ไวน์ออสเตรเลีย

Riesling ที่ดีที่สุดครั้งต่อไปของคุณอาจมาจาก ... ออสเตรเลีย?

ดินแดนอาบแดด ลงใต้ อาจไม่ใช่ที่แรกที่คุณมองหา Riesling องุ่นที่เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่เย็นสบาย แต่รากของมันเติบโตลึกลงไปในดินของออสเตรเลียตั้งแต่กลางปี 1800 มันเจริญเติบโตในระดับที่สูงขึ้นหรือริมชายฝั่งซึ่งผู้ผลิตไวน์สามารถใช้อิทธิพลจากความเย็นในการผลิตขวดระดับโลกขององุ่นหลากแง่มุมนี้

แม้ว่า Riesling ของออสเตรเลียจะมีรูปแบบที่โดดเด่น แต่กระดูกส่วนใหญ่จะแห้ง (และบางครั้งก็ไม่แห้ง) มีความเป็นกรดคล้ายเรเปียร์ผลไม้ที่สดใสและความสามารถในการมีอายุหลายปีภูมิภาคการผลิตของ Riesling แต่ละแห่งมีอิทธิพลต่อความหลากหลายด้วยบุคลิกที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่ว่าจะมาจาก Clare หรือ Eden Valley ในออสเตรเลียใต้, Great Southern ไปทางตะวันตกหรือ มากมายเหลือเฟือของภูมิภาคเล็ก ๆ ซึ่งกระจายอยู่ทั่วประเทศผู้ผลิตกำลังใช้เวทมนตร์กับองุ่นพันธุ์ดั้งเดิมนี้

Clare Valley, South Australia / Getty

Clare Valley

Clare Valley ถือเป็นบ้านทางจิตวิญญาณของ Riesling ในออสเตรเลีย ตั้งอยู่ห่างจากแอดิเลดไปทางเหนือ 80 ไมล์ภูมิภาคนี้เต็มไปด้วยกระท่อมหินและดงเหงือกหนาทึบที่ปกคลุมไปด้วยเนินเขาที่ดูเหมือนไม่มีที่สิ้นสุด

สภาพอากาศของ Clare Valley นั้นอบอุ่นและเป็นทวีปซึ่งหลายคนคิดว่าไม่เหมาะสมที่จะรักษาความเป็นกรดที่สำคัญทั้งหมดของพันธุ์ไว้

แต่ความแปรปรวนของอุณหภูมิกลางวัน - กลางคืนอันกว้างใหญ่ของภูมิภาคซึ่งสามารถลดลงมากกว่า 70 องศาฟาเรนไฮต์ในชั่วข้ามคืนระหว่างการสุกและระดับความสูงถึง 1,998 ฟุตทำให้ Riesling เจริญรุ่งเรืองด้วยความตึงเครียดที่งดงามและความเป็นกรดที่คมชัดของเลเซอร์ หุบเขาแคลร์ประกอบด้วยดินหลากหลายชนิดและไวน์มักจะนำเสนอกลิ่นของมะนาวลาเวนเดอร์และแร่ธาตุที่มีหินซึ่งทำให้กลมกลืนกับความอร่อยของน้ำผึ้งเมื่อเวลาผ่านไป

ไม่น่าแปลกใจเมื่อพิจารณาถึงความสามารถในการแสดงที่มาของความหลากหลายและความเป็นธรรมชาติผู้ผลิต Clare Valley Riesling ต่างหลงใหลใน Terroir ของพวกเขา บางทีไม่มีใครลงทุนมากไปกว่ากษัตริย์ Riesling ที่ไม่เป็นทางการของออสเตรเลีย เจฟฟรีย์กรอสเซต ซึ่งเป็นผู้ที่เป็นผู้สนับสนุนความหลากหลายและ Clare Valley มาตั้งแต่ปี 1981

ไวน์ในไร่องุ่นแบบออร์แกนิกของเขา ได้แก่ Polish Hill และ Springvale ยังคงเป็นไวน์ที่แสดงออกถึงความเป็นธรรมชาติมากที่สุดในประเทศ มีอายุตั้งแต่ 20 ปีขึ้นไป

“ ก้อนหนึ่งอยู่บนหินแข็ง [กระดานชนวน]” Grosset of Polish Hill กล่าว “ อีกแห่งสปริงเวลอยู่บนหินอ่อน [หินปูน] ฉันสังเกตเห็นความแตกต่างที่ลึกซึ้งเนื่องจากโปรไฟล์ที่เป็นปฏิปักษ์ทั้งสองนี้เมื่อกว่าสามทศวรรษที่แล้วและตั้งแต่นั้นมาได้ปลูกสวนองุ่นที่สะท้อนรูปร่างของโปรไฟล์ที่อยู่ใต้ดินชั้นบนเพื่อให้แน่ใจว่าการแสดงออกของโปรไฟล์เหล่านี้จะขยายใหญ่สุด”

ในขณะที่ Grosset ตั้งแถบใน Clare Valley ภูมิภาคนี้ได้รับความสุขจากผู้ผลิตไวน์ทุกขนาดที่สร้างรูปแบบดั้งเดิมที่สุดของประเทศ แต่ยังมี Riesling นอกกรอบมากที่สุด

โปรดิวเซอร์ Clare Valley Riesling ที่จะลอง

จิมแบร์รี่ไวน์

กิลิกานูญ

โคเออเนอร์

เวคฟิลด์

Eden Valley, ออสเตรเลีย / Getty

หุบเขาอีเดน

ในเทือกเขา Lofty Ranges ประมาณ 75 ไมล์ทางตะวันออกเฉียงใต้ของ Clare Valley ตั้งอยู่บน หุบเขาอีเดน . เป็นที่ตั้งของเถาวัลย์ Riesling ที่เก่าแก่ที่สุดในโลกอุณหภูมิค้างคืนของ Eden Valley มักจะเย็นกว่า Clare Valley และเร็วกว่าเขตแดนอย่างมีนัยสำคัญ Barossa Valley .

ระดับความสูงมีตั้งแต่ 719 ฟุตทางตอนเหนือของหุบเขาไปจนถึง 2,073 ฟุตในอนุภูมิภาคทางตอนใต้ซึ่งมีชื่อว่า High Eden อย่างเหมาะสม พื้นที่โล่งที่มีลมพัดแรงนี้มักมีดินร่วนปนทรายดินเหนียวและดินกรวดที่ก่อให้เกิดริสลิงกับผลไม้สีสดใสและกลิ่นดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนจับคู่กับพื้นผิวคล้ายแป้งโรยตัว เหล่านี้แปรเปลี่ยนไปสู่การบรรจุขวดข้าวเหนียวที่ซับซ้อนและสวยงามมากขึ้นตามอายุ

Louisa Rose เป็นหัวหน้าผู้ผลิตไวน์ของทั้งคู่ ยาลัมบา และ Pewsey Vale ซึ่งทั้งสองเป็นเจ้าของโดยครอบครัว Hill-Smith พวกเขาซื้อและบูรณะทรัพย์สินหลังในช่วงทศวรรษ 1960 ซึ่งทำให้พวกเขาเป็นผู้ดูแลไร่องุ่น Riesling ที่เก่าแก่ที่สุดในออสเตรเลีย

เป็นยุคใหม่สำหรับ Australian Grenache

“ Riesling ปลูกครั้งแรกที่ Pewsey Vale ในปี 1847” โรสกล่าว “ มันมาจากการปักชำที่นำมาจาก Rheingau ในปี 1837 หนึ่งร้อยเจ็ดสิบปีทำให้เรามีเวลาเหลือเฟือในการหาวิธีที่ดีที่สุดในการปลูกและสร้างมันขึ้นมา

“ แม้ว่าเถาวัลย์ดั้งเดิมอาจมาจากเยอรมนี แต่มันก็เป็นพันธุ์ไม้ที่แตกต่างกันมากใน Eden Valley และสิ่งที่ทำได้ดีที่สุดที่ Pewsey Vale ในไร่องุ่นหรือโรงกลั่นเหล้าองุ่นนั้นไม่เหมือนกับสิ่งที่จะทำงานในพื้นที่อื่น ๆ ของออสเตรเลียและประเทศอื่น ๆ น้อยกว่ามาก”

ปัจจุบัน Eden Valley’s Riesling ส่วนใหญ่ได้รับการดูแลโดยผู้ผลิตไวน์รุ่นที่ห้าและหก

โปรดิวเซอร์ของ Eden Valley Riesling ที่จะลอง

Henschke

Penfolds

แม่น้ำ Frankland, Great Southern Region, Western Australia / Getty

ภาคใต้ที่ยิ่งใหญ่

ในอีกด้านหนึ่งของประเทศ ภาคใต้ที่ยิ่งใหญ่ ครอบครองพื้นที่กว้างใหญ่ทางมุมตะวันตกเฉียงใต้ของออสเตรเลียตะวันตก ภูมิภาคไวน์ใหม่ที่เปรียบเทียบได้โดยมีการบรรจุขวดเชิงพาณิชย์เป็นครั้งแรกในปี 2518 นอกจากนี้ยังเป็นพื้นที่ปลูกที่ห่างไกลที่สุดแห่งหนึ่งของโลกซึ่งทำให้ไวน์ระดับโลกถูกผลิตขึ้นที่นี่อย่างน่าทึ่งโดยมี Riesling เป็นดาวเด่นของการแสดง สง่างามและมักจะเข้มงวดความหลากหลายแสดงออกถึงตัวเองแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคย่อยทั้งห้าที่ประกอบกันเป็น Great Southern

ตามแนวชายฝั่งที่บริสุทธิ์ของมหาสมุทรใต้ Riesling จากอนุภูมิภาคทางทะเลใกล้เคียงของเดนมาร์กและอัลบานีมักจะมีน้ำหนักเบากรอบและเป็นผลไม้ ห่างออกไปจากชายฝั่งมากขึ้นร่างกายและโครงสร้างเริ่มคืบคลานเข้าไปในไวน์มากขึ้น

เทือกเขาเล็ก ๆ เก่าแก่ที่เรียกว่า Porongurups เป็นที่ตั้งของภูมิภาคย่อยที่ก่อให้เกิดการบรรจุขวดที่บริสุทธิ์และบริสุทธิ์อย่างหนาแน่น ในภูมิภาคย่อย Mount Barker ความหลากหลายสามารถเป็นดอกไม้ได้มากกว่าโดยมีน้ำหนักผลไม้ความเป็นกรดที่แม่นยำและความเผ็ดร้อนเหมือนละอองน้ำในทะเล ในที่สุด Frankland River ในภูมิภาคทางตอนใต้ส่วนใหญ่ของ Great Southern มีผลไม้ตระกูลส้มที่ละเอียดอ่อนเข้ากับแร่หินใน Riesling

“ แม่น้ำแฟรงก์แลนด์มีความแม่นยำในไวน์…ช่วยให้เกิดผลและเมื่อทำออกมาได้ดีแร่ธาตุหรือกรวดจะไหลผ่านเข้ามาในไวน์” ฮันเตอร์สมิ ธ เจ้าของโรงกลั่นไวน์ของครอบครัวกล่าว แฟรงค์แลนด์เอสเตท สร้าง Rieslings ที่โด่งดังที่สุดของออสเตรเลีย

น่าเสียดายสำหรับผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา Great Southern’s Rieslings จำนวนมากไม่ได้อยู่นอกเหนือพรมแดนของออสเตรเลีย ไม่กี่แห่งที่ทำซึ่งรวมถึง Frankland Estate มีมูลค่าการค้นหา

ผู้ผลิต Riesling ภาคใต้ที่ยิ่งใหญ่ที่จะลอง

แอลกอฮอล์

ฟอเรสต์ฮิลล์

แพลนทาเจเน็ต

ที่อื่นในออสเตรเลีย… / Getty

ที่อื่นในออนซ์

Riesling ชั้นยอดผลิตขึ้นทั่วประเทศออสเตรเลียโดยมักเกิดในพื้นที่เล็ก ๆ ที่มีอากาศเย็นซึ่งประกอบด้วยผู้ผลิตที่เรียบง่าย แต่มีคุณภาพสูงเพียงไม่กี่ราย Mac Forbes ทางตอนเหนือของเทือกเขา Strathbogie ของรัฐวิกตอเรียประดิษฐ์หิน Rieslings จากดินหินแกรนิตที่ความสูง 1,968 ฟุต ในภูมิภาคตะวันตกอันยิ่งใหญ่ของวิกตอเรียประวัติศาสตร์ Best’s Great Western โรงกลั่นเหล้าองุ่นผลิต Foudre Ferment Riesling ซึ่งหมักด้วยยีสต์ป่าและใช้เวลากับหนังในไม้โอ๊คขนาดใหญ่

ไกลออกไปทางตะวันตกในภูมิภาคไวน์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักและมีอากาศหนาวเย็นเรียกว่า Henty แม่น้ำ Crawford ได้ปกป้อง Riesling ของออสเตรเลียที่ทันสมัยและมีอายุยาวนานมาหลายทศวรรษ ที่อื่นใน Oz ให้หาขวดจากภูมิภาคต่างๆเช่น Canberra, Orange, Gippsland และ แทสเมเนีย .