ในภูมิทัศน์ของการผสมเครื่องดื่มที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ค็อกเทลบางชนิดได้ก้าวข้ามกระแสและยืนหยัดอยู่เหนือกาลเวลา คำสุดท้าย เป็นหนึ่งในนั้น อย่างไรก็ตาม อนาคตของเครื่องดื่มประวัติศาสตร์นี้แขวนอยู่บนความสมดุลเนื่องจากการพลิกผันที่ไม่คาดคิด นั่นคือการขาดแคลน Chartreuse ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญ

สำหรับบริบทแล้ว Last Word คือคราฟต์ค็อกเทลคลาสสิกที่มีข้อห้ามล่วงหน้าและปรากฏครั้งแรกบนเมนูที่ร้าน ดีทรอยต์ แอธเลติก คลับ บาร์ในปี 1916 เครื่องดื่มนี้มักมาจากนักแสดงเพลง Vaudeville Frank Fogarty ซึ่งเป็นที่รู้จักจากความฉลาดและอารมณ์ขันของเขา และสำหรับการเข้าสู่ 'คำพูดสุดท้าย' อย่างน่าเชื่อถือ เครื่องดื่มนี้เป็นส่วนผสมที่ดูเหมือนตรงไปตรงมา โดยมีจินในปริมาณเท่าๆ กัน, Chartreuse สีเขียว, เหล้า maraschino และน้ำมะนาวคั้นสด แต่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความซับซ้อน สมดุล และมีชีวิตชีวา ส่วนผสมแต่ละอย่างใน Last Word นำคุณสมบัติอันโดดเด่นมาสู่เครื่องดื่ม อย่างไรก็ตาม สิ่งที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดคือเนื้อหาที่เป็นสีเขียว ชาร์ต สุราสมุนไพรที่พัฒนาและผลิตโดยพระสงฆ์ Carthusian ตั้งแต่ศตวรรษที่ 18

“Chartreuse เป็นสิ่งที่นำมาซึ่งความซับซ้อน [the Last Word]” Antony Crowther ผู้จัดการบาร์ของกล่าว ห้องคำสุดท้าย ในเมืองเอดินบะระ ประเทศสกอตแลนด์ เขายืนยันว่ามันทำให้ค็อกเทลคุ้มค่าที่จะดื่ม จากมุมมองของ Crowther Last Word เป็นเครื่องดื่มที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงโดยไม่มี Chartreuse

คุณอาจจะชอบ: คำสุดท้าย ตัวเลือกค็อกเทลแรกของคุณ

พระสงฆ์ Carthusian อยู่ในกลุ่มศาสนาของคริสตจักรคาทอลิกซึ่งมีสำนักงานใหญ่อยู่ที่เทือกเขา Chartreuse ในฝรั่งเศส ทางตอนเหนือของเมือง Grenoble ในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 พวกเขาพัฒนายาอายุวัฒนะที่ทำจากพืช 130 ชนิดผสมกันในไวน์แอลกอฮอล์ ผลลัพธ์ที่ได้คือเหล้าที่มีสีเหลืองเขียวที่มีกลิ่นหอม พร้อมด้วยกลิ่นสมุนไพรที่เข้มข้นและกลิ่นดอกไม้ที่เผ็ดร้อนและหวาน ซึ่งในที่สุดก็เป็นที่รู้จักในชื่อ Chartreuse สีเขียว

จนถึงทุกวันนี้ ข้อมูลเฉพาะของส่วนผสมและกระบวนการของ Chartreuse จะถูกเก็บเป็นความลับ ซึ่งเพิ่มเสน่ห์ให้กับเหล้าและความขาดแคลนในปัจจุบัน พระ Carthusian ยังคงเป็นผู้ผลิต Chartreuse แต่เพียงผู้เดียว โดยมีสูตรเพียงไม่กี่สูตรเท่านั้น

ความนิยมของเหล้าได้ลดลงและหลั่งไหลมาหลายปี แต่กระแสคราฟต์ค็อกเทลในช่วงต้นศตวรรษที่ 21 กระตุ้นให้มีความนิยมเพิ่มขึ้น ตัวอย่างเช่น พระวจนะสุดท้ายได้รับการฟื้นคืนพระชนม์โดยสาย เมอร์เรย์ สเตนสัน ในช่วงต้นทศวรรษ 2000 Stenson เป็นบาร์เทนเดอร์ชื่อดังจากซีแอตเทิล เขาค้นพบเครื่องดื่มดังกล่าวในหนังสือค็อกเทลเก่าๆ และเพิ่มลงในเมนูของเขา มิกโซโลจิสต์ระดับตำนานผู้นี้ปฏิเสธเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีรสหวานจัดในช่วงปี 1970 มานานแล้ว และหันมาสนใจเครื่องดื่มคลาสสิกที่มีส่วนผสมคุณภาพสูงแทน ซึ่งเป็นเครื่องดื่มในรูปแบบเดียวกับ Last Word ซึ่งกลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยม ปัจจุบัน ค็อกเทลที่ฟื้นคืนชีพนี้ถือเป็นค็อกเทลคลาสสิก โดยบาร์หลายแห่งใช้ชื่อแปลกๆ เป็นชื่อเล่นของธุรกิจ ช่วยให้ความต้องการ Chartreuse พุ่งสูงขึ้น

แม้ว่าความนิยมจะเพิ่มมากขึ้น แต่ในปี 2021 พระสงฆ์ Carthusian ก็ตัดสินใจอย่างเงียบๆ เพื่อจำกัดการผลิต Chartreuse ผู้เชี่ยวชาญด้านสุราและผู้ที่ชื่นชอบสุราค่อยๆ กลายเป็นที่ชัดเจนว่าปัญหาการขาดแคลนกำลังเกิดขึ้นที่ขอบฟ้า ในเดือนมกราคมปี 2023 ข่าวดังกล่าวได้รับการเผยแพร่สู่สาธารณะผ่านจดหมายที่ระบุถึงการตัดสินใจของพระภิกษุที่จะ “ปกป้องชีวิตสงฆ์และอุทิศเวลาให้กับความสันโดษและสวดมนต์” ปัจจุบัน Chartreuse ยังคงอยู่ในการผลิต แต่มีปริมาณการผลิตสูงสุดประมาณ 1.2 ล้านขวดต่อปี สำหรับธุรกิจที่ใช้ Last Word เป็นค็อกเทล—หรือเป็นชื่อ—ขีดจำกัดทำให้เกิดปัญหา

แม้ว่าการตัดสินใจของพระภิกษุในการจำกัดการผลิต Chartreuse ยังไม่ได้ส่งผลกระทบใด ๆ ต่อบาร์ Edinburgh ของ Crowther เขาได้ตั้งข้อสังเกตว่าการขาดแคลนได้ 'เพิ่มความนิยมของ Last Word และ Chartreuse' อย่างแดกดัน เพราะ 'เป็นธรรมชาติของมนุษย์ที่ต้องการบางสิ่งที่พิเศษ'

อย่างไรก็ตาม สำหรับหลายๆ คน การเข้าถึง Chartreuse ให้เพียงพอต่อความต้องการนั้นเป็นเรื่องยากลำบาก แมตต์ ซานเชซ เจ้าของร่วมของ คำสุดท้าย ในเมืองฮันติงตัน รัฐนิวยอร์ก ตั้งข้อสังเกตว่าเป็นเวลานานแล้วที่พวกเขาใช้ Dolin Génépy ในค็อกเทลชื่อเดียวกันแทนที่จะเป็น Chartreuse สีเขียว Dolin Génépy มีลักษณะคล้ายกับ Chartreuse สีเขียว ที่เป็นสมุนไพรอัลไพน์ เหล้า แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าและมีไขมันต่ำกว่า ดังนั้น Sanchez และทีมของเขาจึงต้องปรับสูตรให้เหมาะสม

คุณอาจจะชอบ: รักชาร์ตรีสไหม? คุณควรลองGénépy

ที่น่าสนใจคือ แมลงวัน บาร์แห่งหนึ่งในบรูคลิน รัฐนิวยอร์ก เพิ่งเปิดตัวเมื่อไม่นานมานี้ มันใช้เวลาในคำพูดสุดท้าย ท่ามกลางปัญหาการขาดแคลน Chartreuse ผู้จัดการทั่วไป Madison Fink อธิบายว่า The Fly จัดลำดับความสำคัญของสุราในท้องถิ่นเมื่อเป็นไปได้ และใช้เหล้าที่ผลิตในบรูคลิน เซ็นเตอร์บีของ Face Ugly สำหรับเวอร์ชั่นเครื่องดื่มนั้น Centerbe เป็น 'คำภาษาอิตาลีเกี่ยวกับ Chartreuse ซึ่งแปลว่า 'สมุนไพรหนึ่งร้อยชนิด'' Fink กล่าว การใช้ Faccia Brutto แทน Chartreuse ช่วยให้ The Fly สามารถยกย่องความนิยมของ Last Word ในขณะที่ยังคงสอดคล้องกับค่านิยมที่มุ่งเน้นชุมชน และยังขจัดข้อกังวลใดๆ เกี่ยวกับปริมาณเหล้าดั้งเดิมที่มีจำกัดมากขึ้นอีกด้วย

ไม่ว่าจะโดยทางเลือก (เช่น The Fly) หรือความจำเป็น (เช่น The Last Word ของ Huntington) บาร์ค็อกเทลทั่วโลกต่างเลือกที่จะแทนที่ Chartreuse สีเขียวในเครื่องดื่มคลาสสิก การขาดแคลนสุราในประวัติศาสตร์จะส่งผลกระทบต่อมรดกของ Last Word อย่างไรยังคงต้องรอดูต่อไป อย่างไรก็ตามคนในวงการอุตสาหกรรมหลายคนสงสัยว่า Chartreuse มีแนวโน้มที่จะกลายเป็นเหล้าที่เป็นที่ปรารถนามากขึ้นซึ่งสงวนไว้สำหรับโอกาสพิเศษ โดยมีเวอร์ชันที่เข้าถึงได้ง่ายกว่าเกิดขึ้นในเครื่องดื่มทุกวัน

เราเห็นพระวจนะสุดท้ายแล้วหรือยัง? มันช่างน่าสงสัย และด้วยการเพิ่มขึ้นของเหล้าชนิดใหม่ซึ่งเป็นไปตามประเพณีของ Chartreuse สีเขียว เราคงไม่ได้เห็นเครื่องดื่มสุดท้ายในเร็ว ๆ นี้