การชิมคนตาบอดเป็นหัวใจสำคัญของการให้คะแนนและบทวิจารณ์ของเราที่นี่ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ . แต่นั่นหมายความว่าอย่างไรกันแน่? ไม่ต้องกังวล เราไม่ได้เอาผ้าปิดตาปิดตัวเองและคลำหาแก้วไวน์ แม้ว่าจะดูสนุก

การชิมคนตาบอดหมายถึงขวดที่ถอดแคปซูลวางลงในถุงกระดาษและจัดเรียงเป็นกลุ่มเที่ยวบินที่มีลักษณะเหมือนกันหรือคล้ายกันองค์ประกอบของพันธุ์ไวน์ไวน์และ / หรือแอปเปิ้ลประมาณห้าไวน์ จากนั้นพวกเขาจะชิมและบันทึกคะแนนหลังจากนั้นถุงจะถูกดึงออกและไวน์ก็เผยให้เห็น

ทำไมวิธีนี้จึงสำคัญ? พูดง่ายๆก็คือลบโอกาสมากมายในการมีอคติและยกระดับสนามแข่งขันสำหรับไวน์ทั้งหมดเพื่อรับการวิเคราะห์เดียวกันโดยไม่ต้องคาดหวังใด ๆ มาก่อน กล่าวคือจะขจัดความคิดที่เป็นอุปาทานทั้งดีไม่ดีหรือระหว่างนั้น

การชิมแบบคนตาบอดช่วยขจัดโอกาสมากมายในการมีอคติและยกระดับสนามแข่งขันสำหรับไวน์ทั้งหมดเพื่อรับการวิเคราะห์เดียวกันโดยไม่ต้องคาดหวังมาก่อน

มีอคติประเภทใดบ้าง? สมมติว่าฉันรู้ว่าไวน์มาจากผู้ผลิตที่ได้รับการยกย่อง ฉันอาจจะชอบมองมันในแง่ดีกว่านี้ สิ่งที่ตรงกันข้ามก็เป็นจริงเช่นกัน บางทีฉันอาจไม่เคยมีขวดคุณภาพสูงจากผู้ผลิตการอุทธรณ์หรือเหล้าองุ่นบางอย่าง ไวน์เหล่านั้นมีโอกาสที่ยุติธรรมจริง ๆ หรือไม่ถ้าฉันไม่ได้ชิมคนตาบอด?

อคติที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือราคา เราไม่รู้จุดราคาระหว่างการชิมเพราะไม่อย่างนั้นไวน์ราคาแพงมักจะถูกมองว่าเป็นที่ชื่นชอบมากกว่าไวน์ราคาไม่แพง

ถ้าคุณไม่เชื่อฉันใส่ขวดไวน์ในถุงกระดาษในงานปาร์ตี้ บอกเพื่อนครึ่งหนึ่งว่ามีค่าใช้จ่าย $ 100 บอกอีกครึ่งหนึ่งราคา $ 15 ถามว่าพวกเขาชอบมันมากแค่ไหน ฉันรับประกันความแตกต่างในการที่คนทั้งสองกลุ่มรับรู้ไวน์จะลึกซึ้ง

การลบตัวแปรนั้นออกเป็นข้อพิจารณาช่วยให้ผู้ตรวจสอบให้ความสำคัญกับน้ำผลไม้ในแก้วและพบกับไวน์คุณภาพสูงที่ให้คุณค่าและมีประสิทธิภาพที่ไม่คาดคิดซึ่งมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับถ้าไม่ดีไปกว่านั้นในราคาสองหรือสามเท่า นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ช่วยให้เราสามารถสร้าง Best Buy ที่แท้จริงซึ่งเป็นศูนย์กลาง ของรายชื่อ Top 100 ประจำปี 2019 ของเรา .

อคติสามารถผสมได้เช่นกันเช่นไวน์ราคาแพงที่มาจากผู้ผลิตชั้นนำในรูปแบบวินเทจที่ได้รับการยกย่องหรือในทางกลับกัน

เรียนรู้การชิมไวน์ Five S

คุณอาจคิดว่าการชิมโดยคนตาบอดเป็นเรื่องปกติสำหรับการรีวิวไวน์และผู้ตรวจสอบไวน์ แต่ไม่ใช่ บางคนประเมินไวน์ในขณะที่นั่งอยู่กับผู้ผลิตไวน์หรือในการชิมขนาดใหญ่ที่ไม่ทำให้ตาบอดหรืออาจจะเป็นการชิมที่เล็กกว่า

โดยส่วนตัวแล้วฉันยังคงพบปะกับผู้ผลิตไวน์เป็นประจำเพื่อพูดคุยและชิมไวน์ของพวกเขาเช่นเดียวกับทั้งหมด ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ ผู้ตรวจสอบเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูล ในระหว่างการประชุมเหล่านี้ฉันมักจะจดบันทึกและคะแนน แต่สำหรับการอ้างอิงส่วนตัวของฉันเอง - จะมีการเผยแพร่คะแนนจากการชิมคนตาบอดในภายหลังเท่านั้นเนื่องจากแบบฝึกหัดนี้ให้โอกาสที่ดีเยี่ยมในการเปรียบเทียบคะแนนที่ไม่ตาบอดกับคนตาบอดแม้ว่าจะคนละขวด โอกาส.

ฉันเจออะไรมาบ้าง? คะแนนของฉันที่ชิมกับผู้ผลิตไวน์มักจะสูงกว่าหนึ่งถึงสองคะแนนบางครั้งมากกว่าที่เป็นอยู่เมื่อชิมคนตาบอดในสถานที่ที่มีการควบคุมและเที่ยวบินแบบกลุ่มเพื่อน

สิ่งนี้ไม่ควรตกใจ ผู้ผลิตไวน์รู้สึกตื่นเต้นกับไวน์ของพวกเขาและพวกเขาก็พยายามทำให้ฉันตื่นเต้นไปกับพวกเขาเช่นกัน เดาอะไร? มันได้ผล!

ผลกระทบของความคาดหวังอาจลึกซึ้ง การชิมคนตาบอดจะขจัดความคาดหวังและให้ผลที่น่าประหลาดใจเสมอ ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์เราชอบคิดว่าเรามีภูมิคุ้มกันจากอคติ แต่เราไม่ได้ เราเป็นเพียงมนุษย์เท่านั้น