เมื่อข้างนอกอากาศหนาวเย็นไม่มีอะไรจะผ่อนคลายไปกว่าการเอามือพันแก้วนึ่งอุ่น ๆ แม้ว่าโกโก้ที่ราดด้วยมาร์ชเมลโล่อาจเหมาะสำหรับชุดเลื่อนหิมะ แต่ช่วงเวลาที่อากาศเย็นและไม่แน่นอนเหล่านี้ก็ต้องใช้ทิปที่เพิ่มขึ้น ... โชคดีที่นักผสมอาหารฝีมือดีผู้ซึ่งมีของขวัญหายากที่คาดการณ์สิ่งที่เราต้องการได้อย่างแม่นยำขณะที่เราจับอุจจาระกำลังเติมน้ำชาลงในบาร์ของพวกเขาสร้างเครื่องดื่มปลอบโยนที่เหมาะสมเพื่อทำให้เราอุ่นขึ้นชัดเจนและสงบขึ้น

นักผสมเครื่องดื่ม Chantal Tseng แห่งวอชิงตันดีซีในประวัติศาสตร์ Tabard Inn มองว่าชาเป็นสิ่งที่ผ่อนคลายและมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนนี้เมื่อโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่กำลังระบาดและทุกคนต่างก็สนใจกับความทุกข์ยากทางเศรษฐกิจในปัจจุบัน เธอนึกถึงช่วงเวลาที่เธอป่วยเป็นหวัดเมื่อไปเรียนที่ต่างประเทศที่ปารีสและแม่ของโฮสต์ของเธอก็ทำให้เธอมีน้ำชาผสมน้ำผึ้งมะนาวและบรั่นดีร้อนๆ “ ชามีความคิดถึงที่จะได้รับการดูแลเมื่อคุณป่วย” เธออธิบาย

Tseng ชื่นชอบดอกคาโมมายล์เพื่อการบำบัดซึ่งรวมถึงสมุนไพรที่ทำหน้าที่เป็นยาผ่อนคลายช่วยในการย่อยอาหารและช่วยบรรเทาอาการนอนไม่หลับและความวิตกกังวล ดอกคาโมมายล์ท็อดดี้ของเธอได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในหมู่แขกของโรงแรมที่พบว่าตัวเองต้องอยู่ภายใต้สภาพอากาศที่ไม่อยู่บ้านเช่นเดียวกับลูกค้าประจำบาร์ที่กำลังมองหาอะไรที่ร้อนแรงและมีความสุขอยู่หน้าเตาผิง และเนื่องจากดอกคาโมไมล์ผลิตจากสมุนไพรไม่ใช่ใบชาจึงไม่สามารถแช่ได้มากเกินไปดังนั้นจึงไม่กลายเป็นสีแทนนมากเกินไป ต่อไปสำหรับ Tseng ที่รักชา? เธอผสม Aquavit ด้วยดอกคาโมไมล์ตะไคร้ขิงและกระวานสำหรับค็อกเทลเครื่องตัดเสมหะของสวีเดนที่มีชื่อเหมาะสม

หากคุณชอบที่จะคิดและดื่ม - สีเขียว ZEN เหล้าชาเขียว มอบความเงียบสงบให้กาน้ำชา ทำจากใบชาทั้งใบและผงมัทฉะบดตะไคร้สมุนไพรและรสชาติจากธรรมชาติรสหวานละเอียดของ Zen ชวนให้นึกถึงไอศกรีมสีเขียวที่มีรสชาติโดดเด่นซึ่งคุณสามารถสั่งได้ที่ซูชิบาร์ที่คุณชื่นชอบ

Tea Sommelier James Labe ได้สร้างสรรค์ชุดเครื่องดื่มค็อกเทลผสมชาเย็นและอุ่นที่มีส่วนผสมของ ZEN ผู้ที่ชื่นชอบชา Chai ที่มีกลิ่นหอมจะต้องหันมาสนใจ ZEN Chai Toddy ที่มีกลิ่นหอมซึ่งผลิตจากชาอัสสัมทองอินเดียกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ ชั่วโมงที่น่าตื่นเต้นซึ่งดิ่งลงไปตามเนินเขา (หรือเนินเลื่อน) ที่ราดด้วยเครื่องดื่มรสเข้มข้นนี้อาจทำให้คุณลืมไปเลยว่า 401K ที่พรวดพราด

ดอกคาโมไมล์ Toddy
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Chantal Tseng, Tabard Inn, Washington, DC

1.5 ออนซ์ บรั่นดี
ออนซ์ น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง (น้ำผึ้งส่วนเท่า ๆ กันและน้ำอุ่นคนให้เข้ากัน)
เลมอนซีก
ชิ้นส้ม
แท่งอบเชย
4 ออนซ์. ชาคาโมมายล์ชงร้อน
ลูกจันทน์เทศขูด (ไม่จำเป็น)

ใส่ส่วนผสมห้าอย่างแรกลงในแก้ว เติมด้วยชาคาโมมายล์ที่ชงร้อนแล้วโรยหน้าด้วยลูกจันทน์เทศขูด (ถ้าต้องการ)

เซนชัยท็อดดี้
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Tea Sommelier James Labe

ZEN Green Tea Liqueur 3 ส่วน (ตรวจสอบ www.zenliqueur.com สำหรับข้อมูลการซื้อ)
ชาดำอัสสัมปลายทอง 4 ส่วน (ตรวจสอบ www.teavana.com หรือ www.myteas.com สำหรับข้อมูลการซื้อ)
ครีมหนัก 1 ส่วน
Chai Spices (ต่อหนึ่งฝักกระวานบด 3 ฝักหรือผงกระวาน 1 ช้อนชาขิงสด 1 ชิ้นอบเชย 1 แท่ง 2 กลีบ)

รวมชาที่แช่ไว้กับเครื่องเทศ Chai ชัน 2 นาที. สายพันธุ์จองแท่งอบเชย ใส่เฮฟวี่ครีมและเสิร์ฟ

Kelly Magyarics เป็นนักเขียนไวน์และสุราและเป็นนักการศึกษาด้านไวน์ในพื้นที่วอชิงตันดีซี เธอสามารถเข้าถึงได้ผ่านเว็บไซต์ของเธอ www.trywine.net .