บูร์บอง บูมเป็นเรื่องจริง สำหรับบทวิจารณ์ของเดือนนี้เรามุ่งเน้นไปที่ขวดที่วางจำหน่ายภายใน 24 เดือนก่อนหน้านี้ แม้ว่าจะไม่มีปัญหาการขาดแคลนสินค้าโปรดเก่า ๆ บนชั้นวาง แต่ผู้ผลิต Bourbon ก็มีส่วนแบ่งอย่างชัดเจนเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องสำหรับวิสกี้ที่ปลูกเองในอเมริกาซึ่งนำขวดขวดใหม่ที่มีสีเหลืองอำพันออกสู่ตลาดอย่างแท้จริง

รัฐเคนตักกี้ ยังคงเป็นบ้านแห่งจิตวิญญาณของ Bourbon และไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สองขวดที่ได้คะแนนสูงสุดมาจากรัฐ: Master’s Keep Revival ของ Wild Turkey และ Barton’s 1792 Bottled in Bond .

ในขณะเดียวกันก็เป็นที่น่าสังเกตว่า Bourbon ผลิตขึ้นทั่วประเทศและนั่นช่วยผลักดันให้มีวิสกี้ที่ทำจากธัญพืชในท้องถิ่นมากขึ้น ตัวอย่างเช่น, Bourbon ชายแดนของวิสคอนซิน ทำด้วยเมล็ดพืชที่มาจากโรงกลั่นแปดไมล์ Breuckelen Distilling ของบรูคลิน ใช้หน่วยวัดของข้าวบาร์เลย์มอลต์ที่ปลูกในฟาร์มในนิวยอร์ก โครงการหมายเลข 1 Bourbon เวอร์จิเนีย KO Bare Knuckle Bourbon และ Burnt Rock Bourbon ของเวอร์มอนต์ ทั้งสองใช้ธัญพืชที่มาในรัฐของตนและ Philly’s New Liberty Bloody Butcher Bourbon กลั่นจากข้าวโพด Bloody Butcher สีแดงของรัฐเพนซิลเวเนียซึ่งเป็นพันธุ์มรดกสืบทอด

เซอร์ไพรส์คุณสามารถจับคู่ Bourbon กับชีสได้

ในที่สุดผู้ที่ชื่นชอบไวน์อาจให้ความสนใจเป็นพิเศษใน Bourbon ในขณะนี้เนื่องจากผู้ผลิตจำนวนมากขึ้นกำลังผลิต Bourbon ของพวกเขาในถังที่เคยบรรจุไวน์มาก่อนและพวกเขาก็ประสบความสำเร็จมากกว่าความพยายามครั้งก่อน ๆ ตัวอย่างเช่น, Solera Aged Bourbon ของ Hillrock เสร็จสิ้นในอดีต Pinot Noir บาร์เรลจาก นภา . ในขณะเดียวกัน, โรงกลั่น Tommyrotter ได้เปิดตัว Bourbon ที่มองเห็นเวลาในถังที่ 'ว่างเปล่า' ที่ใช้ทำ มรดก George III Cabernet Sauvignon .

นวัตกรรมเหล่านี้และนวัตกรรมอื่น ๆ ในพื้นที่วิสกี้จะช่วยขับเคลื่อนการเติบโตของ Bourbon ให้ก้าวไปข้างหน้าได้อย่างแน่นอน เตรียมน้ำสาขานั้นไว้ให้พร้อม

ขวดที่จะลอง

Mic. Drop Straight Bourbon Whisky (USA PM Spirits, Brooklyn, NY) $ 100, 96 คะแนน . นี่คือรสชาติระเบิดของ Bourbon คาราเมลเข้มข้นเคลือบเพดานปากตั้งแต่จิบแรกจนถึงจบที่เน้นด้วยเอสเปรสโซกานพลูและเปลือกส้มที่น่ารับประทาน นี่คือการผสมผสานแบบกำหนดเองที่ได้รับมอบหมายจากผู้ไม่ฝักใฝ่ฝ่ายใด Nicolas Palazzi แห่งสุรา PM เขามีความโปร่งใสอย่างท้าทายเกี่ยวกับแหล่งที่มาของวิสกี้นั่นคือ MGP ของอินเดียนา - ส่วนผสมของถัง 20 ถังหมายเลขถังยังปรากฏบนฉลากด้านหลัง Limited edition จำนวน 3,358 ขวด abv: 56%

Wild Turkey Master’s Keep Revival (USA Campari America, San Francisco, CA) $ 150, 96 คะแนน . อายุ 12 ถึง 15 ปีในไม้โอ๊คอเมริกันแล้วเสร็จในถังเชอร์รี่ oloroso ซึ่งเริ่มต้นด้วยการเตะขนาดใหญ่เผ็ดปัดเป็นวานิลลายาวและคาราเมล การเติมน้ำจะเผยให้เห็นชั้นของคาราเมลที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแสนอร่อยปิดท้ายด้วยมอคค่าเฮเซลนัทเปลือกเลมอนและความร้อนของขิงหวาน abv: 50.5%

Barton 1792 บรรจุขวดใน Bond Bourbon (USA Sazerac Company, Frankfort, KY) 36 เหรียญ 95 คะแนน . บุษราคัมสีสดใสในแก้วนี้แสดงถึงกลิ่นวานิลลาที่กลมกล่อมและเพดานอ่อนที่ผสานวานิลลาและไม้โอ๊คหวานเข้าด้วยกันก่อนที่จะอบแห้งเป็นโกโก้หนังและเปลือกส้มโอ abv: 50%

วิสกี้เบอร์เบินตรงของไคลด์เมย์ (USA Conecuh Ridge Distillery, Auburndale, FL) $ 40, 94 คะแนน . กลิ่นวานิลลาและคาราเมลที่เข้มข้นทำให้มีชีวิตชีวาด้วยกลิ่นของลูกแพร์สดที่ส่งไปยังเพดานปากโดยที่คาราเมลเข้มข้นถูกหนุนด้วยกลิ่นผลไม้ที่กระปรี้กระเปร่า การเติมน้ำจะทำให้เนื้อสัมผัสเนียนขึ้นและควบคุมความร้อนของแอลกอฮอล์จากนั้นปัดเศษและเครื่องเทศ abv: 46%

Border Bourbon (สหรัฐอเมริกา 45th Parallel Spirits, New Richmond, WI) $ 45, 93 คะแนน . กลิ่นหอมของไม้โอ๊คและวานิลลาที่น่าหลงใหลผสานด้วยกลิ่นของเชอร์รี่สีดำ เพดานปากลึกและซับซ้อนเปิดด้วยไม้โอ๊คจำนวนมากรวมกับวานิลลาเอสเปรสโซอบแห้งและความร้อนพริกป่น การเติมน้ำทำให้เชื่องไฟดึงวานิลลาและแบล็กเชอร์รี่ออกมามากขึ้น จิบหรือผสม สิ่งนี้น่าจะทำให้ Old Fashioned ดุร้าย abv: 46.4%

Hillrock Solera Aged Bourbon Pinot Noir สำเร็จรูป (USA Hillrock Estate Distillery, Ancram, NY) $ 100, 93 คะแนน . Bourbon ที่ทำจากถังไวน์ที่ปรุงเสร็จแล้วดึงดูดด้วยกลิ่นคาราเมลที่กลมกล่อม เพดานปากแห้งจะเปิดค่อนข้างเป็นไม้โดยมีต้นซีดาร์และเครื่องเทศและคำใบ้ของลูกเกด ต้องใช้น้ำค่อนข้างมากในการปรับสภาพ แต่ก็คุ้มค่าที่จะแก้ไขด้วยการค้นหาความสมดุลจะดึงผงโกโก้วานิลลาและอัลมอนด์ออกมาแล้วปัดขอบโอ๊กออกไปปิดท้ายด้วยอบเชยกานพลูและลูกจันทน์เทศ abv: 46.3%

Hillrock Solera Aged Bourbon Napa Cabernet สำเร็จรูป (USA Hillrock Estate Distillery, Ancram, NY) $ 100, 90 คะแนน . Bourbon ที่ทำจากถังไวน์เสร็จแล้วนี้ให้รสชาติที่โอ้อวดขนาดใหญ่ กลิ่นโกโก้แบบฝุ่นผสมน้ำได้อย่างง่ายดายเพื่อให้เกิดความอบอุ่นในโทนสีบ๊องๆปิดท้ายด้วยกลิ่นเชอร์รี่สีดำที่โดดเด่นบนผิวซินนามอนที่แหลมเล็กน้อย abv: 46.3%

KO Bare Knuckle Straight Bourbon Whisky (USA KO Distilling, Manassas, VA) $ 40, 89 คะแนน . โดยรวมแล้วนี่เป็นวิสกี้ที่เบาและกลมกล่อม วานิลลาครีมมะพร้าวและไม้โอ๊ครวมกับกล้วยอบจาง ๆ และลูกจันทน์เทศทำให้ได้คุณภาพเหมือนขนมปังกล้วย ทำจากธัญพืชในท้องถิ่นข้าวโพดข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ที่มาจากฟาร์มเวอร์จิเนีย abv: 45%

โครงการหมายเลข 1 Bourbon (USA Breuckelen Distilling, Brooklyn, NY) $ 79, 89 คะแนน . บูร์บองที่ผ่านการต้มนี้ทำโดยใช้ข้าวบาร์เลย์มอลต์ที่ปลูกในนิวยอร์ก เปิดด้วยคาราเมลและซีดาร์ปิดท้ายด้วยความร้อนอบเชยและพริกไทยดำ การเติมน้ำเล้าโลมส่งต่อกลิ่นเปลือกส้มฉ่ำ abv: 50%

Burnt Rock Bourbon (USA Mad River Distillers, Warren, VT) $ 60, 88 คะแนน . ทำจากข้าวโพดที่ปลูกในเวอร์มอนต์ 70% ความประทับใจแรกคือความเผ็ดและความเหมือนดินที่น่าทึ่งตามด้วยกลิ่นควันที่บ่งบอกถึงเมสควิทและคำใบ้ของเปลือกส้มที่ถูกเผาเมื่อเสร็จสิ้น ควันรวมเข้าด้วยกันอย่างดีโดยไม่สูญเสียรสชาติที่เข้มข้นด้วยน้ำและผลักดันผลไม้ไปข้างหน้า จิบหรือผสม abv: 46%

โรงกลั่น Tommyrotter ตรง Bourbon วิสกี้ Napa Valley Heritage Cask (USA Tommyrotter Distillery, Buffalo, NY) 70 เหรียญ, 87 คะแนน . เตรียมพร้อมที่จะผสม Manhattans กับวิสกี้รุ่นลิมิเต็ดที่กลั่นในรัฐอินเดียนาและเสร็จสิ้นในบัฟฟาโลรัฐนิวยอร์กในถัง 'ที่ว่างเปล่า' ที่ใช้ทำ Heritance George III Cabernet Sauvignon ผลกระทบโดยรวมมีความละเอียดอ่อนด้วยแกนอบแห้งที่แสดงหนังและไม้โอ๊คที่เน้นด้วยคำใบ้ของอบเชยและกานพลู กลิ่นเชอร์รี่ตราโค้งมนปรากฏขึ้นที่ผิวสำเร็จ abv: 47.5%