สำหรับบางคน ความกระหาย เบียร์ และ ไซเดอร์ ความรู้ดีมากจนอ่านทุกบล็อกและยืมหนังสือทุกเล่มจากห้องสมุด นิ่ง ไม่เพียงพอที่จะดับความอยากรู้ของพวกเขา สำหรับบุคคลเหล่านี้ โครงสร้างและคำแนะนำจากโปรแกรมการรับรองอาจเป็นเพียงสิ่งที่พวกเขาต้องการ

พวกเขาได้รับความนิยมเช่นกันกับมืออาชีพที่ต้องการสร้างข้อมูลประจำตัวและความเชี่ยวชาญของพวกเขา แม้แต่นักดื่มอดิเรกก็รู้ดีว่าได้เข้าร่วมโปรแกรมการรับรองเพื่อให้ได้รับความชื่นชมมากขึ้นสำหรับเครื่องดื่มที่พวกเขาโปรดปราน และมีส่วนร่วมมากขึ้นในชุมชนดื่มเบียร์และไซเดอร์

อยากรู้ว่าโปรแกรมเหล่านี้เหมาะกับคุณหรือไม่? ต่อไปนี้คือใบรับรองเบียร์และฮาร์ดไซเดอร์สามรายการที่คุณควรรู้

1. โปรแกรมการรับรอง Cicerone

โปรแกรมการรับรองของ Cicerone มีการฝึกอบรมเกี่ยวกับรูปแบบเบียร์ วิธีการจัดเก็บและเสิร์ฟซุป ส่วนผสมที่จำเป็นและขั้นตอนการผลิตเบียร์ วิธีประเมินรสชาติของแก้วและวิธีการจับคู่กับอาหาร

หากต้องการเรียกตัวเองว่า Cicerone (ออกเสียง: sis-Er-own) คุณต้องสำเร็จหลักสูตรวิชาบังคับก่อน ( เซิร์ฟเวอร์เบียร์ที่ผ่านการรับรอง ) และลงทะเบียนใน ซิเซโรที่ผ่านการรับรอง คอร์ส.

แม้ว่าผู้ที่มีความรู้ด้านเบียร์ขั้นสูงอาจสามารถทำตามข้อกำหนดในการศึกษาได้ภายในเวลาเพียงหกเดือน แต่โปรแกรม Cicerone แนะนำให้ใช้เวลาหนึ่งถึงสองปีเพื่อศึกษาก่อนทำข้อสอบ ซึ่งรวมถึงการทดสอบข้อเขียนและการสาธิตการชิม/การบริการ การเรียนและการสอบเพิ่มเติมสามารถนำไปสู่ ซิเซโรขั้นสูง และชื่อโทซิเซโรเน

คู่มือโปรแกรมการรับรองไวน์

“การรับรองนี้ช่วยให้ฉันได้รับความเคารพจากเพื่อนร่วมงานเบียร์คนอื่นๆ ในธุรกิจคราฟต์เบียร์ในอเมริกาใต้” María Sol Cravello ผู้จัดการความรู้และการศึกษาด้านเบียร์ของ เอบี อินเบฟ ผู้คนรู้ว่าข้อสอบยากมาก ซึ่งทำให้เธอมีความน่าเชื่อถือเป็นพิเศษกับเพื่อนร่วมงาน

นอกจากนี้ โปรแกรมนี้ยังนำไปสู่โอกาสที่น่าตื่นเต้นอีกด้วย ปัจจุบันเธอเป็นผู้ดูแลและผู้สอนของโปรแกรม Cicerone ซึ่งหมายความว่าเธอจะได้เดินทางไปต่างประเทศ “ฉันได้รับเชิญให้เข้าร่วมการแข่งขันเบียร์ครั้งแรกในชิลีเพราะการรับรองของฉัน” เธอกล่าว

สอง. โครงการรับรองผู้ตัดสินเบียร์

Sol Cravello ยังได้รับการรับรองโดย Beer Judge Certification Program (BJCP) ซึ่งเป็นองค์กรระดับนานาชาติที่ฝึกอบรมผู้คนให้ตัดสินการแข่งขันเบียร์ มธุรส และไซเดอร์ ผู้มีสิทธิ์ตัดสินจะต้องผ่านการสอบคัดเลือกเพื่อเข้าโปรแกรม

เมื่อพวกเขาสำเร็จการศึกษาแล้ว ผู้ที่มีความหวังจะสอบข้อเขียนที่ครอบคลุมด้านเทคนิคของการกลั่นเบียร์ รูปแบบเบียร์โลก และขั้นตอนการตัดสิน พวกเขายังต้องแสดงทักษะการตัดสินในทางปฏิบัติด้วยการชิมและประเมินเบียร์หกชนิด

ผู้ตัดสินที่ได้คะแนนสูงเพียงพอในการสอบเบื้องต้นสามารถเลือกที่จะเข้าสอบครั้งที่สองหลังจากเข้าร่วมการแข่งขันหลายรายการและได้รับแต่งตั้งให้เป็นผู้พิพากษาระดับประเทศหรือระดับปริญญาโท เมื่อบุคคลที่มีตำแหน่งเหล่านี้ตัดสินการแข่งขันเพียงพอแล้ว พวกเขาอาจได้รับตำแหน่ง Grand Master Beer Judge

BJCP จัดทำรายการเบียร์ที่กำลังจะมีขึ้น ทุ่งหญ้า และการแข่งขันไซเดอร์บนเว็บไซต์ ผู้ตัดสินที่ผ่านการรับรองที่กำลังมองหาการแข่งขันสามารถติดต่อผู้จัดงานที่ระบุไว้ในเว็บไซต์ ปัจจุบันโปรแกรมมีผู้ตัดสินมากกว่า 8,000 คนและได้อนุมัติการแข่งขันมากกว่า 11,500 รายการ

3. ได้รับการรับรอง Pommelier

โปรแกรม Certified Pommelier เหมาะสำหรับทั้งมือใหม่และผู้ที่ชื่นชอบฮาร์ดไซเดอร์ โปรแกรม Level One เป็นหลักสูตรเบื้องต้นสำหรับผู้ที่กำลังมองหาความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับไซเดอร์ ในขณะที่การกำหนด Certified Pommelier มีไว้สำหรับผู้ที่ต้องการข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติม

ข้อสอบข้อเขียนครอบคลุมเจ็ดด้าน ได้แก่ แอปเปิล สวนผลไม้ และประวัติความเป็นมา เทคนิคการผลิตไซเดอร์ ตระกูลไซเดอร์และลักษณะที่คาดหวังของแต่ละตระกูล การเก็บรักษาและการเสิร์ฟไซเดอร์อย่างเหมาะสม และความรับผิดชอบต่อสังคม

Jana Daisy-Ensign กับ the สมาคมไซเดอร์ตะวันตกเฉียงเหนือ กล่าวว่าการรับรองได้ช่วยเธอนำทางอุตสาหกรรม “ประวัติ Pommelier ของฉันช่วยฉันในการคัดเลือกอย่างมั่นใจสำหรับสโมสรไซเดอร์ระดับชาติที่ไม่ซ้ำแบบใครของเรา กรรมการฝึกอบรมการแข่งขันไซเดอร์ระดับภูมิภาค และพัฒนาวัสดุเพื่อให้ความรู้แก่ผู้ซื้อ ผู้จัดจำหน่าย และผู้เฝ้าประตูอื่นๆ เกี่ยวกับความเป็นไปได้อันน่าทึ่งของแอปเปิลหมัก” เธอกล่าว

โปรแกรมการศึกษาไวน์เสมือนจริงสี่โปรแกรมสำหรับทุกงบประมาณ

นอกจากนี้ “ฉันเห็นหมวดหมู่ไซเดอร์ในประเทศได้รับประโยชน์อย่างมากจากคำศัพท์ที่ใช้ร่วมกันและความเข้าใจในส่วนผสม กระบวนการ และคุณภาพตามคำแนะนำของโปรแกรม [Pommelier] เมื่อฉันเริ่มทำงานเฉพาะในไซเดอร์เมื่อประมาณหนึ่งทศวรรษที่แล้ว มีข้อมูลที่ผิดมากมาย โดยที่หลายคนคิดว่าไซเดอร์เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หวานและสกัดมากเกินไป”

นั่นไม่อีกแล้วเธอพูด ทุกวันนี้ กลุ่มผู้เชี่ยวชาญด้านไซเดอร์ที่ได้รับการฝึกอบรมและมีความรู้เพิ่มมากขึ้นกำลังช่วยแสดงให้ชาวอเมริกันเห็นว่าไซเดอร์สามารถส่งมอบความซับซ้อนและความแตกต่างได้เล็กน้อย