ตเขาลงไปข้างล่างกำลังประสบกับยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาไวน์ จากการระเบิดของผู้ผลิตชุดเล็กที่น่าตื่นเต้นที่ยึดประเพณีและผลักดันขอบเขตไปจนถึงการเพิ่มขึ้นของคุณภาพและความยับยั้งชั่งใจจากชื่อใหญ่ ๆ มากมายไวน์ออสเตรเลียกลับมาโลดแล่นในเรดาร์

ความหลากหลายของพันธุ์องุ่นและรูปแบบไวน์ที่ออกมาจากภูมิภาคการผลิตไวน์จำนวนมากของออสเตรเลียนั้นน่าประหลาดใจ ดำดิ่งสู่ Grenache ผลไม้สีแดงและดอกไม้จาก McLaren Vale หรือลองชิม Shiraz เผ็ดร้อนแบบเบา ๆ จากดินแดนเย็น ๆ แห่งหนึ่งของออสเตรเลียเช่น Grampians หรือ Heathcote ในวิกตอเรีย

สิ่งที่เรียกว่า“ พันธุ์ทางเลือก” นั้นมีอยู่อย่างมากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคที่มีอากาศอบอุ่นหลายแห่งของประเทศซึ่งเถาวัลย์ทนความร้อนและความแห้งแล้งเป็นสิ่งสำคัญ มองหาขวด Tempranillo, Montepulciano และ Sangiovese ซึ่งกำลังเป็นที่แพร่หลายมากขึ้นแม้ว่าส่วนใหญ่จะผลิตในปริมาณที่ค่อนข้างน้อย

ไวน์ออสซี่มีความสดใหม่และมีชีวิตชีวามากขึ้นดื่มได้ทันทีและแสดงออกถึงเทอร์โรร์ของพวกเขามากขึ้น

ชาร์ดอนเนย์อาจเป็นหนึ่งในพันธุ์องุ่นยอดนิยมของโลก แต่มีบางอย่างที่พิเศษและไม่เหมือนใครเกี่ยวกับชาร์ดอนเนย์สมัยใหม่ของออสเตรเลีย วันที่หายไปของอุลตร้าริชเนยออสซี่ชาร์ด วันนี้คุณจะได้พบกับตัวอย่างที่สง่างามและถูก จำกัด มากขึ้นขององุ่นโดยมีการบรรจุขวดที่ยอดเยี่ยมจากสภาพอากาศที่เย็นสบายเช่น Margaret River และ Adelaide Hills

พอดคาสต์ผู้ชื่นชอบไวน์: ผู้ผลิตไวน์หักหลังเปลี่ยนโฉมหน้าของไวน์ออสเตรเลีย

ทั้งหมดนี้แสดงให้เห็นถึงแนวโน้มของโลกที่แพร่หลายโดยเฉพาะในออสเตรเลีย: น้อยกว่ามาก ปรัชญานี้แสดงให้เห็นในรูปแบบของต้นโอ๊กใหม่น้อยกว่าการสกัดน้อยการกรองและการกรองน้อยลงและการจัดการการผลิตไวน์ที่น้อยลงเช่นกรดและแทนนินที่เพิ่มเข้ามา กล่าวอีกนัยหนึ่งคือให้ความสำคัญกับการแสดงสิ่งที่เกิดขึ้นภายนอกโรงกลั่นเหล้าองุ่นมากกว่าภายในโรงกลั่นเหล้าองุ่น ส่งผลให้ไวน์ออสซี่มีความสดใหม่และมีชีวิตชีวามากขึ้นมีรสชาติมากขึ้นในทันทีและแสดงออกถึงเทอร์โรเออร์ได้มากขึ้น

จากคนผิวขาวที่มีชีวิตชีวาไปจนถึงสีแดงที่ร่ำรวย ออสเตรเลีย มีไวน์สำหรับทุกคนดื่มให้หมด หรืออย่างที่ชาวออสซี่พูดว่าไชโยเพื่อน!

ไวน์ออสเตรเลียที่แนะนำให้สำรวจ

Grenache

Angove 2015 Warboy’s Vineyard Grenache (McLaren Vale) 75 เหรียญ 93 คะแนน จากองุ่น Grenache ออร์แกนิกอายุ 53 ปีซึ่งได้รับการเพาะปลูกทางชีวภาพไวน์ที่หรูหรานี้อาจมีอายุ 10 ปี แต่สามารถดื่มได้แล้ว เต็มไปด้วยเชอร์รี่สีแดงสตรอเบอร์รี่สมุนไพรวานิลลาและไวโอเล็ตแทนนินอัลตร้าไฟน์ของพาเลทได้รับการสนับสนุนจากผลไม้ฉ่ำและแครนเบอร์รี่สมุนไพรที่ยาวนาน ทางเลือกของบรรณาธิการ - คริสติน่าพิกการ์ด

Penny’s Hill 2015 The Experiment Estate Single Vineyard Grenache (McLaren Vale) 36 เหรียญ 90 คะแนน กลิ่นเชอร์รี่สีแดงผสมผสานกับไวโอเล็ตและสมุนไพรแห้ง เพดานอ่อนนุ่มของผลไม้ฉ่ำมีความสมดุลด้วยแทนนินที่เนียนนุ่มและความรู้สึกสบายปากตามด้วยสมุนไพร - ซี.พี.

ชีราซ

Syrahmi 2015 Demi โดย Syrahmi Shiraz (Heathcote) $ 32, 92 คะแนน นี่คือไวน์ผลไม้และไวน์รสเผ็ดที่มีความซับซ้อนและทรงพลังพร้อม ๆ กันจาก Heathcote หนึ่งในภูมิภาคที่ไม่ได้รับการประเมินของรัฐวิกตอเรีย จากการผสมผสานของหินแกรนิตและดินสีแดงแคมเบรียนที่มีชื่อเสียงในภูมิภาคนี้ไวน์นี้นำเสนอผลไม้สีฟ้าและสีแดงสุกลายดอกไม้และพริกไทยเม็ดมะกอก ผลไม้ฉ่ำยังคงอยู่บนเพดานปาก แต่ที่นี่องค์ประกอบที่มีรสเผ็ดมีบทบาทสำคัญมากกว่า: สมุนไพรแห้งและกราไฟท์ทอเป็นแทนนินเนื้อละเอียดและผิวสัมผัสที่ยาวและเกือบจะมีความเปรี้ยว ดื่มได้เลย -2027 ทางเลือกของบรรณาธิการ - ซี.พี.

Occam’s Razor 2014 Shiraz (Heathcote) $ 62, 90 คะแนน นี่คือการแสดงออกที่เป็นไม้ล้มลุกของ Shiraz จากเขต Heathcote ที่ได้รับการชื่นชมในรัฐวิกตอเรียและสร้างโดย Emily Laughton ลูกสาวของครอบครัว Jasper Hill ที่ได้รับการยกย่อง มิ้นท์และสมุนไพรสีเขียวผสมผสานกับบุหงาผลไม้ฉ่ำและไม้โอ๊คที่ไหม้เกรียม ในขณะนี้แทนนินมีบาดแผลแน่น แต่ไวน์มีความสมดุลที่ดีและเหมาะสำหรับการเดินทางไกล ดื่ม พ.ศ. 2563–2575 - ซี.พี.

พันธุ์ทางเลือกสีแดง

Ess & See 2014 Tempranillo (South Australia) $ 28, 92 คะแนน แม้จะมีการระบุไว้ในฉลากของ South Australia แต่ไวน์ชุดเล็กนี้มาจากไร่องุ่นเดียวที่ตั้งอยู่ระหว่าง Barossa และ Adelaide Hills มันมีเนื้อและก้านพร้อมผลไม้สีเข้มลูกเกดผงโกโก้และโน๊ตของ Dr. Pepper เพดานปากเปลี่ยนทิศทาง แต่อร่อยไม่แพ้กันในแครนเบอร์รี่ดินและสมุนไพรที่ชุ่มฉ่ำด้วยแทนนินที่มีเนื้อละเอียดและความเป็นกรดที่มีชีวิตชีวา ทางเลือกของบรรณาธิการ - ซี.พี.

5OS Project 2014 Montepulciano (South Australia) $ 25, 91 คะแนน ไวน์นี้แสดงให้เห็นถึงเยลลี่องุ่นที่อาจจะอยู่ด้านที่สุกเล็กน้อย แต่ตัวละครในกล่องซิการ์ซีดาร์จะทำให้สิ่งต่าง ๆ สมดุลได้อย่างสวยงาม เพดานปากมีรูปร่างปานกลางโดยมีความเป็นกรดเป็นเส้นยาวสมุนไพรแกนดินและซิการ์แบบยาว - ซี.พี.

Fairbank Sutton Grange 2015 Sangiovese (Bendigo) $ 22, 90 คะแนน ไวน์ชนิดนี้ทำจากไร่องุ่นออร์แกนิกที่มียีสต์พื้นเมืองและถังไม้เก่าไวน์ชนิดนี้เป็นส่วนผสมของแครนเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ที่สดใสควันขนมปังปิ้งลายดอกไม้และสมุนไพรรสหวาน ร่างกายปานกลางมีแทนนินที่นุ่มนวลและการแสดงออกของเทอร์รัวจำนวนมากราคาที่ดีในการบูต ชนะทุกรอบ ทางเลือกของบรรณาธิการ - ซี.พี.

ชาร์ดอนเนย์

Stella Bella 2016 Chardonnay (Margaret River) $ 30, 91 คะแนน ตัวอย่างที่ดีของ Margaret River ที่ทำให้กล้ามเนื้อของ Chardonnay ยืดหยุ่นและจากฉลากที่ผลิตไวน์ที่มีคุณภาพสม่ำเสมอและสามารถดื่มได้ กลิ่นควันมะนาวเมลอนวานิลลาโอ๊คและตัวละครที่เป็นพืชเล็กน้อยนำไปสู่เพดานที่มีพื้นผิวอย่างสวยงามและผิวสัมผัสแบบสโมคกี้ที่ยาวนาน ความเป็นกรดค่อนข้างจางในขณะนี้และโอ๊คค่อนข้างชัดเจน แต่ให้เวลาสักหน่อยและทั้งหมดจะเข้าที่ ดื่มได้เลย - 2568 การเลือกห้องใต้ดิน . - ซี.พี.

Bird in Hand 2015 Chardonnay (Adelaide Hills) $ 25, 90 คะแนน เปิดไวน์นี้สักสองสามนาทีและเมื่อได้แล้วก็เป็นตัวอย่างที่น่ารักของ Chardonnay ที่มีอากาศเย็นสบาย กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเลมอนสุกผลไม้หินเนยและควันนำไปสู่เนื้อสัมผัสที่ลื่นและมีน้ำหนักปานกลาง มะนาวและผลไม้หินอื่น ๆ เป็นเครื่องหมายของรสชาติและมีการแสดงขนมปังและควันเมื่อเสร็จสิ้น - ซี.พี.