แชมเปญ เป็นสปาร์กลิงไวน์ที่ผลิตด้วยวิธีการแบบดั้งเดิมซึ่งหมายถึงการหมักขั้นที่สองเกิดขึ้นในขวดเพื่อสร้างคาร์บอเนชั่น ได้รับการพิจารณาอย่างกว้างขวางว่าเป็นระดับสูงสุดของสปาร์กลิงไวน์และในทางกลับกันก็มีราคาที่สูงกว่าคู่ของมัน กฎหมายและข้อกำหนดที่เข้มงวดกำหนดโดยComité Interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC) เพื่อให้ได้คุณภาพที่สม่ำเสมอ องุ่นสามสายพันธุ์หลักในภูมิภาคนี้คือ ชาร์ดอนเนย์ ซึ่งให้ความเป็นกรดและโครงสร้าง - และ Pinot Noir และ Pinot Meunier - ซึ่งให้ความลึกและความร่ำรวย

โดยทั่วไปแล้วองุ่นเหล่านี้จะถูกผสมเข้าด้วยกันเพื่อให้เกิดความสมดุลโดยรวมอย่างไรก็ตามผู้ผลิตบางรายเลือกที่จะเน้นคุณลักษณะขององุ่นขาวและองุ่นแดงแยกกันใน สีขาวของคนผิวขาว และขวดน้ำบลังเดอนัวร์ แชมเปญสไตล์วินเทจหรือไวน์ที่ทำจากองุ่นที่ปลูกในฤดูกาลใดฤดูกาลหนึ่งโดยเฉพาะผลิตในปีที่ดีที่สุดเท่านั้น การบรรจุขวดแบบไม่วินเทจเป็นเรื่องธรรมดาและมีราคาที่เข้าถึงได้ง่าย สิ่งเหล่านี้ถูกสร้างขึ้นใน 'สไตล์บ้าน ๆ ' จากการผสมผสานของไวน์และโดยทั่วไปมีความสอดคล้องกันในรายละเอียดตั้งแต่การบรรจุขวดจนถึงการบรรจุขวด แชมเปญเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับการยกย่องในเรื่องความสง่างามและความซับซ้อนเป็นอย่างสูง นี่คือตัวอย่างบางส่วนที่ให้เรายกแก้วขึ้นเพื่อเฉลิมฉลอง

Red Champagne ความลับที่ดีที่สุดของฝรั่งเศส

Pol Roger 2008 Cuvée Sir Winston Churchill Brut (Champagne) $ 293, 100 คะแนน . หนึ่งใน Champagnes ที่ยิ่งใหญ่ทั้งในด้านความร่ำรวยและอายุที่ยืนยาวชาติล่าสุดนี้ยอดเยี่ยมมาก ความมีชีวิตชีวาของไวน์เชื่อมโยงกับผลไม้สุกและความโดดเด่นของ Pinot Noir ในส่วนผสม นอกจากนี้ยังเปล่งประกายในความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างพื้นผิวแร่ธาตุและการผสมผสานของผลไม้ ตอนนี้สามารถเพลิดเพลินได้ แต่จะดีขึ้นตั้งแต่ปี 2020 และอีกหลายปีข้างหน้า Frederick Wildman & Sons, Ltd. การเลือกห้องใต้ดิน . - โรเจอร์โวสส์

Salon 2007 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (Champagne) $ 672, 99 คะแนน . แชมเปญในตำนานที่ผลิตในปีที่โดดเด่นเท่านั้นมาจากหมู่บ้าน Le Mesnil ในCôte des Blancs ผลิตจากชาร์ดอนเนย์ 100% และมีอายุหลายปีก่อนวางจำหน่าย แร่ธาตุความเข้มข้นและผลไม้ที่สวยงามยังคงอ่อนเยาว์อย่างน่าอัศจรรย์และสมควรแก่วัยต่อไป ดื่มตั้งแต่ปี 2020 แบรนด์ Vineyard การเลือกห้องใต้ดิน . - ร . V.

Louis Roederer 1995 Cristal Vinothèque Brut (แชมเปญ) $ 1,200, 98 คะแนน . ไวน์ที่น่าอัศจรรย์นี้เป็นอมตะ เพียงแค่บอกใบ้สีทองจมูกก็มีชั้นของขนมปังที่สมดุลด้วยผลไม้และความสดใหม่ที่น่าประทับใจ เมื่ออายุ 23 ปีมันยังคงมีชีวิตอยู่แสดงให้เห็นถึงความสดใสของส้มและแร่ธาตุ ปล่อยให้หายใจก่อนดื่มเพื่อดึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดออกมา Maisons Marques & Domaines USA. การเลือกห้องใต้ดิน . - ร . V.

Laurent-Perrier NV Grand Siècle Brut (แชมเปญ) $ 150, 97 คะแนน . Laurent-Perrier มักจะเลือกที่จะรักษาเกียรติภูมิของตนไว้เป็นส่วนผสมที่ไม่ใช่แนววินเทจ ด้วยอายุแปดปีหลังจากการบรรจุขวดและมีไวน์สำรองมากมายในการผสมผสานจึงเป็นไวน์ที่โตเต็มที่มียีสต์และรสชาติที่ดี จะว่าไปแล้วมีผลไม้ชั้นยอดจากการผสมผสานที่มาจากไร่องุ่น Grand Cru เท่านั้น พร้อมดื่ม Laurent-Perrier US. - ร . V.

Lanson 2007 Clos Lanson Brut (Champagne) $ 200, 97 คะแนน . ผลิตจากไร่องุ่นที่มีกำแพงล้อมรอบขนาดเล็กใกล้กับโรงกลั่นไวน์ Lanson ใน Reims เป็นไวน์ชั้นเยี่ยม ความมีชีวิตชีวาของมันได้รับความสมดุลโดยความสดและแร่ธาตุที่เข้มข้นของ Chardonnay พร้อมรสชาติแอปเปิ้ลและส้มที่ยังคงอยู่เบื้องหลัง ไวน์นี้พร้อมดื่มแล้ว Lanson International Americas Ltd. ทางเลือกของบรรณาธิการ . - ร . V.

Henriot 2006 Millésime Brut (Champagne) $ 99, 96 คะแนน . ตอนนี้เป็นผู้ใหญ่ไวน์นี้อุดมไปด้วยและมีสไตล์ เมื่อมันเติบโตเต็มที่มันได้พัฒนาลักษณะของยีสต์สุกและขนมปังปิ้งพร้อมกับคราบที่สวยงามของเครื่องเทศที่เข้มข้นและแร่ธาตุพร้อมกับความซับซ้อนที่ยอดเยี่ยม ไวน์พร้อมแล้วเป็นประสบการณ์ที่ดีในการดื่มในขณะนี้ Maisons และ Domaines Henriot - ร . V.

Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition (แชมเปญ) $ 175, 95 คะแนน . นี่คือชาติล่าสุดของ Grande Cuvéeซึ่งตอนนี้อยู่ในฉบับที่ 166 กลิ่นหอมชวนหลงใหลบ่งบอกถึงไวน์ผู้ใหญ่ที่น่าหลงใหลซึ่งอุดมไปด้วยรสชาติรองที่เข้มข้น มันรักษาความร่ำรวยที่ยอดเยี่ยมและสไตล์ของผู้ผลิตรายนี้ ตอนนี้ไวน์พร้อมดื่มแล้ว แต่ยังคงให้ความเพลิดเพลินไปอีกหลายปี Moët Hennessy สหรัฐอเมริกา การเลือกห้องใต้ดิน . - ร . V.

A.R. Lenoble NV Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Mag 14 Brut (แชมเปญ) $ 54, 94 คะแนน . นี่เป็นหนึ่งในไวน์คู่หนึ่งที่ผู้ผลิตรายนี้ต้องเก็บไวน์สำรองไว้ในขวดจำนวนมากก่อนที่จะผสม ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์เข้มข้นที่มีคุณภาพสูงในขณะที่ไม่เคยมองเห็นแร่ธาตุที่แข็งแกร่งซึ่งมาจาก Chardonnay ชั้นนำบนCôte des Blancs ดื่มบรรจุขวดตั้งแต่ปี 2019 Lauber Imports ทางเลือกของบรรณาธิการ . - ร . V.

Lallier NV Les Sous-Sélection Plot Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut (Champagne) $ 100, 93 คะแนน . ทำด้วย Pinot Noir สุกจากAÿบนเนินเขาทางตอนใต้ของ Montagne de Reims เต็มไปด้วยรสชาติของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่อบอุ่นตัดด้วยความเป็นกรดอย่างมากปิดท้ายด้วยแร่ ไวน์พร้อมดื่มแล้ว Massanois นำเข้า ทางเลือกของบรรณาธิการ . - ร . V.

Delamotte NV Blanc de Blancs Brut (แชมเปญ) $ 84, 92 คะแนน . โปรดิวเซอร์คนนี้ซึ่งตั้งอยู่ใน Le Mesnil-sur-Oger ใจกลางCôte des Blancs ผู้ผลิตรายนี้รู้จัก Chardonnay Champagnes ดี ข้อพิสูจน์อยู่ในไวน์ที่มีส่วนผสมของแร่ธาตุและซิตรัสที่เข้มข้น มีความลึกของรสชาติให้ความเข้มข้นและความเข้มข้น ดื่มบรรจุขวดตั้งแต่ปี 2019 Vineyard Brands - ร . V