ช่างเป็นวิถีแห่งชัยชนะที่ถ่อมตัว กะหล่ำปลี เคยมี เมื่อเด็ก ๆ ทุกคนล้อเลียนและหวาดกลัวกันอย่างแพร่หลายถั่วงอกบรัสเซลส์ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในอาหารในร้านอาหารที่สร้างสรรค์และเป็นส่วนสำคัญของงานฉลองฤดูหนาว กะหล่ำบรัสเซลส์เป็นเมืองหลวงของเบลเยียมซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามเมืองหลวงของเบลเยียมเป็นสมาชิกของสกุล บราซิก้า ซึ่งรวมถึง กะหล่ำปลี , บร็อคโคลี, ผักคะน้า , กะหล่ำ และผักกาด โดยทั่วไปถือว่าเป็นเรื่องยากที่จะจับคู่กับไวน์ แต่มีหลายทิศทางที่จะไปกับความสุขเหล่านี้

กะหล่ำปลีสามวิธี

ขม

ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมากะหล่ำบรัสเซลส์ได้รับการผสมพันธุ์ให้มีรสขมน้อยลงซึ่งอาจอธิบายถึงความนิยมที่เพิ่งค้นพบ ถึงกระนั้นพวกเขายังคงมีความขมขื่นที่น่าพอใจซึ่งให้ความสมดุลและความซับซ้อน Vouvray ทำจาก Chenin Blanc มีลักษณะเป็นดอกไม้สีน้ำผึ้งที่ช่วยปัดเศษคมของถั่วงอก

นัตตี้

ถั่วงอกบรัสเซลส์มีความอ่อนนุ่มโดยธรรมชาติซึ่งสามารถเน้นได้ด้วยความร้อนที่สูงมากเช่นเดียวกับการเติมถั่ว Vin Jaune จากภูมิภาค Jura ของ ฝรั่งเศส ทำในลักษณะคล้ายกับแห้ง เหล้าเชร์ริ และแบ่งปันรสชาติที่เข้มข้นของมัน มันจะเป็นการจับคู่ที่กล้าหาญสำหรับการเตรียมกะหล่ำบรัสเซลส์ที่มีรสชาติหวานหรือบ๊อง

ผัก

เมื่อเป็นส่วนหนึ่งของจานหรือมื้ออาหารรสผักสวนครัวของกะหล่ำบรัสเซลส์ให้ความสมดุล อย่างไรก็ตามเมื่อรับประทานด้วยตัวเองคุณภาพนี้อาจเข้มข้นขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถกอดมันด้วยไวน์เช่น Cabernet Franc ที่ทราบกันดีว่ามีกลิ่นหอมของพืช แต่ทางเลือกที่ดีกว่าคือ Vermentino . ไวน์ขาวมีรสชาติของแอปเปิ้ลทาร์ตและอัลมอนด์เค็มพร้อมด้วยสมุนไพรสีเขียวที่จะเข้ากันได้กับถั่วงอก

กำมะถัน

กะหล่ำบรัสเซลส์ปล่อยสารประกอบซัลฟิวริกเมื่อปรุงสุกซึ่งปะทะกับไวน์หลายชนิด แม้ว่าวิธีการปรุงอาหารบางอย่างจะช่วยบรรเทาปัญหาได้ Gewürztraminer สามารถเปลี่ยนเป็นข้อได้เปรียบ โทนสีที่มีกำมะถันเล็กน้อยไม่ได้มีโอกาสเทียบกับกลิ่นของผลไม้เมืองร้อนบุหงาและเครื่องเทศหวาน ๆ ของไวน์