หนึ่งปีที่ผ่านมาฉันขอบคุณไวน์อาหารและการเดินทางสำหรับความช่วยเหลือของพวกเขาในการพาฉันผ่านความวุ่นวายทางการเมืองและสังคมที่กำหนดในปี 2016 ตอนนี้ปี 2017 ได้จบลงแล้วชื่อจาก Led Zeppelin วงร็อคที่ฉันชอบดูเหมือนว่า: The Song ยังคงเหมือนเดิม

นี่คือไวน์ชั้นนำที่ฉันรีวิวเมื่อปีที่แล้วพร้อมด้วยสถานที่ที่น่าจดจำสองสามมื้อและอาหารรสเลิศสามมื้อ

ไวน์ที่ดีที่สุด

ในปีที่สิบเก้าฉันได้ตรวจสอบไวน์มากกว่า 2,000 รายการจากสเปนและอเมริกาใต้ นี่คือไวน์ที่แนะนำมากที่สุดสี่ชนิดจากสเปนชิลีอาร์เจนตินาและอุรุกวัยที่กำลังจะมาถึงโดยพิจารณาจากคุณภาพความพร้อมใช้งานและราคา

Muga 2009 Prado Enea Gran Reserva (Rioja) $ 79, 95 คะแนน ฉันไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้ของปี 2009 ทางตอนเหนือของสเปน มันร้อนเกินไปกับไวน์ที่มีน้ำหนักเกินและมากเกินไป แต่สิ่งแปลกใหม่นี้มีเสน่ห์และซับซ้อนด้วยกลิ่นของเนื้อย่างผลไม้เล็ก ๆ ชาควันวานิลลาและเครื่องเทศ เมื่อพิจารณาถึงความอบอุ่นในเมือง Rioja ในปี 2009 ความรุนแรงของอ่างเก็บน้ำขนาดเล็กแห่งนี้จึงไม่น่าแปลกใจ แต่สิ่งที่น่าประหลาดใจคือความสง่างามของมัน รสชาติแบล็คเบอร์รี่กากน้ำตาลและมอคค่าปิดท้ายด้วยกลิ่นช็อคโกแลตโอ๊คแทนนินชั้นดีและการทำงานร่วมกัน ดื่มตั้งแต่ปี 2563–35 ทางเลือกของบรรณาธิการ

Valdivieso NV Caballo Loco Number Sixteen (Central Valley) 70 เหรียญ 95 คะแนน 'Crazy Horse' ของวัลดิวีโซสีแดงผสมผสานในชาติที่ 16 นำเค้กในชิลีมาผสมกับคุณภาพที่เข้ากันกับความลึกลับ ว่ามันเป็นไวน์“ Central Valley” ที่ไม่เป็นแนววินเทจทำให้ฉันอยากรู้อยากเห็นมาก (โดยได้รับความช่วยเหลือจากความรู้ทั่วไป) คือส่วนใหญ่เป็น Maipo หรือCuricó Valley Cabernet Sauvignon จากเหล้าองุ่น 1 ขวด (2012?) สำหรับความซับซ้อน กลิ่นแบล็กเชอร์รี่โน้มไปทางเค้กลูกเกดและเครื่องเทศ เพดานที่อิ่มตัวและเขียวชอุ่มมีรสชาติของผลไม้สีดำที่มีช็อคโกแลตในขณะที่ควันสีเข้มเข้าครอบงำ ดื่มจนถึงปี 2566 . ทางเลือกของบรรณาธิการ

El Esteco 2013 Chañar Punco (Calchaquí Valley) 68 เหรียญ 94 คะแนน จากองุ่น Malbec และ Cabernet Sauvignon ที่ปลูกในอากาศแอนเดียนบาง ๆ การผสมผสานนี้มาจากไร่องุ่นเดียวที่อยู่บนความสูง 7,800 ฟุตในภูมิภาค Salta ทางตอนเหนือของอาร์เจนตินาทำให้เป็นหนึ่งในใบปลิวที่สูงที่สุดในโลก ความภาคภูมิใจและความสุขของ Alejandro Pepa ผู้ผลิตไวน์ราคาไม่แพงมีกลิ่นที่มืดย่างและมียาง แต่ยังมีเนื้อสัตว์และเต็มไปด้วยผลไม้ เพดานปากเขียวชอุ่มกองอยู่บนชั้นของความมีชีวิตชีวาในขณะที่รสเบอร์รี่สมุนไพรเบา ๆ และกลิ่นพลัมก็น่าดึงดูดอย่างมาก ดื่มหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุดที่ฉันเคยลองตั้งแต่ Salta จนถึงปี 2024 ทางเลือกของบรรณาธิการ

Garzón 2015 Single Vineyard Tannat (อุรุกวัย) $ 30, 91 คะแนน ในที่สุดอุรุกวัยก็กลายเป็นผู้ผลิตไวน์ระดับโลกหรือไม่? ไวน์อย่าง Tannat นี้บ่งบอกว่าคำตอบอาจจะใช่ สีแดงเข้มนี้ให้กลิ่นผลไม้สีเข้มที่แข็งแกร่ง ให้ความรู้สึกเหมือนเนื้อ แต่ยังมีรสแทนนิคมีรสผลไม้สีดำที่ได้รับความช่วยเหลือจากโน๊ตของช็อคโกแลตและเครื่องเทศผสม การลงท้ายด้วยโน้ตที่มีความแข็งแรงเป็นข้อดี ดื่มจนถึงปี 2020 ทางเลือกของบรรณาธิการ

เจ้าของ Page Springs Cellars / ผู้ผลิตไวน์ Eric Glomski กับผู้แต่ง / Photo มารยาท Michael Shachner

บินบ่อย

ในช่วงปลายเดือนกุมภาพันธ์ฉันและภรรยาใช้เวลาสองสามวันในเมืองเซโดนารัฐแอริโซนา ล้อมรอบไปด้วยการก่อตัวของหินสีแดงที่ชวนให้คิดและเพื่อค้นหากระแสน้ำวนพลังงานที่เข้าใจยากที่เราไม่เคยพบเราพักที่ The Sedona Inn . ตั้งอยู่ริมฝั่ง Oak Creek และมีไวน์ที่ดีที่สุดที่ได้รับการคัดสรรในเมืองที่มีทะเลทรายสูงแห่งนี้ หากคุณไปเซโดนาเยี่ยมชม Page Springs Cellars ที่ซึ่ง Eric Glomski เจ้าของเป็นผู้ผลิตไวน์ที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากพันธุ์ที่มีอากาศอบอุ่นเช่น Vermentino และ Grenache

ในเดือนพฤษภาคมฉันใช้เวลา 10 วันในสเปนตะวันออกเฉียงเหนือโดยส่วนใหญ่อยู่ใน ภูมิภาคไวน์คาตาโลเนีย ของ Priorat, the Penedèsและ Terra Alta ที่นั่นหลายเดือนก่อนที่ขบวนการแยกตัวของชาวคาตาโลเนียจะมาถึงหน้าแรกฉันได้ลิ้มรส Cavas ระดับไฮเอนด์หลายตัวที่มีคุณสมบัติเหมาะสมสำหรับการแต่งตั้ง Paraje Calificado หมวดหมู่ใหม่นี้กำหนดให้ Cava ต้องทำจากไร่องุ่นเดียวและมีอายุอย่างน้อย 36 เดือนก่อนที่คุณภาพของมันจะได้รับการอนุมัติจากคณะกรรมการ เป้าหมายคือการสร้างคลาสใหม่ของ Cava คุณภาพสูง แต่รอดูกันต่อไป

ดูจากห้อง Positano / ภาพถ่าย Michael Shachner

ในเดือนกันยายนเราพักร้อนที่โรมและโพซิตาโนประเทศอิตาลี บอกความจริงทั้งคู่แออัดไปด้วยนักท่องเที่ยวชาวอเมริกันมากกว่าที่เราชอบ แต่เดี๋ยวก่อนสถานที่เหล่านี้เป็นที่นิยมด้วยเหตุผล ในกรุงโรมเราได้ดื่มด่ำกับเฟตตูชินี่คาโบนาร่าที่ไม่ธรรมดา แต่อร่อยโดยสิ้นเชิงที่ Roscioli , ได้รับการยกย่อง Salumeria-cum-enoteca . พาสต้าเข้ากันได้กับ Teroldego, Sgarzon ที่โดดเด่นของ Foradori และทั้งคู่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นการจับคู่ที่ยอดเยี่ยมตลอดกาล นอกจากนี้ในโรมเราชอบอาหารกลางวันวันอาทิตย์ที่ Tavernaccia da Bruno ใน Trastevere ลาซานญ่าแบบคลาสสิกและจานกระต่าย cacciatore กับ Lungarotti 2004 Rubesco (Torgiano) ที่โตเต็มที่เป็นสิ่งที่คุณสามารถวางไว้ตรงหน้าฉันทุกวันอาทิตย์

การลิ้มลองอาหารที่ Willows Inn บนเกาะ Lummi ของวอชิงตัน / ภาพ Michael Shachner

แหล่งทำอาหารสุดฮอตทั้งตะวันออกและตะวันตก

ในที่สุดร้านอาหารอเมริกันที่ยอดเยี่ยมสามแห่งซึ่งสองแห่งเป็นร้านใหม่และตั้งอยู่ในนิวยอร์กซิตี้ที่ฉันอาศัยอยู่

ฤดูร้อนที่ผ่านมา The Grill and The Pool เข้าครอบครอง Four Seasons ในมิดทาวน์แมนฮัตตันและสามเสียงเชียร์ อาหารค่ำวันเกิดเดือนกรกฎาคมที่ ย่าง ซึ่ง Mario Carbone เป็นเชฟเป็นส่วนหนึ่งของการแสดงและรับประทานอาหารรสเลิศ เตรียมอาหารข้างโต๊ะไวน์ชั้นดีและประเภทของการบริการที่เอาใจใส่ซึ่งไม่ค่อยได้รับความนิยมในสมัยนี้

ด้านข้าง ร้านสเต็กสไตล์เกาหลีในย่าน Flatiron ของแมนฮัตตันไม่ใช่บาร์บีคิวแบบเกาหลีของคุณ โปรแกรมไวน์ที่ได้รับแรงบันดาลใจอยู่ภายใต้การดูแลของ Victoria James ซึ่งจัดทำโดย ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ ใน 40 ต่ำกว่า 40 รายการ ในปี 2559 ที่นี่คุณปรุงเนื้อวัวชั้นดีที่มีอายุหลายปีที่โดดเด่นบนเตาย่างไร้ควันไฮเทค นอกจากนี้ยังมีกิมจิน้ำจิ้มและเครื่องเคียงมากมาย

ในคืนปลายเดือนกรกฎาคมที่สวยงามบนเกาะ Lummi เล็ก ๆ ซึ่งตั้งอยู่นอกชายฝั่งวอชิงตันประมาณครึ่งทางระหว่างซีแอตเทิลและแวนคูเวอร์ The Willows Inn เสิร์ฟอาหารมื้อเย็นที่ยิ่งใหญ่ที่สุดครั้งหนึ่งที่ฉันเคยทานมา เมนูชิมของ Chef Blaine Wetzel ซึ่งประกอบไปด้วยอาหารมากกว่า 20 คอร์สและอาหารเกือบทุกอย่างที่เราทานมาจากเกาะ Lummi หรือน่านน้ำใกล้เคียง มันเป็นงานเลี้ยงเกือบสี่ชั่วโมงของสีพื้นผิวและรสชาติในท้องถิ่นที่ยังคงอยู่กับฉันจนถึงทุกวันนี้ หากการเดินทางไปยังมุมห่างไกลของประเทศนี้ไม่ได้อยู่ในวาระการเดินทางที่กำลังจะมาถึงของคุณลองดูตำราอาหารของ Wetzel ที่เขียนร่วมกับโจเรย์ ทะเลและควัน: รสชาติจากแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือที่ไม่มีชื่อ .

นี่คือปี 2018 ที่ยอดเยี่ยม! ขอให้ไวน์อาหารและการเดินทางของคุณทำให้คุณมีความสุขและเพิ่มคุณค่า