ดูสดใหม่ที่ Marsala

Florio เป็นผู้ริเริ่มตามประเพณีซึ่งเป็นแบรนด์เก่าแก่ที่รู้จักการเสี่ยงและผลักดันรสชาติ “ Vincenzo Florio เป็นคนผสมผสานที่ทำให้ซิซิลีเป็นเวทีในอุดมคติในการแสดงความคิดสร้างสรรค์ของผู้ประกอบการของเขา” Roberto Magnisi ผู้อำนวยการโรงกลั่นไวน์ของ บริษัท แม่ของ Florio, Duca di Salaparuta Group เผย“ และสิ่งนี้ทำให้ซิซิลีสามารถแสดงตัวตนต่อโลกได้”

ในปีพ. ศ. 2375 เมื่อ Vincenzo Florio เริ่มสร้างโรงกลั่นเหล้าองุ่น Cantine Florio บนแถบชายหาดซิซิลี เขาสร้างผลงานชิ้นเอกทางสถาปัตยกรรมในสไตล์แองโกลแซ็กซอนพร้อมด้วยซุ้มมีดหมอและพื้นปอยแบบกดซึ่งเป็นองค์กรที่ช่วยนำซิซิลีเข้าสู่ยุคสมัยใหม่และเปลี่ยนเมืองมาร์ซาลาให้กลายเป็นศูนย์กลางธุรกิจที่ร่ำรวยที่สุดแห่งหนึ่ง ก่อนหน้านี้ DOC แรกของซิซิลีอยู่ในมาร์ซาลาและฟลอริโอเป็นแนวหน้าของขบวนการนี้ วันนี้ประเพณีของ Marsala กำลังก้าวไปไกลเกินกว่าส่วนผสมง่ายๆในอาหาร - และหมวดหมู่นี้กำลังประสบกับการฟื้นคืนชีพโดยมี Florio เป็นผู้นำ

มรดกแห่งนวัตกรรม

มี Marsalas อื่น ๆ ในตลาดที่ต้องแน่ใจ แต่ Florio มั่นใจว่าเขาสามารถสร้างไวน์ที่โดดเด่นได้ เขารู้ดีว่าการแก่ชรามีความสำคัญต่อคุณภาพ Marsala ดังนั้นเขาจึงรอนานกว่ายี่สิบปีเพื่อให้ไวน์พัฒนารสชาติที่ซับซ้อนที่โดดเด่น ในปีพ. ศ. 2398 Florio รู้สึกได้ว่าเขาได้สร้างไวน์ที่เหมาะอย่างยิ่ง ในปีพ. ศ. 2467 บริษัท ได้เปิดตัวสิ่งที่กลายเป็น Marsala ที่รู้จักกันดีที่สุดในโลก VecchioFlorio: แห้งสีเหลืองอำพันและมีอายุในถังไม้เดอร์มาสต์สลาโวเนียโบราณจากต้นโอ๊กเซสไซล์ซึ่งเป็นต้นไม้ที่ถือว่าศักดิ์สิทธิ์โดยชาวโรมันกรีกและชาวเซลต์ ความแข็งแกร่งและความทนทานในตำนาน

รสนิยมในการสร้างสรรค์นวัตกรรมของ Florio และความชื่นชมในประวัติศาสตร์ช่างฝีมือไม่เคยลดน้อยลงและแบรนด์นี้เป็นที่รู้จักกันดีในการตีความอดีตด้วยเทคโนโลยีการผลิตไวน์ที่ทันสมัย นอกเหนือจากแนวทางปฏิบัติที่สร้างสรรค์แล้ว Florio ยังมุ่งมั่นที่จะสร้าง Marsala ขึ้นมาใหม่ให้เป็นไวน์ที่สามารถบริโภคได้ในทุกโอกาส Marsala เป็นไวน์ที่มีประวัติการผลิตที่หยั่งรากลึก แต่ยังมีการบริโภคอีกด้วย Florio มุ่งมั่นที่จะเปลี่ยนการรับรู้ของ Marsala ให้เป็นเครื่องเคียงที่สนุกสนานกับอาหารอารมณ์หรือบรรยากาศ

Florio Winery ยินดีต้อนรับคนรักไวน์

ผู้อำนวยการโรงไวน์ Magnisi กล่าวว่าจำเป็นต้องมีการแทรกแซงของมนุษย์เพียงเล็กน้อยเนื่องจากความตื่นเต้นของ Marsala ถูกห่อหุ้มด้วยกระบวนการชราตามธรรมชาติ “ เวลาเป็นศูนย์กลางของทุกวิวัฒนาการซึ่งการผสมผสานระหว่างออกซิเจนและไม้โอ๊คทำให้ผู้ผลิตไวน์มีความเป็นไปได้ในการเปลี่ยนไวน์ด้วยวิธีที่ควบคุมได้และเพิ่มคุณค่าให้กับไวน์”

ห่างจากตราปานีไม่ถึง 20 ไมล์ที่มองออกไปยังทะเลมาร์ซาลาโรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้เป็นการผสมผสานระหว่างการออกแบบสถาปัตยกรรมแสงเสียงและกลิ่นที่มีวิสัยทัศน์ซึ่งทั้งหมดนี้เปิดให้แขกเข้าพักได้ การเยี่ยมชมเริ่มต้นในห้องใต้ดินอันหรูหราที่สร้างโดย Vincenzo Florio ในปีพ. ศ. 2375 ซุ้มโค้งอันน่าทึ่ง 104 ชิ้นของหินภูเขาไฟที่มีถังเก็บเกือบ 1,400 ถังและถังและถัง 600 ถัง

ชิม: Cavalcade of the Senses

“ ฟลอริโอเป็นไวน์เสริมคุณภาพที่ได้รับความนิยมสูงสุดแม้ในช่วงเวลาแห่งความเข้าใจผิด” แมกนีซีกล่าวเช่นเดียวกับเมื่อหลายคนคิดว่า Marsala ควรใช้ในการปรุงอาหารหรือเพื่อจับคู่กับขนมหวานเท่านั้น “ แต่มาร์ซาลามีประโยชน์หลายอย่าง” เขากล่าว “ ฉันเห็นว่าไวน์นี้เป็นเครื่องมือในการค้นพบอาหารและไวน์ด้วยส่วนผสมที่ไม่คาดคิดเช่นชีสสีฟ้าอาหารทะเลดิบเนื้อสัตว์ที่ผ่านการอบรสเผ็ดและของหวาน” สำหรับความประหลาดใจของคนรักไวน์บางคนส่วนการชิมของทัวร์คือการค้นพบทางประสาทสัมผัสเนื่องจากพวกเขามีทางเลือกในการจับคู่ที่ไม่ธรรมดาเช่นปลารมควันแอปริคอตแห้งอัลมอนด์ Marcona มะกอก Tapenade และดาร์กช็อคโกแลต ไวน์ที่ซับซ้อนนี้ (บันทึกการจับคู่โดยละเอียดด้านล่าง)

“ ฟลอริโอไม่ได้เป็นเพียงแบรนด์” ผู้อำนวยการโรงไวน์แมกนีซีกล่าว ก่อตั้งโดยครอบครัวผู้บุกเบิกที่ยิ่งใหญ่ผู้ซึ่งมีคุณภาพเป็นที่หลงใหลมาเกือบ 200 ปี“ ฟลอริโอคือประวัติศาสตร์ที่หยั่งรากลึก” เป็นผลิตภัณฑ์ที่เชื่อมโยงกับดินแดนต้นกำเนิด แต่ยังมีความเป็นศิลปะและทันสมัยเผยให้เห็นจิตวิญญาณที่รุนแรงและคาดไม่ถึง “ ฟลอริโอคือมาร์ซาลา” แมกนีซีประกาศ “ ฟลอริโอคือซิซิลี”

การจับคู่บันทึก

มาร์ซาลาและชีส:
•ชีสรสเผ็ดเช่น Parmigiano Reggiano หรือ Grana Padano เหมาะกับ Florio Dry Marsala ที่แห้งและนุ่มนวล
•ไวน์เหล่านี้ยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของชีสที่โตเต็มที่เช่น Piacentinu Ennese, Fontina หรือ Caciotta
•สำหรับชีสสีฟ้าที่มีรสชาติเด่นชัดกว่าเช่น Roquefort, Gorgonzola หรือ Stilton ให้ลองใช้ Florio Sweet ที่มีรสชาติอบอุ่นนุ่มนวลและนุ่มนวล

Marsala และรสชาติของทะเล:
Florio Targa จับคู่กับปลารมควันชั้นดีหรืออาหารเรียกน้ำย่อยจากไข่ปลาทูน่าเพื่อการผสมผสานที่ไม่คาดคิดอย่างที่มันน่าหลงใหล