ตั้งแต่ชายฝั่งตะวันออกไปจนถึงชายฝั่งตะวันตก—และเกือบทุกแห่งในระหว่างนั้น—เชฟชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียและชาวเกาะแปซิฟิก (AAPI) ไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับร้านอาหารในอเมริกา พวกเขาได้รับการยอมรับในด้านครัวอาหารชั้นนำ รถบรรทุกอาหาร สถานประกอบการในละแวกใกล้เคียงขนาดเล็ก แนวคิดง่ายๆ สบายๆ และป๊อปอัปยอดนิยม ไม่ว่าพวกเขาจะทำอาหารโดยได้รับแรงบันดาลใจจากภูมิหลังทางวัฒนธรรมของตนเองหรือดัดแปลง เคจัน หรือ แคลิฟอร์เนีย อาหาร รางวัลและคำชมหลั่งไหลเข้ามาเรื่อยๆ

ปัจจุบัน บาร์ค็อกเทลที่ AAPI เป็นเจ้าของมีจำนวนเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ได้รับความเคารพเช่นเดียวกัน ชั้นเรียนของบาร์เทนเดอร์ที่ได้รับการฝึกฝนในเทคนิคการบาร์เทนเดอร์ของญี่ปุ่น ซึ่งหลายคนเคยทำงานอยู่ นิวยอร์กซิตี้ แบ่งปันของนางฟ้า ใน East Village—ได้ไปเปิดจุดของตัวเองแล้ว พวกเขาตีพิมพ์หนังสือและได้รับรางวัล รางวัลเจมส์เครา . พวกเขากำลังผสมและเขย่าเครื่องดื่มที่มีตั้งแต่ มาร์ตินี่คลาสสิก ไปจนถึงเครื่องดื่มสุดสร้างสรรค์ที่ผสมผสานส่วนผสมดั้งเดิมของเอเชีย เช่น อูเบะ (มันม่วง) หรือลูกอมกระต่ายขาว (ลูกอมเนื้อนุ่มที่ทำจากนม)

จากบาร์สุดหรูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากบาร์เหล้าไปจนถึงตัวเลือกการดำน้ำที่มากขึ้น นี่คือที่ที่จะยกแก้วขึ้นดื่มที่บาร์ที่ AAPI เป็นเจ้าของและดำเนินการที่ดีที่สุดในอเมริกา

ผ้ากันเปื้อนหนังบาร์

โฮโนลูลู ฮาวาย

รูปภาพของฟอง พีน่าโคลาด้า คุณอาจนึกถึงร่มไม้จิ้มฟันเมื่อคุณนึกถึงการจิบค็อกเทลในจุดหมายปลายทางบนเกาะอย่างฮาวาย เลิกคาดหวังทั้งหมดเมื่อพูดถึง Bar Leather Apron James Beard เข้ารอบสุดท้ายสำหรับ บาร์ที่โดดเด่น ถูกซ่อนไว้อย่างแนบเนียนบนชั้นลอยของอาคารสำนักงานปลอดเชื้อ ข้างใน Tom และ Justin Park เจ้าของร่วม (ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกัน) จะให้บริการหนังสือเรียนแก่คุณอย่างมีความสุข ไดคิวริ ทำจากเหล้ารัมในท้องถิ่น หัวโบราณ ผสมด้วยดิน มัทฉะ . เครื่องดื่มทุกแก้วผ่านการคิดมาอย่างดี เช่นเดียวกับผ้ากันเปื้อนหนังเย็บมือของบาร์เทนเดอร์

ขอให้โชคดีในวันพรุ่งนี้

ฮิวสตัน, เท็กซัส

แสงนีออนจากเพลง Better Luck Tomorrow ของ Justin Yu และ Bobby Heugel พูดถึงเมนูที่สนุกสนานและขี้เล่น ณ จุดที่บาร์ย่านใกล้เคียงและแหล่งค็อกเทลจริงจัง ชาวฮูสตันใช้เส้นทางฟรีที่แผ่กิ่งก้านสาขาของเมืองเพื่อจับจองที่นั่งที่บาร์หรือโต๊ะปิกนิกกลางแจ้ง พวกเขาสามารถจิบเครื่องดื่มยอดนิยมอย่าง Sole Session ที่มีส่วนผสมของจิน แอปริคอตและเลมอน เมนูอาหารที่จำกัดของ Yu ได้แก่ สเต็กพิเศษวันพุธ ซึ่งเนื้อสันนอกกับเฟรนช์ฟรายเข้ากันได้ดีกับจิน (หรือวอดก้า) แช่แข็ง นอกจากนี้ ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าชื่อของบาร์นี้มาจากภาพยนตร์ดราม่าอาชญากรรมปี 2002 ของผู้กำกับและโปรดิวเซอร์ Justin Lin ซึ่งติดตามกลุ่มนักเรียนมัธยมปลายชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชีย

บาร์ชั้นใต้ดิน

มินนิอาโปลิส, มินนิโซตา

เชฟแอนคิมยังคงรักษาความโดดเด่นใน Twin Cities ไม่ว่าเธอจะเปิดแนวคิดพิซซ่าใหม่หรือร้านอาหารที่มีความทะเยอทะยานของเธอ สุกี้&มี ซึ่งผสมผสานส่วนผสมของละตินอเมริกา เกาหลี และมิดเวสต์ ซึ่งแตกต่างจากร้านอาหารใดๆ ในดินแดนแห่งทะเลสาบ 10,000 แห่ง The Basement Bar ซึ่งตั้งอยู่ด้านล่างของ Uptown ที่เป็นที่นิยมเป็นอีกหนึ่งร้านยอดนิยม ค็อกเทลหลายชนิด เช่น Cilantro Sour หรือแม้แต่เครื่องดื่มมะม่วงไร้แอลกอฮอล์ ก็ใช้วัตถุดิบสดใหม่ที่คู่ควรกับเมนูอาหารของคิม ค็อกเทลเลานจ์บรรยากาศเป็นกันเองที่มีแสงไฟสลัวซึ่งมีเครื่องเล่นแผ่นเสียงสไตล์วินเทจหมุนเพลงตลอดทั้งคืน ให้ความรู้สึกเหมือนนั่งอยู่ในห้องใต้ดินของเพื่อนสุดเจ๋งของคุณ

ขอไก่คู่

เมืองนิวยอร์ก

ดูเมนูเครื่องดื่มของ Double Chicken Please แล้วบอกได้ยากว่าคุณอยู่ที่ร้านอาหารหรือบาร์ พิซซ่าเย็น? ข้าวเหนียวมะม่วง? บะหมี่เย็นญี่ปุ่น? นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของค็อกเทลนวัตกรรมใหม่ภายใต้การดูแลเอาใจใส่ของบาร์เทนเดอร์และผู้จัดการทั่วไป Chan และ Faye Chen ซึ่งบาร์แห่งนี้เพิ่งได้รับการขนานนามว่าเป็นบาร์ที่ดีที่สุดในประเทศโดย รางวัล 50 บาร์ยอดเยี่ยมแห่งอเมริกาเหนือ . จากห้องค็อกเทลฝั่งตะวันออกตอนล่างของพวกเขา ทั้งคู่ได้ให้คำจำกัดความใหม่ว่าค็อกเทลบาร์สามารถเป็นได้โดยไม่รู้สึกว่าเป็นลูกเล่นอะไร—มันมีความทะเยอทะยานแต่สนุกสนาน ที่ซึ่งคุณสามารถจิบค็อกเทลที่ทำขึ้นอย่างพิถีพิถันและใช้ห้องน้ำที่มีเสียงไก่ขัน และใช่ มีอาหารด้วย โดยธรรมชาติแล้ว แซนด์วิชไก่ทอดเป็นเมนูที่ต้องสั่ง

ลูกแมวคาทาน่า

เมืองนิวยอร์ก

เทคนิคการบาร์เทนเดอร์ของญี่ปุ่นได้รับการยอมรับทั่วโลกว่าให้ความสำคัญกับความแม่นยำมากพอๆ กับนวัตกรรม แม้ว่า Masahiro Urushido ผู้คร่ำหวอดในวงการค็อกเทลในนิวยอร์คได้ช่วยใช้มาตรฐานดังกล่าวกับร้านโปรดของ Big Apple แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าเขาจะไม่รู้วิธีสนุกด้วยเช่นกัน ค็อกเทลนั้นจริงจังและบรรยากาศเป็นกันเอง: น้ำลายฟูมปาก อะมาเร็ตโตเปรี้ยว ปรับสมดุลส่วนผสมเช่นบ๊วยเค็มและ ไข่ขาว ซึ่งแสดงให้เห็นว่าเหตุใด Katana Kitten จึงได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งใน 50 บาร์ที่ดีที่สุดในโลก รายการ. ในขณะที่สามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มได้ที่บาร์จริงจัง แต่ชั้นล่างสามารถจัดปาร์ตี้เต้นรำตลอดทั้งคืนได้อย่างง่ายดาย

เดอะโคจิคลับ

บอสตัน แมสซาชูเซตส์

ภารกิจที่สั่งสมมายาวนานหลายปีของ Alyssa Mikiko DiPasquale ในการแสดง (และให้ความรู้) ต่อสาธารณชนว่าสาเกไม่ใช่เครื่องดื่มที่มีไว้สำหรับร้านอาหารญี่ปุ่นเท่านั้น จัดแสดงอยู่เต็มกล่องอัญมณีของพื้นที่ใน Charles River Speedway ในฐานะบาร์สาเกแห่งแรกของบอสตัน Koji Club เป็นจุดที่คุณสามารถแวะดื่มสักแก้ว รับขวดสำหรับมื้อค่ำ หรือพักเพื่อเข้าร่วมเวิร์คช็อป เมนูของว่างในบาร์ขนาดเล็กแต่ทรงพลังมีทั้งของว่างแบบญี่ปุ่นไปจนถึงบริการคาเวียร์ หากจำเป็น บางคืนบาร์จะอนุญาตให้ลูกค้าสั่งซูชิจากคาเฟ่ซูชิที่อยู่ใกล้เคียง

เวลามาตรฐานของ Phởcific

ซีแอตเทิล วอชิงตัน

สองพี่น้อง Yenvy และ Quynh Pham ซึ่งกำลังลงสมัครชิงรางวัล James Beard Award ของเจ้าของภัตตาคารที่ดีที่สุด ได้ประทับตราที่ร้านอาหารในซีแอตเติล เมื่อพวกเขาช่วยประคองร้านบะหมี่ Pho Bac ที่เปิดกิจการมายาวนานของครอบครัว พวกเขาเปิดร้านกาแฟขายบั๋นหมี่และร้านข้าวมันไก่ ที่ร้านเหล้าซึ่งตั้งอยู่เหนือร้านอาหารของครอบครัว ร้านหนึ่งมีเมนูเวียดนามแบบไม่ต้องขอโทษ สั่งเครื่องดื่มกาแฟไข่แบบดั้งเดิมที่เติมด้วยอะควาวิตหรือของหวานที่ผสมมะพร้าวและเมล็ดโหระพากับโซจู มีแม้แต่เฝอชามเล็กที่ทำหน้าที่เป็นนักล่าสำหรับ Jameson ที่ล้างไขมันด้วยน้ำซุปเนื้อ

วิริเดียน

โอกแลนด์ แคลิฟอร์เนีย

ทีมสัตว์แพทย์ซึ่งเป็นชาวอเมริกันเชื้อสายเอเชียทั้งหมด อยู่หลังบาร์แห่งหนึ่งที่เริ่มต้นจากการเป็นเครื่องบรรณาการให้กับไชน่าทาวน์ของโอกแลนด์ เมนูอาหารเน้นผลิตผลตามฤดูกาล (นั่นคือบริเวณอ่าว) และพันธมิตรหลายรายมีประสบการณ์การรับประทานอาหารรสเลิศ แต่ค็อกเทลนั้นแปลกใหม่และสนุกสนาน เครื่องดื่มหนึ่งแก้วผสมผสานเบอร์เบินเข้ากับรสชาติของ White Rabbit ลูกอมยอดนิยมและชวนให้นึกถึงคนอเมริกันเชื้อสายเอเชีย Baijiu รวมกับสุราอื่น ๆ และเสิร์ฟในแก้วแพนด้า ในการเยี่ยมชมแต่ละครั้งจะต้องมีค็อกเทลใหม่ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากประเทศต่างๆ ในเอเชีย ตั้งแต่ไต้หวันและไทยไปจนถึงจีนและญี่ปุ่น