คอตเทจชีสได้รับการขนานนามว่ามีโปรตีนและแคลเซียมสูงมาโดยตลอด แต่เมื่อไม่นานมานี้ คอตเทจชีสกลับมาสนใจเป็นทั้งของว่างและส่วนผสม นี่ไม่ใช่แค่คอทเทจชีสและผลไม้จากสมัยคุณยายของคุณเท่านั้น คอตเทจชีสถูกนำมาใช้กับทุกสิ่งตั้งแต่ซอสไปจนถึงขนมปัง และแม้แต่ไอศกรีมด้วย

แต่เมื่อคุณเปิดภาชนะที่บรรจุคอทเทจชีส คุณจะมีเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ถึงสิบวัน (ขึ้นอยู่กับยี่ห้อ) ในการทำให้เสร็จ หากคุณเห็นสัญญาณของเชื้อราหรือมีกลิ่นเหม็น ให้รีบกำจัดทิ้งทันที

เดร่า เบอร์เรสัน

ด้วยอายุการเก็บรักษาที่สั้น หลายคนจึงแช่แข็งคอทเทจชีส แม้ว่าแบรนด์ส่วนใหญ่จะไม่แนะนำให้ใช้บนบรรจุภัณฑ์ แต่คอตเทจชีสก็สามารถแช่แข็งได้หากคุณทำอย่างถูกต้อง มันไม่ง่ายแค่โยนมันลงในช่องแช่แข็งและหวังสิ่งที่ดีที่สุด นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการแช่แข็งคอทเทจชีส

23 สูตรคอทเทจชีสที่คุณจะอยากกินจริงๆ

ปลอดภัยหรือไม่ที่จะแช่แข็งคอทเทจชีส?

ข่าวดีก็คือ คุณสามารถแช่แข็งคอทเทจชีสได้อย่างปลอดภัย แต่เมื่อคุณแช่แข็งคอทเทจชีส เนื้อสัมผัสจะเปลี่ยนไปอย่างมาก เนื่องจากคอทเทจชีสมีความชื้นสูงมาก ของเหลวจำนวนมากกลายเป็นน้ำแข็ง และผลลัพธ์ที่ได้อาจเป็นเม็ดละเอียดกว่าที่คุณคาดหวังไว้ (น้ำส่วนเกินกลายเป็นผลึกน้ำแข็ง) หากคุณชอบคอตเทจชีสที่หยิบออกจากภาชนะทันที ก็ควรซื้อแบบสดๆ จะดีกว่า ข่าวดี? คอทเทจชีสแช่แข็งยังคงใช้งานได้ดีในสูตรอาหารปรุงสุกเช่น ลาซานย่า หรือบิสกิตน้ำผึ้งและเมล็ดงาดำ

คอทเทจชีสที่มีไขมันเต็มมีแนวโน้มที่จะแข็งตัวได้ดีกว่าชีสที่มีไขมันต่ำกว่า เพราะหากมีไขมันมากขึ้น คอทเทจชีสก็จะยังมีเนื้อครีมมากกว่า ไม่ได้หมายความว่าเนื้อสัมผัสจะไม่มีการเปลี่ยนแปลง แต่คุณควรคงรสชาติไว้มากกว่านี้ ไม่แนะนำให้แช่แข็งคอทเทจชีสไร้ไขมัน

วิธีแช่แข็งคอทเทจชีส

หากคุณไม่เคยเปิดคอตเทจชีส คุณสามารถทิ้งมันไว้ในภาชนะที่ใส่มาได้ แต่คุณจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือพลาสติกแร็ป หรือใส่ในถุงแช่แข็งที่ปลอดภัย หากคอทเทจชีสของคุณเปิดแล้วหรือคุณต้องการใช้คอตเทจชีสแช่แข็งมากกว่าหนึ่งครั้ง คุณจะต้องแช่แข็งแบ่งเป็นส่วนต่างๆ อย่าแช่แข็งคอทเทจชีสที่อยู่ในตู้เย็นนานกว่าสองสามวัน

หากคุณรู้ว่าคุณจะใช้คอตเทจชีสในสูตรอาหารอะไร การแช่แข็งตามปริมาณที่คุณต้องการจะเป็นประโยชน์ คุณสามารถทำเช่นนี้ในภาชนะสุญญากาศหรือในถุงพลาสติกสุญญากาศ

อย่าลืมติดป้ายกำกับวันที่ที่คุณแช่แข็งไว้ด้วย หากยังไม่เคยเปิดคอตเทจชีส คุณสามารถแช่แข็งไว้เป็นเวลา 3-6 เดือนได้ แม้ว่าหลายๆ คนจะแนะนำให้เก็บไว้ประมาณ 3 เดือนก็ตาม หากเปิดแล้วคุณจะต้องการเข้าไปใกล้หนึ่งถึงสามเดือน

คอทเทจชีสดีสำหรับคุณหรือไม่—นี่คือสิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับมัน

วิธีการละลายคอทเทจชีส

หากคุณวางแผนที่จะใช้คอทเทจชีสที่ละลายน้ำแข็งในสูตรอาหาร คุณจะต้องวางแผนล่วงหน้า การละลายคอทเทจชีสอย่างช้าๆ ในตู้เย็นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการละลายน้ำแข็ง เพียงวางในตู้เย็นเพื่อละลายน้ำแข็ง คุณอาจต้องใส่ภาชนะลงในชามขณะละลาย เพื่อไม่ให้การควบแน่นไปทุกที่ อาจใช้เวลา 18-24 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นในการละลายน้ำแข็งในตู้เย็น ขึ้นอยู่กับว่าคอทเทจชีสแข็งตัวแค่ไหน เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์จากนม คุณจึงไม่อยากทิ้งมันไว้บนโต๊ะ

เมื่อละลายแล้ว ก็ระบายของเหลวบางส่วนที่ด้านบนออกได้ ไม่เป็นอันตราย แค่ทำให้คอทเทจชีสมีน้ำมากขึ้นเล็กน้อย คนอื่นๆ เพียงผสมให้เข้ากันเพื่อให้มีความสม่ำเสมออีกครั้ง บางคนแนะนำให้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในคอทเทจชีสที่ละลายน้ำแข็งแล้ว หากคุณมีมันเพื่อเพิ่มความครีมกลับคืนมา

ก่อนใช้ คุณจะต้องดมคอตเทจชีสก่อนเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรสเปรี้ยว โดยปกติจะไม่เป็นปัญหากับบรรจุภัณฑ์ที่ยังไม่ได้เปิด แต่ควรปลอดภัยไว้ก่อนที่จะใส่ลงในสูตรอาหาร

วิธีการใช้คอทเทจชีสแช่แข็ง

คอตเทจชีสที่ละลายแล้วไม่ควรอยู่ในตู้เย็นเกินสองวันก่อนที่คุณจะทิ้งมันไป ดังนั้นนั่นคือเหตุผลว่าทำไมการละลายน้ำแข็งเฉพาะสิ่งที่คุณต้องการและวางแผนตามนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญ

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น เนื่องจากความสม่ำเสมอที่เปลี่ยนแปลงไป รสชาติจึงไม่เหมือนเดิมเมื่อตักและรับประทานออกจากภาชนะ แทนที่จะเป็นส่วนผสมที่ดีที่จะใช้ในสูตรอาหารต่างๆ เช่น แพนเค้ก แต่คุณคงไม่อยากนำไปใช้ในของจิ้มหรือของหวานแบบไม่ต้องอบในกรณีที่คอตเทจชีสไม่สุก

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.