ไม่ว่าคุณจะกำลังดูรายการเครื่องดื่ม ขับรถผ่านไร่องุ่นอายุหลายศตวรรษ หรือพบว่าร้านอาหารที่คุณอยู่อาจเป็นห้องเก็บไวน์โบราณ ผู้มาเยือนเกาะกรีก ซานโตรินี มักจะถูกผูกติดกับวัฒนธรรมไวน์ของมันอยู่เสมอ

ซานโตรินีมีชื่อเสียงในด้านพระอาทิตย์ตกที่งดงามและภูมิประเทศของภูเขาไฟที่สวยงามจนต้องอ้าปากค้าง ซานโตรินียังมีมรดกตกทอดจากไวน์เช่นเดียวกับสาระสำคัญ

ดูประวัติการผลิตไวน์ของซานโตรินีโดยสังเขป

Assyrtiko และ ไอดานี (สีขาว) พร้อมด้วย มาโวรตรากาโน (สีแดง) อาจเป็นองุ่นพื้นเมืองที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของซานโตรินีหลายสิบชนิด มองหา Vinsanto, a . ด้วย ไวน์ของหวาน ทำจากองุ่นขาวหลังการเก็บเกี่ยวที่ตากแดดนานถึงสองสัปดาห์

แต่เส้นทางสู่ความสำเร็จในการปลูกองุ่นเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องง่าย

ธีมทั่วไปของเรื่องราวไวน์ของซานโตรินีคือความอุตสาหะ ชาวบ้านได้ฝึกฝนการปลูกองุ่นที่นี่อย่างน้อย 3,500 ปี แต่​การ​ระเบิด​ของ​ภูเขาไฟ​ใน​ศตวรรษ​ที่ 17 ก่อน ส.ศ. ลบร่องรอยชีวิตเกือบทั้งหมด

เกาะนี้ใช้เวลาสามศตวรรษในการตั้งรกรากและปลูกเถาวัลย์ใหม่ อย่างไรก็ตาม การปะทุครั้งนี้ไม่เพียงแต่กำหนดภูมิประเทศที่เป็นแอ่งภูเขาไฟและหน้าผาอันเป็นเอกลักษณ์ของซานโตรินี แต่ยังรวมถึง terroir .

ไร่องุ่นปลูกในดินภูเขาไฟแทบไม่มีอินทรียวัตถุหรือ ดินเหนียว . มีขี้เถ้าและลาวาอยู่บ้าง แต่เป็นองค์ประกอบที่เป็นทรายและไร้ดินซึ่งป้องกันได้ phylloxera จากที่เคยยึดถือ

คู่มือง่ายๆ เกี่ยวกับไวน์จากหมู่เกาะคะเนรี

ดังนั้นจึงไม่มีเหาที่ทำลายพืชผล แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าการปลูกองุ่นในซานโตรินีเป็นเรื่องง่าย สภาพของมันอาจทำให้คุณเชื่อว่าเกาะนี้ไม่เหมาะสำหรับการปลูกองุ่นเลย: ฝนไม่ค่อยตกและการชลประทานนั้น จำกัด เฉพาะเถาองุ่นอ่อน แล้วผลไม้ไปเอาน้ำมาจากไหน? คำตอบอยู่ในอากาศที่ชื้นของท้องทะเล ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อหนึ่งในคุณสมบัติที่กำหนดที่สุดของไวน์ที่นี่: ความเค็ม .

ลมที่พัดแรงและเป็นภัยคุกคามต่อเถาวัลย์อย่างแท้จริง เนื่องจากไม้ระแนงสามารถปลิวได้ง่าย ผู้ผลิตจึงนำเถาวัลย์มาตัดแต่งกิ่งให้เป็นรูปตะกร้าหรือพวงหรีดที่เรียกว่า koulouri . เทคนิคนี้ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วจะสานอ้อยรอบ ๆ กันเพื่อสร้างแหวน ช่วยให้ผลไม้เติบโตภายในตะกร้า ปกป้องจากความร้อนจัดในฤดูร้อนและทรายที่ถูกลมพัด

เคล็ดลับในการเยี่ยมชมโรงบ่มไวน์

สำหรับเกาะที่มีเนื้อที่น้อยกว่า 30 ตารางไมล์ ซานโตรินีมีโรงบ่มไวน์ประมาณ 20 แห่ง ทัวร์นำเที่ยวทั่วทั้งเกาะ แต่คุณยังสามารถออกแบบกำหนดการเดินทางไวน์ของคุณเองได้อีกด้วย เพียงกำหนดรายการโปรดของคุณและกำหนดเวลานัดหมาย

ทัวร์

ทัวร์เต็มวันกับ ทัวร์ชิมอาหารและไวน์ซานโตรินี ไม่เพียงแต่รวมการชิมที่โรงบ่มไวน์สามแห่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโรงเบียร์อีกแห่งด้วย ในขณะเดียวกัน นอกจากการเยี่ยมชมโรงกลั่นเหล้าองุ่นอย่างตรงไปตรงมาแล้ว ซานโตรินี ไวน์ แอดเวนเจอร์ นำทัวร์ที่มีชั้นเรียนทำอาหารและเที่ยวชมสถานที่ และ ซานโตรินีไวน์สตอรี่ จับคู่ไวน์กับการเล่าเรื่องในสถานที่ในหลายแผนการเดินทาง หนึ่ง รวมถึงการเดินทางไปยังแหล่งโบราณคดี Minoan โบราณ

ทำทัวร์ของคุณเอง

โรงแรมส่วนใหญ่สามารถช่วยจัดการเยี่ยมชมโรงกลั่นเหล้าองุ่นผ่านไกด์ของพวกเขาเองหรือกับพันธมิตรบุคคลที่สาม แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องมีทัวร์เว้นแต่คุณต้องการไปเยี่ยมชมโรงบ่มไวน์สักสองสามแห่งติดต่อกัน

หรือจัดการเรื่องของคุณเองกำหนดเวลาชิมของคุณเอง เพียงติดต่อรายการโปรดของคุณและนัดหมาย การชิมส่วนใหญ่จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง (เว้นแต่คุณเลือกที่จะรอ) และมักจะรวมถึงของว่างเล็กน้อย เช่น ชีสท้องถิ่นที่สดใหม่และขนมปัง

ว่าขุนนาง รถไฟ และเหาช่วยริโอคาให้กลายเป็นซุปเปอร์สตาร์ระดับโลกได้อย่างไร

โรงบ่มไวน์บางแห่งจะต้อนรับผู้มาเยี่ยมชมในถ้ำ ในขณะที่บางแห่งอาจทำภายนอก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสถานที่ให้บริการของพวกเขามีทิวทัศน์ที่สวยงาม เคล็ดลับสำหรับมือโปร: หากต้องการชมวิว ให้กำหนดเวลาเยี่ยมชมพระอาทิตย์ตกหากเป็นไปได้

โรงบ่มไวน์ที่น่ารู้

Domaine Sigalas

ไม่ไกลจากเส้นทางท่องเที่ยวของเมืองชายฝั่ง Oia ซึ่งเป็นที่รู้จักว่าเป็นหนึ่งในผู้ผลิตที่ดีที่สุดในกรีซ ผู้ผลิตไวน์ที่นี่ก้าวข้ามขีดจำกัดเมื่อพูดถึงสิ่งที่ Assyrtiko ทำได้

ไร่องุ่นวาสซัลติส

ก่อตั้งขึ้นในปี 2016 เป็นโรงบ่มไวน์แห่งใหม่ล่าสุดแห่งหนึ่งบนเกาะ ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Vourvoulos ทางตะวันออกเฉียงเหนือ ผู้ผลิตไวน์ของบริษัทยังคงรักษาบรรยากาศของท้องถิ่นเอาไว้: นอกจากไวน์ Assyrtiko พันธุ์ต่าง ๆ แล้ว ยังปล่อยไวน์ขาวผสมและ ประกายธรรมชาติ ออกจากเมืองซาวาติอาโน

โรงบ่มไวน์ Gavalas

นอกเส้นทางหลักในหมู่บ้าน Megalochori ซึ่งเคยเป็นพื้นที่ผลิตไวน์ที่สำคัญแห่งหนึ่งของเกาะ โรงบ่มไวน์รุ่นที่ 5 ที่ครอบครัวเป็นเจ้าของแห่งนี้ผลิตไวน์ซานโตรินีคลาสสิกมากมาย มีการชิม Assyrtiko ในแนวตั้งตลอดจนขวดไวน์สไตล์ Nykteri และ Vinsanto

โรงบ่มไวน์ Hatzidakis

Hatzidakis เป็นโรงกลั่นไวน์ที่ได้รับการรับรองออร์แกนิกเพียงแห่งเดียวในซานโตรินี นำเสนอการชิมในถ้ำบริเวณชานเมืองหมู่บ้าน Pyrgos มีการบรรจุขวดที่สร้างสรรค์บางอย่างเกี่ยวกับ Assyrtiko แต่อย่านอนบน Mavrotragano ซึ่งถูกสร้างขึ้นมาตั้งแต่ปี 1997

อยู่ที่ไหน

ไวน์เป็นหนึ่งในจุดสัมผัสทางวัฒนธรรมที่ยืนยงที่สุดของซานโตรินี และโรงแรมส่วนใหญ่ในเกาะต่างยอมรับในข้อเสนอและสิ่งอำนวยความสะดวก

Katikies Garden

โรงแรมหรูที่มีห้องสวีท 40 ห้องแห่งนี้เคยเป็นอารามในฟิร่า สามารถจัดชิมไวน์ตามธีมในถ้ำยุคกลางที่พระสงฆ์เคยเก็บไวน์ เรื่องน่ารู้: พระเหล่านี้เคยผลิตไวน์สำหรับวาติกันโดยเฉพาะ

Andronis Concept

รีสอร์ทริมหน้าผาที่เน้นเรื่องสุขภาพแห่งนี้มีวิลล่าและห้องสวีทพร้อมสระว่ายน้ำ 28 ห้อง ร้านอาหารชั้นเลิศที่จัดโดยสวนในสถานที่และสปาที่ดื่มด่ำ Andronis ซึ่งตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Imerovigli มีไร่องุ่น Assyrtiko เป็นของตัวเองเช่นกัน แขกสามารถเข้าร่วมโปรแกรมรับเลี้ยงบุตรบุญธรรม โดยสมาชิกจะได้รับไวน์หนึ่งกล่องทุกปีเป็นเวลาสิบปี

และเพื่อประสบการณ์ที่หรูหราอย่างแท้จริง ทางรีสอร์ทจะจัดชิมอาหารบนเรือยอทช์ มีวิธีที่ดีกว่าสองสามวิธีในการสัมผัสประสบการณ์ภูมิประเทศอันเป็นเอกลักษณ์ของซานโตรินีมากกว่าการล่องเรือรอบเกาะซึ่งมีแก้วไวน์อยู่ในมือ

ดูคาโต ไวน์ โฮเทล แอนด์ วิลล่า

ในเมกาโลโครี นี่เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการวิลล่าที่มีความเป็นส่วนตัว คฤหาสน์บางหลังเคยเป็นโรงบ่มไวน์มาก่อน

กินที่ไหนดี

ที่ Vedema . เสมอ

รายการไวน์ในสถานที่ที่ดีที่สุดของเกาะบางรายการมีให้บริการในโรงแรมที่ดีที่สุด ร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ซ่อนตัวอยู่ใน Vedema ซึ่งเป็น Luxury Collection Resort, Alati เป็นถ้ำไวน์อายุ 400 ปีที่ได้รับการเปลี่ยนแปลง รายชื่อมีหัวข้อเฉพาะสำหรับขวดในท้องถิ่นที่มี Assyrtiko ที่หมักตามธรรมชาติจาก Gaia Wines และ Assyrtiko วัยถังจากไร่องุ่น Vassaltis ทั้งสองจะเสริมอาหารทะเลส่วนใหญ่ของห้องครัวซึ่งรวมถึงปลาแมงป่องนึ่งกับน้ำซุปข้นปลาหมึกหมึกหมึกและลิงกวินีที่ราดด้วยกุ้งก้ามกรามและบอททาร์กา

หอศิลป์ Alisachni Art & Wine

หากคุณเบื่อกับการรับประทานอาหารในรีสอร์ท ก็มีร้านอาหารแบบสแตนด์อโลนดีๆ อยู่ทั่วเกาะ ที่นี่ นั่งบนระเบียงดาดฟ้า ซึ่งเป็นจุดชมพระอาทิตย์ตกที่ยอดเยี่ยม และเริ่มต้นด้วยมันฝรั่งทอดกรอบข้าง ๆ กับไข่ปลา อ่านรายชื่อ 500 ป้ายที่น่าประทับใจ ซึ่งรวมถึงตัวเลือกไม่กี่โหลจากซานโตรินี

Mia's Restaurant

ใน Oia คุณสามารถจับคู่ปลาย่างที่เคลือบด้วยดอกบวบอย่างหรูหรา ขาปูยักษ์กับเนยและมะนาว และบัคลาวาที่สวมมงกุฎด้วยโฟมพิสตาชิโอกับขวดมากกว่า 275 ขวด รายชื่อส่วนใหญ่เป็นกรีกและเน้นที่ไวน์ซานโตรินี รวมทั้ง Hatzidakis Nykteri (100% Assyrtiko) ที่มีชีวิตชีวาจากเถาวัลย์อายุหนึ่งร้อยปีในเมกาโลโครี

อาหารทุกมื้อตั้งอยู่บนหน้าผาพร้อมทัศนียภาพอันงดงามของทะเลอีเจียน แอ่งภูเขาไฟ และอาคารสีขาวที่เดินเซในหมู่บ้าน แม้แต่ในซานโตรินีซึ่งมีทิวทัศน์ที่สวยงามทั่วไป ทิวทัศน์ที่นี่ก็มีความพิเศษ