ลาซานญ่าแบบดั้งเดิม
สูตรลาซานญ่าคลาสสิกของเราประกอบด้วยริคอตต้าหรือคอตเทจชีสที่คุณเลือก บวกกับมอสซาเรลลาและพาร์เมซานสำหรับความอร่อยด้านชีส อ่านสูตรลาซานญ่าง่ายๆ นี้แล้วเราจะแนะนำวิธีทำซอสเนื้อ ไส้ครีม และเส้นบะหมี่ นอกจากนี้เรายังแบ่งปันคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการแบ่งชั้นลาซานญ่าแบบโฮมเมด หลังจากอบแล้ว ให้พักจานไว้ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมขนมปังกระเทียม!
วัตถุดิบ
-
8 ออนซ์ ไส้กรอกอิตาเลียนหรือหมูจำนวนมากหรือเนื้อบดหรือไก่งวง
-
1 ถ้วย หัวหอมสับ (1 ใหญ่)
-
3 กานพลู กระเทียมสับ
-
¼ - ⅓ ถ้วย ไวน์แดงแห้ง
-
1 28 ออนซ์ สามารถบดมะเขือเทศได้
-
2 8 ออนซ์ ซอสมะเขือเทศกระป๋อง
-
1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยนแห้งบด
-
1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่าบด (ไม่จำเป็น)
-
¼ ช้อนชา พริกไทยดำ
-
12 เส้นลาซานญ่าแห้ง
-
1 ไข่ตี
-
1 ภาชนะขนาด 15 ออนซ์ ริคอตต้าชีสหรือคอทเทจชีส 2 ถ้วยตวง
-
¼ ถ้วย พาร์เมซานชีสขูด
-
3 ถ้วย มอสซาเรลล่าหั่นฝอย (12 ออนซ์)
-
ชีส Parmesan ขูด (ไม่จำเป็น)
-
ใบโหระพาสด (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง
ซอสเนื้อ
-
BHG / อนา คาเดนา
ในกระทะขนาดใหญ่ ปรุงเนื้อ หัวหอม และกระเทียมด้วยไฟร้อนปานกลางจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล โดยใช้ช้อนไม้เพื่อแยกเนื้อขณะปรุง ระบายไขมัน.
-
BHG / อนา คาเดนา
ผัดไวน์แดงแห้ง นำไปต้ม.
-
BHG / อนา คาเดนา
ใส่มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ เครื่องปรุงรสอิตาเลียน เมล็ดยี่หร่า (ถ้าต้องการ) และพริกไทยดำลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ นำไปต้ม; ลดความร้อน หลนครอบคลุมเป็นเวลา 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
ลาซานย่า
-
BHG / อนา คาเดนา
เปิดเตาอบที่ 375° F. ปรุงเส้นลาซานญ่าตามทิศทางของแพ็คเกจ ท่อระบายน้ำ. ล้างออกด้วยน้ำเย็น ระบายอีกครั้ง
-
BHG / อนา คาเดนา
สำหรับการเติม ให้ผสมไข่ ริคอตต้า และพาร์เมซานชีส ¼ ถ้วยเข้าด้วยกัน กันไว้.
-
BHG / อนา คาเดนา
ทาซอสประมาณ ¼ ถ้วยที่ด้านล่างของจานอบสี่เหลี่ยมขนาด 3 ควอร์ต
-
BHG / อนา คาเดนา
จัดเรียงบะหมี่ที่ปรุงสุกแล้วสามเส้นตามยาวลงบนซอส ตักหนึ่งในสี่ของไส้ลงบนบะหมี่
เคล็ดลับครัวทดสอบ: สำหรับการประกอบที่ไม่เลอะเทอะ ให้ตักไส้บรรจุลงในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ ตัดมุมหนึ่งของกระเป๋าออก บีบถุงเพื่อบีบไส้ให้ทั่วบะหมี่ในจานอบ
-
โรยหน้าด้วยซอสที่เหลือหนึ่งในสี่และมอสซาเรลลาชีสหนึ่งในสี่
-
BHG / อนา คาเดนา
ทำซ้ำเลเยอร์อีกสามครั้ง โดยเริ่มจากเส้นบะหมี่และปิดท้ายด้วยมอสซาเรลลาชีส (ปิดเส้นชั้นบนสุดด้วยซอสเท่าๆ กัน) หากต้องการ ให้โรยพาร์เมซานชีสเพิ่มเติมด้านบน
-
BHG / อนา คาเดนา
อบโดยไม่ปิดฝา 35 ถึง 40 นาทีหรือจนร้อนตรงกลาง (160°F) ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ หากต้องการให้ตกแต่งด้วยใบโหระพา
เคล็ดลับล่วงหน้า: เตรียมตามขั้นตอนที่ 5 ข้างต้น ปิดฝาครอบลาซานญ่าที่ยังไม่ได้อบ แช่เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมง เสิร์ฟ อบ ปิดฝา ในเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศา F เป็นเวลา 40 นาที ค้นพบ; อบประมาณ 20 นาทีหรือจนร้อนผ่าน ให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
รูปแบบลาซานญ่าด่วน
แทนเส้นลาซานญ่าแบบไม่ต้องต้ม 6 เส้น (หนึ่งในสามของบรรจุภัณฑ์ขนาด 9 ออนซ์) สำหรับเส้นลาซานญ่าปกติและข้ามขั้นตอนที่ 3 โดยละเว้นมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ และเครื่องปรุงรสอิตาเลียน เมล็ดยี่หร่า และพริกไทย สำหรับซอส ให้ผสมซอสพาสต้าขวดขนาด 26 ออนซ์ลงในส่วนผสมเนื้อสีน้ำตาล อย่าเคี่ยว ดำเนินการต่อตามคำแนะนำในขั้นตอนที่ 4
ความหลากหลายของลาซานญ่าผัก
เตรียมลาซานญ่าคลาสสิกตามคำแนะนำ ยกเว้นเนื้อวัวหรือไส้กรอก เพิ่มน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มเห็ดเครมินีสด 1 ปอนด์ หั่นเป็นสี่ส่วน และพริกหวานสีเหลืองหรือสีแดง 1 อัน หั่นเป็นเส้น พร้อมด้วยหัวหอมและกระเทียม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ผัดบวบสับหยาบและ/หรือสควอชฤดูร้อนสีเหลือง 1 ½ ถ้วย; ปรุงอาหารอีก 3 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่าผักจะนุ่ม ดำเนินการต่อไปตามคำแนะนำ
ลาซานญ่ากับรูปแบบ Bechamel
สำหรับซอสเบชาเมล ให้ละลาย 3 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาด 3 ควอร์ต เนยกับกระเทียมสับ 3 กลีบบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 1 นาที ผัด 3 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์ ½ ช้อนชา เกลือ และ ½ ช้อนชา พริกไทยดำ. ค่อยๆ ใส่นม 2½ ถ้วยลงไป ปรุงอาหาร คนตลอดเวลาจนข้นและเป็นฟอง ปรุงอาหารและปัดอีก 2 นาที ผัดพาร์เมซานชีสขูด ¼ ถ้วยลงในซอสที่ทำเสร็จแล้ว นำออกจากเตา
ให้คะแนนพิมพ์ข้อมูลโภชนาการ(ต่อจำนวนบริโภค)
| 441 | แคลอรี่ |
| 20ก | อ้วน |
| 37ก | คาร์โบไฮเดรต |
| 24ก | โปรตีน |
| ข้อมูลโภชนาการ | |
|---|---|
| จำนวนหน่วยบริโภคต่อสูตร 12 | |
| แคลอรี่ 441 | |
| % มูลค่ารายวัน * | |
| ไขมันรวม20ก | 26% |
| ไขมันอิ่มตัว10ก | ห้าสิบ% |
| คอเลสเตอรอล97มก | 32% |
| โซเดียม695มก | 30% |
| คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด37ก | 13% |
| น้ำตาลทั้งหมด6ก | |
| โปรตีน24ก | 48% |
| วิตามินซี8.3มก | 9% |
| แคลเซียม343.3มก | 26% |
| เหล็ก2.3มก | 13% |
| โพแทสเซียม233มก | 5% |
| โฟเลตรวม68.5ไมโครกรัม | |
| วิตามินบี-120.7ไมโครกรัม | |
| วิตามินบี-60.2มก |
*% มูลค่ารายวัน (DV) จะบอกคุณว่าสารอาหารในอาหารหนึ่งมื้อมีส่วนช่วยในการรับประทานอาหารในแต่ละวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป
