แฟนค็อกเทลหลายคนรวมถึงล่าสุด Anthony Bourdain ได้พยายามและล้มเหลวในการถอดรหัสรหัสของ Mai Tai ที่มีชื่อเสียงระดับโลกซึ่งเสิร์ฟที่ mecca Li Po Cocktail Lounge ในซานฟรานซิสโก

ใช่เช่นเดียวกับแม่ไทหลาย ๆ คน Li Po’s มีรัมสีอ่อนและสีเข้มรวมถึงบาคาร์ดี 151— น้ำมะนาวและน้ำสับปะรดเพื่อสุขภาพ แต่ส่วนผสมสุดท้ายซึ่งพนักงานที่ยิ้มเยาะและคุณแม่มักเรียกกันว่า“ เหล้าจีน” ยังคงเป็นปริศนาเสมอ

โชคดีที่บาร์เทนเดอร์คนอื่น ๆ ไม่ค่อยสนใจสมุนไพรจีนและเครื่องเทศที่ปรุงในค็อกเทลของพวกเขาและเปิดเผยรายละเอียดของเครื่องดื่มได้อย่างอิสระในช่วงเทศกาลตรุษจีนในวันที่ 10 กุมภาพันธ์

“ การวาดแรงบันดาลใจจากการทำอาหารจีนช่วยให้นักผสมสามารถท้าทายเพดานปากในขณะที่ยังสามารถสร้างเครื่องดื่มที่สมดุลได้” Rob Dvorchik หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ของ Thompson Toronto Rooftop Lounge . ที่นั่นนักเล่นแร่แปรธาตุเสิร์ฟค็อกเทล 5 Spice ของจีนซึ่งมีส่วนผสมของ Lillet และ Chivas Regal ยี่หร่ากานพลูและอบเชยพร้อมกับพริกไทยเสฉวนร้อน ๆ และพริกไทยขาว

Vancouver’s Keefer Bar เมนูฤดูร้อนรวมถึงเครื่องดื่มที่เป็นดิน แต่ให้ความสดชื่นที่เรียกว่า Clarified Passion Sour ที่ทำจาก Bourbon น้ำเชื่อมลูกเกดแดง - หยุนจื่อ [เห็ด] มะนาวและขมบ้าน ในฤดูกาลนี้ผู้รับประทานสามารถเลือกWenxùซึ่งเป็นส่วนผสมของวอดก้าน้ำเกรพฟรุตและน้ำเชื่อมขิงราดด้วยทิงเจอร์โสมแดง

ในทำนองเดียวกัน ร้านขายยา ในนิวยอร์กซิตี้เสนอ Deal Closer (ภาพด้านบน) ซึ่งเป็นส่วนผสมของแตงกวาวอดก้าและที่เรียกว่า 'ยาโป๊ไชน่าทาวน์ในท้องถิ่น' ซึ่งคัดมาจากตลาดและผู้ขายในไชน่าทาวน์

แล้วนักผสมเครื่องดื่มประจำบ้านจะรับเทรนด์ปีใหม่ตามจันทรคติได้อย่างไร?

“ ไม่ใช่พวกเราทุกคนที่สามารถเข้าถึงรูทดังกุ่ยหรือรากโมรินดาของจีนได้ง่ายๆ” ร็อบฟลอยด์หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ของ เดอะบาซาร์ ในเบเวอร์ลีฮิลส์ “ ค็อกเทลที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสมุนไพรอย่างง่ายในการทำคือไชน่าดอลล์ของเราซึ่งมีเบอร์เบินผสมกับชาโสมพร้อมกับน้ำยูซุและน้ำผึ้ง

“ สิ่งที่เรียบร้อยคือโสมเป็นส่วนบนจากธรรมชาติ” ฟลอยด์กล่าว “ ดังนั้นโดยพื้นฐานแล้วคุณจะได้รับอายุ 6,000 ปีเทียบเท่ากับ Red Bull และปราศจากสารเคมี”