7 ไร่องุ่นที่คุ้มค่ากับการเดินทาง
เราทุกคนเคยได้ยินว่า“ ไวน์ชั้นดีผลิตในไร่องุ่น” จริงอยู่ที่ว่าผู้ที่ทำไวน์มักจะมีโบรไมด์ที่น่าเบื่อซ้ำซากซึ่งมีความหมายเพียงเล็กน้อยสำหรับคนส่วนใหญ่ที่ดื่มมัน ท้ายที่สุดแล้วพวกเราส่วนใหญ่ - แม้แต่คนที่มีความภาคภูมิใจในการเลือกขวดที่เหมาะสมกับโอกาส - รู้เกี่ยวกับถั่วและสลักเกลียวของการจัดการไร่องุ่นมากแค่ไหน? สำหรับการแสดงความเคารพโดยผู้ผลิตไวน์บนพื้นที่เฉพาะสภาพอากาศและการสัมผัสที่แยกแยะบล็อกที่ดีที่สุดของพวกเขาให้กับผู้บริโภค / ผู้ชื่นชอบไวน์การพูดคุยดังกล่าวมักจะเป็นนามธรรม
นั่นคือเว้นแต่คุณจะไปดูไร่องุ่นด้วยตัวเอง - วิธีเดียวที่จะเข้าใจไวน์ชนิดใดชนิดหนึ่งและไวน์โดยทั่วไปอย่างตรงไปตรงมา แม้แต่พวกเราที่ไม่ได้จบการศึกษาระดับปริญญาโทสาขาการปลูกองุ่น แต่ก็น่าทึ่งมากที่ดวงตาที่ไม่ได้รับการฝึกฝนสามารถทำความเข้าใจเกี่ยวกับไซต์ได้ง่ายๆเพียงแค่อยู่ที่นั่น คุณอาจเห็นหินที่เถาวัลย์ผลิหรือความชื้นในดิน คุณอาจรู้สึกได้ถึงพลังของดวงอาทิตย์ที่รุนแรงหรือสังเกตเห็นลมทะเลที่เย็นลง ในรายละเอียดเหล่านี้มีการเขียนรหัสของไวน์
แต่การได้เห็นไร่องุ่นไม่ได้เป็นเพียงวิธีที่ทำให้ไวน์ชนิดใดชนิดหนึ่งสว่างขึ้นเท่านั้น บางครั้งมันสามารถส่องสว่างวัฒนธรรม เถาวัลย์บนเนินเขาหรือบนแฟลต? ผู้คนอาศัยอยู่ท่ามกลางสวนองุ่นของพวกเขาหรืออยู่ห่างไกล? ผู้คนเต็มใจที่จะปลูกบนทางลาดชันขนาดไหน? ไร่องุ่นพูดถึงมากกว่าองุ่น พวกเขาพูดถึงผู้คนที่เลี้ยงดู (หรือละเลย) พวกเขา
ด้วยจิตวิญญาณนี้เราได้เลือกไร่องุ่นเจ็ดแห่งที่ควรค่าแก่การมาชมด้วยตาของคุณเอง บางคนสามารถเข้าถึงได้อย่างเด่นชัดในขณะที่บางคนอาจต้องมีการนัดหมายเพื่อทัวร์และชิม พวกเขาได้รับเลือกไม่จำเป็นต้องเป็นเพราะพวกเขาผลิตไวน์ที่ดีที่สุด (แม้ว่าจะมีหลายคนก็ตาม) แต่เป็นเพราะพวกเขาแสดงออกในรูปแบบที่สำคัญอื่น ๆ เช่นประวัติศาสตร์วัฒนธรรมบริบทความสวยงามและแน่นอนความรุ่งโรจน์ของไวน์ของพวกเขา ในการออกทริปเหล่านี้เราได้รวมคำแนะนำสำหรับสถานที่พักกินและดื่มที่ดีที่สุดในภูมิภาค และแน่นอนว่าเราหวังว่าจิตวิญญาณนี้จะกระตุ้นให้คุณเดินทางไปยังไร่องุ่นที่ผลิตไวน์ที่คุณชื่นชอบซึ่งหลังจากนั้นทุกครั้งที่จิบอาจจะได้ลิ้มรสด้วยความเข้าใจที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น
Corton / Corton-Charlemagne, Côte de Beaune, Burgundy, ฝรั่งเศส
สำหรับหลาย ๆ คนความประหลาดใจของเบอร์กันดีคือไร่องุ่นเดี่ยวที่ยิ่งใหญ่ที่สุดแทบจะไม่เป็นไปตามความคาดหวัง มักจะดูไม่ต่างจากแปลงที่อยู่ถัดจากนั้นความงามที่เหนือกว่าของพวกเขามองเห็นได้ไม่ใช่ที่ตา แต่เป็นเพียงแค่ลิ้นเท่านั้น
อย่างไรก็ตามเนินเขา Corton เป็นข้อยกเว้น มันผลิตไวน์ที่ยิ่งใหญ่และดูเป็นส่วนหนึ่ง - บันไดสูงตระหง่านที่ถอดออกจากส่วนที่เหลือของเนินเขายิ้มแย้มแจ่มใสราวกับสัญญาณเตือนความรุ่งเรืองที่ยิ่งใหญ่ ไวน์ในกรณีนี้เหมาะกับภาพ - สีแดงจาก Corton เป็นไวน์ที่ใหญ่ที่สุดของCôte du Beaune ในแง่ของความลึกความเข้มและอายุที่ยืนยาว ยากในวัยหนุ่มพวกเขาต้องใช้เวลาในการกลับมา เช่นเดียวกันกับ Corton-Charlemagne แกรนด์ครูใหญ่สีขาวขนาดใหญ่ซึ่งเริ่มขึ้นในช่วงทางกลับของเนินเขาเมื่อดินเปลี่ยนเป็นสีขาวจั๊วะ 
Corton / Corton-Charlemagne
Corton อยู่ห่างออกไปไม่ไกลนอกเมือง Beaune ซึ่งเป็นแหล่งค้าไวน์ของ Burgundy สถานที่ที่เหมาะสำหรับการเข้าพักที่นี่คือHôtel de Beaune ซึ่งตั้งอยู่ใจกลางหมู่บ้านในอดีตสำนักงานใหญ่ของ Louis Jadot นี่ไม่ใช่เพียงเพราะห้องพักครึ่งโหลได้รับการแต่งตั้งอย่างถูกต้องและบริการเป็นชั้นหนึ่ง แต่เป็นเพราะเจ้าของของมันคือ Johan Bjorklund ที่น่ารัก (อดีตพ่อครัวส่วนตัวของเอกอัครราชทูตฝรั่งเศสประจำสวีเดน) เป็นหนึ่งในผู้ชายที่มีความสัมพันธ์กันมากที่สุด ในเบอร์กันดี สำหรับผู้ที่เข้าพักที่โรงแรมของเขาเขาเป็นแหล่งข้อมูลที่มีประโยชน์อย่างยิ่งและสามารถให้ความช่วยเหลืออย่างดีเยี่ยมในการจัดตารางนัดหมายในโดเมนที่หายาก นอกจากนี้เขายังมีส่วนร่วมในฉากการรับประทานอาหารและสามารถช่วยสำรองที่นั่งในร้านอาหารชั้นเลิศเช่น Ma Cuisine คาเฟ่บรรยากาศสบาย ๆ พร้อมอาหารที่น่าทึ่งซึ่งดำเนินการโดยคู่หนุ่มสาว Fabienne และ Pierre Escoffier หรือ Caveau des Arches ซึ่งเป็นร้านอาหารแบบดั้งเดิมที่มีอาหารสไตล์ Burgundian สุดคลาสสิกและ รายการไวน์ชั้นเยี่ยม
นอกจากร้านอาหารแล้วสิ่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งเกี่ยวกับ Burgundy ก็คือที่ด้านบนของ Corton-Charlemagne ซึ่งอยู่ริมป่ามีม้านั่งตัวเล็ก ๆ ก่อนที่จะเดินขึ้นไปที่นั่นให้แวะที่ fromagerie จากนั้นไปที่ boulangerie และนำไวน์เบอร์กันดีชั้นดีมาด้วย เร็ว ๆ นี้คุณจะไปปิกนิกในสถานที่ที่เหมาะสำหรับการพิจารณาความมหัศจรรย์ของไร่องุ่น ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.terroirfrance.com .
Clos Sainte-Hune ไร่องุ่น Rosacker แคว้น Alsace ประเทศฝรั่งเศส
บางคนเชื่อว่า Clos Sainte-Hune ซึ่งเป็น Riesling จากบ้าน Trimbach เป็นไวน์ขาวที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ส่วนหนึ่งของไร่องุ่น Rosacker grand cru ที่ใหญ่กว่านี่คือการปิดที่แท้จริงล้อมรอบด้วยกำแพงหินโบราณ ดินปูนขาวที่มีหินปูนเป็นรากฐานสำหรับเถาวัลย์ Riesling อายุเกือบ 50 ปี ไซต์ดูมีพลัง เมื่อมองดูแล้วคุณจะคาดหวังว่าไวน์ที่มีแร่ธาตุเป็นส่วนประกอบสำคัญและนั่นคือสิ่งที่ผลิตได้นั่นคือหนึ่งในคนผิวขาวที่มีอายุยืนยาวที่สุดในโลก
หากนี่คือ Riesling ที่สมบูรณ์แบบและมีต้นแบบที่สุดใน Alsace แล้ว Alsace เองก็เป็นแหล่งผลิตไวน์ ซึ่งแตกต่างจากเบอร์กันดีตรงที่มีการประกาศตัวเองเสียงดังและชัดเจนว่าไหล่เขาสูงตระหง่านที่ปกคลุมไปด้วยเถาวัลย์ใด ๆ ที่มีการเปิดรับแสงทางใต้ที่โผล่ขึ้นมาจากพื้นราบน่าจะเป็นไร่องุ่นขนาดใหญ่ หมู่บ้านที่นี่สร้างด้วยหินและครึ่งไม้ราวกับอยู่ในเทพนิยายและอาหารก็เหมือนฝัน Alsace มีร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์มากกว่าภูมิภาคอื่น ๆ ในฝรั่งเศสถึงสามแห่ง ลองชิม Auberge de l’Ill ที่เก่าแก่ในเมือง Illhaeusern สวนอันเงียบสงบริมฝั่งแม่น้ำ Ill เป็นสถานที่ที่น่ารื่นรมย์สำหรับสายตาในขณะที่คุณดื่มด่ำกับความรู้สึกอื่น ๆ ของคุณในมื้อกลางวันวันอาทิตย์ซึ่งเป็นอาหารอัลเซเชียนคลาสสิกการเลือกไวน์ของคุณนำเสนอโดยมือของนักชิมชื่อดัง Serge Dubs แต่อย่าอยู่ใน Illhaeusern แทนให้เดินออกไปไม่กี่ไมล์ไกลออกไปถึง Kaysersberg เพื่อชมฉาก Alsatian ที่สร้างแรงบันดาลใจ Chambard เป็นโรงแรมที่สวยงามตั้งอยู่เชิงไร่องุ่น Schlossberg grand cru ที่มีชื่อเสียงซึ่งสูงขึ้นเหมือนตึกระฟ้าจากสวนหลังบ้านของโรงแรม เพียงแค่ก้าวจากโรงแรมไปก็เป็นทางเดินที่สูงชันไปจนถึงปราสาทที่ถูกทำลายซึ่งไร่องุ่นได้รับชื่อ การขึ้นเขาและการเดินทางกลับน่าจะทำให้คุณหิวได้พอสมควรสำหรับการรับประทานอาหารในร้านอาหารชั้นเลิศของโรงแรมซึ่งคุณสามารถดื่มด่ำกับค่าโดยสารชั้นสูงหรืออาหารอัลเซเชียนอย่างเช่นชูครูต (กะหล่ำปลีดองพร้อมกับเนื้อสัตว์และอื่น ๆ ผัก) กับ Riesling เย็น ๆ สักแก้ว สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมไปที่ www.maison-trimbach.fr .
Russiz Superiore, Collio, Friuli, อิตาลี
ต่างจากแคว้นอัลซาสหรือเบอร์กันดีฟริอูลีไม่ได้มีชื่อเสียงในด้านไร่องุ่นเพียงแห่งเดียว แต่ความสุภาพเรียบร้อยนี้เองที่ทำให้ฟริอูลีสวยงามนั่นคือการผสมผสานระหว่างไวน์อาหารและวัฒนธรรมที่มีความสำคัญไม่ใช่การยกระดับขึ้นเหนือสิ่งอื่นใด
Russiz Superior
Russiz Superiore เป็นอสังหาริมทรัพย์ที่สวยงามอย่างน่าประหลาดใจกระจายอยู่บนเนินเขาในภูมิภาค Collio ของ Friuli แม้ว่า Marco Felluga จะได้มาในปี 1960 แต่ประวัติศาสตร์การผลิตไวน์ของ Russiz Superiore ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 13 ไร่องุ่นที่สง่างามแห่งนี้ตั้งอยู่ห่างจากน้ำอุ่นของทะเลเอเดรียติกและเชิงเขาของเทือกเขาแอลป์ในระยะห่างที่เท่ากันทำให้เกิดไวน์ชั้นเยี่ยมมากมายที่คอลลิโอเป็นที่รู้จักกันดี ได้แก่ คนผิวขาวเช่น Tocai Friulano, Sauvignon Blanc และ Pinot Grigio และสีแดงไม่กี่แห่งเช่น Merlot และ Cabernet Franc.
แต่ที่นี่เป็นดินแดนที่มีไวน์ระดับบล็อกบัสเตอร์เพียงไม่กี่ชนิดและไวน์ชั้นเลิศอีกมากมายซึ่งเป็นไวน์ที่ไม่ได้ต้องการสถานะคนดัง แต่กลับเป็นไวน์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหาร ด้วยเหตุนี้ไวน์รสเลิศและแร่ธาตุจาก Russiz Superiore จึงเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบ
ดังนั้นในการชื่นชมไวน์ Collio อย่างแท้จริงเราต้องกินให้ดี อาหารที่เหมาะสมเริ่มต้นด้วย Tocai หนึ่งแก้วและจานที่อุดมไปด้วย prosciutto San Daniele อาหาร Friulian มีความหลากหลายตั้งแต่ปลาเอเดรียติกสดใหม่ (ซึ่งเสิร์ฟแบบดิบกับ Russiz Sauvignon เป็นการผสมผสานระหว่างสวรรค์) ไปจนถึงเกมป่าจากป่า นอกเมือง Cormons มีร้านอาหารศักดิ์สิทธิ์ La Subida ดำเนินการด้วยการต้อนรับอย่างอบอุ่นโดย Josko และ Loredana Sirk การปรุงอาหารของ La Subida เป็นอาหารออสโตร - อิตาเลี่ยนแบบดั้งเดิมที่ดำเนินการอย่างหรูหรา อาหารเช่นคาร์ปาชโชเนื้อกวางรมควันได้รับการสนับสนุนโดยห้องเก็บไวน์ที่ดีที่สุดใน Friuli สำหรับที่พัก La Subida มีอพาร์ทเมนท์เรียบง่ายหรือคุณสามารถเดินไปตามถนนเพื่อไปยังที่พักในโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ยอดเยี่ยมของ Venica & Venica นี่คือร้านอาหารชั้นดีอีกแห่งหนึ่งชื่อ Arnold Pucher (สำหรับเชฟชาวออสเตรียผู้โด่งดัง) แม้ว่า Pucher’s จะเป็นนักทดลองที่ล้ำสมัย แต่เป็นคู่หูของลัทธิดั้งเดิมของ La Subida แต่ทั้งสองแห่งคุณจะได้พบกับอาหารที่เหมาะกับไวน์ นั่นคือสิ่งที่ Friuli เป็นข้อมูลเกี่ยวกับ ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.initaly.com/regions/friuli/friuli.htm .
Clos Mogador, Priorat, Tarragona, สเปน
ในการขับรถจากบาร์เซโลนาผ่านเทือกเขาเตี้ย ๆ และลงไปในพื้นที่ของ Priorat ให้ความรู้สึกเหมือนย้อนเวลากลับไป เวลาผ่านไปหลายนาทีดูเหมือนจะช้าลงกลิ่นของโรสแมรี่ป่าอบอวลไปในอากาศและเนินหินโผล่ขึ้นมามีเถาวัลย์โบราณที่มีตะปุ่มตะป่ำ
เป็นเถาวัลย์ที่ดึงดูดสายตาของRené Barbier ผู้สร้าง Clos Mogador จากไร่องุ่นรอบ ๆ เมือง Gratallops Priorat เต็มไปด้วย Carignan และ Grenache อันเก่าแก่และความโดดเด่นที่น่าสนใจของกระดานชนวน เป็นเวลาหนึ่งศตวรรษที่แม้จะมีผลผลิตที่ไม่ธรรมดาและไวน์รสเข้มข้น แต่ไวน์ที่นี่ก็เป็นสินค้าจำนวนมากที่ขายเป็นลิตรตามร้านค้าในพื้นที่ แต่บาร์บิเอร์และเพื่อนร่วมงานของเขาซึ่งร่วมกันก่อตั้ง Clos Erasmus, L'Ermita และ Clos Martinet (ไร่องุ่นทั้งหมดตั้งอยู่บนเนินเขารอบ Gratallops) ได้แสดงให้เห็นภูมิภาค (และดาวเคราะห์) ที่มีอุปกรณ์และเทคนิคที่ทันสมัยบางอย่างที่สามารถสร้างโลก - ไวน์ชั้นดีที่จะขายหมดในราคาที่สูงอย่างต่อเนื่อง Clos Mogador เป็นตัวอย่างของการชนกันของ Priorat ระหว่างยุคเก่าและสมัยใหม่โดยผสมองุ่น Grenache อายุ 80 ปีกับ Cabernet Sauvignon และ Syrah ที่อายุน้อยกว่าเพื่อผลิตสิ่งที่มีความหนาแน่นสูงและมีแร่ธาตุ - และทำเช่นนั้นโดยใช้วิธีการทางชีวภาพ ไวน์กรีดร้องของสถานที่ที่เต็มไปด้วยหินและเข้มงวด ต้องขอบคุณความสนใจและคนอื่น ๆ ที่ได้รับภูมิภาคนี้จึงไม่ง่วงนอนเหมือนที่เคยเป็นอีกต่อไป - เป็นสิ่งที่ดีสำหรับนักเดินทางเนื่องจากที่พักและร้านอาหารมีความซับซ้อนมากกว่าในอดีต
หมู่บ้าน Gratallops ที่สวยงามและสวยงามในยุคกลางปัจจุบันมีโรงแรมน่ารักชื่อ Cal Llop ('ถ้ำหมาป่า') ด้วยการตกแต่งที่ทันสมัยซึ่งผสานเข้ากับงานหินโบราณเพื่อให้ได้ความสวยงามตามกาลเวลา ในเมืองมีร้านอาหารใหม่ที่ยอดเยี่ยมอยู่สองสามแห่งโดยเริ่มจาก Irreductibles ซึ่งดำเนินการโดยลูกชายของ Barbier อาหารเป็นอาหารสเปนร่วมสมัยดังนั้นคาดว่าจะแปลกใจ ในเมือง Falset ที่อยู่ใกล้เคียงมีร้านอาหารทันสมัยที่ยอดเยี่ยมอีกแห่งหนึ่งคือ El Celler de l’Aspic ซึ่งมีรายการไวน์ให้ไตร่ตรองอย่างลึกซึ้ง ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.priorat.org .
แซนฟอร์ดและเบเนดิกต์ซานตาบาร์บาราเคาน์ตี้แคลิฟอร์เนีย
ปัจจุบัน Santa Rita Hills AVA เป็นหนึ่งในพื้นที่ที่ร้อนแรงที่สุดของการผลิต Pinot Noir ในโลก ชื่อเสียงนี้เกิดจากไร่องุ่นที่ปลูกโดยนักภูมิศาสตร์ Richard Sanford และนักพฤกษศาสตร์ Michael Benedict ในปี 1971 เมื่อไม่มี Pinot Noir และ Santa Rita Hills AVA ในภูมิภาคนี้ จากเหล้าองุ่นครั้งแรกในปี 1976 ไวน์ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีความพิเศษโดยสามารถจับภาพความสง่างามโดยธรรมชาติของ Pinot Noir แต่ยังคงความเข้มของผลไม้ที่เกิดจากดวงอาทิตย์ของแคลิฟอร์เนีย จนถึงทุกวันนี้ไร่องุ่นจัดหาน้ำผลไม้ไม่เพียง แต่สำหรับโรงกลั่นไวน์ Sanford (ปัจจุบันทั้งสองแห่งเป็นของ Paterno Imports of Chicago) แต่สำหรับฉลากที่ได้รับความนิยมอื่น ๆ เช่น Au Bon Climat
แซนฟอร์ดและเบเนดิกต์
ไร่องุ่นตั้งอยู่ใกล้กับมหาสมุทรท่ามกลางเนินเขาสูงตระหง่านอยู่ภายใต้ลมทะเลเย็น ๆ ที่พัดผ่านช่องว่างในช่วงต่างๆ จากเถาวัลย์ที่เงียบสงบที่นี่เราสามารถมองไปที่ไร่องุ่น Fiddlestix และ Sea Smoke และตระหนักถึงแก่นแท้ของสิ่งที่การปลูกองุ่นชายฝั่งแคลิฟอร์เนียนำมาสู่โลก: แสงแดดสายลมและเนินเขา ความงามอยู่ในความเรียบง่าย
ลองพิจารณาที่พักในบริเวณใกล้เคียงที่ Santa Ynez Inn อันหรูหราสไตล์วิคตอเรียนที่มีจากุซซี่และเตาผิง อย่างไรก็ตามอาหารมื้อเย็นกลับบ้านมากขึ้น: Hitching Post ใน Buellton มีชื่อเสียงในเรื่องจี้ในภาพยนตร์เรื่อง Sideways ซึ่งจุดประกายให้ Pinot บูมของแคลิฟอร์เนีย สเต็กและเนื้อสับแบบเรียบง่ายปรุงรสด้วย“ magic dust” อันเป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหารเพียงแค่ร้องหา Pinot Noirs ที่มีศักยภาพของ Santa Rita ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.santabarbara.com .
To-Kalon, Rutherford, Napa, California
หากคุณสนใจขับรถไปทางเหนือบน California Highway 29 ผ่าน Oakville คุณอาจสังเกตเห็นไร่องุ่นทางด้านซ้าย ความแตกต่างระหว่างมันกับคนรอบข้างนั้นชัดเจน: ที่นี่มีการปลูกหนาแน่นจนแทบจะลืมหายใจ ดังนั้นคุณจะรู้ว่าที่นี่คือไร่องุ่น To-Kalon ที่มีชื่อเสียงของ Mondavi ซึ่งเป็นหนึ่งในสถานที่ทางประวัติศาสตร์ส่วนใหญ่ของ Napa และ California
เถาวัลย์แรกก่อตั้งขึ้นในปี 1868 โดยผู้บุกเบิก Napa H. W. Crabb ชายคนหนึ่งได้รับการยกย่องจาก Chicago Herald ในภายหลังว่าเป็น“ ราชาแห่งไวน์แห่งความลาดชันทางตะวันตก” ต่อมาขยายเป็นไร่องุ่น 350 เอเคอร์และในช่วงหลายปีก่อนคำสั่งห้าม To-Kalon ซึ่งแปลว่า 'ความงามสูงสุด' ในภาษากรีกได้กลายเป็นไร่องุ่นที่วาง Napa ไว้บนแผนที่ ความงดงามของ To-Kalon จึงขาดความสวยงามของไร่องุ่นในนภาในปัจจุบัน ความเรียบง่ายของมันคือเหตุผลว่าทำไมมันถึงพิเศษ: เตียงแบนของ To-Kalon และทางลาดที่นุ่มนวลขึ้น Oakville Bench เป็นระเบียงที่เหมาะสำหรับการทำให้ Cabernet Sauvignon สุกซึ่งเป็นสิ่งที่ชัดเจนโดยไวน์ซึ่งแสดงให้เห็นถึงการผสมผสานของความเข้มของโครงสร้างที่สอดคล้องกับความสง่างามที่นุ่มนวล
ปัจจุบันไร่องุ่นนี้ถูกแบ่งปันโดยโรงกลั่นเหล้าองุ่น Robert Mondavi มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียแห่งเดวิสและ Andy Beckstoffer ผู้ปลูกขั้นสูง ไม่ว่าเจ้าของแม้ว่ามันจะเป็นหัวใจของหุบเขาก็ตาม
แน่นอนว่าหากไร่องุ่นแห่งนี้แสดงถึงความงดงามของการปลูกองุ่น Napa Valley ก็มีวิถีชีวิตเช่นเดียวกัน สิ่งนี้ควรรวมถึงการพักแรมที่รีสอร์ท Auberge du Soleil ที่มีชื่อเสียงใน Rutherford ไม่มีที่ไหนดีไปกว่าการพักผ่อนในจังหวะที่เงียบสงบของหุบเขา เยานต์วิลล์เป็นสถานที่สำหรับหาอาหาร นี่คือ French Laundry ของ Chef Thomas Keller ซึ่งหลายคนคิดว่าเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก (โทรจองล่วงหน้าหนึ่งเดือน) ข้างถนนมี Bouchon ที่เข้าถึงได้ง่ายกว่าของ Keller ซึ่งมีอาหารบิสโทรที่ดีกว่าที่หาได้ทั่วไปในฝรั่งเศส ที่ไกลออกไปตามถนนคือ Redd ผู้มาใหม่ซึ่งได้รับการเสนอชื่อจากเชฟ Richard Reddington ซึ่งเป็นแกนนำของ Napa ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.napavalley.com .
Klein Constantia Estate, Constantia, Cape Town, South Africa
เถาวัลย์ที่ปลูกในคอนสแตนเทียเป็นหนึ่งในกลุ่มแรกที่ปลูกในซีกโลกใต้ ไวน์ตัวแรกสร้างขึ้นในปี 1689 ไร่องุ่นของ Klein Constantia ตั้งอยู่บนระเบียงที่แกะสลักบนเนินเขาใต้ Table Mountain อันน่าทึ่งของ Cape Town ได้ผลิตไวน์รสหวานที่มีชื่อเสียงซึ่งในช่วงรุ่งเรืองในศตวรรษที่ 18 และ 19 อาจเป็นที่ต้องการมากที่สุด - หลังจากไวน์ในโลก ในช่วงหลายปีที่ผ่านมานโปเลียนถูกไล่ล่าและกลายเป็นอมตะในหน้าของ Austen, Dickens และ Baudelaire
ด้วยการทำลายล้างของ phylloxera ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ช่วงเวลาที่ยากลำบากก็ตกอยู่กับทรัพย์สินและไวน์ก็หายไป จนกระทั่งปีพ. ศ. 2523 ทรัพย์สินได้รับการฟื้นฟูภายใต้การเป็นเจ้าของใหม่ การพิจารณาความสำคัญเป็นพิเศษคือการฟื้นฟูไวน์ Constantia ที่มีชื่อเสียงและมีการรวมทีมผลิตไวน์เพื่อปลุกคนตาย จากการค้นคว้าวิจัยอย่างเข้มข้นจึงได้มีการค้นพบโคลนนิ่งเฉพาะของ Muscat de Frontignan ซึ่งคิดว่าขยายพันธุ์มาจากสต็อก Constantia ดั้งเดิม ผลที่ได้คือ Vin de Constance อันทรงพลังซึ่งทำจากองุ่นที่เหี่ยวเฉาเก็บเกี่ยวในช่วงปลายปีที่ผ่านมากดและบดด้วยวิธีดั้งเดิม แม้ว่าในปัจจุบันไร่องุ่นจะผลิตไวน์เต็มรูปแบบ แต่สถานที่ที่ได้รับการตกแต่งอย่างสวยงามซึ่งตั้งอยู่ท่ามกลางระเบียงและสวนผลไม้ก็ดูดีเหมือนในอดีต
อย่างไรก็ตามเมืองเคปทาวน์ให้ความรู้สึกร่วมสมัยอย่างยิ่งซึ่งเป็นศูนย์กลางความเป็นสากลในการเปลี่ยนจากวิถีเก่าไปสู่แบบใหม่ จิตวิญญาณนี้ชัดเจนในการผสมผสานของผู้คนและวัฒนธรรมที่อาศัยอยู่ในร้านค้าและร้านอาหาร ชมวิวจาก Twelve Apostles Hotel ซึ่งตั้งอยู่บนถนนเลียบชายฝั่งภายใต้ร่มเงาของ Table Mountain จากนั้นก็พุ่งเข้าสู่เคปทาวน์และร้านอาหารเช่น The Codfather และ Ginja อย่างรวดเร็ว ร้านนี้ไม่มีเมนู แต่มีปลาสดให้เลือกเอง ด้วยทางเข้าด้านหลังของซอยกำแพงสีแดงสดและอาหารฟิวชั่นเอเชีย - เมดิเตอร์เรเนียนทำให้ผู้คนจำนวนมากประทับใจในเคปทาวน์ในปัจจุบัน ทุกสิ่งที่นี่เตือนเราว่าสิ่งที่เก่าแล้วสามารถสร้างใหม่ได้อีกครั้ง ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.capetown.gov.za .
