หากคุณชื่นชอบ Barolo, Barbaresco และไวน์อื่น ๆ ที่ผลิตด้วย Nebbiolo ขอแนะนำข้อเสนอที่แย่ที่สุดที่ฉันเคยได้ยินมาในรอบหลายปีและสิ่งที่อาจส่งผลต่อชื่อเสียงของไวน์ที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในอิตาลี

ตอนที่ฉันอยู่ที่ Alba และ Barbaresco เมื่อสองสามสัปดาห์ก่อนโปรดิวเซอร์บอกฉันว่าพวกเขา สมาคม เพิ่งแจ้งให้พวกเขาทราบถึงไวน์ที่เสนอใหม่: Piemonte Nebbiolo DOC การกำหนดแหล่งกำเนิด . ข้อเสนอที่คนวงในบอกว่ามีต้นกำเนิดมาจาก Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato มีผู้ผลิตใน Barolo และ Barbaresco อยู่ตรงขอบและมีเหตุผลที่ดี

Piemonte Nebbiolo ซึ่งผลิตด้วย Nebbiolo ที่ปลูกทั่วทั้งภูมิภาคจะเป็นก้าวสำคัญของไวน์อิตาลี มันจะสวนทางกับการผลักดันให้สร้างเขตย่อยในนิกายที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดโดยการกำหนดพื้นที่ไร่องุ่นอย่างเป็นทางการ

ไวน์ที่นำเสนอมีความเสี่ยงสำหรับผู้บริโภค กล่าวคือหากห้องใต้ดินขนาดใหญ่เริ่มสูบ Nebbiolo ในปริมาณที่ใช้ในอุตสาหกรรมออกจากพื้นที่น้อยกว่าที่เหมาะสมเป็นครั้งแรกอาจมีปริมาณ Nebbiolo เหลือเฟือและมีคุณภาพที่น่าสงสัย ผู้บริโภคโดยเฉพาะผู้ที่เพิ่งเข้าใกล้ Nebbiolo จะผิดหวังอย่างมากและอาจยอมแพ้กับความหลากหลายโดยสิ้นเชิง

Nebbiolo เป็นองุ่นที่ได้รับการปลูกน้อยที่สุดแห่งหนึ่งในอิตาลีและของโลกโดยการเติบโตส่วนใหญ่ จำกัด อยู่ในบางพื้นที่ Piedmont เศษไม้ของ Valle d’Aosta และ Valtellina และพื้นที่เอเคอร์ใน New World

ถือเป็นหนึ่งในองุ่นพื้นเมืองที่มีเกียรติที่สุดของอิตาลีและเป็นพันธุ์เดียวที่อนุญาตใน Barolo และ Barbaresco นอกจากนี้ Nebbiolo ยังเป็นแรงผลักดันที่อยู่เบื้องหลัง Gattinara, Ghemme, Lessona, Carema และ Valtellina Superiore สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นสีแดงที่ยอดเยี่ยมมีร่างกายที่สมบูรณ์และซับซ้อนพร้อมกับอายุที่ยืนยาวอย่างน่าประทับใจ

และอย่าลืม Langhe Nebbiolo การแสดงออกที่สดใสและอ่อนเยาว์โดยทั่วไปของ Nebbiolo ที่เกิดขึ้นในพื้นที่ปลูก Barolo, Barbaresco และ Roero หรือ Nebbiolo d’Alba ซึ่งสร้างขึ้นในเขตเมืองบางแห่งนอก Barolo และ Barbaresco

Nebbiolo เป็นหนึ่งในองุ่นที่ปลูกได้ยากที่สุดในโลก ซึ่งแตกต่างจากพันธุ์ที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ เช่น Cabernet Sauvignon และ Merlot ซึ่งมีผลดีทั่วโลกโดยต้องการสภาพการเจริญเติบโตที่เฉพาะเจาะจงรวมถึงไร่องุ่นบนเนินเขาที่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกลางวันและกลางคืนอย่างเห็นได้ชัดซึ่งจะยืดฤดูปลูก Nebbiolo เจริญเติบโตในดินที่ประกอบด้วยปูนขาวสภาพที่เป็นสัญลักษณ์ของเนินเขา Langhe ซึ่งเป็นที่ตั้งของ Barolo และ Barbaresco

หากไม่มีสภาพการเจริญเติบโตที่เหมาะสม Nebbiolo ก็ต้องทนทุกข์ทรมาน มันไวต่อความร้อนที่มากเกินไปและด้วยเหตุนี้จึงมีการปลูกบนเนินเขาในสภาพอากาศที่เย็นกว่าในบางพื้นที่ซึ่งทำให้ฉันเข้าใจถึง Piemonte Nebbiolo

Piemonte DOC ในภูมิภาคก่อตั้งขึ้นในปี 1994 เพื่อให้ผู้ผลิต Piedmont สามารถผลิตไวน์ที่มีองุ่นพื้นเมืองและต่างประเทศได้ เนื่องจากมีรหัสการผลิตที่เข้มงวดกว่าความยืดหยุ่นของประเทศ จอร์เจียและบ่งชี้ทั่วไป การกำหนด (IGT) มักถูกมองว่าเป็นคู่ที่“ จริงจัง” กว่าไวน์ IGT ของ Tuscany ที่ทำจาก Cabernet Sauvignon, Merlot และ / หรือแบบผสมผสาน

ในอดีต Nebbiolo เป็นหนึ่งในองุ่นไม่กี่ชนิดที่ไม่ได้รับอนุญาตใน Piemonte DOC ที่ราบพื้นหุบเขาชื้นและเนินเขา Monferrato ถือว่าร้อนเกินไปและมีทรายสำหรับความหลากหลาย ในทางกลับกัน Barbera เติบโตใน Monferrato และพื้นที่ปลูก Barbera d’Asti ดังนั้นจึงเป็นองุ่นที่ผู้ผลิตในท้องถิ่นเลือกใช้เสมอ

แต่ตอนนี้ Nebbiolo กำลังมาแรง อันที่จริงมันไม่เคยร้อนแรงกว่านี้ บาโรโล และ Barbaresco มีความสุขกับไวน์ที่ยอดเยี่ยมมากมายในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาซึ่งผลักดันความต้องการให้สูงเป็นประวัติการณ์ สิ่งนี้กระตุ้นให้เกิดความสนใจอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนใน Langhe Nebbiolo ที่สดกว่าทันทีและราคาไม่แพง

โดยปกติแล้วจะทำด้วยเถาวัลย์ที่อายุน้อยกว่าที่ปลูกในไร่องุ่น Barolo และ Barbaresco หรือการแยกประเภทของ Barolo และ Barbaresco (และอาจทำให้เกิดความสับสนได้แม้กระทั่งการแยกประเภทของ Nebbiolo d'Alba) ผู้ผลิตกล่าวว่าพวกเขาไม่สามารถติดตามความต้องการที่สูงทั่วโลกสำหรับ Langhe Nebbiolo สิ่งที่เคยเป็นการผลิตที่หยุดนิ่งได้เพิ่มขึ้น 15–20 เปอร์เซ็นต์ในแต่ละปีที่ผ่านมา

การสร้าง Piemonte Nebbiolo จำเป็นต้องมีการประชุมระหว่างผู้ร่วมค้าภูมิภาคและผู้ผลิตทั้งหมดที่ใช้การกำหนด Piedmont จำเป็นต้องมีคนส่วนใหญ่ 51 เปอร์เซ็นต์เพื่อผ่านการเปลี่ยนแปลงใด ๆ

“ Piemonte Nebbiolo จะเป็นประโยชน์ต่อห้องใต้ดินขนาดใหญ่ใน Monferrato และ Asti ซึ่งปัจจุบันให้ความสำคัญกับ Barbera” Orlando Pecchenino ผู้อำนวยการสร้างและประธาน Consorzio di Tutela Barolo, Barbaresco, Alba, Langhe และ Dogliani กล่าว “ แต่มันจะมีผลกระทบที่สำคัญสำหรับผู้ผลิต Langhe Nebbiolo, Barolo และ Barbaresco เนื่องจากอาจทำให้ราคาตกต่ำและทำลายชื่อเสียงของไวน์ที่ผลิตด้วย Nebbiolo

“ คอนซอร์ซิโอและโปรดิวเซอร์ของเราไม่เห็นด้วยอย่างยิ่งในการสร้าง Piemonte Nebbiolo และจะแสดงความกังวลและการคัดค้านของเราเมื่อเราถูกเรียกประชุมโดยภูมิภาคเพื่อลงคะแนนเสียง”

ข้อเสนอนี้เป็นส่วนหนึ่งของการถกเถียงครั้งใหญ่ที่อุตสาหกรรมไวน์อิตาลีเผชิญ: การแบ่งเขตพื้นที่ที่กำลังเติบโตอย่างเป็นทางการ แดกดันมันเริ่มต้นด้วย Barbaresco และ Barolo ได้แพร่กระจายไปยังพื้นที่อื่น ๆ เช่น Mount Etna และกำลังได้รับการพิจารณาอย่างจริงจังในหลายนิกายทั่วอิตาลี การแบ่งเขตพื้นที่ปลูกมีขึ้นเพื่อเน้นความสำคัญของเทอร์รัวและเป็นพื้นฐานสำหรับการทำความเข้าใจและปรับปรุงองุ่นพื้นเมืองของอิตาลีและไวน์คลาสสิก ในทางกลับกัน Piemonte Nebbiolo ที่นำเสนอกลับเพิกเฉยต่อบทบาทสำคัญของ Terroir ในการผลิตไวน์ที่มีคุณภาพ