ผู้ชื่นชอบกระเจี๊ยบเขียว (ชนกลุ่มน้อยผู้รู้แจ้ง!) ชื่นชอบผักเนื่องจากมีรสชาติเหมือนมะเขือยาวและเนื้อสัมผัสที่นุ่ม สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ผักในช่วงฤดูร้อนนี้ถือเป็นอาหารจานหลักที่ปราศจากเนื้อสัตว์และอื่นๆ อีกมากมาย สำหรับสัตว์กินพืชทุกชนิด กระเจี๊ยบเป็นเครื่องเคียงผักอเนกประสงค์สำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ย่างร้อนๆ

แม้ว่าคุณจะไม่เคยลองหรือชอบกระเจี๊ยบมาก่อน แต่เมื่อคุณเรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมกระเจี๊ยบเขียวแล้ว เราค่อนข้างมั่นใจว่าคุณจะกลายเป็นผู้ที่เปลี่ยนใจเลื่อมใสกระเจี๊ยบด้วยเช่นกัน

ทดสอบเคล็ดลับครัว

สงสัยว่าจะปรุงกระเจี๊ยบโดยไม่ต้องเมือกได้อย่างไร? เป็นเรื่องจริง เมื่อคุณหั่นกระเจี๊ยบเขียวสด ด้านในจะมีของเหลวข้นและเป็นมันเงาซึ่งอาจดู 'ไม่แน่นอน' สำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัด การปรุงกระเจี๊ยบอย่างรวดเร็วและร้อนจะช่วยขจัดความหนืด (หรือที่เรียกว่าสไลม์) นั่นเป็นสาเหตุที่วิธีการของเรา เช่น การทอด การย่าง และการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วบนเตาตั้งพื้น ล้วนแต่เน้นเรื่องความเร็ว

วิธีเตรียมกระเจี๊ยบเขียวสำหรับทำอาหาร

ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใดในการปรุงกระเจี๊ยบเขียวก็ตาม ล้างผักของคุณก่อน -

• ใส่กระเจี๊ยบสดลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำประปาเย็น
• ระบายน้ำได้ดี
• หั่นกระเจี๊ยบเขียว (หากสูตรของคุณเรียกร้องให้ทำเช่นนั้น)

วิธีตัดกระเจี๊ยบ: ใช้มีดคมๆ ตัดและทิ้งก้านออก หั่นกระเจี๊ยบแต่ละฝักตามขวางเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว (หรือตามที่ระบุในสูตรของคุณ) โปรดทราบว่ากระเจี๊ยบสด 8 ออนซ์จะได้กระเจี๊ยบหั่นประมาณสองถ้วย

วิธีการปรุงกระเจี๊ยบบนเตาตั้งพื้น

BHG / เสี่ยวเจี๋ย หลิว

ล้างและหั่นกระเจี๊ยบตามคำแนะนำด้านบน จากนั้นทำตามขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อดูระยะเวลาในการปรุงกระเจี๊ยบสดบนเตาตั้งพื้น:

• ใส่กระเจี๊ยบเขียวลงในกระทะ เติมน้ำให้พอท่วมกระเจี๊ยบและเกลือเพื่อลิ้มรส นำน้ำไปต้ม
• ปิดฝากระทะแล้วปรุงประมาณ 8 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่ากระเจี๊ยบจะนิ่ม
• สะเด็ดน้ำและใส่เนยเล็กน้อยหากต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ให้บริการ.

วิธีปรุงกระเจี๊ยบเขียวสดในไมโครเวฟ

ล้างและหั่นกระเจี๊ยบตามคำแนะนำด้านบน จากนั้นทำตามขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อปรุงกระเจี๊ยบในไมโครเวฟ:

• ใส่กระเจี๊ยบเขียวและน้ำสองช้อนโต๊ะลงในจานหม้อปรุงอาหารที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ
• ปิดฝาหม้อปรุงอาหารและไมโครเวฟโดยใช้ไฟ 100% (สูง) เป็นเวลาสี่ถึงหกนาทีหรือจนนุ่ม โดยคนหนึ่งครั้ง
• สะเด็ดน้ำและใส่เนยเล็กน้อยหากต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ให้บริการ.

ทดสอบเคล็ดลับ Kichen

สงสัยว่าจะปรุงกระเจี๊ยบแช่แข็งได้อย่างไร? เพียงทำตามคำแนะนำของแพ็คเกจ กระเจี๊ยบแช่แข็งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับซุปและสตูว์ ของเหลวภายในที่มีความหนืดช่วยให้จานข้นขึ้น หากต้องการเพลิดเพลินกับกระเจี๊ยบแช่แข็งแบบแท้จริงถึงหลุยเซียน่า ลองใช้สูตรไก่และไส้กรอกกระเจี๊ยบนี้

สตีเว่น มาร์ค นีดแฮม

วิธีทำกระเจี๊ยบผัด

การปรุงกระเจี๊ยบด้วยไฟแรงถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียม และเมื่อพูดถึงความร้อนก็ต้องทอดแน่นอน ร้อน! เครื่องทอดแบบทรงลึกเหมาะสำหรับการทอดกระเจี๊ยบเขียว เนื่องจากช่วยให้คุณสามารถตั้งค่าและควบคุมอุณหภูมิการทอดได้อย่างแม่นยำ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่ขนาดใหญ่และเครื่องวัดอุณหภูมิแบบทอดเพื่อทำกระเจี๊ยบทอดได้

ขั้นตอนทั่วไปในการทอดกระเจี๊ยบคือ:

• ล้างตามข้างต้นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
• เตรียมการเคลือบ แป้งข้าวโพดและเครื่องเทศเป็นสารเคลือบกระเจี๊ยบทั่วไป
• เตรียมไข่ล้าง (หรือที่เรียกว่าไข่ตีและนมหรือน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ)
• เปิดน้ำมันของคุณที่อุณหภูมิ 365 องศาฟาเรนไฮต์
• จุ่มชิ้นกระเจี๊ยบเขียวใน egg wash แล้วเคลือบตามที่คุณต้องการ
• ทอดเป็นชุดประมาณสามถึงสี่นาทีหรือจนนุ่ม
• เอากระเจี๊ยบออกจากน้ำมันด้วยช้อนมีรู ระบายบนผ้าขนหนูกระดาษ

ทดสอบเคล็ดลับ Kichen

เปิดเตาอบที่ 300 องศาฟาเรนไฮต์ และเก็บกระเจี๊ยบเขียวที่ทอดไว้แล้วในเตาอบในขณะที่คุณทอดชุดอื่นๆ

สูตรกระเจี๊ยบทอดของเราต้องใช้กระเจี๊ยบสด เพราะกระเจี๊ยบแช่แข็งมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่ากระเจี๊ยบสด เราชอบใช้กระเจี๊ยบแช่แข็งในสูตรซุปและสตูว์ รวมถึงกระเจี๊ยบมังสวิรัติด้วย

สลัดกระเจี๊ยบทอด

แอนดี้ ลีออนส์

วิธีการปรุงกระเจี๊ยบในเตาอบ

เราชอบผักย่าง และกระเจี๊ยบก็ไม่มีข้อยกเว้น วิธีปรุงกระเจี๊ยบในเตาอบ:

• เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ วางถาดอบขนาด 15x10x1 นิ้วด้วยกระดาษฟอยล์ กัน
• ล้างกระเจี๊ยบเขียวสดหนึ่งปอนด์ตามคำแนะนำข้างต้น อย่าหั่น
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและกระเทียมสับ 1 กลีบเข้าด้วยกัน เพิ่มกระเจี๊ยบ; โยนให้เข้ากัน
• จัดเรียงกระเจี๊ยบเป็นชั้นเดียวในถาดอบที่เตรียมไว้ โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นหรือเครื่องเทศที่ต้องการเพื่อลิ้มรส
• ย่าง 15 นาทีหรือจนกระเจี๊ยบเป็นสีน้ำตาลอ่อน เขย่ากระทะหนึ่งครั้ง
• โอนกระเจี๊ยบเขียวไปใส่จานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟ

รับสูตร Sheet Pan Succotash

ทดสอบเคล็ดลับครัว

ย่างกระเจี๊ยบได้ไหม? พนันได้เลย! โปรดจำไว้ว่าเมื่อต้องเตรียมกระเจี๊ยบเขียว ความร้อนสูงคือเพื่อนที่ดีที่สุดของผักชนิดนี้

เจสัน ดอนเนลลี

คำถามที่พบบ่อย

• กระเจี๊ยบคืออะไร?

  กระเจี๊ยบเขียวเป็นสมาชิกของพืชตระกูลชบาและเป็นแกนนำในการปรุงอาหารทางใต้ ถูกนำไปยังสหรัฐอเมริกาโดยชาวเอธิโอเปียที่เป็นทาส กระเจี๊ยบเขียวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็นส่วนที่กินได้ของพืช

• วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงกระเจี๊ยบคืออะไร?

  กระเจี๊ยบมีรสชาติดีในหลายๆ ด้าน! การทอดอาจเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุด แต่วิธีการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงก็เป็นวิธีที่ดี และแน่นอนว่ามันเป็นส่วนผสมหลักของต้นกระเจี๊ยบ

• กระเจี๊ยบเขียวมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร?

  กระเจี๊ยบดิบหนึ่งถ้วย มีแคลอรี่ 33 ไขมัน 0.19 กรัม ใยอาหาร 3.2 กรัม แคลเซียม 82 มก. และโพแทสเซียม 299 มก.

• กระเจี๊ยบเขียวเป็นฤดูเมื่อไหร่?

  ฤดูท่องเที่ยวของกระเจี๊ยบเขียวสดคือ มีนาคมถึงพฤศจิกายน แม้ว่าปกติคุณจะพบได้ตลอดทั้งปีทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา เมื่อเลือกกระเจี๊ยบเขียว ให้มองหาฝักเล็กๆ กรอบๆ สีสดใส โดยไม่มีจุดสีน้ำตาลหรือตำหนิ หลีกเลี่ยงฝักกระเจี๊ยบที่เหี่ยวเฉา

• คุณจะเก็บกระเจี๊ยบเขียวสดได้อย่างไร?

  หากต้องการเก็บกระเจี๊ยบเขียวสด ให้แช่ฝักไว้ในตู้เย็นโดยห่อให้แน่นนานถึงสามวัน

  เรียนรู้เพิ่มเติม: 33 ผักและผลไม้ที่คุณควรแช่เย็น

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.