จุดตัดทางโบราณคดีและไวน์ที่ลงตัวพบได้ทางตอนใต้ของอิตาลี จากเนเปิลส์ถึงเรจจิโอคาลาเบรียพื้นที่ส่วนนี้ของคาบสมุทรนี้เป็นส่วนขยายที่น่ากลัวของกรีกโบราณหรือแมกนากราเซีย การตั้งรกรากอย่างกว้างขวางทางตอนใต้ของอิตาลีได้ทิ้งรอยประทับของชาวกรีกที่ยาวนานซึ่งจะสร้างแรงบันดาลใจให้กับวัฒนธรรมของกรุงโรมโบราณ

อิตาลีตอนใต้เป็นช่วงเวลาสำคัญบนไทม์ไลน์ที่มีร่องรอยประวัติศาสตร์ของไวน์ เมื่อชาวกรีกตระหนักถึงศักยภาพในการซื้อขายน้ำองุ่นหมักพวกเขาจึงนำพันธุ์ที่ไม่ใช่พันธุ์พื้นเมืองจำนวนมากไปยังดินที่อุดมสมบูรณ์ของ Campania, Puglia, Basilicata และ Calabria ทางตอนใต้ของอิตาลีที่มีแดดจัดกลายเป็นสถานรับเลี้ยงเด็กขนาดยักษ์ การเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมในรุ่นหนึ่งไปสู่รุ่นต่อไปทำให้เกิดจุดที่มีความหลากหลายทางชีวภาพขององุ่นที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในโลก

การย้อนกลับไปในยุคคลาสสิกนี้เป็นสิ่งที่ทำให้อิตาลีตอนใต้เป็นที่น่าตื่นเต้น พื้นที่แห่งนี้มีเมืองปอมเปอี (เมืองท่าสำคัญสำหรับการส่งออกไวน์ในช่วงจักรวรรดิโรมัน) ศูนย์กลางการค้าของกรีกโบราณ Metapontum และ Sybaris ที่ได้รับการปล่อยตัวในตำนาน

ชื่อขององุ่น - รูปแบบต่างๆของชื่อเกรโกหรือ 'กรีก' แสดงถึงต้นกำเนิดของมันเช่นเดียวกับวิธีการปลูกที่แท้จริง ใน Puglia และ Molise เถาวัลย์ที่ได้รับการฝึกฝนโดยศีรษะหรือ alberello สะท้อนถึงวิธีการที่คนสมัยก่อนใช้ ในแคว้นกัมปาเนียเถาวัลย์ถูกพาดไว้บนลำต้นของต้นไม้ด้วยเคล็ดลับการปลูกต้นไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ตกทอดมาตลอดหลายศตวรรษ ใน Calabria หุ้นเถาวัลย์ผูกเป็นปมยักษ์เพื่อลดผลตอบแทน เช่นเดียวกับในทางโบราณคดีไวน์ของพื้นที่นี้จะลอกชั้นออกไปทีละชั้นเพื่อเผยให้เห็นรากเหง้าโบราณ

น้ำตาสวรรค์

Lacrima Christi ผลิตบนเนินภูเขาไฟวิสุเวียสในกัมปาเนียใช้ชื่อจากตำนานเก่าแก่ว่าขณะที่พระคริสต์ทรงโศกเศร้ากับการตกจากสวรรค์ของลูซิเฟอร์น้ำตาของเขาก็ตกลงบนผืนดินและตื้นตันใจด้วยแรงบันดาลใจจากพระเจ้า

ภายใน Calabria เป็นภูมิภาคของCiròซึ่งบางคนเชื่อว่ามีการผลิตไวน์ชนิดแรกในโลก นักโบราณคดีพบ 'ท่อระบายน้ำ' ที่นั่นซึ่งบรรทุกไวน์จากแหล่งผลิตไปยังบ้านของชาวไซบาไรต์ในบริเวณใกล้เคียง

ไวน์อีกชนิดหนึ่งจาก Calabria คือ Cremissa ซึ่งใช้ในการปิ้งนักกีฬาในโอลิมปิกสมัยโบราณ

พันธุ์องุ่นทั่วไป

Fiano: แอปเปิ้ลและลูกแพร์สีทองที่ตกแต่งอย่างสวยงาม Fiano di Avellino เป็นไวน์ขาวครีมจากคัมปาเนียที่จับคู่กับสปาเก็ตตี้อลวองโกเล่หรือปลาหมึกทอด

Greco: จากต้นกำเนิดของกรีกพันธุ์สีขาวนี้ถูกใช้ในอิตาลีตอนใต้ แต่พบว่ามีการแสดงออกสูงสุดในดินภูเขาไฟของ Campania เป็นไวน์ Greco di Tufo

Aglianico: องุ่นแดงที่เคร่งครัดนี้ (จากคำว่า“ Hellenic”) ใกล้จะสูญพันธุ์ วันนี้มีการผลิตไวน์ที่ดีที่สุดของอิตาลีสองชนิดที่คุ้มค่ากับห้องใต้ดิน ได้แก่ Taurasi (จาก Campania) และ Aglianico del Vulture ที่มีราคาต่ำสุดของ Basilicata

Gaglioppo: องุ่นแดงแกนนำของแคว้นคาลาเบรีย ('นิ้วเท้า' ของอิตาลี) พันธุ์ทับทิมสีอ่อนนี้มีอยู่ในCiròและได้รับความสนใจอย่างต่อเนื่องในต่างประเทศ

Negroamaro: องุ่นที่เรียกว่า 'สีดำขม' ได้รับการเพาะปลูกทั่วพื้นที่ Salento ทางตอนใต้ของ Puglia และมีจุดเด่นอยู่ที่ Salice Salentino ซึ่งผสมกับ Malvasia Nera ที่ให้ผลไม้

Primitivo: Primitivo di Manduria เป็นญาติกับ Zinfandel ของแคลิฟอร์เนียเป็นหนึ่งในไวน์แดงที่ได้รับความนิยมและน่ารับประทานที่สุดของ Puglia ซึ่งแสดงถึงรสชาติผลไม้ที่มีแยม

ดูบทวิจารณ์ไวน์ของอิตาลีตอนใต้ในคู่มือการซื้อ >>>