อย่าบอกนะ: เรากำลังเสี่ยงกับหมวดหมู่ของเดือนนี้ซึ่งก็คือจินอายุถัง - เพราะในทางเทคนิคแล้วมันไม่มีอยู่จริง

คุณจะเห็นว่าหน่วยงานกำกับดูแลของสหรัฐอเมริกาไม่ยอมรับว่า 'จินผู้สูงวัย' เป็นประเภทวิญญาณดังนั้นจึงต้องได้รับการกำหนดอย่างอื่น เป็นผลให้ผู้ผลิตสุราดำเนินการตามรูปแบบการติดฉลากทุกประเภทเพื่อหลีกเลี่ยงความถูกต้องทางเทคนิคดังกล่าว แทนที่จะเรียกผลิตภัณฑ์ของพวกเขาว่า 'อายุถัง' ดังที่คุณจะเห็นด้านล่างพวกเขาทดสอบขีด จำกัด ของความคิดสร้างสรรค์ด้วยคำอธิบายเช่น 'ถังพัก' 'ถังบรรจุเสร็จแล้ว' หรือ 'ลำกล้อง' บางทีจินอาจจะ“ มืด” หรือ“ เป็นสนิม” หรืออาจเรียกเก็บเงินเป็นจิน“ ถังสำรอง” หรือ“ ถังเดียว” ก็ได้

เวลาบาร์เรลสามารถผลักจินไปในทิศทางใหม่ ๆ ได้

ถึงกระนั้นปัญหาการตั้งชื่อที่ติดหนึบนั้นก็ไม่ได้หยุดยั้งผู้ผลิตจินไม่ให้บรรจุจินลงในถังต่อไปโดยจัดวางพืชพรรณที่สวยงามด้วยกลิ่นวานิลลาและน้ำผึ้ง สถานที่ท่องเที่ยวคืออะไร

“ ฉันพบแรงบันดาลใจจากถัง Bourbon” Ben Capdevielle ผู้ก่อตั้ง / ผู้กลั่นที่ Seattle’s กล่าว วิญญาณเชลย ซึ่งได้ทดลองใช้ Big Gin ที่เป็นเรือธงในถังซึ่งก่อนหน้านี้ถือวิสกี้ Bourbon และ American single-malt (ดูบทวิจารณ์ด้านล่าง) “ ถังบรรจุไปทั่วโลกและทำให้อายุของวิญญาณทุกชนิดอยู่ในนั้น ฉันบอกว่าขอให้ประเพณีนี้คงอยู่ต่อไปและเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับของเหลว” ในกรณีนี้คือจิน เขาอธิบายถึงรสชาติที่ได้ว่าเป็น“ ginskey” ซึ่งเป็นส่วนผสมของเหล้ายินและวิสกี้

จากมุมมองของผู้กลั่นเขาตั้งข้อสังเกตว่าเวลาของถังกลั่นสามารถผลักจินไปในทิศทางใหม่ ๆ ได้เช่นปัจจุบันเขากำลังทำงานเกี่ยวกับการบรรจุขวดของ Reserve ซึ่งจะใช้เวลาสามปีกับต้นโอ๊ก “ ต้นสนชนิดหนึ่งถูกบีบในถัง” เขาอธิบายในขณะที่“ เครื่องเทศที่ให้ความร้อนเช่นขี้เหล็กกระวานเมล็ดสวรรค์มาอยู่แถวหน้าจริงๆ” ผลลัพธ์สุดท้ายเกินกว่าจินจะคล้ายกับ“ วิสกี้พฤกษศาสตร์รสเผ็ด”

การทดลองถังไวน์ยังมีอยู่มากมายในพื้นที่นี้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหมายเลข 209 ของแคลิฟอร์เนียได้ทำลายถังไวน์ที่มีอายุมาก - มองหาการบรรจุขวดแบบชาร์ดอนเนย์) เช่นเดียวกับการทดลองถังวิสกี้

สำหรับพวกเราที่กังวลกับการหาของดี ๆ มาดื่มเครื่องดื่มที่มีอายุมากขึ้นอาจเป็นประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้น

จินพฤกษศาสตร์ถอดรหัส

Citadelle Reserve Solera Gin (France W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) $ 35, 94 คะแนน . จินที่ซับซ้อนและแปลกตาที่สร้างขึ้นโดยใช้ถังทั้งหมด 23 ถังรวมถึงถังที่เคยมีคอนญัก Pineau de Charentes และ Bourbon เป็นต้น มีกลิ่นฟางอ่อน ๆ และกลิ่นวานิลลาที่นุ่มนวลเปิดผิวเนียนและหวานด้วยเปลือกเกรพฟรุตขิงและพริกไทยสีชมพูและความกลมกล่อมที่จางลงด้วยอบเชยผักชีอัลมอนด์และมะพร้าว จิบหรือผสม ซื้อที่ดีที่สุด . abv: 44%

Bristow Gin Single Barrel Reserve (USA Cathead Distillery, Jackson, MS) $ 55, 93 คะแนน จินสีน้ำผึ้งที่ชวนให้นึกถึงขนมปังขิงนี้มีอายุในไม้โอ๊คอเมริกันใหม่มานานกว่าหนึ่งปีและมีกลิ่นหอมหวานและเพดานปากที่โดดเด่นซึ่งแสดงวานิลลาบีนอบเชยกานพลูกระวานและกากน้ำตาลเล็กน้อยปิดท้ายด้วยคล้ายซาร์ซาปาริลลา เสร็จสิ้นรากและเปลือก ลองชิมค็อกเทลสไตล์ Old Fashioned abv: 56.5%

The Revivalist Botanical Gin Solstice Expression (USA Brandywine Branch Distillers, Elverson, PA) $ 40, 92 คะแนน . เครื่องดื่มที่มีรสชาติเข้มข้นและชุ่มฉ่ำนี้ใช้เวลาอยู่ในถังไวน์แดงในอดีต มีสีโรสโกลด์และแสดงผลไม้และเครื่องเทศมากมายโดยเริ่มจากเชอร์รี่แห้งและนำไปสู่ขิงลูกจันทน์เทศและอบเชยรวมทั้งโป๊ยกั๊กเมื่อเสร็จสิ้น จินอายุถังนี้ขอแต่งงานกับเวอร์มุตต์แสนหวานดังนั้นผสมให้เข้ากับเครื่องดื่มค็อกเทลสไตล์เก่าแก่หรือสไตล์แมนฮัตตันแน่นอนว่าเป็นเชอร์รี่ประดับด้วยเชอร์รี่ abv: 46.5%

Woodcut Barrel Rested Gin (USA Temple Distilling, Lynnwood, WA) $ 39, 92 คะแนน ทำด้วยฐานจินที่มีความแข็งแรงของกองทัพเรือซึ่งวางอยู่ในถังเดิมของ Bourbon จินนี้มีโทนสีฟางอ่อนและอะโรเมติกส์ที่บ่งบอกถึงจินแห้งแบบคลาสสิก: จูนิเปอร์อ่อนและส้มรวมทั้งอัลมอนด์พยักหน้ารับอิทธิพลของไม้โอ๊ค รสชาติหวานและเบาอย่างเห็นได้ชัดน้ำผึ้งทอเมล็ดผักชีและเปลือกมะนาวพร้อมกลิ่นดอกไม้คล้ายลิ้นจี่ พริกไทยขาวและขิงจำนวนมากช่วยให้ผิวเรียบเนียน คิดถึงจินและยาชูกำลัง abv: 45%

Booth’s Finest Dry Gin Cask Mellowed (England Diageo, Norwalk, CT) $ 45, 91 คะแนน . จินนี้“ กลมกล่อมในถังไม้โอ๊คเชอร์รี่” ให้ความสมดุลที่น่าพึงพอใจระหว่างซิตรัสเครื่องเทศและจูนิเปอร์ ฟางไฟในแก้วมองหาความหวานของวานิลลาอ่อน ๆ วานิลลาละเอียดอ่อนกระวานและเปลือกเลมอนและกระดูกสันหลังของต้นสนชนิดหนึ่งที่แข็ง ความกรอบแห้งเล็กน้อยเน้นด้วยพริกไทยขาว abv: 45%

อันดับที่ 209 Chardonnay Barrel Reserve Gin (USA Distillery No. 209, San Francisco, CA) 60 ดอลลาร์ 91 คะแนน เป็นส่วนหนึ่งของชุดเครื่องดื่มที่ทำจากถังไวน์ซึ่งจะช่วยให้ผู้ที่ไม่สามารถตัดสินใจได้ระหว่างมาร์ตินี่หรือชาร์ดสักแก้ว ที่ซับซ้อนและเหมาะสมเพดานอ่อนเปิดด้วยวานิลลาอัลมอนด์และมะพร้าวที่นุ่มนวลนำไปสู่มิดพาเลทที่มีเครื่องเทศเล็กน้อยพร้อมคำแนะนำของผักชีกระวานและพริกไทยขาวและห่อด้วยผิวเลมอน abv: 46%

Peat Barreled Big Gin (USA Captive Spirits, Seattle, WA) $ 33, 91 คะแนน อิทธิพลของพีทในแฟรงเกนจินที่น่าสนใจนี้มีความละเอียดอ่อนมากโดยแสดงให้เห็นว่าเป็นเพียงสายลมไอโอดีนจาง ๆ บนเพดานปาก โดยรวมแล้วจินนี้ซึ่งใช้เวลาสี่เดือนในถังวิสกี้ Peated American Single Malt จากโรงกลั่น Westland Distillery มีสีฟางอ่อนและกลิ่นเกือบเป็นกลางในขณะที่เพดานปากจะแสดงอัลมอนด์, จูนิเปอร์ - เมนทอลซิงรวมทั้งความร้อนพริกไทยเล็กน้อย เสร็จสิ้น. ซื้อที่ดีที่สุด abv: 47%

Beehive Distilling Barrel Reserve Gin (USA Beehive Distilling, Salt Lake City, UT) $ 39, 90 คะแนน จินแบทช์ขนาดเล็กนี้เริ่มต้นด้วยโปรไฟล์ London Dry แบบคลาสสิก แต่กลับเปลี่ยนไปอย่างน่าประหลาดใจโดยมีอายุในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสที่ไหม้เกรียมซึ่งก่อนหน้านี้บรรจุไวน์ขาว ผลลัพธ์ที่ได้คือกลิ่นหอมของสายน้ำผึ้งอ่อน ๆ และรสน้ำผึ้งที่อุ่นขึ้นพร้อมกับกลิ่นเครื่องเทศที่มิดพาเลทปิดท้ายด้วยต้นสนชนิดหนึ่ง abv: 42.5%

Bourbon Barreled Big Gin (USA Captive Spirits, Seattle, WA) $ 33, 90 คะแนน จินนี้มีอายุหกเดือนในถังไวน์ Heaven Hill Bourbon ในอดีตมีสีฟางอ่อน ๆ และกลิ่นที่บ่งบอกถึงมะพร้าวและดอกไม้สีขาว รสชาติที่เกิดจากความหวานของมะพร้าวอ่อน ๆ กับวานิลลาและดอกไม้ไฟรสเผ็ดมากมายเช่นผักชีพริกไทยขาวและพริกป่นทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น แต่ค่อนข้างร้อน แนะนำให้ผสม. ซื้อที่ดีที่สุด abv: 47%

Stonecutter Spirits Single Barrel Gin (USA Stonecutter Spirits, Middlebury, VT) $ 55, 90 คะแนน . จิน“ Bourbon barreled” ที่มีอายุในอดีตเป็นเวลาสี่ถึงหกเดือนมีสีฟางซีดและมีกลิ่นหอมเผ็ด เพดานปากแสดงมิ้นต์วานิลลาและกระวาน อบเชยอบเชยอบเชยอบเชย จิบหรือผสม abv: 45%