เมื่อวันที่อากาศร้อนขึ้นเรื่อย ๆ สิ่งหนึ่งที่เข้าใจได้คืออาหารตามฤดูกาลเช่นบาร์บีคิวและอาหารปิ้งย่างที่ทานคู่กับไวน์สดและผลไม้ได้ดีที่สุด ไวน์ที่มีอากาศเย็นในอุดมคติมาจากประเทศเล็ก ๆ ใจกลางยุโรป: ออสเตรีย ไม่มีที่ใดบนโลกนี้ที่ไวน์ที่ให้ความสดชื่นเข้มข้นและมีปริมาณมากหรือไวน์ชั้นเลิศที่แสดงถึงความสง่างามเช่นนี้ มีพื้นที่ปลูกไวน์ที่ระบุไว้ 17 แห่งในออสเตรียซึ่งไวน์ที่มีต้นกำเนิดโดยเฉพาะจะถูกผลิตและติดฉลากด้วยชื่อของภูมิภาคและตัวย่อ DAC (Districtus Austriae Controllatus)

Light Grüner Veltliner: Grüner Veltliner เป็นเรือธงของกองเรือไวน์ของออสเตรียซึ่งปลูกบนพื้นที่เกือบหนึ่งในสามของพื้นที่ทั้งหมดของประเทศภายใต้เถาวัลย์ Grüner Veltliner เป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายทั้งในแง่ของสไตล์และความสามารถในการปรับตัวที่โต๊ะ ในรูปแบบที่เบากว่านั้นมักจะน่าประทับใจมากสำหรับเครื่องเทศของมันมักจะมีกลิ่นหอมของพริกไทยและกลิ่นของผลไม้หิน ตัวอย่างทั่วไปของความหลากหลายมาจาก Weinviertel DAC, Wachau DAC, Kremstal DAC, Kamptal DAC และ Traisental DAC

จับคู่ได้ดีกับ: ซูชิและซาซิมิซัมเมอร์โรลสลัดสดพิซซ่า

ประโยคผสมเวียนนา Dacian : ประโยคผสม (การผสมผสานภาคสนาม) เคยมีอยู่ทั่วออสเตรีย ทุกวันนี้เวียนนายังคงเป็นที่รู้จักและชื่นชอบ - ตัวอย่างดั้งเดิมมาจาก Wiener Gemischter Satz DAC ในไวน์ทั่วไปในภูมิภาคนี้มีการปลูกองุ่นขาวอย่างน้อยสามสายพันธุ์ร่วมกันในไร่องุ่นจากนั้นเก็บเกี่ยวและพิสูจน์ร่วมกัน ผู้ปลูกไวน์เวียนนาในปัจจุบันเข้าใจเป็นอย่างดีถึงวิธีการผลิตไวน์ที่กลมกลืนและมีลักษณะเฉพาะในแบบดั้งเดิมนี้

จับคู่ได้ดีกับ: ขนมปังปิ้งอะโวคาโดกับไข่คาเปรเซ่ติ่มซำเป็ดปักกิ่ง

เครดิตภาพ: AWMB / Manuel Zauner

พันธุ์หอม: พันธุ์อะโรมาติกเป็นคำที่ใช้กันทั่วไปสำหรับพันธุ์องุ่นที่ให้ไวน์ที่มีกลิ่นหอมและเผ็ด ในออสเตรียตัวอย่างแรกที่นึกถึงคือ Sauvignon Blanc และ Gelber Muskateller จาก Steiermark ไวน์ทั่วไปในภูมิภาคของ Vulkanland Steiermark DAC, Südsteiermark DAC และ Weststeiermark DAC ได้รับการพิสูจน์จากพันธุ์เหล่านี้และยังมีความน่าดึงดูดใจอย่างมากสำหรับกลิ่นที่ยอดเยี่ยมไม่ต้องพูดถึงความสดใหม่ของ Styrian

จับคู่กับ: แอนติพาสต้ากับอาหารทะเลสตรอเบอร์รี่ชอร์ตเค้ก

Rosé, Sparkling และ Pet Nat: ไวน์เหล่านี้เป็นคู่หูในฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบโดยเฉพาะช่วงเวลาที่ต้องอยู่ท่ามกลางแสงแดด ไวน์ที่มีสีสันสำหรับช่วงเวลาที่มีสีสันภูมิภาคที่ปลูกไวน์ทั้งหมดของออสเตรีย (Niederösterreich, Burgenland, Steiermark และ Wien) ผลิตไวน์โรเซ่เซกต์และเพ็ต - แนทชั้นเยี่ยม ยิ่งไปกว่านั้น ที่ ฉันรู้ว่า ไวน์ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีการผสมผสานและรสชาติที่หลากหลายพวกเขายังเป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีอีกด้วย

จับคู่ได้ดีกับ: สลัดสดพาสต้าซีฟู้ดพายบลูเบอร์รี่

เครดิตภาพ: AWMB / Blickwerk Photography

สีแดงอ่อน: Zweigelt และBlaufränkischเป็นไวน์แดงที่พบมากที่สุดในออสเตรีย รสชาติผลไม้ของพวกเขาควบคู่ไปกับเครื่องเทศและแทนนินที่ละเอียดอ่อนทำให้เป็นสีแดงในช่วงฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ มองหาตัวเลือกระดับภูมิภาคดั้งเดิมจาก Burgenland ในชื่อ Neusiedlersee DAC หรือจากNiederösterreichเป็น Carnuntum DAC เคล็ดลับในช่วงฤดูร้อน: เพลิดเพลินกับไวน์ที่แช่เย็นเบา ๆ

จับคู่ได้ดีกับ: คลาสสิกบาร์บีคิวเบอร์เกอร์ปีกไก่สไปซี่พิซซ่าแซนวิชพาสตรามีทาโก้

สาด: นอนเล่นบนเปลญวนในสวนพักผ่อนบนเก้าอี้ผ้าใบที่ระเบียงหรือนั่งบนม้านั่งในพื้นที่นั่งเล่นกลางแจ้งของโรงเตี๊ยมท้องถิ่นในออสเตรียไม่มีฤดูร้อนผ่านไปหากไม่มีช่วงเย็นที่อบอุ่นพร้อมกับเครื่องพ่นละอองน้ำ การผสมผสานที่เรียบง่าย แต่สร้างสรรค์ของไวน์ขาวออสเตรียครึ่งไฟและน้ำอัดลมครึ่งหนึ่งเป็นสิ่งประดิษฐ์ของออสเตรียที่เหมาะกับทุกโอกาสและในทุกจานฤดูร้อน เพลิดเพลินไปกับฤดูร้อนของคุณด้วยวิธีที่ไม่เหมือนใครของออสเตรียเติมความสดชื่นด้วยสปริทเซอร์!

ลองดูบทวิจารณ์ไวน์ของออสเตรีย ที่นี่.

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์ออสเตรียโปรดไปที่ austrianwine.com