คุณบอกความแตกต่างระหว่างแฟชั่นไวน์และเทรนด์ไวน์ได้อย่างไร?

เมื่อหลายปีก่อนฉันได้กล่าวปาฐกถาพิเศษให้กับการประชุมประจำปีของเกษตรกรผู้ปลูกองุ่นในรัฐวอชิงตัน ฉันเริ่มต้นด้วยการถามพวกเขาว่าคิดว่าอยู่ในธุรกิจอะไร“ คุณอาจคิดว่าคุณเป็นชาวนามีสวนผลไม้และพืชไร่และใช่องุ่นไวน์” ฉันพูด

“ หรือคุณอาจคิดว่าคุณอยู่ในธุรกิจไวน์ พวกคุณบางคนไปไกลถึงขั้นทำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม แต่ในความจริงแล้วธุรกิจของคุณมีอะไรที่เหมือนกันกับผู้ที่ขายหนังสือเพลงและภาพยนตร์

“ ไม่ว่าคุณจะรู้ตัวหรือไม่ก็ตาม” ฉันสรุปอย่างเฟื่องฟู“ คุณอยู่ในธุรกิจบันเทิง”

ผู้ผลิตไวน์เช่นสตูดิโอภาพยนตร์ป้ายกำกับใหม่หรือลีกกีฬาต่างก็แข่งขันกันเพื่อเงินตามดุลยพินิจ ลูกค้าต้องการมีช่วงเวลาที่ดีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งรู้สึกว่าพวกเขากำลังตัดสินใจเลือกที่ดี

ทางเลือกที่ดีคืออะไร?

มันเป็นไวน์ที่ให้ความรู้สึกมีค่า เป็นไวน์ที่ถูกใจคนรัก บางทีอาจเป็นไวน์ที่สร้างความประทับใจให้กับใครบางคนเช่นการออกเดทที่เร่าร้อนลูกค้าคนสำคัญเพื่อนที่พิถีพิถัน

ในการแสวงหาไวน์ชนิดพิเศษนั้นง่ายเกินไปที่จะตกหลุมพรางของการติดตามแฟชั่นล่าสุด

การมองเห็นแฟชั่นไวน์ไม่ใช่เรื่องยาก มีการพูดถึงบางสิ่งในเพลงหรือนำเสนอในภาพยนตร์หรือละครทีวี ตูม! ขายจรวดสู่อวกาศ
ความนิยมที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของไวน์ขาวที่ยังไม่ได้อบดูเหมือนจะจุดประกายให้เกิดแนวโน้มที่มากขึ้นสำหรับพันธุ์อะโรมาติก Riesling กลับมาเป็นที่สนใจ Pinot Gris / Grigio เป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากมีน้ำหนักเบามีชีวิตชีวาขับเคลื่อนด้วยผลไม้และเป็นมิตรกับอาหาร

ธีมทางการตลาดบางอย่างสามารถจุดประกายแฟชั่นได้เช่นกัน ไวน์“ คริตเตอร์” ต่างก็เดือดดาลอยู่พักใหญ่ จากนั้นก็มาถึงไวน์ 'ไลฟ์สไตล์' ซึ่งหวังว่าจะผูกเข้ากับจินตนาการของคุณในการหลีกหนีจากมันทั้งหมด

ตอนนี้เป็นเรื่องของขนมและขนม - ไวน์ (และเหล้า) ที่ขึ้นชื่อเรื่องขนมหวาน

ไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นเรื่องสนุก

แต่ไวน์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากการตลาดมักจะหาที่เก็บถาวรในห้องใต้ดินของคุณได้ไม่บ่อยนัก และถึงแม้ว่า Kanye West และ Drake อาจจะชอบองุ่นอิตาเลียน แต่ก็รอจนกว่าอัลบั้มถัดไปจะออกมา

เทรนด์ใช้เวลานานกว่าจะมาถึงและโดยทั่วไปนานกว่าแม้ว่าจะเกิดขึ้นได้จากเหตุการณ์สื่อเดียวก็ตาม

“ The French Paradox” เรื่อง 60 นาทีที่ขาย Merlot ได้ด้วยมือเดียว ทศวรรษต่อมาฉากสั้น ๆ ฉากหนึ่งในภาพยนตร์เรื่อง Sideways เกือบทำให้พวกเขาจม

การเปลี่ยนแปลงของเจเนอเรชันอาจมีผลต่อแนวโน้มการดื่มไวน์ที่ช้า แต่มีประสิทธิภาพ

เบบี้บูมเมอร์ซึ่งไวน์รสเลิศเป็นสิ่งที่สะดุดใจมากกว่าที่จะเลี้ยงดูด้วยความรัก (และหลายคนยังคงรัก) ชาร์ดอนเนย์โอ๊ก

คนรุ่นมิลเลนเนียลผู้ออกแบบรายการไวน์ในร้านอาหารที่มีอิทธิพลมากที่สุดชอบ Chardonnays ที่เพรียวบางและมีรสชาติเนยหรือบาร์เรลน้อยหรือไม่มีเลย

สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่แฟชั่น เป็นแนวโน้มที่ได้รับการสนับสนุนจากยอดขายที่เพิ่มขึ้นในช่วงหลายปีไม่ใช่เดือน

ท้ายที่สุดนั่นคือความแตกต่างนั่นคือวิถี แฟชั่นก็เหมือนเพลงป๊อปในกีฬาเบสบอล มันออกมาจากค้างคาวและพุ่งตรงไปในอากาศเพียงเพื่อลงมาให้เร็วที่สุด แนวโน้มก็เหมือนกับเส้นเดียวที่เรียงกันระหว่างที่หนึ่งและสอง มันอาจจะสวยงามน้อยกว่า แต่มีผลกระทบยาวนาน

ไวน์เองก็เป็นเกมโฮมรันถูกกำหนดให้เล่นซ้ำแล้วซ้ำเล่า