อดีตแพทย์ประจำห้องฉุกเฉินดร. ลอร่าคาเทน่าทำงานด้านการแพทย์เป็นเวลา 30 ปีก่อนจะมาเป็นกรรมการผู้จัดการของ โรงไวน์ Catena Zapata ในเมนโดซาอาร์เจนตินา โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวที่เก่าแก่ที่สุดในอาร์เจนตินา Catena Zapata ก่อตั้งขึ้นในปี 1902 โดย Nicola Catena ซึ่งเป็นปู่ทวดของ Laura และได้รับการปฏิวัติเพื่อยุคใหม่โดยNicolás Catena Zapata ซึ่งเป็นพ่อของเธอในตำนาน

ลอร่าเป็นผู้ผลิตไวน์ที่สร้างสรรค์และเป็นผู้สนับสนุนธุรกิจครอบครัว อาร์เจนตินา ไวน์และคุณภาพเฉพาะไซต์ Malbec . เธอยังเขียนหนังสือสองเล่ม Vino Argentino: Insider’s Guide to the Wines and Wine Country of Argentina (Chronicle Books, 2010) และ ทองในไร่องุ่น (บรรณาธิการหนังสติ๊ก, 2020).

ลอร่าพูดด้วย ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ เกี่ยวกับวิธีที่ทั้ง Catena Zapeta และอาร์เจนตินากำลังเผชิญกับการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่และวิธีที่อุตสาหกรรมและทั้งโลกจะก้าวไปข้างหน้าได้ดีที่สุด

ดร. ลอร่าคาเทน่าที่ La Pirámideเมืองข้อตกลง / ภาพถ่ายจาก Catena Zapata

สถานะของการเก็บเกี่ยวในอาร์เจนตินาเป็นอย่างไร? coronavirus มีอุปสรรคอะไรบ้าง?
การเก็บเกี่ยวกำลังจะเสร็จสิ้นในเวลานี้โดยมี Bonardas สองสามตัวในร้านปลูกไม้เลื้อยที่รอการเก็บเกี่ยว ทุกอย่างต้องทำด้วยมือ

ฤดู 2019–2020 อากาศแห้งมากและมีน้ำค้างแข็งบางส่วนในช่วง Uco Valley ดังนั้นผลตอบแทนจึงต่ำ โดยปกติเราจะกังวลเล็กน้อยเกี่ยวกับผลผลิตที่ลดลง 20–30% แต่ในปีนี้เนื่องจากผลผลิตน้อยการเก็บเกี่ยวจึงเร็วกว่าปกติสามถึงห้าสัปดาห์ซึ่งเป็นผลดีมากเนื่องจากสถานการณ์ของไวรัสโคโรนา

การเก็บเกี่ยวด้วยมือนั้นเคลื่อนที่ช้ากว่าปกติมากเนื่องจากเราต้องแยกรถเกี่ยวข้าวหกฟุตและเราจ้างคนงานเพียงคนเดียวซึ่งจะช่วยลดจำนวนคนที่มีอยู่

สิ่งสำคัญของเราคือการรักษาคนของเราให้ปลอดภัย เราคิดว่าพวกเขาเป็นแพทย์และพยาบาลของเรา เราไม่สามารถเก็บเกี่ยวและผลิตไวน์ได้หากไม่มีไวน์เหล่านี้และในอาร์เจนตินาไวน์เป็นอุตสาหกรรมที่สำคัญ ใช่มันเป็นเรื่องยาก แต่การเก็บเกี่ยวที่จะมาเร็วกว่านั้นเป็นความช่วยเหลือที่ยิ่งใหญ่เพราะเมื่อถึงวันที่ 20 มีนาคมเมื่อมีการประกาศเขตกักบริเวณการเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่อยู่ในโรงกลั่นเหล้าองุ่น

Bodega Catena Zapata นำทางอุปสรรคเหล่านั้นอย่างไร? เราปิดโรงกลั่นเหล้าองุ่นให้นักท่องเที่ยวเข้าชมได้ในช่วงกลางเดือนมีนาคม บุคลากรฝ่ายบริหารและฝ่ายขายทั้งหมดที่สามารถถูกส่งกลับบ้านไปทำงานได้ถูกส่งกลับบ้าน เราทุกคนสามารถใช้ Zoom, Microsoft Teams และ Skype ได้ดีมาก

ไม่มีใครได้รับอนุญาตให้พูดว่า“ ฉันไม่เก่ง เทคโนโลยี 'และความจริงก็คือทุกคนมีความเชี่ยวชาญในทุกรูปแบบในคอมพิวเตอร์และโทรศัพท์ของตน มันน่าทึ่งมากที่สิ่งที่เราทำด้วยตัวเองสามารถทำได้แบบเสมือนจริง เราใช้ Skype และ WhatsApp มาหลายปีแล้ว แต่ตอนนี้ฉันชอบ Zoom เป็นพิเศษเพราะคุณสามารถมองเห็นทุกคนได้ในเวลาเดียวกัน

อุตสาหกรรมไวน์แคลิฟอร์เนียปรับตัวให้เข้ากับสิ่งใหม่ที่ไม่ปกติ

บุคลากรในโรงกลั่นเหล้าองุ่นไร่องุ่นและสายการผลิตขวดได้รับชุดอุปกรณ์ส่วนตัวเพื่อทำความสะอาดพื้นที่ทำงานทุก ๆ ชั่วโมงและบริการอาหารกลางวันโดยคำนึงถึงความห่างเหินทางสังคม เรายังคงเสิร์ฟอาหารกลางวันอันอบอุ่นให้กับพนักงานทุกคนที่ยังอยู่ที่โรงกลั่นเหล้าองุ่น

แม้ว่า ProWein [งานแสดงสินค้าไวน์] ถูกยกเลิกเราได้ดำเนินการ“ virtual Prowein” กับผู้นำเข้าทั้งหมดที่เรากำหนดไว้ในการประชุม Zoom, Skype หรือ Microsoft Teams ในช่วงสามวัน นอกจากนี้เรายังทำขนมปังปิ้งเสมือนจริงเพื่อรับรางวัลแบรนด์ไวน์ที่ได้รับการชื่นชมมากที่สุดอันดับหนึ่งจาก Drinks International / Wine Intelligence ในสหราชอาณาจักร

ดร. ลอร่าคาเทน่าชิมที่ไร่องุ่น La Pirámideในเมืองตกลงลูจันเดคูโยเมืองเมนโดซาประเทศอาร์เจนตินา / รูปภาพ Catena Zapata ที่เอื้อเฟื้อภาพ

อุตสาหกรรมทั้งหมดได้รับผลกระทบจาก“ ภาวะปกติใหม่” ของไวรัสโคโรนาโดยเฉพาะธุรกิจในองค์กรร้านอาหารและอุตสาหกรรมการบริการ คุณคิดว่าอะไรคือทางออกของเรา?
ขอปรบมือให้กับร้านอาหารที่สร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ ให้เป็นแหล่งซื้อกลับบ้าน นอกจากนี้ร้านอาหารหลายแห่งกำลังเพิ่มไวน์ในบริการส่งอาหาร

ในอาร์เจนตินาเราสนับสนุนร้านอาหารโดยจ่ายค่าจัดส่งเมื่อรวมไวน์ ผู้นำเข้าของเราในบราซิลก็ทำเช่นนี้เช่นกัน เรากำลังติดต่อกับลูกค้าร้านอาหารของเราเพื่อดูวิธีการต่างๆที่เราสามารถทำงานร่วมกันได้

Instagram Live และ Zoom เป็นสื่อใหม่สำหรับการชิมไวน์ และเราพบว่าผู้คนทั่วโลกต่างสนใจสิ่งเหล่านี้ สัปดาห์นี้ Malbec สัปดาห์วันโลก [17 เมษายน] จะคึกคักเป็นพิเศษสำหรับฉัน

สัปดาห์ที่แล้วฉันใช้อินสตาแกรมสดในบราซิลสัปดาห์นี้กับอาร์เจนตินาญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริกาและฉันกำลังส่งวิดีโอหรือกำหนดเวลาโทรแบบซูมกับลูกค้าทั่วโลกที่ต้องการชิมไวน์จับคู่ไวน์และอาหารและแม้กระทั่ง ไวน์และการแต่งหน้า - ดู Sunday brunch ของ Belinda Chang ที่ Zoom

ใช่จะมีทางออกอย่างแน่นอน ... โดยค่อยๆเปิดออกโดยที่มีระยะห่างเพียงพอภายในและทุกสิ่งกลับมาเป็นปกติเพราะในที่สุดก็จะมีวัคซีนและการรักษา

แต่แน่นอนว่าฉันไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้มาก่อนในช่วง 30 ปีทางการแพทย์และฉันนึกภาพไม่ออกหรือพยายามจินตนาการถึงความเครียดและความสิ้นหวังของผู้คนในอุตสาหกรรมโรงแรมร้านอาหารและสายการบิน / การท่องเที่ยว

รูปภาพ Catena Zapata ที่เอื้อเฟื้อภาพ

ความเชี่ยวชาญทางการแพทย์ของคุณช่วยให้คุณมีมุมมองเพิ่มเติมเกี่ยวกับสถานการณ์ปัจจุบันในอเมริกาอาร์เจนตินาและทั่วโลก อะไรคือหนทางข้างหน้าสำหรับคนรักไวน์ที่ต้องการเข้าร่วมการชิมและกิจกรรมเยี่ยมชมโรงบ่มไวน์และแหล่งผลิตไวน์และการท่องเที่ยวโดยรวม? เราจะกลับไปเหมือนเดิมไหมในความคิดของคุณ?
ใช่ฉันมั่นใจมากว่าจะมีการรักษาและวัคซีนเพราะนักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกกำลังดำเนินการอยู่ เราสามารถต่อสู้กับไวรัสที่เป็นโรคติดต่อได้มากขึ้นและเท่าเทียมกันหรือมากขึ้นเช่นโรคหัดไข้ทรพิษและโปลิโอดังนั้นฉันจึงมั่นใจว่าเราจะพบวิธีการรักษาและวัคซีนสำหรับโควิด -19

คุณมีคำแนะนำโดยรวมทั้งในทางการแพทย์วิชาชีพหรืออื่น ๆ สำหรับผู้ที่ต้องรับมือกับช่วงเวลาที่น่ากลัวนี้หรือไม่?
ช่วยเหลือผู้ที่อยู่ในชุมชนของคุณ ลูกชายของฉันซึ่งเป็นรุ่นพี่ในโรงเรียนมัธยมกำลังสอนนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่เก้าที่ประสบปัญหาในการเรียนออนไลน์ ในฐานะครอบครัวเรากำลังสั่งซื้อกลับบ้านจากร้านอาหารท้องถิ่นที่เราไปก่อนที่จะปิด สิ่งสำคัญส่วนตัวของฉันคือการทำให้แน่ใจว่าพนักงานทุกคนในโรงกลั่นเหล้าองุ่นและครอบครัวของพวกเขาปลอดภัย ในฐานะแพทย์ฉันช่วยเพื่อนและครอบครัวของฉันในเรื่องทั่วไปและคำถามทางการแพทย์เกี่ยวกับโควิด -19

กลายเป็นคนบ้าล้างมือและสวมหน้ากากอนามัยเมื่อคุณออกไปข้างนอกเว้นแต่คุณจะแน่ใจ 100% ว่าคุณจะอยู่ห่างจากคนอื่นได้หกฟุต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณโทรหาพ่อแม่และปู่ย่าตายายของคุณที่หวังว่าจะได้ติดตามการแยกตัวที่เข้มงวดที่สุดพวกเขาต้องการความเป็นเพื่อน

หากคุณไม่สามารถทำงานปัจจุบันได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีบุคลิกภาพที่เอาใจใส่สูงเนื่องจากอยู่ในอุตสาหกรรมบริการให้นึกถึงการทำงานหรือ อาสาสมัคร ในโรงพยาบาลหรือในสถานพยาบาล ฉันเคยเห็นผู้คนมากมายในละแวกของฉันช่วยเหลือเพื่อนบ้านที่สูงอายุเพื่อซื้ออาหารและของใช้ ฉันชื่นชมคนที่ออกนอกลู่นอกทางเพื่อช่วยเหลือผู้อื่นในชุมชนท้องถิ่นของตน