หากปี 1990 เป็นช่วงที่โลกค้นพบไวน์ชิลีและในปี 2000 มีการทำเครื่องหมายเมื่อโรงบ่มไวน์ชิลีที่ได้รับการยอมรับเริ่มต้นด้วยไวน์ที่มีคุณภาพเฉพาะไซต์นอกเหนือจากขวดที่มีราคาคุ้มค่าตอนนี้อาจเป็นช่วงเวลาสำหรับไวน์ช่างฝีมือชุดเล็ก

ในช่วง 17 ปีที่ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับไวน์ของชิลี ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ ไม่เคยมีไวน์บูติกที่เปิดตัวมากไปกว่าตอนนี้ ตั้งแต่ Carignan ไปจนถึง Malbec และจาก Riesling ไปจนถึงPaísศิลปินเดี่ยวและผู้ผลิตไวน์กระแสหลักที่ได้รับแสงจันทร์กำลังเพิ่มจำนวนไวน์ที่ทำลายเชื้อรา ไวน์เหล่านี้นำเสนอผู้บริโภคโดยเฉพาะผู้ที่มาเยือนประเทศทางเลือกที่เป็นไปได้สำหรับมาตรฐานเช่น Cabernet Sauvignon และ Chardonnay

ฉันหมายถึงว่าจะไม่เอาอะไรไปจากชายใหญ่ มันเป็น Concha y Toro , นักบุญเปโตร , จาก Martino และเมกะโปรดิวเซอร์อื่น ๆ ที่จุดประกายให้เกิดการเคลื่อนไหวแบบกลุ่มเล็ก ๆ โดยการสำรวจพื้นที่เพาะปลูกใหม่และพันธุ์องุ่นที่ไม่เหมือนใคร แต่เป็นครั้งแรกในการผลิตไวน์เชิงพาณิชย์ของชิลี 150 ปีจำนวนไวน์ชั้นดีที่ผลิตในปริมาณไม่กี่พันขวดกำลังเพิ่มขึ้น

ตัวอย่างที่สำคัญกำลังเกิดขึ้นที่ ไร่องุ่น Odfjell ซึ่งเป็นโรงกลั่นไวน์ Maipo Valley ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1990 โดยชาวนอร์เวย์ที่มีความคิดก้าวหน้า

เมื่อเจ็ดปีที่แล้ว Arnaud Hereu ผู้ผลิตไวน์ที่เกิดในบอร์โดซ์ของ Odfjell ซึ่งแนะนำให้ฉันรู้จักกับการปลูก Carignan ในพื้นที่ Cauquenes ของ Maule Valley วันนี้ Hereu กำลัง“ ฝึกสอน” ผู้ผลิตไวน์รายย่อยจำนวนมากถึงวิธีการผลิตไวน์ที่จริงจังภายใต้เงามืดของ behemoths ที่บรรจุขวดหลายล้านขวดต่อปี

สัตว์ในท้องถิ่นของไร่องุ่น Odfjell / ภาพถ่ายจาก Facebook

“ มีโรงบ่มไวน์ชิลีไม่กี่แห่งที่ทำไวน์แบบพิเศษ แต่ไม่ใช่แบบที่เราทำ” เฮเรยูกล่าว “ เราช่วยให้ลูกค้าของเราได้ราคาสินค้าแห้งที่ดีที่สุด เราช่วยพวกเขาขายไวน์ และในขณะที่การบดแบบกำหนดเองส่วนใหญ่ให้ไวน์จำนวนมาก แต่ลูกค้าของเราก็มีจำนวนไม่มาก”

โปรแกรมบดที่กำหนดเองที่ Odfjell ยังช่วยให้ผู้ผลิตไวน์สามารถเก็บผลไม้ได้ในขณะที่ Hereu ให้คำแนะนำแก่ผู้เข้าร่วมว่าควรเลือกเมื่อใด

“ ส่วนใหญ่มีเทคนิคการผลิตไวน์เป็นของตัวเอง แต่เราคุยกันมากแลกเปลี่ยนความคิดเห็นและแบ่งปันข้อมูลมากมาย” เขากล่าว “ ด้วยการผสมผสานบางคนขอคำแนะนำจากฉัน คนอื่นไม่ทำ”

4 เหตุผลที่ดีในการดื่มไวน์ชิลี

ฉันได้ชิมไวน์จาก โบวี่ , Bluwines , ชีพจร , เมาริซิโอการิบัลดี และ OC ไวน์ ทั้งหมดทำที่ Odfjell ไวน์เหล่านี้น่าหลงใหล มีสไตล์ที่สดใหม่สม่ำเสมอด้วยไม้โอ๊คใหม่ในปริมาณที่น้อยและมีความเป็นกรดตามธรรมชาติค่อนข้างสูงและมีลูกเห็บจากสถานที่ห่างไกลเช่น Loncomilla ใน Maule, Lolol ใน Colchagua และ Lemu ใน Maipo Valley

ฉันชอบการผสมผสานระหว่าง Malbec, Syrah และ Cabernet Sauvignon จาก Lemu ในปี 2014 ของ Garibaldi ซึ่งแสดงถึงกลิ่นหอมที่สดใส แต่สดใส ที่พิเศษกว่านั้นคือ Maule Valley Carignan ปี 2014 ของ BOWines เรียกว่า Fillo ไวน์นี้แสดงให้เห็นถึงความสดใสและกลิ่นหอมของผลไม้สีแดงและรสชาติที่ Maule Carignan เริ่มเป็นที่รู้จัก

ในปริมาณที่น้อยและเพิ่งออกจากพื้นดินในฐานะฉลากทางการค้าไวน์เหล่านี้จะหายากหรือหาไม่ได้ในสหรัฐอเมริกาในขณะนี้ แต่อย่าแปลกใจถ้าผู้นำเข้าแบบพิเศษเช่น นำเข้าไวน์ Brazos หรือ การเชื่อมต่อ Vine (ซึ่งตั้งอยู่ในบรุกลินนิวยอร์กและซอซาลิโตแคลิฟอร์เนียตามลำดับ) ในปีหรือสองปีถัดไป ทั้งคู่นำไวน์ชิลีบูติกคุณภาพเยี่ยมมาแล้วเช่น เขาวงกต , มอนเตเซคาโน , Clos des Fous และ การ์เซีย & ชวาเดอเรอร์ , ท่ามกลางคนอื่น ๆ.

ความจริงที่ว่าโรงกลั่นไวน์บลูชิพขนาดใหญ่ของชิลีได้รับการยอมรับในแบรนด์ระดับโลกและมีไร่องุ่นขนาดใหญ่ทั้งหมด แต่ทำให้มั่นใจได้ว่าพวกเขาจะอยู่บนลำดับชั้นไวน์ของประเทศไปอีกนาน แต่ตอนนี้หนูน้อยในชิลีกำลังก่อคลื่น ขออวยพรให้เขา (และเธอ) ได้รับสิ่งที่ดีที่สุด