คอนยัค

ดื่มตอนนี้: คอนญักผู้ปลูก

คุณอาจคุ้นเคยกับ“ ชาวไร่ฟอง” Champagnes ที่ผลิตบรรจุขวดและจำหน่ายโดยเกษตรกรผู้ปลูกองุ่น ตอนนี้เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับคอนญักสำหรับผู้ปลูก

แม้ว่าจะยังคงมีการเคลื่อนไหวที่ค่อนข้างเล็ก แต่ซอมเมอลิเอร์ที่มีความเชี่ยวชาญต่างก็แสวงหาแบรนด์สินค้าฝีมือดีเหล่านี้เพราะพวกเขาไม่เพียง แต่อุดมไปด้วยขนบธรรมเนียมประเพณีและเทอร์โรเออร์เท่านั้น แต่ยังมีราคาที่ไม่แพงกว่าแบรนด์ดัง ๆ

“ มันเทียบเท่ากับอาหารจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร แต่สำหรับคอนญักชั้นยอด” Jason Wagner ซอมเมอลิเออร์จาก The Gage และ Henri แห่งชิคาโกกล่าว “ คุณกำลังชิมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรแทนที่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นและมันก็มีรสชาติเข้ามาด้วย” เขากล่าว “ มันมีความซับซ้อนใกล้เคียงกับไวน์มากกว่าบ้านหลังใหญ่กว่า”

“ คอนญักที่มาจากเกษตรกรโดยตรงนั้นมีความเฉพาะเจาะจงเป็นอย่างยิ่ง” จอห์นมิทเชลผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์และผู้อำนวยการไวน์ของ Stella กล่าว! ในนิวออร์ลีนส์ “ นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการบอกเล่าเรื่องราวของผู้ผลิตรายย่อยเหล่านี้ที่รักการตอบแทนแผ่นดินและสร้างผลิตภัณฑ์ที่เหนือกว่า”

ด้วยความหลงใหลในคอนญักชุดเล็กเหล่านี้ตอนนี้ Mitchell มีเพียงป้ายที่ผลิตโดยผู้ปลูกในรายการของเขาเท่านั้น