ได้รับแรงบันดาลใจจากประวัติศาสตร์และโอกาสในการใช้รสชาติที่โดดเด่นยิ่งขึ้นโรงกลั่นของอเมริกาจำนวนมากขึ้นได้เพิ่มสุราที่ได้รับแรงบันดาลใจจากกำเนิดให้กับกลุ่มผลิตภัณฑ์ของพวกเขา ถูกต้อง: Genever เป็นแรงบันดาลใจ

Genever จิตวิญญาณแห่งพฤกษศาสตร์จากมอลต์ที่มีลักษณะเป็นไม้กางเขน เหล้าวิสกี้ และ จิน สามารถทำได้เฉพาะในพื้นที่เฉพาะที่ครอบคลุมเนเธอร์แลนด์เบลเยียมและบางส่วนของฝรั่งเศสและเยอรมนี ข้อกำหนดนี้ทำให้ได้รับฉายาว่า 'ฮอลแลนด์จิน'

เช่นเดียวกับโรงกลั่นของอเมริกาที่ผลิตวิสกี้มอลต์เดี่ยวที่ไม่ได้จัดอยู่ในประเภทสก็อตช์เนื่องจากไม่ได้ผลิตในสกอตแลนด์ผู้ผลิตเหล่านี้ก็ผลิตเหล้าเทียม

แต่ทำไม? ผู้กลั่นบางรายชอบที่จะสร้างเส้นแบ่งระหว่างวิสกี้รสกลมกล่อมและจินจากพฤกษศาสตร์ อยู่ในเดนเวอร์ โรงกลั่น Ironton และ Crafthouse อ้างว่าเวอร์ชันซิตรัสที่เผ็ดร้อนเป็น“ เหล้าสำหรับนักดื่มวิสกี้” ซึ่งเป็นลักษณะที่ผู้ผลิตรายอื่น ๆ ใช้ร่วมกัน

นอกจากนี้ยังให้โอกาสในการเล่นพฤกษศาสตร์เช่นผลไม้ในภูมิภาคหรือถั่ว เมื่อเทียบกับการระเบิดของต้นสนชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายต้นสนซึ่งเป็นเครื่องหมายของเหล้ายินสไตล์ลอนดอนดรายยีนมักจะให้รสชาติเช่นเปลือกมะนาวและเชอร์รี่กลับมาเป็นจุดเด่น

คนอื่น ๆ ถูกวาดโดยแง่มุมทางประวัติศาสตร์ Genever สร้างขึ้นโดยผู้ตั้งถิ่นฐานชาวอเมริกันในยุคแรกที่พยายามสร้างรายการโปรดจากยุโรปขึ้นมาใหม่ บริษัท โรงกลั่นแห่งนิวยอร์ก ซึ่งตั้งอยู่ในบรู๊คลินนิวยอร์กร่วมมือกับนักประวัติศาสตร์เครื่องดื่มเพื่อค้นหารายการส่วนผสมในยุคอาณานิคม ในทำนองเดียวกัน วิสกี้ Wigle ในพิตต์สเบิร์กอาศัยคำแนะนำของโรงกลั่นเหล้าองุ่นในการผลิตเหล้าองุ่น

มีหลายเวอร์ชันให้ค้นหา ในขณะที่ทุกคนพยักหน้ารับแรงบันดาลใจ แต่ไม่มีใครสามารถใช้ชื่อนี้ได้ แต่การเปลี่ยนแปลงที่นักกลั่นชาวอเมริกันเหล่านี้ได้ผ่านไปยังดินแดนในชื่อดั้งเดิมนั้นเกือบจะสนุกสนานพอ ๆ กับวิญญาณที่ได้รับแรงบันดาลใจจากกำเนิด

ทำลายความแตกต่างระหว่าง Gin และ Genever

หัวหน้า Gowanus New Netherland Gin

New York Distilling Company, Brooklyn, NY

สูตรที่สร้างขึ้นด้วยความช่วยเหลือจากนักประวัติศาสตร์ด้านเครื่องดื่ม David Wondrich ขึ้นอยู่กับสิ่งที่ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวดัตช์กลั่นเมื่อพวกเขาตั้งถิ่นฐานครั้งแรกในบรูคลินและแมนฮัตตันตอนล่างผู้ร่วมก่อตั้ง / ผู้กลั่น Allen Katz กล่าว “ พวกเขามองหาส่วนผสมที่จะสร้าง ‘ยีนส์’ แต่พบข้าวไรย์มากมายซึ่งในที่สุดพวกเขาก็กลั่นด้วยจูนิเปอร์เบอร์รี่และฮ็อพ” เขากล่าว จากนั้นวิญญาณข้าวไรย์จะมีอายุในถังอย่างน้อยสามเดือน แต่มีอายุไม่เกินเก้าขวบ

Deerhammer Dutch Style Gin

Deerhammer Distilling, Buena Vista, CO

นี่เป็นจินเดียวที่ทำโดย ผู้ผลิตงานฝีมือนี้ ซึ่งจะเน้นไปที่วิสกี้มอลต์แบบเมล็ดต่อแก้ว “ พูดตรงไปตรงมามันเป็นเครื่องดื่มชนิดเดียวที่เราอยากทำ” Amy Eckstein เจ้าของร่วม / ผู้ก่อตั้ง Deerhammer กล่าว เช่นเดียวกับวิสกี้จิตวิญญาณเริ่มต้นด้วยฐานของข้าวบาร์เลย์มอลต์ 100% ซึ่งผสมด้วยพืชสมุนไพร 15 ชนิดเช่นผักชีชิโครีมะพร้าวเกรพฟรุตและโกโก้ “ เราชอบวิธีที่ฐานของมอลต์มีส่วนช่วยในจิตวิญญาณ” เธอกล่าวขณะที่มันเพิ่มความร่ำรวยที่มักขาดหายไปจากเหล้าองุ่นของอเมริกา

หัวหน้า Gowanus New Netherland Gin และ FEW American Gin

จินอเมริกันไม่กี่คน

FEW Spirits, Evanston, อิลลินอยส์

“ เราสร้างเครื่องดื่มสไตล์ยีนส์เพราะมันแตกต่างกัน” Paul Hletko ผู้ก่อตั้งกล่าว ไม่กี่ . “ มีเครื่องดื่ม London Dry ที่ยอดเยี่ยมมากมายในตลาดและเครื่องดื่ม American Dry ที่ยอดเยี่ยม แต่มีไม่มากเท่ากับเครื่องดื่มที่มีลักษณะคล้ายยีนส์ เราจึงพยายามสร้างสไตล์อเมริกันของเราเองโดยได้รับแรงบันดาลใจจากยีนส์” จิตวิญญาณชุดเล็กมีแกนดินที่แข็งแรงซึ่งเน้นด้วยผลไม้คล้ายกล้วยและมีรสเผ็ด

ฟรีแลนด์สปิริตเจนีวา

ฟรีแลนด์สปิริตพอร์ตแลนด์หรือ

เปิดตัวในเดือนพฤษภาคมวิญญาณนี้เริ่มต้นด้วยข้าวไรย์ที่ปลูกในโอเรกอนในขณะที่เฮเซลนัท Willamette Valley ให้ความอบอุ่นและน่าเบื่อ ฟรีแลนด์สปิริต Jill Kuehler ผู้ก่อตั้ง / ซีอีโอและนักกลั่นระดับปรมาจารย์ Molly Troupe ได้สร้างจิตวิญญาณที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอดีตเป็นหน้าต่างสู่โปรแกรมวิสกี้ในอนาคตของพวกเขา พวกเขาเดินทางไปเนเธอร์แลนด์เพื่อรับคำติชมเกี่ยวกับชุดทดลองและลิ้มรสสไตล์ยีนส์แท้ที่แตกต่างกัน “ เราแทบรอไม่ไหวที่จะแสดงให้ทุกคนเห็นว่ามันเป็นอย่างไรในอัมสเตอร์ดัม” Troupe กล่าว

Genièvre Gin และ Genevieve Genever-Style Gin

จูนิเปอร์จิน

โรงกลั่นไอรอนตันเดนเวอร์

“ จินสำหรับนักดื่มวิสกี้” คือวิธีที่ไอรอนตันอธิบายถึงเครื่องดื่มสไตล์ยีนส์ เมื่อเทียบกับ Ponderosa gin ที่เป็นเรือธงของโรงกลั่นซึ่ง Kallyn Romero เจ้าของร่วม / ผู้ก่อตั้งอธิบายว่าเป็นของแห้งดอกไม้และต้นสนGenièvreนั้น“ หวานกว่าเล็กน้อยด้วยเครื่องเทศและซิตรัสมากมาย” ทำไมต้องลอง Genever? “ เราต้องการรวบรวมแรงบันดาลใจและแนวคิดจากนอกสหรัฐอเมริกา” โรเมโรกล่าว ผลงานของ Ironton ยังรวมถึง aquavit และยังทำงานเกี่ยวกับโชจูด้วย

Genevieve Genever-Style Gin

Hotaling & Co. , ซานฟรานซิสโก

ฐานของ วิญญาณนี้ เป็นหม้อที่เก็บจากข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และมอลต์ข้าวไรย์ส่วนเท่า ๆ กันจากนั้นผสมกับพืช 12 ชนิดที่มีเปลือกมะนาวและกระวาน ผลที่ได้คือกลิ่นฉุนเป็นไม้ล้มลุกและมีกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊กเมื่อเสร็จสิ้น นอกจากนี้ยังมีรุ่นอายุถังสีทองซึ่งเลเยอร์ด้วยน้ำผึ้งที่อบอุ่นและโทนเครื่องเทศ

Tamworth Garden Dutchess Gin และ Wigle Dutch Style Gin

Tamworth Garden Dutchess Gin

Tamworth Distilling, Tamworth, NH

“ ดัตช์” ที่เบี้ยวใน“ ดัตเชส” กล่าวได้ทั้งหมด วิญญาณที่ได้รับแรงบันดาลใจจากยีนนี้เปิดตัวในฤดูใบไม้ผลิซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ Tamworth Garden ของโรงกลั่น จินไลน์ จินอายุถังได้รับการออกแบบให้มีรสหวานกว่าพร้อมกลิ่นผลไม้หวาน ๆ ด้วยเหตุนี้การผสมผสานทางพฤกษศาสตร์ ได้แก่ เปลือกเชอร์รี่เปลือกส้มแอปเปิ้ลพอมเมซและราสเบอร์รี่ ตอนนี้มีให้บริการเฉพาะในห้องชิมเท่านั้น

Wigle Dutch Style Gin

วิสกี้ Wigle, Pittsburgh

ตามชื่อของโรงกลั่น Wigle เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อวิสกี้ไม่ใช่จิน “ เรามุ่งมั่นที่จะให้ผลิตภัณฑ์ของเราแสดงออกถึงความเป็นภูมิภาคและดินแดนทางตะวันตกของรัฐเพนซิลเวเนียดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลสำหรับเราที่จะผลิตเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของมอลต์ที่สวยงามข้าวไรย์ดินและเนื้ออ่อนที่เราได้รับจากฟาร์มในท้องถิ่น ” Meredith Grelli เจ้าของร่วม / ผู้ร่วมก่อตั้ง Wigle กล่าว อีกปัจจัยหนึ่งคือการค้นพบคำแนะนำของโรงกลั่นเหล้าองุ่นสำหรับเครื่องดื่มสไตล์ดัตช์หรือฮอลแลนด์ ฐานที่มีรสชาติเข้มข้นเต็มไปด้วยลาเวนเดอร์กระวานและคิวบ์เบอร์รี่ เดิมบรรจุขวดมีชื่อว่า 'Ginever' แต่หน่วยงานกำกับดูแลเรียกร้องให้เปลี่ยนชื่อ