ผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นทั้งหมดได้รับการคัดเลือกอย่างอิสระโดยทีมบรรณาธิการหรือผู้สนับสนุนของเรา ผู้คลั่งไคล้ไวน์ไม่ยอมรับการจ่ายเงินเพื่อดำเนินการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ใดๆ แม้ว่าเราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อผ่านลิงก์บนเว็บไซต์นี้ ราคามีความถูกต้อง ณ เวลาที่เผยแพร่

เรากำลังอยู่ในยุคทองของชีสที่ผลิตในอเมริกา หมวดหมู่ที่เคยเป็นวัยรุ่นกำลังเข้าสู่วัยผู้ใหญ่ที่มั่นใจ อร่อย และหลากหลาย ในขณะที่คุณวางแผนสังสรรค์ช่วงฤดูร้อน ชีสในประเทศเหล่านี้จะเพิ่มความซับซ้อนและความสุขให้กับการแพร่กระจายใดๆ ในขณะเดียวกันก็เฉลิมฉลองประเทศที่เป็นต้นกำเนิดของชีสเหล่านั้น โดยธรรมชาติแล้วเราชอบที่จะจับคู่กับสิ่งมหัศจรรย์ ไวน์อเมริกัน .

“มีผู้ผลิตชีสจำนวนมากที่โด่งดังในระดับภูมิภาคและเริ่มได้รับความสนใจในระดับประเทศมากขึ้น” เจสสิก้า เคสเซลแมน เจ้าของรายการกล่าว ตัดนมเปรี้ยว พอดคาสต์ที่เน้นเรื่องชีสทาง Heritage Radio Network “ฉันคิดถึง Perrystead Dairy ในฟิลาเดลเฟีย Blakeville Creamery ในวิสคอนซิน และ Mystic Cheese Company ในคอนเนตทิคัต คนเหล่านี้คือผู้ผลิตชีสที่ทำงานอย่างมั่นคงในอุตสาหกรรมนี้มาระยะหนึ่งแล้วและกำลังสร้างผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของอเมริกาอย่างแท้จริง”

ร้านขายครีมหลายแห่งที่เพิ่งเริ่มจำหน่ายในร้านชีสอิสระเมื่อเคสเซลแมนเริ่มทำงานที่เคาน์เตอร์ชีสในช่วงต้นทศวรรษ 2000 ปัจจุบันกลายเป็นสาขาหลักในเครือซูเปอร์มาร์เก็ตและขายไปทั่วโลก “ฉันคิดว่าโซเชียลมีเดียและพอดแคสต์ช่วยให้ผู้คนค้นพบผู้ผลิตชีสรายใหม่ๆ แต่ฉันยังคิดว่าการเพิ่มขึ้นของอีคอมเมิร์ซในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ช่วยให้ผู้คนค้นพบชีสที่ไม่มีจำหน่ายในที่ที่พวกเขาอาศัยอยู่” เธออธิบาย ใหม่ อิสระ ร้านขายชีส เธอกล่าวเสริมและร้านขายของชำกำลังยกระดับการเลือกชีสของพวกเขา

เมื่อจับคู่กับไวน์ “ฉันพยายามสร้างความสมดุล ความกลมกลืนบางอย่างที่ชีสและไวน์ร้องประสานกัน” เคสเซลแมนกล่าว นี่คือการจับคู่ชีสและไวน์อเมริกันเจ็ดรายการซึ่งอาจเป็นการแสดงความรักชาติที่อร่อยที่สุด

การจับคู่ชีสและไวน์อเมริกันที่ต้องลอง

ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับครีมชีส Bloomy: J Vineyards & Winery 2018 วินเทจ บรูท โรเซ่

92 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์

คนรัก Brie จะตกหลุมรักความงามที่นุ่มนวลและนุ่มนวลนี้จาก บริษัท มิสติกชีส ในเมืองกรอตัน รัฐคอนเนตทิคัต Melinda Mae ผลิตจากนมวัวฝูงเดียวจากฟาร์มในท้องถิ่น ตั้งชื่อตามบทกวีของ Shel Silverstein อันเป็นที่รัก มีความหวานที่ละเอียดอ่อนและเหมาะสำหรับการบรรจุขวดฟองสีชมพูลงในตะกร้าปิกนิกของคุณ

“ความเป็นกรด [ความสดใส] เป็นกุญแจสำคัญในการทำให้น้ำลายสอและตัดผ่านแป้งที่อยู่บนเพดานปากของคุณ” Pamela Vachon นักเขียนซอมเมอลิเยร์และชีสที่ผ่านการรับรองกล่าว “ความเป็นกรดจะทำให้คุณได้รับความเข้มข้นของไขมันเนยในครั้งต่อไป”

สปาร์กลิงไวน์มักมีแอลกอฮอล์ต่ำกว่าและมีเนื้อสีที่เบากว่า “ปล่อยให้ชีสเป็นตัวถ่วงที่นี่” วาชงกล่าว

$ แตกต่างกันไป นักค้นหาไวน์

ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับ Zingy Goat Cheese: Quivira 2021 โซวีญง บลองก์

90 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์

หมอกฮัมโบลดต์ เป็นวงล้อที่สวยงามของชีสนมแพะที่มีรสชาติที่สะอาด เลมอนและแลคติกที่จะกลายเป็นดินและเหนียวขึ้นตามอายุ แผ่นแป้งสีขาวเนียนเรียบถูกแบ่งด้วยเส้นบางๆ ของเถ้าผักสีดำ สร้างขึ้นโดย Mary Keens ที่ Cypress Grove Chevre ใน McKinleyville แคลิฟอร์เนีย และตั้งชื่อตามหมอกหนายามเช้าของ Humboldt County Keens เริ่มทำชีสแพะในช่วงปี 1980 และช่วยเป็นผู้นำการปฏิวัติการทำชีสแบบช่างฝีมือของอเมริกา

ลิบบี โบรดี ผู้ก่อตั้ง ที่ปรึกษาด้านไวน์ Bacchus & Brodie และคอลัมนิสต์ด้านไวน์ของหนังสือพิมพ์ City AM ของลอนดอน แนะนำให้จับคู่กับเครื่องดื่มเย็นๆ โซวีญง บลองค์ .

“การจับคู่แบบคลาสสิกสำหรับชีสแพะคือ ซานเซร์ 'โบรดีกล่าว “ฉันจะมองหา Sauvignon Blanc ที่เน้นกลิ่นหญ้าและแร่ธาตุแบบฝรั่งเศสมากกว่ากลิ่นผลไม้เมืองร้อนจากนิวซีแลนด์ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มความเป็นดินของชีสนมแพะและทาให้เนื้อสัมผัสเนียนขึ้น”

ชีสแพะจาก Vermont Creamery และ Rivers Edge Chevre ของ Oregon ยังเป็นเพื่อนที่ดีกับ Sauvignon Blanc

$21.99 ไวน์ดอทคอม

ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับชีสสไตล์อัลไพน์: โซเตอร์ 2021 เอสเตท ปิโนต์ นัวร์

93 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์

เคสเซลแมนสอนชั้นเรียนที่เธอจับคู่เมื่อเร็วๆ นี้ เขตอนุรักษ์พันธุ์อัปแลนด์ส ชีส เพลแซนท์ ริดจ์ กับ ปิโนต์ นัวร์ จากโอเรกอน

“ไวน์มีกลิ่นสมุนไพร เชอร์รี่สีดำ และวานิลลาที่เข้ากันได้ดีกับชีส” เธอกล่าว

แต่สิ่งที่ทำให้การจับคู่ร้องคือเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มทั้งในไวน์และชีส “แทนนินที่นุ่มนวลและความเป็นกรดต่ำช่วยเสริมชีสได้อย่างดี ซึ่งเข้มข้นและเป็นดิน การได้จิบชีสสักคำก็เหมือนกับสวมเสื้อคลุมผ้าไหม” เคสเซลแมนเล่า

ผู้ผลิตชีส Mike Gingrich ทำ Pleasant Ridge Reserve ที่เนื้อเนียนและแน่นจากน้ำนมดิบที่ผลิตโดยฝูงวัว 150 ตัวของเขาในเมือง Dodgeville รัฐวิสคอนซิน ในช่วงฤดูร้อนเมื่อวัวกินหญ้าบนทุ่งหญ้าอันเขียวชอุ่ม ชีสใช้ผลไม้ที่มีความลึกเหมือนมะกอก เป็นผู้ชนะรางวัลเต็มรูปแบบ - อเมริกันกรูแยร์ หากคุณมีเหตุผลบางอย่างเพิ่มเติม ให้ละลายมันในเบอร์เกอร์หรือแพ็คชิ้นสำหรับมื้อกลางวันกับแอปเปิ้ลและขนมปังกรอบ

$59.99 ไวน์ดอทคอม

ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับ American Cheddar: Barnard Griffin 2020 Signature Cabernet Sauvignon

90 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์

“เชดดาร์อเมริกันทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีความสมบูรณ์และสดใสจริงๆ” วาชงกล่าว บางชนิดมีรสเปรี้ยวคล้ายโยเกิร์ต และบางชนิดมีรสหวาน 'คนรวย คาแบร์เนต์ โซวีญง ยืนหยัดต่อเชดดาร์และยอมจำนนในที่ที่เหมาะสม พวกมันมีความเป็นกรดในปริมาณที่ดี แทนนินสามารถปรับสมดุลความครีมมี่ของชีสได้ และผลไม้ช่วยเสริมชีส” วาชลอธิบาย

Cabot ผลิตชีสมานานกว่าร้อยปีในเวอร์มอนต์และของพวกเขา Cheddar ห้าปี เป็นคนเจ้าชู้ มีพลัง และรอบรู้ เป็นตัวอย่างที่งดงามของ American cheddar รสเผ็ดและหวาน เข้มข้นและกลมกล่อม ในขณะเดียวกันก็เข้มข้นและสมดุล เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของว่างและละลายในชามพริก

$21.99 ไวน์ดอทคอม วิธีจับคู่เชดดาร์ชีสกับไวน์

ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับชีสรสสมุนไพร: La Crema 2021 Rosé of Pinot Noir

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ 90 คะแนน

ผู้ผลิตชีสชาวอเมริกันที่ปราศจากภาระผูกพันจากประเพณีและกฎที่เคร่งครัดของเพื่อนร่วมงานชาวยุโรปสามารถเล่นได้อย่างอิสระ Murray's Cave Aged Limited Shiso Chizu เป็นประเภทของ ความสุขที่ไม่คาดคิด ที่เกิดขึ้นเมื่อการเล่นเป็นไปด้วยดี Murray ห่อชีสสดเป็นสี่เหลี่ยมจาก Old Chatham Creamery ในใบชิโสะแช่สาเกแล้วเก็บไว้ในถ้ำชีสที่ Long Island City ชิโซะจะมีเปลือกบานๆ รอบๆ ซึ่งทำให้ชีสเข้มข้นมีความสดของสมุนไพรแทรกอยู่

'คุณต้องการให้แน่ใจว่าได้ให้กลิ่นสมุนไพรของชีสเปล่งประกาย' Brodie กล่าว “โรเซ่นั้นยอดเยี่ยมเพราะพวกมันมักจะมีกลิ่นดอกไม้และพุ่มไม้ที่บอบบางเช่นกัน ซึ่งจะไม่เด่นเหนือชีส” สิ่งนี้ทำให้เป็นของว่างในช่วงฤดูร้อน - เพียงแค่เพิ่มสลัดผลไม้และซันนี่ที่คุณชื่นชอบ

$16.99 ไวน์ดอทคอม

ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับฮาร์บิสันหรือเปลือกที่ล้างแล้วฉุน: ดร.คอนสแตนติน แฟรงค์ 2021 พันธุ์กึ่งแห้ง Riesling

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ 89 คะแนน

ที่ Jasper Hill ในเวอร์มอนต์ ที่รัก ล้อฮาร์บิสัน ถูกห่อหุ้มด้วยแถบไม้สปรูซแคมเบียม ซึ่งเป็นชั้นเปลือกไม้ด้านในของต้นไม้ ซึ่งเก็บเกี่ยวจากป่าของหน่วยปฏิบัติการเอง เมื่อ Harbison สุก มันจะพัฒนาความหนืดเหมือนพุดดิ้ง เหมาะสำหรับการจุ่มลงในขนมปังบาแก็ตต์ (หรือช้อน) กรุบๆ และฟังก์เห็ดบางๆ นี่คือชีสที่มีพลังคงอยู่—และพลังในการสร้างความประทับใจ

“เปลือกที่ล้างแล้วมักจะจับคู่ยากที่สุด เพราะแอลกอฮอล์สูงหรือแทนนินที่แน่นมักจะไปปะทะกับกลิ่นของชีส” Vachon กล่าว “ความหวานเล็กน้อยสามารถช่วยให้ขอบนุ่มลงได้ในขณะที่ยังคงเน้นความซับซ้อนของชีส เช่นเดียวกับการไม่แห้ง รีสลิ่ง จากฟิงเกอร์เลคส์”

ไม่รู้จะเสิร์ฟอะไรเป็นของหวาน? ล้อ Harbison ปลอก Raincoast Crisps และขวด s Riesling กึ่งแห้ง อาจเป็นเพียงการเสร็จสิ้นงานเลี้ยงฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ

$19.99 ไวน์ดอทคอม

ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับบลูชีสตัวหนา: Dolce 2014 Late Harvest Semillon-Sauvignon Blanc

98 คะแนนผู้ที่ชื่นชอบไวน์

“บลูชีสโดยทั่วไปมีรสชาติที่เข้มข้นมาก ดังนั้นมันจึงต้องการไวน์ที่ทรงพลังเพื่อให้เข้ากับมัน” Brodie ให้คำแนะนำ “พวกเขายังมีความเค็มที่น่ารักสำหรับพวกเขา ดังนั้นตัวเลือกแรกของฉันคือไวน์สไตล์ของหวานเพื่อสร้างคอมโบรสเค็มหวานที่งดงาม”

เมื่ออายุมากขึ้น Cavement Blue ของ Rogue Creamery พัฒนาเนื้อครีมนุ่มละมุนด้วยกลิ่นดินของเห็ดชิทาเกะและเนยสีน้ำตาล เสิร์ฟเป็นของหวานด้วยดาร์กช็อกโกแลตและน้ำผึ้ง l กินเก็บเกี่ยว Semillon-Sauvignon Blanc หรือเพิ่มลงในสควอชคั่วเพื่อต้อนรับการกัดสีฟ้าพริกไทย

$ แตกต่างกันไป นักค้นหาไวน์