ดื่มบอร์โดซ์ที่ดีกว่า
วินเทจและบอร์โดซ์แยกออกจากกันไม่ได้ ตั้งอยู่บนเส้นขนานที่ 45 ภูมิภาคนี้มีภูมิอากาศแบบมหาสมุทรที่เหนือสุดสำหรับการผลิตไวน์แดงชั้นยอด
นั่นคือจุดแข็ง - ในสภาพอากาศที่ดีสภาพอากาศที่เย็นพอสมควรเท่ากับไวน์ที่มีความตึงเครียดระหว่างความร่ำรวยโครงสร้างและอายุที่ยืนยาวและจุดอ่อนของมัน ในไวน์ที่ไม่ดีไวน์อาจมีคุณภาพต่ำน้ำหนักเบาและเจือจาง
การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศได้สร้างความแตกต่างในความถี่ของไวน์ที่ไม่ดีโดยมีเพียงสองครั้งตั้งแต่ปี 2543 (2545 และ 2550) ที่มีคุณสมบัติสำหรับความแตกต่างที่น่าสงสัยนั้น แต่ในสหรัฐอเมริกาเรายังมีแนวโน้มที่จะซื้อไวน์ที่ดีและไม่สนใจสิ่งที่มีน้อยกว่า
หลังจากซื้อแล้วมีการตัดสินใจที่สำคัญเพียงอย่างเดียวคือเราควรดื่มไวน์เมื่อใด
มีสองแนวทาง ดื่มมันที่อ่อนเยาว์และเป็นผลไม้ (เป็นไปได้แม้จะมีบอร์โดซ์ที่มีโครงสร้างบางส่วน) หรือมีอายุหลายสิบปีเพื่อให้สามารถพัฒนากลิ่นและรสชาติที่เป็นผู้ใหญ่ได้
บทสรุปแคปซูลเหล่านี้พร้อมการให้คะแนนที่นำมาจากแผนภูมิวินเทจล่าสุดของเราช่วยให้ทราบว่าไวน์ของคุณอยู่ในสถานะใด และหากคุณมีอารมณ์อยากซื้อมากขึ้นฉันขอแนะนำไวน์ที่ราคาดีที่สุดในช่วงไวน์ที่ยิ่งใหญ่ตั้งแต่ปี 1990
ไวน์ที่เก่ากว่า
โรงบ่มไวน์ก่อนปี 1990 จำนวนมากยังคงอยู่ในรูปแบบที่ยอดเยี่ยม นี่ไม่ใช่ไวน์ที่มีผลไม้มากมายเสมอไป มักทำจากผลไม้สุกและมีแทนนินก้าน นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาไม่ให้ความสุขใด ๆ เมื่อยังเด็ก (ข้อยกเว้นที่เห็นได้ชัดคือปี 1982 ซึ่งถูกวิพากษ์วิจารณ์ในตอนนั้นว่าสนุกเกินไป) แต่ไวน์เหล่านี้สามารถเปล่งประกายได้หลังจาก 30 ปีหรือมากกว่านั้น
หากมีใครเสนอขวดปี 1989, 1988, 1985, 1982, 1978, 1966, 1961, 1959 หรือ 1955 ไวน์ทั้งหมดที่มีไวน์ชั้นยอดยังคงสวยงามอยู่ฉันจะกระโดดลงไปทันที (เมื่อตรวจสอบก่อนว่ามาจากไหน - มี ของปลอมมากมาย)
สำหรับไวน์เก่าเหล่านี้และไวน์เก่าอื่น ๆ โปรดทราบว่าสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมตลอดชีวิตและคอร์กที่ดีมีความสำคัญต่อการแสดงไวน์ที่ดีที่สุด รูปแบบขวดเป็นเรื่องปกติดังนั้นอย่าสิ้นหวังในทันทีเพราะสมบัติเก่าชิ้นหนึ่งของคุณแสดงได้ไม่ดีเพียงแค่เปิดขวดสำรอง เป็นไปได้ว่าอันต่อไปจะดีกว่า