kvevri หรือเราเป็นเพียงโครงการการตลาดที่แปลกใหม่ของสามีพ่อหรือพี่น้องของเราทำให้ฉันในฐานะมนุษย์ประหลาดใจอยู่เสมอ

คุณมีคำแนะนำอย่างไรสำหรับผู้ที่สนใจเข้าสู่ธุรกิจไวน์?

ฉันจะบอกให้พวกเขาฟังธรรมชาติ ไวน์ไม่มีคุณค่าใดมากไปกว่าธรรมชาติและด้วยความขัดแย้งระหว่างธรรมชาติและวัฒนธรรมสิ่งหลังนี้มักจะล้มเหลวเสมอ ดังนั้นเราต้องเปลี่ยนความสัมพันธ์นี้ให้เป็นการร่วมมือไม่ใช่การบริโภค สิ่งที่ยากที่สุดคือการหาพรมแดนระหว่างสองสิ่งนี้ แต่จุดประสงค์หลักของผู้ปลูกทุกคนต้องหาจุดนั้นให้ได้