ไวน์ขาวที่มีรสชาติเค็ม? เชื่อใจเรามันเป็นสิ่งที่ดี ความเค็มช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนที่ทำให้น้ำลายสอทุกครั้งที่จิบ ไม่ต้องพูดถึงว่าขวดเหล่านี้จับคู่กับอาหารทะเลและหอยได้ กระโดดด้วยขวดที่ใส่น้ำเกลือ

มัสคาเด็ต

ในเงาของคนผิวขาวที่มีชื่อเสียงเช่น Sancerre และ Vouvray จาก หุบเขาลัวร์ , มัสคาเด็ต ไม่ต้องสับสนกับ มัสกัต ผลิตด้วยองุ่น Melon de Bourgogne และผลิตบ่อยที่สุด เกี่ยวกับ lees . ไวน์ที่ผลิตจากองุ่นที่ปลูกใน Pays Nantais“ ไม่เพียง แต่เต็มไปด้วยความเป็นกรดของเปลือกส้มแบบคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังโดดเด่นด้วยความเค็มที่เห็นได้จากการจิบครั้งแรกด้วย” Jennifer Knowles ผู้จัดการทั่วไป / ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของ Washington, D.C. มิราเบลล์ .

คำแนะนำ

Domaine Pierre Luneau-Papin 2016 Terre de Pierre (Muscadet Sèvre et Maine) $ 24, 92 คะแนน . จากเศษหินที่เรียกว่า La Butte de la Roche ไวน์นี้มีความเข้มข้นและเป็นกระดูกสันหลังของแร่ธาตุที่แข็งแกร่ง ความเผ็ดและควันสุกของมันสมดุลกับมะตูมและผลไม้รสเปรี้ยว ไวน์รสชาติเข้มข้นพร้อมดื่ม การเลือก Louis / Dressner ทางเลือกของบรรณาธิการ - โรเจอร์โวสส์

Domaine du Haut Bourg 2012 Origin of Haut Bourg (Muscadet Côtes de Grandlieu) $ 25, 92 คะแนน . ไวน์นี้มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นถึง 5 ปีในถังใต้ดินขนาดใหญ่ มีสาระสำคัญของผลไม้เลมอนและพีชตัดกับความเป็นกรดและรสเผ็ดรองลงมา ไวน์สุกและพร้อมดื่มอย่างน่าประทับใจ การเลือกโพลาเนอร์ --R.V.

การเริ่มต้นใหม่สำหรับ Muscadet ของ Loire

Assyrtiko

โดดเด่นที่สุดใน ซานโตรินี , กรีก เกาะที่มีชื่อเสียงด้านสถาปัตยกรรมสีขาวและหลังคาโดมสีน้ำเงิน Assyrtiko เป็นไวน์ขาวที่ขับเคลื่อนด้วยแร่ธาตุและมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีอายุมากอย่างไม่น่าเชื่อ มันรับรสเค็มของมันจากดินภูเขาไฟและลมทะเลเมดิเตอร์เรเนียนแม้ว่าเถาวัลย์จะได้รับการปกป้องจากลมที่รุนแรงด้วยวิธีการฝึกอบรมเถาวัลย์ตะกร้าเฉพาะที่เรียกว่า Kouloura . “ รสชาติของส้มที่สดใสกลิ่นของสเปรย์น้ำทะเลและอันเดอร์โทนของสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับ [อาหาร] แบบเมดิเตอร์เรเนียน” Haunah Klein หัวหน้าซอมเมอลิเย่ร์ของ Boulud Sud Miami .

คำแนะนำ

Boutari 2017 Assyrtico (Santorini) $ 35, 91 คะแนน . กลิ่นจัสมินดอกส้มและซิตรัสเริ่มต้นสีขาวที่เป็นมิตรกับอาหารจากซานโตรินี รสชาติเกลือทะเลมะนาวและหินชนวนมีอยู่เหนือเพดานให้ความรู้สึกกรอบและเน้นเลเซอร์ กลุ่มที่สมบูรณ์แบบสำหรับปลาย่างหรือไก่ Terlato Wines International —Susan Kostrzewa

Gaia Wines 2017 Thalassitis Assyrtiko (Santorini) $ 25, 90 คะแนน . กลิ่นมะนาวและเปลือกส้มเริ่มต้น Assyrtiko ที่แข็งแกร่ง แต่สง่างามจาก Gaia นำเสนอแร่ธาตุที่มีรสเปรี้ยวและรสชาติของผลไม้สดในบรรจุภัณฑ์ที่สะอาดและสมดุลพร้อมด้วยควันและขอบน้ำเกลือที่เป็นเอกลักษณ์จาก Santorini terroir Athenee ผู้นำเข้า. - ส.ก.

เชอร์รี่คาโมมายล์

เช่นเดียวกับ fino Manzanilla ใช้องุ่น Palomino และมีอายุในระบบ Solera ภายใต้ชั้นของยีสต์ที่เรียกว่า ดอกไม้ เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน แต่อาวุธลับของ Manzanilla คือที่สร้าง: Sanlúcar de Barrameda ใกล้กับมหาสมุทรแอตแลนติกมีอากาศเย็นและชื้นกว่า Jerez ซึ่งส่งผลให้เกิดผลไม้รสเปรี้ยวคาโมมายล์และความเค็มในไวน์ “ ลักษณะของกระดูกแห้งของ Manzanilla เป็นหนึ่งในความเค็มของแร่ธาตุที่ยอดเยี่ยมช่วยดับกระหายและเหมาะสำหรับการจับคู่กับอาหารทะเล” Chantal Tseng“ Sherry ninja” และหัวหน้าบาร์เทนเดอร์แห่ง Washington, D.C. ห้องอ่านหนังสือที่ Petworth Citizen .

คำแนะนำ

Bodegas Yuste NV La Kika Manzanilla Sherry (Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda) 30 เหรียญ 90 คะแนน . เรซินไม้เมล่อนสีเขียวและน้ำมันเบนซินเล็กน้อยประกอบไปด้วยจมูกของแมนซานิลลากลั่นสดนี้ รสชาติแอปเปิ้ลเครื่องเทศเกลือทะเลและเห็ดขาวผัดจะติดทนนานบนผิวหน้าแบบเซมิคอมเพล็กซ์ที่ดีต่อสุขภาพ ไวน์คลาสสิก - Michael Schachner

Bodegas Dios Baco S.L. NV RiáPitá Sherry (Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda) $ 12, 88 คะแนน . จมูกที่แก่แดดของไวน์นี้ประกอบด้วยผลไม้หินที่มีคุณค่าทางโภชนาการและกลิ่นแป้งโรยตัว รสชาติที่เต็มไปด้วยความสดใหม่ของแอปเปิ้ลแห้งเค็มและถั่วลิสง เสร็จสิ้นบนโน๊ตฐานของถั่วเค็ม บริษัท ไวน์ Cordelina ซื้อที่ดีที่สุด -นางสาว.

แฮททริคเชอร์รี่ค็อกเทล

เอ็ทน่าไวท์

นี้ อิตาลี สีขาวจากเกาะ ซิซิลี เป็นเมนูโปรดของซอมเมอลิเยร์ ส่วนใหญ่ผลิตจาก Carricante องุ่นที่ปลูกในดินภูเขาไฟที่อุดมด้วยแร่ธาตุของ ภูเขา Etna มันรับรสน้ำเกลือจากลมที่พัดมาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและความเป็นกรดที่สดชื่นจากไร่องุ่นที่อยู่บนที่สูง “ สิ่งที่สำคัญมากในไวน์ขาวคือความสมดุลระหว่างผลไม้แร่ธาตุและความเป็นกรด [และ] Mount Etna ให้บริการทุกด้าน” จาเร็ดเจลแบนด์ผู้อำนวยการไวน์ของ ร้านอาหารอิตาเลียนวิลเลจ ในชิคาโก

คำแนะนำ

Pietradolce 2017 Archineri (Etna) $ 42, 92 คะแนน . กลิ่นหอมของแปรงเมดิเตอร์เรเนียนแอปเปิ้ลสีเหลืองหินบดและส้มฉ่ำไหลไปสู่เพดานปากที่สดใสพร้อมกับกลิ่นของลูกแพร์และแร่ธาตุที่มีรสเผ็ด ความเป็นกรดที่สดใสช่วยให้ผิวสดชื่น Empson USA Ltd. - เครินโอคีเฟ

Le Vigne di Eli 2015 Bianco Moganazzi Volta Sciara (Etna) $ 25, 90 คะแนน . กลิ่นหอมอันน่าหลงใหลของไม้กวาดสเปนดอกส้มสครับเมดิเตอร์เรเนียนและผลไม้หินสีขาว มันไม่มีตัวตน แต่มีรสเผ็ดด้วยรสชาติของลูกแพร์พีชขาวและเลมอนที่สมดุลกับความเป็นกรดที่สดใส กลิ่นน้ำเกลือที่มีรสเปรี้ยวหมายถึงการปิด de Grazia Imports LLC. --K.O.

Falanghina

สีขาวที่มาจากฟากฟ้า กัมปาเนีย เป็นทางเลือกที่หลากหลายสำหรับ Sauvignon Blanc . รุ่นที่ทันสมัยมีความเป็นกรดฉ่ำเส้นของความเค็มและคำแนะนำของพีชเชอร์รี่สีเหลืองและดอกส้ม “ Falanghina เป็นหนึ่งใน [พันธุ์] ที่บ้าคลั่งซึ่งไม่ได้รับการเปิดเผยมากนัก แต่ให้ไวน์แบบนั้น . . จับคู่กับชาร์คูเทอรีปลาย่างและแตงโม” ไมค์บรูเออร์เชฟผู้บริหารของกล่าว เถาทองแดง ในนิวออร์ลีนส์

คำแนะนำ

Mustilli 2016 Sant’Agata dei Goti (Falanghina del Sannio) $ 18, 90 คะแนน . ดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิกลิ่นผลไม้ในสวนดอกส้มลอยออกมาจากแก้วพร้อมกับฝุ่นละอองในไร่องุ่นที่น่าหลงใหล มันชุ่มฉ่ำและมีรสเผ็ดผสมกับลูกแพร์สีเหลืองสุกเนคทารีนและอัลมอนด์สีขาวควบคู่ไปกับความเป็นกรดสด คำใบ้ของสมุนไพรที่สับช่วยเพิ่มความเรียบร้อย คาซ่าเดอเคส. ทางเลือกของบรรณาธิการ --K.O.

Fontanavecchia 2016 Taburno (Falanghina del Sannio) $ 20, 90 คะแนน . กลิ่นสายน้ำผึ้งและผลไม้เมืองร้อนลอยออกมาจากแก้ว บนเพดานปากที่มีเนื้อสัมผัสปานกลางความเป็นกรดที่สดใสจะทำให้ลูกพีชสีเหลืองสับปะรดและลูกแพร์สีเหลืองสมดุลในขณะที่อัลมอนด์สีขาวจะช่วยหนุน ฮอว์ริเวอร์ไวน์แมน. --K.O.