ค็อกเทล

ผูกพันกับแขกของคุณ

สายลับที่ทุกคนชื่นชอบ (ไม่ต้องพูดถึงสายลับที่เซ็กซี่ที่สุด) จะกลับมาบนจอขนาดใหญ่ในวันที่ 9 พฤศจิกายน 2012 เมื่อไหร่ Skyfall ภาพยนตร์เรื่องที่ยี่สิบสามในซีรีส์เจมส์บอนด์เข้าฉายในโรงภาพยนตร์ จับภาพความเย้ายวนใจความลึกลับและความโรแมนติกของภาพยนตร์ด้วยงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อเฉลิมฉลองชายของเดโบแนร์ที่คอยจัดการเพื่อช่วยโลกและรับหญิงสาวมาโดยตลอด เราแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการเพิ่มสัมผัสแห่งความน่าเชื่อถือและความน่าดึงดูดใจให้กับSoiréeในธีมพันธบัตรของคุณโดยไม่ต้องทำการปล้นธนาคารเพื่อดึงมันออกไป

Spy-ifying Your Soirée

วิธีการที่เก๋ไก๋ แต่เป็นมิตรกับกระเป๋าสตางค์มีอยู่มากมายเมื่อต้องจัดฉากจารกรรม ส่งคำเชิญที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสายลับที่มีข้อความ 'ลับสุดยอด' ให้แขก ในคืนแห่งการทุบตีสถานีเพื่อน (เต็มใจ) ที่สวมรอยเป็นผู้คุ้มกันชาวรัสเซียเพื่อตรวจอาวุธเมื่อแขกมาถึงสร้างจำลอง C.I.A. ป้ายชื่อสำหรับวางไพ่และตั้งค่าโต๊ะรูเล็ตหรือแบล็คแจ็ค

สำหรับการตกแต่งและความชื่นชอบค้นหาแรงบันดาลใจในภาพยนตร์บอนด์ “ เราทำปลาสดในชามเป็นของกลางและเป็นธีมวูดูที่มีกะโหลกเทียนและตุ๊กตาวูดู” Alicia Rodrigues ผู้จัดการฝ่ายการตลาดของ The Jefferson Hotel ในวอชิงตันดีซีกล่าวร้านอาหารของโรงแรม ขนนก มักจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำในธีมพันธบัตรที่เป็นที่นิยมอย่างมาก เธอแนะนำให้คุณขอให้ผู้เข้าร่วมของคุณแต่งตัวเป็นตัวละครในภาพยนตร์ที่พวกเขาชื่นชอบและนำสิ่งของที่ระลึกของตนเองมาแสดง

ค็อกเทล: เขย่าหรือกวน?

มาร์ตินี่ที่แช่เย็นเป็นคำพ้องความหมายกับตัวแทนสายลับที่อ่อนโยน เตรียมเหยือกของรูปแบบต่างๆให้พร้อมเมื่อแขกมาถึง

เขย่าไม่กวน Martini

สูตรได้รับความอนุเคราะห์จาก Draycott Hotel , ลอนดอน

Draycott Hotel ในลอนดอนมอบบริการ Shaken, Not Stirred Martinis ฟรีแก่ผู้เข้าพักเพื่อรำลึกถึงเจมส์บอนด์ครบรอบ 50 ปีซึ่งปรากฏตัวครั้งแรกบนหน้าจอในปี 1962 ดร . ผู้ที่ชื่นชอบวอดก้าควรอย่าลังเลที่จะดื่มเหล้ายิน

4½ออนซ์จิน
Martini Bianco Vermouth ¾ออนซ์
มะกอกเขียว 3 ลูกบนไม้จิ้มฟันสำหรับปรุงแต่ง

เพิ่มจินและเวอร์มุตลงในเครื่องปั่นค็อกเทล ใส่น้ำแข็งที่แตกแล้วเขย่าแรง ๆ จนเย็น กรองลงในแก้วค็อกเทลที่แช่เย็นแล้วโรยหน้าด้วยมะกอกบนไม้จิ้มฟัน

เวสเปอร์ค็อกเทล

สูตรดัดแปลงจาก รอยัลคาสิโน โดย Ian Fleming (Jonathan Cape, 1953)

ใน รอยัลคาสิโน สายลับสร้างมาร์ตินี่ที่กลายเป็นที่รู้จักในนามเวสเปอร์โดยตั้งชื่อตามสาวบอนด์เวสเปอร์ลินด์ นี่คือสูตรดั้งเดิมตามที่บอนด์ร้องขอ การรวมวอดก้าและจินเข้าด้วยกันช่วยให้ดึงดูดความสนใจได้กว้างขึ้นและการเปลี่ยน Lillet เป็น Vermouth ช่วยเพิ่มสัมผัสที่เบาและมีกลิ่นหอม

London Dry Gin 3 ออนซ์
วอดก้า 1 ออนซ์
ออนซ์ออนซ์สีขาว Lillet
เปลือกมะนาวขนาดใหญ่ฝานบาง ๆ สำหรับปรุงแต่ง

เพิ่มจินวอดก้าและลิลเล็ตลงในเครื่องปั่นค็อกเทล ใส่น้ำแข็งที่แตกแล้วคนให้เข้ากันจนเย็น สายพันธุ์ใส่แชมเปญคูเป้แช่เย็นขนาดใหญ่และตกแต่งด้วยเปลือกมะนาว

ไวน์ที่วางอุบาย

“ แชมเปญที่แท้จริงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับงานปาร์ตี้ของบอนด์และเอียนเฟลมมิงก็ชื่นชอบแชมเปญสไตล์วินเทจ” Michael Scaffidi ซอมเมอลิเออร์จาก Plume กล่าวสำหรับทางเลือกอื่นที่ไม่ใช่สไตล์วินเทจที่ทั้งอร่อยและคุ้มราคาให้ลอง Delamotte Brut NV ($ 30) ผลิตโดยบ้านน้องสาวของ Salon แบรนด์แชมเปญชื่อดัง

บอนด์ยังชื่นชอบ Claret ของเขาโดยเฉพาะไวน์ของChâteau Mouton Rothschild ที่เติบโตเป็นอันดับแรก Scaffidi ชี้ให้เห็นว่าในขณะที่ไวน์บอร์โดซ์เพียงไม่กี่แห่งมาในราคาที่เป็นมิตรกับงบประมาณ แต่ไวน์ฉลากที่สองของChâteau Talbot พ.ศ. 2551 ตำรวจทัลบอต (30 เหรียญ) เป็นทางเลือกที่ดีซึ่งแสดงออกถึง St. -Julien terroir ได้อย่างยอดเยี่ยม

ใน นิ้วทอง วายร้ายในตำนานของภาพยนตร์เรื่องนี้รับใช้ Piesporter Goldtröpfchenในปีพ. ศ. 2496 เช็คเอาท์ โจเซฟ Leitz 2011 Dragonstone (20 เหรียญ) Mosel Riesling ที่ขับเคลื่อนด้วยแร่ธาตุพร้อมสัมผัสแห่งความหวาน

ห้องครัว Clandestine

ไข่คนกับ Osetra Caviar

สูตรได้รับความอนุเคราะห์จาก Chris Jakubiec หัวหน้าพ่อครัวที่ Plume ที่ The Jefferson Hotel , วอชิงตันดีซี.

Jakubiec อ้างว่าไข่เป็นอาหารจานโปรดของ Bond’s ซึ่งมันโผล่ขึ้นมาสองสามครั้ง ธันเดอร์บอล (พ.ศ. 2508). สายลับก็ไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับสิ่งที่ดีกว่าในชีวิตโดยมักจะดื่มด่ำกับอาหารรสเลิศเช่นคาเวียร์ สำหรับงบประมาณของคุณหาปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์คาเวียร์

ไข่ 4 ฟอง
ขนมปังบริออช 1 ชิ้นหั่นเป็นแท่งขนาด½นิ้วคูณ½นิ้วคูณ 3 นิ้ว
เนย 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือโคเชอร์ 1 ถ้วยและอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
ครีมหนัก 1 ถ้วย
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
1 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับ
น้ำ¼ถ้วย
คาเวียร์ osetra 1 ออนซ์หรือแทนปลาแซลมอนหรือคาเวียร์ปลาเทราท์

ใช้ท็อปเปอร์ไข่ตัดยอดออกจากไข่อย่างระมัดระวัง เทไข่ออกจากเปลือกและนำไข่แดงและไข่ขาว 3 ฟองไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน ล้างเปลือกไข่อย่าลืมเอาเยื่อใสบาง ๆ ที่เคลือบด้านในของเปลือกออก พักไว้และปล่อยให้แห้ง

ในกระทะที่ใช้ไฟปานกลางละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะ ใส่แท่งบริออชและปรุงทุกด้านจนสุกเหลือง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยนำไปใช้กระดาษเช็ดมือแล้วพักไว้

ในชามผสมเกลือกับน้ำพอเพียงเพื่อให้เกลือเกาะกัน

เตรียมหม้อต้มสองชั้นด้วยความร้อนปานกลาง - ต่ำ ในชามที่มีขนาดใหญ่พอที่จะใส่หม้อต้มสองชั้นตีไข่แดง 3 ฟองไข่ขาวและครีม½ถ้วยแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางชามที่มีส่วนผสมของไข่และครีมลงบนหม้อไอน้ำสองชั้นแล้วเริ่มคนด้วยตะกร้อมือค่อยๆปรุงส่วนผสมเพื่อให้ยังคงเป็นครีมและชื้น ให้ไข่เคลื่อนไหวต่อไปและเมื่อไข่เริ่มจับตัวเป็นก้อนให้ใส่ครีมที่เหลือและเนย 1 ช้อนโต๊ะแล้วปรุงต่อไปอีก 1-2 นาที นำออกจากเตาแล้วผสมในกุ้ยช่ายสับปรับรสตามต้องการ

กองเกลือเปียกจำนวนเล็กน้อยบนจานแล้ววางเปลือกไข่แต่ละอันไว้บนเกลือโดยให้ด้านที่ตัดหงายขึ้น ช้อนส่วนผสมของไข่ลงในเปลือกหอยอย่างระมัดระวังใส่แท่งบริออชหนึ่งแท่งลงในไข่ให้ปลายยื่นออกมาและใส่คาเวียร์จำนวนหนึ่งช้อนเต็ม ทำหน้าที่ 4 .

จานพิเศษฟิเลต์และผักกับซอสเบอเนส

ใน เพชรอยู่ตลอดกาล (พ.ศ. 2514) , บอนด์พยายามหลีกเลี่ยงความพยายามของมิสเตอร์วินท์และมิสเตอร์คิดด์ที่จะแทงเขาด้วยไม้เสียบไฟ เพื่อเป็นการแสดงความยินดีอย่างสนุกสนานให้กับฉากนั้นให้บริการโบรเชอร์เหล่านี้ซึ่งเป็นสิ่งที่แขกจะต้องกัดฟันกรอด ไก่ย่างลอนดอนหรือแถบนิวยอร์กที่ผ่านการหมักสามารถใช้แทนเนื้อสัตว์ที่มีราคาแพงกว่าได้

น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ถ้วย
หอมแดง½ถ้วยหั่นบาง ๆ
5 ก้าน tarragon
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
เนยใส 2 ถ้วย
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2 ช้อนโต๊ะทาร์รากอนสดสับ
กระเทียมสด 4 กลีบ
น้ำมันมะกอก½ถ้วย
สเต็กเนื้อนุ่ม 2 ชิ้นขนาด 6 ออนซ์
8 หัวหอมมุกขาวหรือแดงลวก
หน่อไม้ฝรั่ง 16 หอกลวกและผ่าครึ่ง
มะเขือเทศองุ่นหรือเชอร์รี่ 8 ลูก
ใบไธม์สด 1 ช้อนชา

เตรียมซอสBéarnaise
ในกระทะผสมน้ำส้มสายชูหอมแดงและทาร์รากอน นำไปต้มและลดสามในสี่ กรองส่วนผสมและสำรอง ในหม้อไอน้ำสองชั้นเหนือน้ำที่เพิ่งเดือดให้คนไข่แดงแรง ๆ ลดน้ำส้มสายชูและน้ำจนมีปริมาณเพิ่มขึ้นสองเท่าและมีความสม่ำเสมอเหมือนริบบิ้น ค่อยๆตีเนยทีละนิดเพื่อเริ่ม หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำอุ่นเพื่อปรับความสม่ำเสมอ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและทาร์รากอนสด

เพื่อเตรียมแผ่นพับ
ใส่กลีบกระเทียมและน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปเคี่ยว ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นกรองและพักน้ำมันไว้

ตัดแต่ละไฟล์ในแนวนอนครึ่งหนึ่งเป็น 8 เหรียญเล็ก ๆ ที่มีขนาด 3 ออนซ์ ประกอบโบรเชตต์โดยการเสียบหัวหอมมุกก่อนแล้วตามด้วยด้านล่างของหน่อไม้ฝรั่ง 2 อันมะเขือเทศ 1 ลูกเหรียญเนื้อด้านหนึ่งและสุดท้ายยอดหน่อไม้ฝรั่ง 2 ยอด ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งจนกว่าไม้เสียบแต่ละชิ้นจะมีเนื้อ 2 เหรียญหัวหอมมุก 2 ชิ้นหน่อไม้ฝรั่ง 4 ชิ้นและมะเขือเทศ 2 ลูก ทาโบรเชต์ด้วยน้ำมันกระเทียมปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและใบไธม์แล้ววางบนตะแกรงร้อนๆ

ปรุงจนเนื้อสุกในระดับที่ต้องการทาโบรเชตต์อีกครั้งด้วยน้ำมันก่อนพลิกกลับด้านเสียบไม้ พักไว้ 3 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสBéarnaiseที่ด้านข้าง ทำหน้าที่ 4 .