บาร์เรล + จังหวะ
ดนตรีที่เล่นในไร่องุ่นสามารถปรับปรุงคุณภาพของไวน์ในแก้วของคุณได้หรือไม่? ไม่ว่าพวกเขาจะเล่นดนตรีคลาสสิกตั้งแต่ยุคแห่งการตรัสรู้ไปจนถึงเถาวัลย์หรือสูบจังหวะฮิปฮอปโดยตรงไปที่ถังเบียร์ผู้บุกเบิกเหล่านี้ก็เชื่อมั่นอย่างแน่วแน่ว่าดนตรีจะส่งผลดีต่อกระบวนการผลิตไวน์
“ มีการศึกษามากมายที่แสดงให้เห็นถึงผลกระทบของดนตรีที่มีต่อพืชเช่นเดียวกับ ASEV [American Society for Enology and Viticulture] ที่ตีพิมพ์การศึกษาผลของดนตรีต่อการหมักยีสต์” Greg La Follette ผู้ผลิตไวน์ของ La Follette Wines กล่าว เซบาสโตโพล์แคลิฟอร์เนีย “ ฉันเชื่อว่าดนตรีมีผลต่อไวน์ในหลาย ๆ ด้านรวมถึงวิธีการทำงานของคนงานในไร่องุ่นด้วย”
หากความคิดนี้กระทบกับคอร์ดโปรดอ่านต่อ: ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ได้พูดคุยกับผู้ผลิตไวน์ 5 รายที่กำลังสำรวจความสัมพันธ์ของดนตรีกับไวน์
โรงไวน์ Girard
โรงไวน์ Girardเยานต์วิลล์แคลิฟอร์เนีย giradwinery.com
“ เราคิดว่าความซับซ้อนของดนตรีทำให้ไวน์ของเรามีความซับซ้อน” Glenn Hugo ผู้ผลิตไวน์ของ Girard Winery ใน Napa Valley กล่าว “ มันเริ่มจากการคัดแยกผลไม้ในช่วงเก็บเกี่ยวเมื่อทุกอย่างเกี่ยวกับการร้องตามโดยเฉพาะเพลงเต้นรำ Justin Timberlake มีแนวโน้มที่จะลงเอยด้วยการผสมผสานนี้มาก”
และแม้ว่าโรงกลั่นเหล้าองุ่นจะไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับดนตรีประเภทใดที่ดีที่สุด แต่ทีมงานของ Hugo ก็มักจะเล่นดนตรีที่ตรงกับลักษณะขององุ่นแต่ละสายพันธุ์
“ เราชอบตัวละครที่เผ็ดร้อนของ Macklemore สำหรับ Zinfandels จังหวะของกีตาร์บลูส์ที่นุ่มนวลของ Stevie Ray Vaughan สำหรับ Cabernet Sauvignon หรือ Daft Punk ตัวน้อยสำหรับ Petite Sirah ที่โดดเด่น แต่สง่างามของเรา” Hugo กล่าว
หากกระบวนการเลือกเพลงฟังดูเป็นเรื่องส่วนตัว แต่นั่นคือประเด็น:“ ความคิดเห็นแตกต่างกันไป แต่เรารู้สึกว่าความหลากหลายของดนตรีช่วยให้ไวน์ทั้งหมดของเราหมักได้สมบูรณ์และมีอายุที่ดี” ฮิวโก้กล่าว
ไร่องุ่นวิลเลียมคริส
ไร่องุ่นวิลเลียมคริสเฮ, เท็กซัส, williamchriswines.com
“ เราให้ความสำคัญกับการปลูกไวน์ที่ขับเคลื่อนด้วยเทอร์รัวด้วยจิตวิญญาณและดนตรีที่เราเล่นสะท้อนให้เห็นว่าเราเป็นใคร” Chris Brundrett ผู้ผลิตไวน์จาก William Chris Vineyards ใน Texas’s Hill Country กล่าว “ สิ่งที่เรากำลังฟังในวันนั้นจะถูกทิ้งไว้ที่ถังในชั่วข้ามคืน ฉันรู้ว่าดนตรีมีส่วนสำคัญในการช่วยให้เราแสดงออกว่าเราเป็นใครและฉันรู้สึกว่าสิ่งนี้ออกมาในไวน์ของเรา”
เหมาะสำหรับไร่องุ่นที่ต้องการทำไวน์ที่เต็มไปด้วยอารมณ์ Brundrett และทีมของเขารับบท George Clinton และ Parliament Funkadelic ระหว่างการเก็บเกี่ยวโดยมีหินอินดี้ผสมอยู่หลังจากการหมักเสร็จสิ้น Brundrett ก็เปลี่ยนไปใช้ประเทศทางเลือกหรือ Bob Dylan
“ ฉันรู้สึกโชคดีจริงๆที่มีพี่ชายที่เป็นพี่น้องกันเป็นเจ้าของร้านลำโพง เขาทำให้เราหวานน่ารัก” Brundrett กล่าว “ ฉันอยากจะบอกว่าห้องชิมไวน์และโรงกลั่นเหล้าองุ่นพร้อมกับห้องบาร์เรลเป็นห้องที่มีเสียงดังและน่าสนใจที่สุดในรัฐ”
DeMorgenzon
DeMorgenzonสเตลเลนบอช, แอฟริกาใต้, demorgenzon.co.za
จากการศึกษาจำนวนหนึ่งที่มีอยู่เกี่ยวกับความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างดนตรีและการเติบโตของพืชดนตรีบาร็อคและดนตรีคลาสสิกยุคแรกเริ่มจากยุคแห่งการตรัสรู้ได้เล่นกับไวน์ที่ DeMorgenzon ใน Stellenbosch ประเทศแอฟริกาใต้ตลอด 24 ชั่วโมงทุกวันโดยมีลำโพงอยู่ใน ไร่องุ่นโรงกลั่นเหล้าองุ่นและห้องใต้ดิน
“ ความลับอยู่ที่การสั่นสะเทือนคลื่น” Hylton Appelbaum เจ้าของ DeMorgenzon ผู้ซึ่งได้ถ่ายภาพเถาวัลย์ของพันธุ์เดียวกันโคลนนิ่งและต้นตอซึ่งปลูกในเวลาเดียวกันในดินเดียวกันทั้งที่มีและไม่มีเพลง - ใน กรณีศึกษาแบบลงมือปฏิบัติ
“ ในการวิเคราะห์ของเราดนตรีดูเหมือนจะให้ความสุกของฟีนอลิกกับน้ำตาลที่ต่ำกว่า ผลที่ตามมาคือผลไม้สุกและแอลกอฮอล์ลดลง” Applebaum กล่าว
และสำหรับผู้ที่สงสัยว่าดนตรีสามารถมีผลอย่างมากต่อไวน์ได้หรือไม่? “ สำหรับพวกเขาเราบอกว่าไวน์คือศิลปะและวิทยาศาสตร์ที่ผสมผสานกัน หากไม่มีอะไรอื่นการดื่มด่ำกับสภาพแวดล้อมที่สวยงามมีส่วนช่วยในการผลิตไวน์ของมนุษย์ ดนตรีในห้องใต้ดินและไร่องุ่นสร้างบรรยากาศแห่งความสงบและความเงียบสงบ ผู้คนมักจะให้ความสำคัญกับสภาพแวดล้อมนี้มากขึ้นและเนื่องจากไวน์และเถาวัลย์ของเราได้รับการดูแลด้วยมือในที่สุดก็จะได้ไวน์ที่ดีกว่า” Applebaum กล่าว
โรงกลั่นไวน์ Bending Branch
โรงกลั่นไวน์ Bending Branchความสะดวกสบายเท็กซัส bendbranchwinery.com
“ ฉันเคยได้ยินข่าวลือเกี่ยวกับการเล่นดนตรีในห้องใต้ดินเพื่อสร้างแรงสั่นสะเทือนเพื่อช่วยให้อายุมากขึ้น” John Rivenburgh ผู้ก่อตั้งและรองประธานฝ่ายปฏิบัติการโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ Bending Branch Winery ใน Comfort, Texas กล่าว “ อีกสิ่งหนึ่งที่จะทำให้นักวิจัยเดินหน้าต่อไปได้ อย่างไรก็ตามเรามักจะมีดนตรีไปทั่วโรงกลั่นเหล้าองุ่น”
Rivenburgh มีรสนิยมทางดนตรีที่ผสมผสาน แต่มีปรัชญาในการผลิตไวน์ที่คล่องตัว:“ ทำให้มันเรียบง่ายและอย่าคนจรจัดมากเกินไป” Rivenburgh กล่าวถึงการผลิตไวน์เท็กซัสที่ได้รับรางวัลของเขา“ แต่ให้สอดคล้องกับไวน์เมื่ออายุมากขึ้น ”
เพื่อช่วยให้สอดคล้องกัน Rivenburgh และพนักงานของเขาที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นจะเล่นเพลงที่มีให้เลือกมากมายในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์ตั้งแต่เพลงฮิตคันทรี่คลาสสิกของ Willie Nelson ไปจนถึงเพลงบัลลาดร็อคบลูส์ของ The Black Keys “ ระหว่างการบรรจุขวดอาจเป็นอะไรก็ได้และฉันหมายถึงอะไรก็ได้ ไม่มีอะไรที่เหมือนกับการมีคนที่ไม่คุ้นเคยกับการอยู่ในโรงกลั่นเหล้าองุ่นเดินเข้ามาและได้ยินเสียง N.W.A. กำลังเล่น” Rivenburgh กล่าว “ นั่นคือสิ่งที่เราพยายามทำที่นี่ในเท็กซัสทำให้ภาพแตกดังนั้นฉันเดาว่ามันไม่ใช่เรื่องเลวร้าย”
La Follette Wines
La Follette Winesเซบาสโตโพล์แคลิฟอร์เนีย lafollettewines.com
Greg La Follette ผู้ผลิตไวน์แห่ง La Follette Wines ใน Sonoma County มีประเพณีการกินองุ่นอย่างเงียบ ๆ เขาเป็นนักเล่นปี่ที่ประสบความสำเร็จซึ่งเป็นที่รู้กันดีว่ายืนอยู่เหนือถังผลไม้ซึ่งเล่นระหว่างการเก็บเกี่ยว
แต่นั่นไม่ใช่ครั้งเดียวที่ดนตรีปี่ของเขาทำให้อากาศอบอวล:“ ฉันเล่นในไร่องุ่นตอนแตกหน่อฉันเล่นถึงองุ่นแรกของการเก็บเกี่ยวและฉันเล่นจนถึงครั้งสุดท้าย” La Follette กล่าว “ และเมื่อฉัน [ถุง] ไปที่องุ่นและพวกเขาลงไปในถังทุกคนที่ทำงานกับองุ่นเหล่านั้นจะจำท่อและทำงานนั้นได้ดีขึ้นมากทำให้มีการรับรู้ถึงถังและองุ่นเหล่านั้นมากขึ้น”
แต่ไม่ใช่แค่การให้ความสำคัญกับคนงานในไร่องุ่นในช่วงเก็บเกี่ยวเท่านั้น “ ดนตรีก็เหมือนทุกอย่างมันสามารถใช้เพื่อให้เกิดผลดีกับสิ่งมีชีวิตทุกชนิดหากใช้ด้วยความตั้งใจและตั้งใจ” ลาโฟเลตต์กล่าว ตอนนี้เพลงที่ติดหูเราแล้ว
ปัญหาไวน์ + เพลง
