บาร์เทนเดอร์ขโมยมาจากเชฟมาหลายปีแล้ว แน่นอนว่านี่คือเหตุผลว่าทำไมเมนูค็อกเทลที่คุณอ่านจึงเต็มไปด้วยส่วนผสมที่ทำจากผลไม้ในตลาดของเกษตรกรสุราผสมสมุนไพรและเกลือปรุงแต่งที่ไม่เคยได้ยินมาก่อน ตอนนี้คนทำขนมปังกำลังรวบรวมไอเดียจากโลกแห่งการผสมผสานอย่างกล้าหาญและลักลอบนำเข้ามาในขนมของคุณ

ที่ห้องสมุดที่เพิ่งเปิดเมื่อวันที่ กระดานดำ ในฮีลด์สเบิร์กแคลิฟอร์เนีย Pastry Chef William Woodward ทำขนมเอลวิสเมากล้วยจับคู่เนยถั่วและช็อกโกแลตกานาชกับเหล้ารัมและเบคอนเท่าหางอึ่ง

“ แอลกอฮอล์ในของหวานเป็นเพียงอีกชั้นหนึ่งของรสชาติที่จะสร้างขึ้น” เขากล่าว “ ความหวานพื้นฐานของพวกเขาและกลิ่นผลไม้และเครื่องเทศโดยธรรมชาติของพวกเขาทำให้ฉันรู้สึกได้ นอกจากนี้ยังใช้งานสิ่งมหัศจรรย์ทางสัมผัสในทุกสิ่งที่แช่แข็ง”

นั่นคือกรณีที่ เค้กช็อกโกแลตหลอมเหลว ในย่าน Ballard ของซีแอตเทิล ส่วนผสมที่ได้รับแรงบันดาลใจย้อนยุคของ Chef Autumn Martin คือมิลค์เชคที่เหมาะกับฤดูร้อนที่ผสมผสานไอศกรีมวานิลลาถั่วกับกานาชที่ทำจากช็อคโกแลตชิปรมควันและ Laphroaig Scotch หรือเอสเปรสโซและ Old Overholt Rye ที่ขยายด้วยคาราเมลสีเข้มพิเศษ

ในช่วงปลายฤดูร้อนนี้ร้านเบเกอรี่ในนิวยอร์กจะเปิดตัว Allison Kave จาก First Prize Pies และ Keavy Blueher จาก Kumquat Cupcakery บัตเตอร์ & สก๊อต ขนมหวานและบาร์ค็อกเทลในย่าน Crown Heights ที่กำลังเติบโตของ Brooklyn

“ เราต้องการเติมเต็มความว่างเปล่าในการที่เราเป็นบาร์ แต่เราก็เป็นร้านเบเกอรี่ด้วย” Kave กล่าว

สถานที่แฮงเอาท์ที่เน้นสีนีออนตลอดทั้งวันจะเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับพายมินต์จูเลปครีมที่เสริมด้วย Maker's Mark น้ำเชื่อมมิ้นต์สดและวิปปิ้งครีมมินต์รวมถึงค็อกเทลไอศกรีมที่จะรวมถึงการทำ Ramos Gin ในสไตล์มิลค์เชค ฟอง ข้าวโพดคาราเมลผสมกับพริกเขียวฟักผิวมะนาวสดและเตกีล่าจะเป็นของว่างในบาร์ที่เหมาะสำหรับมาการิต้า

ในการจับคู่เครื่องดื่มและของหวานให้พิจารณาคู่หูคู่หูที่ไม่ธรรมดาของซันเดย์ฟัดจ์ร้อนและคุณยายของมาร์ตินี่บลูเฮอร์แบบแห้งมักสั่งทั้งสองอย่างด้วยกัน