ออสเตรียมีประเพณีการผลิตไวน์มากว่า 2,000 ปี ปัจจุบันเทคโนโลยีและสถาปัตยกรรมในศตวรรษที่ 21 ได้เปลี่ยนการรับรู้เกี่ยวกับไวน์ให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในยุคปัจจุบัน นี่คือตัวอย่าง

F.X.'s Functional Beauty, Oberloiben, Wachau

ลูกค้า:ครอบครัว Pichler, F.X. โรงไวน์ Pichler
สถาปนิก:โทมัสเตาเบอร์

F.X. ตั้งอยู่ในพื้นที่มรดกโลกขององค์การยูเนสโก โรงกลั่นไวน์ Pichler ซึ่งตั้งอยู่ระหว่างไร่องุ่น Loiben บนเนินเขาซากปรักหักพังของปราสาทDürnsteinและแม่น้ำดานูบขณะที่ไหลผ่าน Wachau ต้องมีความสวยงามอย่างเหมาะสม

อาคารสะท้อนแม่น้ำในซุ้มอลูมิเนียมโค้งคล้ายคลื่น กระจกห้องชิมสะท้อนเถาวัลย์ กำแพงหินแกรนิตสีเทาที่มาจาก Weinviertel ซึ่งอยู่ห่างไปทางทิศตะวันออกไม่กี่ไมล์สะท้อนให้เห็นโขดหินของภูเขาด้านหลังในขณะที่ผนังหลักด้านในประกอบด้วยหินที่รวบรวมจากไร่องุ่น

แม่น้ำดานูบขับเคลื่อนทั้งองค์ประกอบทางศิลปะและเทคนิคของโรงกลั่นเหล้าองุ่น สวยงามและสร้างแรงบันดาลใจเหมือนแม่น้ำก็สามารถเป็นอันตรายได้เช่นกัน น้ำท่วมในปี 2545 ทำลายโรงกลั่นเหล้าองุ่นและบ้านของครอบครัว

“ เราจะไม่ปล่อยให้โรงกลั่นเหล้าองุ่นของเราถูกน้ำท่วมอีกแล้ว” Lukas Pichler เจ้าของและผู้ผลิตไวน์กล่าวดังนั้นวันนี้โรงกลั่นเหล้าองุ่นจึงเป็นเรื่องเดียวตลอดมา

“ เราวางแผนภายในเพื่อให้มันทำหน้าที่เป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่น” พิชเลอร์กล่าว “ และเราขอให้ [Tauber] ใส่ลงในกล่องที่สวยงาม”

Pichler ใช้ Tauber เพราะสามารถจัดการกับการอนุญาตที่ซับซ้อนที่จำเป็นในพื้นที่มรดกโลกได้

อาคารวินเทจแห่งแรกในปี 2009 มาจากพื้นที่ 50 เอเคอร์ของครอบครัวที่ซึ่ง F.X. พ่อของ Pichler ยังคงทำงานอยู่ทุกวัน แต่มีความสามารถในการจัดการกับองุ่นมากขึ้น

“ ฉันอยากทำให้มันใหญ่เกินไป แต่ไม่แพงเกินไป” พิชเลอร์กล่าว

เหนือโรงกลั่นเหล้าองุ่นเช่นหัวเรือในแม่น้ำดานูบห้องชิมมีทัศนียภาพที่น่าจดจำของไร่องุ่น Wachau เป็นอาคารที่ใช้งานได้จริงและสวยงาม

ไวน์

95 เอฟเอ็กซ์ Pichler 2012 Loibner Oberhauser Riesling Smaragd (Wachau) $ NA
93 เอฟเอ็กซ์ พิชเลอร์ 2012 Urgestein Terrassen Grüner Veltliner Smaragd (Wachau) $ NA
91 เอฟเอ็กซ์ Pichler 2012 Loibner Burgstall Riesling Federspiel (Wachau) $ NA
90 เอฟเอ็กซ์ Pichler 2012 Loibner Klostersatz Grüner Veltliner Federspiel (Wachau) $ NA
90 เอฟเอ็กซ์ Pichler 2012 สวนไวน์ของผู้หญิง Loibner Grüner Veltliner Federspiel (Wachau) $ NA
นำเข้าโดย Weygandt-Metzler

---

Neumeister Cascades ลงใน Wine, Straden, Styria

ลูกค้า:ตระกูล Neumeister, Weingut Neumeister
สถาปนิก:Werner Schüttmayr, Andreas Burghardt

ประเทศไวน์ Styrian (Steiermark) ทางตะวันออกเฉียงใต้ของออสเตรียเต็มไปด้วยเนินเขาสูงชันและไร่องุ่นที่สูงชัน ทำไมไม่ลองคิดว่าครอบครัว Neumeister ใช้ความลาดชันเพื่อสร้างโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่มีแรงโน้มถ่วง?

โรงกลั่นเหล้าองุ่น Neumeister จะลดหลั่นกันไปตามไหล่เขาด้านนอกหมู่บ้าน Straden บนยอดเขาเหมือนน้ำตก

ยืนบนถนนด้านบนและแทบจะไม่มีวี่แววของอาคาร จากด้านล่างโครงสร้างกระจกและคอนกรีตเรียบง่ายที่อาบไปด้วยต้นไม้เขียวขจีสะท้อนให้เห็นหุบเขาโดยรอบ

ส่วนใหญ่ให้ความรู้สึกราวกับว่าอาคารทำจากแก้ว ประตูกระจกมองเห็นระเบียงกว้าง บันไดที่ดูเหมือนจะผูกอาคารเข้าด้วยกันมีหน้าต่างกระจกบานใหญ่

“ เราต้องการสร้างห้องใต้ดินที่ดูไม่เหมือนห้องใต้ดิน” Christoph Neumeister ผู้ผลิตไวน์กล่าว “ ตอนที่เราสร้างมันมีผู้เยี่ยมชมครึ่งหนึ่งมาดูสถาปัตยกรรม”

อาคารถูกสร้างขึ้นในสองขั้นตอน แห่งแรกสร้างขึ้นในปี 1997–98 ปัจจุบันคือโรงกลั่นเหล้าองุ่นและสำนักงานบางแห่ง ห้องที่สองสร้างขึ้นในปี 2548 เป็นห้องชิมอาหารทรงโค้งที่เรียงรายไปด้วยขวดและพื้นที่บันเทิงพร้อมที่เก็บถังด้านล่าง

โรงกลั่นเหล้าองุ่นมีประโยชน์ใช้สอยเต็มไปด้วยอุปกรณ์ห้องใต้ดินสั่งทำพิเศษเพื่อให้เหมาะกับขนาดและรูปร่างของอาคารทำให้ Neumeister สามารถสร้าง Sauvignon Blancs อันเป็นสัญลักษณ์ของเขาได้

“ เรามุ่งมั่นที่จะจัดการกับไวน์ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และด้วยโรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้เราสามารถทำเช่นนั้นได้” Neumeister กล่าว

อาคารที่สวยงามแห่งนี้เรียบง่าย แต่ปรับให้เข้ากับสภาพแวดล้อม ห้องชิมมีทัศนียภาพที่น่าจดจำทั้งเนินเขา Styrian เขียวขจีและหุบเขาไปยังสโลวีเนียในระยะไกล

ไวน์

94 Neumeister 2010 Saziani Essenz Trockenbeerenauslese (สติเรียตะวันออกเฉียงใต้) $ NA
92 Neumeister 2011 Klausen Sauvignon Blanc (สติเรียตะวันออกเฉียงใต้) $ NA
91 Neumeister 2011 Steintal Roter Traminer (สติเรียตะวันออกเฉียงใต้) $ NA
89 Neumeister 2011 Styrian Classic S auvignon Blanc (Südoststeiermark) $ NA
นำเข้าโดย Frederick Wildman & Sons, Ltd.

---

Fred Loimer’s Black Box, Langenlois, Kamptal

ลูกค้า:Fred Loimer, Loimer Winery
สถาปนิก:Andreas Burghardt

สิ่งที่ Loimer ต้องการมากที่สุดคือกล่องดำ

“ มันง่ายมาก” เขากล่าว “ คุณไม่เห็นมันง่ายๆในไร่องุ่นและมันก็ไม่ได้โดดเด่นด้วย”

นอกจากนี้ยังตรงกันข้ามกับเพื่อนบ้านของ Loimer ซึ่งเป็นแถวของอาคารใต้ดินเก่าหลากสี

เริ่มต้นในปี 2000 แนวคิดเรื่องกล่องดำปรากฏขึ้นทั่วบริเวณที่พักในรูปแบบของโรงกลั่นเหล้าองุ่นห้องชิมและสำนักงานและโรงนารถแทรกเตอร์เก่า โครงสร้างสีดำอีกหลังคือบ้านของ Loimer ตั้งอยู่บนเนินเขาใกล้ ๆ และสร้างเสร็จในปี 2011

Loimer ขอให้ Burghardt (ซึ่งเป็นผู้ออกแบบโรงกลั่นเหล้าองุ่น Niepoort ใน Douro Valley ของโปรตุเกสด้วย) ให้“ สร้างอาคารที่มีระเบียงซึ่งทำจากปูนซีเมนต์แก้วและไม้ มันต้องเบา”

แสงมาจากหน้าต่างบานใหญ่ที่ทะลุผนังด้านนอกของสำนักงานและตึกชิมและผนังกระจกที่ล้อมรอบลานภายในที่ซ่อนอยู่อย่างสวยงาม

ข้ามถนนไปยังโรงกลั่นเหล้าองุ่นซึ่งซ่อนตัวอยู่ใต้ดินครึ่งหนึ่งเป็นประตูบานใหญ่คู่หนึ่ง การเชื่อมอาคารทั้งสองเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจอีกอย่างนั่นคือห้องใต้ดินอายุ 200 ปีซึ่งขยายออกไปในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองเพื่อผลิตอาวุธยุทโธปกรณ์ ตอนนี้กลายเป็นสถานที่จัดเก็บขวดที่เย็นและควบคุมได้เอง

Loimer พอใจกับความซับซ้อนที่เกิดขึ้น

“ มันได้ผล 90 เปอร์เซ็นต์ แต่คุณสามารถเห็นสิ่งต่างๆที่ดีขึ้นได้เสมอ” เขากล่าว “ แต่เรามีพื้นที่และเป็นสถานที่ที่ดีในการทำงาน”

ไวน์

92 Loimer 2011 Schell Mann ใน Gumpoldskirchen (Thermenregion) 24 เหรียญ
91 Loimer 2011 Lenz (Kamptal) $ 20
90 Loimer 2011 Grüner Veltliner (Kamptal) $ 22
89 Loimer 2011 Riesling (Kamptal) 25 เหรียญ
89 Loimer 2010 Schell Mann บนSüdbahn (Thermenregion) 24 เหรียญ
87 Loimer 2011 Lois (โลเออร์ออสเตรีย) 16 เหรียญ
นำเข้าโดย Circo Vino และ Winebow

---

รสชาติแนวตั้งของ Andi Kollwentz, Grosshöfflein, Burgenland

ลูกค้า:ครอบครัว Kollwentz, Weingut Kollwentz
สถาปนิก:Anton Mayerhofer

นับตั้งแต่รับช่วงต่อจาก Anton พ่อของเขาในปี 2549 Andi Kollwentz ได้ขยายโรงกลั่นเหล้าองุ่นของครอบครัวซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับทะเลสาบ Neusiedl ที่ชายแดนออสเตรีย - ฮังการี

“ ฉันต้องการสองสิ่ง: ห้องสำหรับถังของฉันและรูปลักษณ์ของบ้านในเบอร์เกนลันด์ทั่วไป” Kollwentz กล่าว

แต่โดยทั่วไปแล้วไม่ใช่ เมื่อเข้าไปข้างในคุณจะเห็นโครงสร้างทั้งสี่ชั้นพร้อมกันไม่ว่าจะยืนอยู่ในห้องชิมอาหารและมองผ่านพื้นกระจกที่ห้องใต้ดินหรือมองไปที่สำนักงานและห้องครัวที่ครอบครัวพบปะกันทุกวัน อาหารกลางวัน.

ที่ด้านบนสุดมีห้องบิลเลียดห้องสมุดที่เด็ก ๆ ของ Andi เล่นและห้องนอน“ ในกรณีที่เพื่อน ๆ ไม่สามารถขับรถกลับเวียนนาหลังอาหารค่ำได้” Kollwentz กล่าว

แม้จะมีการออกแบบที่แปลกใหม่ของอาคาร แต่ด้านหน้าอาคารก็เป็นแบบดั้งเดิมที่หลอกลวง หลังคาแหลมตามแบบฉบับของบูร์เกนลันด์ทำเครื่องหมายทั้งสี่ส่วน กระจกจำนวนพิเศษแสดงให้เห็นว่าอาคารนี้แตกต่างกัน

“ นิตยสารด้านสถาปัตยกรรมฉบับหนึ่งตัดสินใจว่าด้านหน้าอาคารเป็นแบบดั้งเดิมเกินไป” Kollwentz กล่าว “ นั่นทำให้ฉันพอใจ”

ภายในมีแสงที่น่าอัศจรรย์ ยิ่งคุณไปสูงเท่าไหร่ก็ยิ่งสว่างมากขึ้นเท่านั้น และดูเหมือนว่าอาคารจะถูกยึดเข้าด้วยกันด้วยแท่งบาง ๆ และบันได เฉพาะห้องใต้ดินบาร์เรลเท่านั้นที่แสดงผนังทึบและเสาคอนกรีต

สถานที่ให้บริการของ Kollwentz มีรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่น่าพึงพอใจเช่นราวบันไดซึ่งทำหน้าที่เป็นท่อสำหรับเคลื่อนย้ายไวน์ระหว่างห้องใต้ดินและระเบียงเล็ก ๆ ที่ครอบครัวรับประทานอาหารในวันที่มีแดด

Kollwentz อาจเป็นหนึ่งในผู้ผลิต Chardonnay และBlaufränkischชั้นนำของออสเตรีย แต่เขายังคงรักษาโรงกลั่นเหล้าองุ่นของครอบครัวไว้ในระดับที่น่าสนใจสำหรับมนุษย์

ไวน์

94 Kollwentz 2011 Leithagebirge Chardonnay (Burgenland) 38 เหรียญ
93 Kollwentz 2010 Gloria Chardonnay (Burgenland) 80 เหรียญ
92 Kollwentz 2009 Leithagebirge Blaufränkisch (Burgenland) 38 เหรียญ
90 Kollwentz 2010 Föllikberg Zweigelt (Burgenland) 35 เหรียญ
นำเข้าโดย VOS Selections