เทศกาลปัสกาของชาวยิวขึ้นชื่อในเรื่องกฎเกณฑ์การบริโภคอาหารที่เข้มงวด ในช่วงเทศกาลตลอดทั้งสัปดาห์ ครอบครัวผู้สังเกตการณ์จะหลีกเลี่ยงอาหารที่มีเชื้อ เช่น ขนมปังและเค้ก และรับประทานอาหารที่จำกัดเฉพาะส่วนผสมที่กำหนดโคเชอร์สำหรับเทศกาลปัสกา แต่ส่วนสำคัญอีกประการหนึ่งของการเฉลิมฉลองเทศกาลปัสกาก็คือไวน์

ไวน์มีบทบาทสำคัญในงานเลี้ยงอาหารค่ำสองพิธีซึ่งเริ่มต้นเทศกาลปัสกาหรือที่เรียกว่าการปลุกระดม ในระหว่างการปลุกระดมแต่ละครั้ง ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเล่าพิธีกรรมการหลบหนีของชาวอิสราเอล อียิปต์ มีจุดกำหนดให้ผู้เข้าร่วมได้รับคำแนะนำให้ดื่ม โดยรวมแล้ว ไวน์สี่แก้วมีไว้เพื่อการบริโภค แม้ว่าบางคนจะจิบไวน์เพียงบางส่วน แต่หลายคนยังคงมีส่วนร่วมในการเฉลิมฉลองสี่ถ้วยเต็ม ดังนั้น การหาไวน์ที่สามารถดื่มได้ เพลิดเพลิน และจับคู่กับมื้ออาหารเฉลิมฉลองจึงเป็นสิ่งสำคัญ

แต่สำหรับครอบครัวที่ปฏิบัติตามประเพณีดั้งเดิม ไวน์ที่เสิร์ฟก็จะต้องถูกกำหนดไว้ด้วย โคเชอร์ สำหรับเทศกาลปัสกา ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านเทศกาลปัสกาหรือได้รับเชิญให้เข้าร่วมงานฝังศพครั้งแรก เราจะแจกแจงความแตกต่างที่ต้องคำนึงถึงและขวดไหนที่ควรแบ่งสำหรับมื้อเย็น

ความแตกต่างระหว่างไวน์โคเชอร์และไวน์โคเชอร์สำหรับเทศกาลปัสกา

เมื่อเราพูดถึงอาหารหรือเครื่องดื่มที่เป็นโคเชอร์ นั่นหมายความว่าอาหารหรือเครื่องดื่มนั้นเป็นไปตามพารามิเตอร์ที่จำเป็นและเฉพาะที่กำหนดโดยหน่วยงานทางศาสนาที่เคารพนับถือ มีกฎต่างๆ มากมายเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มโคเชอร์ที่ชาวยิวปฏิบัติตามตลอดทั้งปี ซึ่งอาจรวมถึงการหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดโดยสิ้นเชิง (ไม่สามารถรับประทานเนื้อหมูและหอยได้) การไม่ผสมส่วนผสมบางอย่าง (ผลิตภัณฑ์จากนมและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่สามารถรับประทานร่วมกันได้) หรือปฏิบัติตามวิธีการผลิตและการเตรียมการที่เฉพาะเจาะจง อาหารที่ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดเหล่านี้จะมีสัญลักษณ์แสดงอยู่บนผลิตภัณฑ์อาหาร สิ่งนี้ใช้ได้กับไวน์และสุราด้วย

อย่างไรก็ตาม มีใบรับรองแยกต่างหากสำหรับอาหารหรือเครื่องดื่มที่เป็นโคเชอร์สำหรับเทศกาลปัสกาด้วย สินค้าสามารถเป็นโคเชอร์ได้ตลอดทั้งปีและไม่ใช่โคเชอร์ในหนึ่งสัปดาห์นั้น และนั่นคือสิ่งที่ทำให้เกิดความสับสน

อะไรทำให้ไวน์โคเชอร์สำหรับเทศกาลปัสกา?

ไวน์ที่เป็นโคเชอร์สำหรับเทศกาลปัสกาจะต้องปราศจากผลิตภัณฑ์จากธัญพืชหรือสารทำให้เชื้อ เช่น ยีสต์ใดๆ ที่ไม่โคเชอร์สำหรับเทศกาลปัสกา นอกจากนี้ หัวหน้างานด้านโคเชอร์จะดูแลส่วนผสม กระบวนการ และอุปกรณ์ที่ใช้เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด

“สิ่งที่ทำให้ไวน์โคเชอร์สำหรับเทศกาลปัสกาเป็นเพียงสิ่งนี้: สารเติมแต่งใดๆ เช่น ยีสต์หรือ ML [วัฒนธรรม Malolactic] จะต้องได้รับการรับรองโคเชอร์สำหรับเทศกาลปัสกา” Jeff Morgan ผู้ก่อตั้งผู้ผลิตไวน์กล่าว โรงไวน์โคเวแนนท์ - “ยีสต์ [สำหรับไวน์] เป็นโคเชอร์โดยเนื้อแท้สำหรับเทศกาลปัสกา แต่ถ้าพวกมันถูกแปรรูปในสถานที่ที่มีการประมวลผลส่วนผสมที่ไม่ใช่โคเชอร์ด้วย ก็อาจเป็นปัญหาได้”

ในระยะสั้น: ใด ๆ ไวน์โคเชอร์ จะต้องปฏิบัติตามกฎหมายควบคุมอาหารโคเชอร์และการควบคุมดูแลทั้งหมด แต่ไวน์โคเชอร์สำหรับเทศกาลปัสกาจะดำเนินการนี้ในระดับที่สูงกว่า และรวมข้อจำกัดของธัญพืชและเชื้อซึ่งเป็นจุดเด่นของวันหยุด

จะบอกได้อย่างไรว่าไวน์เป็นอาหารโคเชอร์สำหรับเทศกาลปัสกา

ไม่มีใครอยากนำเหล้าองุ่นผิดมาร่วมงานฝังปัสกาในฐานะแขก ไวน์โคเชอร์สำหรับเทศกาลปัสกาจะมีสัญลักษณ์ 'P' หรือ 'โคเชอร์สำหรับเทศกาลปัสกา' ถัดจากใบรับรองโคเชอร์บนฉลาก

โคเชอร์ที่ดีที่สุดสำหรับการซื้อไวน์ปัสกา

Dalton 2020 Nadav Single Vineyard Field Blend Red (กาลิลี)

โกเมนลึกในแก้ว ไวน์นี้มีจมูกของแคสซิส, มะเดื่อภารกิจ, พื้นป่าและกานพลู แทนนินมีความเข้มข้นในช่วงแรก จากนั้นลดลงเพื่อเผยให้เห็นรสชาติเชอร์รี่สีดำ พลัมสีม่วง สีม่วง มะกอกบด และลูกจันทน์เทศ ซึ่งได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจ ตัวเลือกของบรรณาธิการ 94 แต้ม - ไมค์ เดซิโมน

$ แตกต่างกันไป โคเชอร์ไวน์ดอทคอม

Shiran 2020 บทเพลงแห่งนกสีแดง (กาลิลี)

ชาแคสซิส บัตเตอร์สก็อตช์ และมิ้นต์เป็นส่วนผสมของชาแบล็กเชอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ คาราเมลเคลือบช็อกโกแลต ยูคาลิปตัส เอสเปรสโซบีน กานพลู และลาเวนเดอร์ แทนนินที่ฟุ่มเฟือยและความเป็นกรดที่มีน้ำหนักเท่ากันแล่นเข้าสู่กลิ่นมอคค่า 94 แต้ม - นพ.

$49 Kosherwines.com

Recanati 2019 สำรองพิเศษ สีแดง (Galilee)

ไวน์สีโกเมนเข้มนี้มีช่อเชอร์รี่ Luxardo พลัมสีดำ ลาเวนเดอร์ และกลิ่นควันเล็กน้อย รสชาติของแบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ คาราเมล โป๊ยกั้ก และใบเสจที่ร่วนนั้นถูกปกปิดด้วยแทนนินที่เข้มข้น ซึ่งจะค่อยๆ ลอกออกเพื่อเผยให้เห็นรสชาติที่สดใสและเต็มไปด้วยผลไม้ ตัวเลือกของบรรณาธิการ 94 แต้ม - นพ.

$ แตกต่างกันไป โคเชอร์ไวน์ดอทคอม

Ghito 2018 ชานี เรด (อิสราเอล)

ไวน์ไวโอเล็ต-แดงรสเข้มข้นนี้ประกอบด้วยผลไม้ป่าจำนวนหนึ่งจากไม้ ใบเสจ และดาร์กช็อกโกแลต แทนนินที่นุ่มนวลช่วยเสริมกลิ่นแบล็กเชอร์รี่ แบล็กเคอร์แรนท์ มอคค่า ทาเปนาดมะกอก และลาเวนเดอร์ พร้อมสัมผัสที่นุ่มนวลของกลิ่นเอิร์ธโทนบนกลิ่นที่ยาว 94 แต้ม - นพ.

54 ดอลลาร์ ผู้ค้นหาไวน์

Mia Luce 2020 Syrah และ Stems Syrah (อิสราเอล)

ไวน์แก้วนี้มีสีม่วงแดงอมม่วง มีกลิ่นเชอร์รี่ดำและเมล็ดกาแฟ แทนนินเนื้อซาตินเป็นส่วนผสมของแบล็คเบอร์รี่ มิชชันฟิก ช็อกโกแลตนม กานพลู และพริกไทยดำ ผลทับทิมช่วยเพิ่มความสว่างให้กับผิวเรียบเนียน 94 คะแนน - ไมค์ เดซิโมน

64 ดอลลาร์ โคเชอร์ไวน์ดอทคอม

Amador Cellars 2019 Petite Sirah (เขตอามาดอร์)

การบรรจุขวดนี้เต็มไปด้วยแบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ปาปริก้า และเสจแห้ง ถักทอด้วยดอกไม้และดาร์กช็อกโกแลต มีแทนนินที่เหนียวนุ่มและปิดท้ายด้วยความยาว ไวน์ที่ไม่มีการกรองและไม่มีการปรุงแต่งใดๆ แสดงให้เห็นถึงคุณงามความดีทั้งหมด 92 คะแนน - โทนี่ พิตต์

$ แตกต่างกันไป อมาดอร์ เซลลาร์ส

Gva'ot 2021 Merlot (ชอมรอน)

กลิ่นของแคสซิส แบล็คเบอร์รี่ และสัมผัสของกลิ่นเอิร์ธโทนทำให้เกิดกลิ่นแบล็คเคอร์แรนท์ เชอร์รี่ Luxardo และคาราเมล พร้อมกลิ่นควันเล็กน้อย แทนนินหรูหราลื่นไหลไปตามเพดานปากและละลายจนกลายเป็นกลิ่นควัน 92 แต้ม - นพ.

$ แตกต่างกันไป โรงกลั่นไวน์ Gva'ot

โรงกลั่นเหล้าองุ่น Shorr Estate 2019 Sha'ar Hagai Red (เนเกฟ)

ไวน์นี้มีกลิ่นไวโอเล็ต-แดงเข้ม มีกลิ่นหอมของมิชชันฟิก เชอร์รี่แดง และสัมผัสของดอกไม้ เมื่อจิบแรกจะรู้สึกเผ็ดเล็กน้อย พร้อมด้วยกลิ่นชะเอมเทศและยูคาลิปตัส ควบคู่ไปกับรสเชอร์รี่พาย แบล็กเบอร์รี่ มอคค่า และไวโอเล็ตที่ปิดท้ายด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและยาวนาน 92 แต้ม - นพ. $ แตกต่างกันไป คลังเครื่องดื่มของ Binny

Twin Suns 2021 สำรอง Pinot Noir (Willamette Valley)

ไวน์นี้เป็นไวน์ที่หายากอย่างแท้จริง ซึ่งเป็นไวน์โคเชอร์ที่ทำจากผลไม้ Willamette Valley ความหายากมาคู่กับคุณภาพที่ดี เริ่มด้วยกลิ่นหอมของเชอร์รี่ดำสุก ต้นสนสด และกลิ่นของเมล็ดยี่หร่าบดหรือขนมปังข้าวไรย์ แทนนินที่แน่นและรสเปรี้ยวที่ชุ่มฉ่ำ เช่น แบล็กเบอร์รี่และชาดำที่ชงเข้มข้น 92 แต้ม - ศศ.ม.

$ แตกต่างกันไป ไวน์และสุราแบบปล่อยฟรี

Shiran 2019 The Soprano Red (จูเดียน ฮิลส์)

ไวน์นี้มีกลิ่นโกเมนที่ลึกล้ำ มีส่วนผสมของแคสซิส แบล็กเบอร์รี่ และเครื่องเทศอบ แทนนินขัดเงาเป็นฉากหลังของรสชาติแบล็กเชอร์รี่ บลูเบอร์รี่ กานพลู ไวโอเล็ต และช็อกโกแลตนม พร้อมด้วยพริกหยวกสีเขียวเล็กน้อยที่ปลายด้านยาว 92 แต้ม - นพ.

$49 ผู้ค้นหาไวน์

คำถามที่พบบ่อย

เหตุใดจึงมีเหล้าองุ่นสี่ถ้วยในเทศกาลปัสกา?

นอกเหนือจากความจริงที่ว่าการดื่มไวน์สองสามแก้วจะทำให้มื้อเย็นของครอบครัวขยายย่อยได้ง่ายขึ้นมาก ก็มีเหตุผลสำหรับประเพณีนี้ ไวน์เป็นสัญลักษณ์ของอิสรภาพ และไวน์สี่ถ้วยเป็นตัวแทนของสี่วลีที่ใช้ในพระคัมภีร์เพื่อบรรยายถึงพระเจ้าที่ทรงนำชาวยิวออกจากความเป็นทาส หมายเลขสี่ยังมีธีมประจำช่วงวันหยุดอีกด้วย

สัญลักษณ์ของไวน์ในเทศกาลปัสกาคืออะไร?

ค่อนข้างง่าย อิสรภาพและการไถ่ถอน แต่เพื่อประโยชน์เพิ่มเติม ไวน์จะเข้าคู่อย่างสวยงามกับอาหารเทศกาลปัสกามากมาย ตั้งแต่ไวน์ขาวกรอบพร้อมซุปมาตโซ่บอล ไปจนถึงไวน์แดงที่อร่อยยิ่งขึ้นกับเนื้อหน้าอก

โคเชอร์สำหรับไวน์ปัสกาหายากไหม?

จริงๆแล้วมันค่อนข้างง่าย! ไวน์โคเชอร์ส่วนใหญ่เป็นโคเชอร์สำหรับเทศกาลปัสกาด้วย ทำให้ง่ายต่อการขายไวน์นี้ (และเพื่อให้ผู้บริโภคตุนขวด) ตลอดทั้งปี แต่นั่นไม่ใช่กรณีของวิญญาณบางชนิด ตัวอย่างเช่น คุณไม่น่าจะพบวิสกี้โคเชอร์สำหรับเทศกาลปัสกา เนื่องจากวิสกี้ทำจากธัญพืช