“สิ่งสำคัญคือต้องยอมรับประวัติศาสตร์ของ Catawba” Tim Benedict ผู้ผลิตไวน์ของ Catawba กล่าว ไร่องุ่น Hazlitt 1852 ในนิวยอร์ก ฟิงเกอร์เลคส์ ภูมิภาคซึ่งใช้องุ่นในการนำเสนอผลิตภัณฑ์หลักสองรายการ “ถ้าคุณได้รับ Catawba สีชมพู มันจะเป็นการเดินทางย้อนเวลากลับไป”

องุ่นแดงถูกนำมาใช้เพื่อผลิตไวน์สีชมพูสดใสและผลไม้อันเป็นเอกลักษณ์มาเป็นเวลาหลายร้อยปี เปิดตัวครั้งแรกในปี 1823 โดย John Adlum นักปลูกองุ่น ผู้ผลิตไวน์ และนักเขียนชาวอเมริกัน บันทึกความทรงจำเกี่ยวกับการปลูกองุ่นในอเมริกา - แม้ว่ามันอาจจะได้รับการเผยแพร่และเติบโตก่อนหน้านี้ก็ตาม

ต้นกำเนิดของมันค่อนข้างขัดแย้งกัน ตามที่ J. Stephen Casscles เจ้าของไร่องุ่นและสถานรับเลี้ยงเด็ก Cedar Cliff ในเมืองเอเธนส์ รัฐนิวยอร์ก กล่าว แต่ส่วนใหญ่ยอมรับการข้ามระหว่างอเมริกานี้ เถาวัลย์ลื่น (เรียกอีกอย่างว่า Fox Grape) และ เซมิยอง มาจากนอร์ธแคโรไลนา

เมื่อสิ่งนี้เข้าสู่จิตสำนึกสาธารณะ ผู้ปลูกก็ตระหนักถึงธรรมชาติที่แข็งแกร่งขององุ่นและการต้านทานตามธรรมชาติต่อโรคและแมลงศัตรูพืชต่างๆ ในไร่องุ่น ในไม่ช้า Catawba ก็กลายเป็นองุ่นที่มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายที่สุดใน สหรัฐ - ไร่องุ่น Catawba ที่มีความเข้มข้นสูงกระจัดกระจายไปทั่วซินซินนาติและ Finger Lakes ตลอดช่วงทศวรรษที่ 1800 ใช้สำหรับทั้งเสียงที่นิ่งและแวววาว

“ก่อนที่จะมีการห้ามใช้ Catawba เป็นหนึ่งในไวน์ที่มีผู้ดื่มมากที่สุดในประเทศ” Chris Stamp ผู้ผลิตไวน์จากกล่าว ไร่องุ่นเลควูด ในทะเลสาบฟิงเกอร์ซึ่งสร้างฟองด้วยลูกผสม

- -

แม้ว่า Catawba จะค่อนข้างแข็งแกร่ง แต่ก็ยังเสี่ยงต่อโรคบางชนิด เช่น โรคเน่าดำ ซึ่งเป็นโรคเชื้อราที่ Casscles ระบุ แพร่กระจายอย่างรวดเร็วผ่านเถาวัลย์ที่ปลูกอย่างหนาแน่นของชายฝั่งตะวันออกในช่วงปลายทศวรรษที่ 1800 ซึ่งทำลายพื้นที่บนเอเคอร์ของ Catawba ในเวลานั้น นักปลูกองุ่นไม่ทราบวิธีรักษาโรคเน่าดำ แน่นอนว่ามีข้อห้ามเกิดขึ้นในปี 1920 ซึ่งได้เปลี่ยนแปลงภูมิทัศน์ไวน์ของอเมริกาไปตลอดกาล แม้ว่าจะยังไม่ได้รับสถานะก่อนการห้ามกลับคืนมา แต่ Catawba ก็พบว่ามีผู้ติดตามกลุ่มน้อยแต่มีศรัทธาในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

“คุณเรียกมันว่าลูกผสมก็ได้” Steven Fulkerson เจ้าของและผู้ผลิตไวน์กล่าว โรงไวน์และฟาร์ม Fulkerson ใน Finger Lakes ซึ่งใช้ Catawba ในส่วนผสมหลายอย่าง “แต่ก็ถือว่าเป็นองุ่นพื้นเมืองที่มีลักษณะและรสชาติพื้นเมือง”

ตัวไวน์เองโดดเด่นด้วยสีชมพูร้อนและรสชาติหวานโดยทั่วไปซึ่งเต็มไปด้วยผลไม้สีแดงสดที่มีชีวิตชีวา แต่องุ่นยังมีความเป็นกรดสูงโดยธรรมชาติ ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตสปาร์กลิ้งไวน์ Liz Leidenfrost ผู้ผลิตไวน์ของ ไร่องุ่นไลเดนฟรอสต์ ใน Finger Lakes ผู้แสดงความคิดเห็นว่า 'ฉันชอบ Catawba เพราะมันมีความลึกซึ้งและบุคลิกที่หลากหลาย ขึ้นอยู่กับตัวเลือกของผู้ผลิตไวน์' ปัจจุบัน โรงกลั่นเหล้าองุ่นผลิตไวน์ได้ 3 ชนิด ตั้งแต่ฟองสีขาวนิ่งไปจนถึงสีชมพูร้อน

ในไร่นา เถาองุ่นมีแนวโน้มที่จะให้ผลผลิตค่อนข้างมากและต้องการการดูแลเพียงเล็กน้อย ซึ่งท้ายที่สุดก็กลายเป็นขวดที่มีราคาถูกกว่า และไม่ใช่แค่โรงบ่มไวน์เท่านั้นที่ได้รับผลประโยชน์ Casscles ตั้งข้อสังเกตว่า Catawba กำลังกลายเป็นองุ่นที่ได้รับความนิยมอย่างมากสำหรับทั้งโรงเบียร์และไซเดอร์ในแหล่งหมักร่วม

กล่าวอีกนัยหนึ่งคือมีความคล่องตัวอันล้ำค่าสำหรับรถไฮบริด แต่จะได้รับความนิยมก่อนข้อห้ามหรือไม่?

“ไม่เหมือนเมื่อ 10 ปีที่แล้ว ซอมเมอลิเยร์มาจากนิวยอร์กซิตี้และสนใจที่จะลองใช้ไวน์พันธุ์ผสมและพันธุ์อเมริกันอื่นๆ” แสตมป์กล่าว “หลายคนไม่เคยสัมผัสมันมาก่อนและประทับใจกับรสชาตินี้ ดังนั้นบางที Catawba อาจมีวันอีกครั้ง”

---

ข้อมูลด่วน

• องุ่น: องุ่นไวน์แดงที่มีความเป็นกรดสูงและสุกช้า
• ไม้กางเขนของ: เถาวัลย์ลื่น และเซมิยอง
• สไตล์ไวน์: ยังคงเป็นสีขาว สีแดง และสีชมพู; เป็นประกายและผสมผสาน
• กลิ่น/รสชาติ: ผลไม้สีแดงและเบอร์รี่ สับปะรด ลูกพีช

---

บทความนี้เดิมปรากฏใน  มิถุนายน/กรกฎาคม 2024 ของนิตยสาร Wine EMU คลิก  ที่นี่  สมัครสมาชิกวันนี้!

ความคุ้มครององุ่นไฮบริดเพิ่มเติม

• ตามที่ Christina Pickard นักเขียนผู้ชื่นชอบไวน์รายใหญ่กล่าวว่า องุ่นลูกผสมควบคู่ไปกับพันธุ์มรดกกำลังกระตุ้นการปฏิวัติในรัฐนิวยอร์ก (อีกครั้ง) -
• ในขณะที่ Catawba ได้รับความนิยมในนิวยอร์ก องุ่นลูกผสม Baco Noir ซึ่งเป็นลูกผสมของ  บ้าสีขาว  และ Vitis riparia ซึ่งเป็นชนพื้นเมืองในอเมริกาเหนือที่ไม่รู้จัก— กำลังเจริญรุ่งเรืองภายใต้ดวงอาทิตย์แคลิฟอร์เนีย -
• องุ่นลูกผสมคืออะไรกันแน่ - นี่คือคำแนะนำสำหรับหมวดหมู่

จากร้านค้า

ค้นหาไวน์ของคุณที่บ้าน

แก้วไวน์ขาวที่เราคัดสรรเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและรสชาติที่สดใสของไวน์

เลือกซื้อแก้วไวน์ทั้งหมด