ไม่ว่าคุณจะเพิ่งเริ่มต้นจากคุณ การเดินทางของไวน์ —การซื้อขวดไว้ติดตัวเพื่อการพักผ่อนในวันทำงานหรือทานอาหารเย็นกับเพื่อน—หรือนักสะสมตัวยงที่ติดตามผู้ชื่นชอบไวน์อย่างเคร่งครัด แผนภูมิวินเทจ เพื่อดูว่าเมื่อใดที่คุณสามารถเปิดจุกไวน์อายุ 20 ปีนั้นได้ การรู้วิธีเก็บไวน์อย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญต่อความเพลิดเพลินของคุณ ในตอนนี้ของพอดแคสต์ผู้ชื่นชอบไวน์ รองประธานฝ่ายเนื้อหาของเรา Dara P. Kapoor และหัวหน้าเจ้าหน้าที่สรรพากรและการศึกษาของเรา Marshall Tilden III สำรวจ ศัตรูของไวน์ , ที่ พื้นฐานของการเก็บไวน์ และแนวโน้มมีการพัฒนาอย่างไร

เรายังค้นพบบางสิ่ง:

• ที่เก็บไวน์ของใครบางคนพูดถึงพวกเขาอย่างไร
• ห้องเก็บไวน์สั่งทำพิเศษที่แพงที่สุดเท่าที่ทีมของ Marshall เคยได้รับมา
• ถ้าใครชอบเคย์มัสก็จะรัก ผู้เชี่ยวชาญ
• มาร์แชลอยากจะเอาหมอนของเขาไปที่ไหนมากที่สุด

ไวน์แตกต่างจากเครื่องดื่มอื่นๆ ตรงที่ไวน์มีการพัฒนาไปตามกาลเวลา ทำให้สภาพการเก็บรักษามีความสำคัญต่อคุณภาพ แต่ไวน์ก็เป็นศิลปะเช่นกัน ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณควรรู้สึกภาคภูมิใจที่จะอวดให้ผู้อื่นเห็น ไม่ว่าคอลเลกชั่นของคุณจะอยู่ในพื้นที่รับประทานอาหารหรืออยู่ในสถานที่ใต้ดินที่ได้รับเชิญเท่านั้น มีโซลูชันการจัดเก็บข้อมูลสำหรับทุกคนและทุกงบประมาณ หากต้องการทราบว่าอะไรเหมาะกับคุณ ติดต่อเราวันนี้ -

---

ออกแบบห้องเก็บไวน์ในฝันของคุณ!

ไม่ว่าคุณจะมีลังไม่กี่หรือไม่กี่พันขวด ทีมที่ปรึกษาด้านการจัดเก็บไวน์มืออาชีพของเราสามารถช่วยได้

ติดต่อเราเลย

---

การถอดเสียงตอน

การถอดเสียงถูกสร้างขึ้นโดยใช้ซอฟต์แวร์การรู้จำคำพูดและตัวถอดเสียงของมนุษย์ร่วมกัน และอาจมีข้อผิดพลาด โปรดตรวจสอบเสียงที่เกี่ยวข้องก่อนที่จะอ้างอิง

วิทยากร: ดารา พี. คาปูร์, มาร์แชล ทิลเดนที่ 3, DWS, CSW

ดารา ป.กะปูร์ 00:08

สวัสดีและยินดีต้อนรับสู่พอดแคสต์ Wine Eกระตือรือร้น ที่คุณเสิร์ฟวัฒนธรรมเครื่องดื่มและคนที่ขับเคลื่อนมัน ฉันชื่อ Dara Kapoor หัวหน้าฝ่ายเนื้อหาที่ Wine Eresponsive และวันนี้ ฉันได้พูดคุยกับ Marshall Tilden ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายสรรพากรและการศึกษาของเราเกี่ยวกับห้องเก็บไวน์ ตั้งแต่ห้องเก็บไวน์ที่น่ารังเกียจที่สุดไปจนถึงโซลูชันที่ราคาไม่แพงและใช้งานได้จริง นอกจากนี้เรายังสำรวจว่าห้องเก็บไวน์แตกต่างจากตู้แช่ไวน์อย่างไร และจะรู้ได้อย่างไรว่าคุณต้องการอะไร สวัสดี ฉันชื่อ Dara Kapoor รองประธานฝ่ายเนื้อหาที่ Wine Eกระตือรือร้น และฉันกำลังนั่งอยู่ที่นี่กับ Marshall Tilden คนที่ 3 ซึ่งเป็นหัวหน้าเจ้าหน้าที่สรรพากรและเจ้าหน้าที่การศึกษาของเรา ตำแหน่งหัวหน้าสองตำแหน่งถือเป็นเรื่องใหญ่ และเรากำลังพูดถึงวันนี้เพราะฉันต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับห้องเก็บไวน์ ฉันเริ่มต้นที่ Wine Eresponsive เมื่อประมาณสองปีครึ่งที่แล้ว ฉันค่อนข้างใหม่ เป็นเด็กทารกในโลกของไวน์ถ้าคุณต้องการ และฉันมีคำถามบางอย่าง ฉันได้รับใบรับรอง WSET ระดับ 2 ขอบคุณโค้ชของฉันที่นี่มาก

01:12

แต่มีหลายสิ่งที่เราทำที่ Wine Ecious ซึ่งผมคิดว่าจากผู้บริโภคทั่วไปหรือมุมมองของลูกค้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับลูกค้าใหม่ มีคำถามบางข้อที่ผมคิดว่าเราสามารถชี้แจงได้ว่าใครต้องการห้องเก็บไวน์ คุณจะเลือกห้องเก็บไวน์อย่างไร และฉันคิดว่าเราจะออกไปเที่ยวกันในวันศุกร์นี้ ดื่มขวดแล้วคุยกันว่าเราทำอะไรได้ดีที่สุดที่นี่

มาร์แชล ทิลเดนที่ 3, DWS, CSW 01:32

ใช่ ฉันรู้สึกเหมือนเราน่าจะมีบทสนทนานี้ระหว่างออกอากาศหลายครั้ง แต่เอาล่ะ เรามาเข้าเรื่องสำคัญกันดีกว่า ใช่ มันเป็นหัวข้อที่สำคัญมากและด้วยเหตุผลหลายประการ และเป็นหัวข้อที่สนุก เราควรเริ่มกันตั้งแต่แรกเลย สำหรับผู้ที่ชอบไวน์คือวันศุกร์ และฉันก็เปิดมันด้วยตัวเองด้วยแขนข้างเดียว วันนี้ผมจึงขออภัยสำหรับการแสดงตลกแบบแขนข้างเดียว ฉันกำลังพยายามตามลูกชายของฉันและหลานชายของฉันบนเนินเขาบนกระดานก็ทำได้ไม่ดีนัก ดังนั้นเราจึงมีสิ่งที่เราจะจิบที่นี่คือ Dominus ซึ่งเป็นไวน์ปี 2020 ที่เราเคยดื่มผ่าน Wine Express ซึ่งเป็นไวน์วินเทจต่างๆ ที่พวกเขาทำซึ่งส่วนใหญ่เป็น Napa นี่คือโซโนมาของพวกเขา โอ้ ไม่ ฉันขอโทษ นี่คือ Napa 20 (2019 คือ Sonoma) ดังนั้นนี่คือผลไม้ Napa ทั้งหมด 20 เป็นเหล้าวินเทจที่น่าสนใจที่คนวินเทจมีความหมายแฝงอยู่บ้างเนื่องจากมีควันจากไฟและมีคราบควันมากเกินไป ฉันมีช่วงวัย 20 ที่ยอดเยี่ยมมาก และฉันก็อายุ 20 บ้างแล้วไม่ค่อยดีนัก ฉันจะให้คุณเป็นผู้ตัดสินในเรื่องนี้ ไชโย ไชโย

ดารา ป.กะปูร์ 02:38

นั่นคือบรรยากาศวันศุกร์ ใช่. โอ้ใช่. เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้วและฉันก็กำลังจะออกจากที่นั่น

มาร์แชล ทิลเดนที่ 3, DWS, CSW 02:46

คุณรู้ไหม ฉันจะปล่อยแมวออกจากถุงเกี่ยวกับความรักที่คุณมีต่อเคย์มัส

ดารา ป.กะปูร์ 02:54

ดังนั้นฉันจึงจำเป็นต้องปฏิเสธความรับผิดชอบเมื่อเขาทำสิ่งนั้นเสร็จแล้ว

มาร์แชล ทิลเดนที่ 3, DWS, CSW 02:58

แต่ฉันอยากจะนำสิ่งที่คุณรู้ซึ่งคนอื่นไม่รู้มาด้วย ขวา? ก็ไม่รู้สินะ. คุณอย่าเพิ่งไม่รู้เรื่องนี้ มันไม่สามารถใช้ได้ และมันเป็นไวน์ที่เย็นสบาย มันเป็นผ้าใบคุณภาพดีจริงๆ อุดมไปด้วยผลไม้ที่หนาแน่นมาก ดี. โอ้พระเจ้า. บูรณาการที่ดี ใช่. และมันก็เหมือนกับว่าเป็นเพียงเศษเสี้ยวของราคาเท่านั้น

ดารา ป.กะปูร์ 03:20

โดยปกติแล้วที่ Wine Eกระตือรือร้น เราจะบ้วนน้ำลาย แต่วันนี้เป็นวันศุกร์ ฉันคิดว่าฉันอาจจะจิบอีกสักหน่อย เรามาพูดถึงห้องเก็บไวน์กันดีกว่า คำถามพื้นฐาน เบื้องต้น เราใช้คำว่า wine cellar and wine ตู้เย็น และเครื่องแช่ไวน์ สลับกันในบางครั้ง คุณช่วยอธิบายความแตกต่างระหว่างข้อกำหนดเหล่านี้ทั้งหมดได้ไหม

มาร์แชล ทิลเดนที่ 3, DWS, CSW 03:54

ดังนั้นจึงมีความแตกต่าง และจริงๆ แล้วมีไว้เพื่อป้องกันศัตรูสำคัญทั้งห้าของไวน์ และนั่นคือความแตกต่างของระดับกักเก็บลมทุกชนิด ใช่ ดี ดีที่สุด และเมื่อคุณไต่ระดับขึ้นไป เพราะคุณมีอุณหภูมิเป็นศัตรูตัวแรกที่มีความชื้น แสง แรงสั่นสะเทือน และกลิ่น ไวน์เกลียดทุกสิ่งที่ต้องเก็บรักษาไว้ในระยะยาว ดังนั้น เมื่อคุณมีตู้แช่ไวน์หรือตู้แช่ไวน์ คุณก็จะได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงไปในเวลาที่เหมาะสมจริงๆ ถูกต้องซึ่งคนส่วนใหญ่ก็สบายดี คุณมีขวดที่ต้องแขวนไว้ในห้องครัวเป็นเวลาหลายเดือนต่อปี และคุณต้องการดึงมันออกมาในอุณหภูมิที่เหมาะสม ตู้แช่ไวน์ทั่วไปไม่ได้ป้องกันความชื้น พวกเขาอาจมีการป้องกันรังสียูวีบ้าง แรงสั่นสะเทือนอาจไม่แย่นัก และอาจไม่มีแผ่นกรองหรืออะไรที่ช่วยให้อากาศสะอาดเพื่อช่วยกำจัดกลิ่น ขวา. ดังนั้น หากคุณมีตู้แช่ไวน์อยู่ในห้องครัว และคุณกำลังปรุงกระเทียมและหัวหอมอยู่ คุณก็เปิดประตูเพื่อหยิบขวดขึ้นมา กลิ่นกระเทียมและหัวหอมเหล่านั้นกำลังอยู่ในตู้เย็น และเป็นเวลานานอาจส่งผลต่อไวน์ได้ ห้องเก็บไวน์ ไม่ว่าจะเป็นห้องเดี่ยวหรือห้องควบคุมอุณหภูมิ สามารถป้องกันศัตรูทั้งหมดของไวน์ได้ คุณมีการบำรุงรักษาหรือควบคุมความชื้น คุณมีคอมเพรสเซอร์ที่มีแรงสั่นสะเทือนต่ำ จึงไม่สั่น คุณมีการป้องกันกลิ่น และคุณมีการป้องกันแสงยูวีที่ประตูกระจกมากขึ้น คุณก็รู้ใช่ไหมว่าเป็นห้องเก็บกระจกที่เยี่ยมยอด โอ้ใช่. เหมือนผนังกระจกนั่นใช่ไหม? พวกบัลเลอร์ก็เลยมีสารป้องกันรังสียูวี สิ่งที่แตกต่างจริงๆ คือตู้แช่ไวน์แค่ป้องกันอุณหภูมิหรือรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมเท่านั้น ห้องเก็บไวน์กำลังคำนึงถึงศัตรูของไวน์ทั้งหมด

ดารา ป.กะปูร์ 05:39

โอเค ถ้าฉันจะลงทุนในระบบระบายความร้อนแบบกำหนดเองที่ซับซ้อนจริงๆ ฉันก็เลยมีห้องไวน์ที่เจ๋งกว่า หากคุณต้องการ เหมือนกับว่าแฟนซีจริงๆ ไม่ได้ทำลายบ้านของฉัน ฉันควรเก็บไวน์ไว้นานแค่ไหน ฉันเป็นไงบ้าง? ฉันเก็บไว้เป็นเวลา 20 ปีหรือไม่? แล้วเก็บได้นานถึง 10 ปีล่ะ? นานแค่ไหน - 100 ปี?

มาร์แชล ทิลเดนที่ 3, DWS, CSW 06:05

ฉันหมายความว่า ฉันสามารถตอบคำถามนี้ได้ประมาณ 20 วิธี คำตอบง่ายๆ ก็คือมันขึ้นอยู่กับ และเหตุผลที่ขึ้นอยู่กับก็คือทุกคนต่างกัน ไวน์ส่วนใหญ่ไม่ได้มีไว้สำหรับการบ่ม แต่ไวน์ส่วนใหญ่ที่ผลิตนั้นมีไว้เพื่อการบริโภค มันเหมือนกับว่าฉันลืมหมายเลข…ห้า 5% สำหรับไวน์ 10% ของไวน์ในโลกนั้นหมายถึงการบ่มไวน์จริงๆ ตอนนี้ก็มักจะเป็นของที่เราชอบ เช่น ไวน์นี้จะมีอายุยืนยาวมาก แม้ว่าดื่มนอกกล่องได้อย่างสวยงามก็ตาม ใช่ไหม? ดังนั้นไวน์สามารถมีอายุได้ 5 ปี 10 ปี 50 ปี ขึ้นอยู่กับว่าไวน์คืออะไร คำถามก็คือ คุณจะชอบมันหรือไม่? คุณจะเพลิดเพลินกับไวน์นั้นในอีก 10 หรือ 15 ปีข้างหน้าเมื่อแอลกอฮอล์ชนิดนั้นเคี่ยวลงและแทนนินอ่อนตัวลงหรือไม่? และผลไม้นั้นเปลี่ยนจากสดและมีชีวิตชีวา ไปสู่แห้ง และกลิ่นเอิร์ธโทนเริ่มออกมาใช่ไหม? นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันมีห้องใต้ดิน และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมฉันถึงหลงใหลการเก็บไวน์มาก และมันสำคัญ ดังนั้นเพื่อตอบคำถามของคุณ หากคุณมีไวน์นั้นอยู่ในห้องเป็นเวลาหกเดือนถึงหนึ่งปี จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อไวน์ไม่ได้อยู่ที่อุณหภูมิที่เหมาะสม มันกำลังเร่งกระบวนการชราใช่ไหม? ดังนั้นหากไวน์นี้สามารถมีอายุได้ห้าถึง 10 ปี ซึ่งฉันคิดว่าสามารถเก็บอุณหภูมิได้ 70-72 องศา ไวน์จะคงอยู่ได้ภายในหกเดือนถึงหนึ่งปี ยุติธรรมใช่ไหม? ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องปรุงไวน์ แต่คุณกำลังเร่งกระบวนการบ่มไวน์ และไวน์จะพัฒนาเร็วขึ้นในอุณหภูมิที่อุ่นขึ้น แล้วปัญหาก็กลายเป็นว่า ไวน์ไปถึงระดับหนึ่ง ถึงจุดสูงสุดแล้ว และมันก็ยังคงอยู่ในจุดสูงสุดนั้นสักพักหนึ่ง และยังคงอยู่ในหน้าต่างการดื่มที่เหมาะสมที่สุดนั้น เมื่อมันขึ้นอย่างรวดเร็ว มันหลุดเร็ว. หน้าต่างการดื่มของคุณจึงเล็กมาก และถ้าคุณพลาด คุณก็จะได้น้ำส้มสายชูขวดดีๆ บรรจุอยู่ในห้องเก็บไวน์ที่สวยงามของคุณ

ดารา ป.กะปูร์ 07:55

ใช่แล้ว คุณรู้ไหมว่า สิ่งนี้นำฉันไปสู่คำถามถัดไป มีผู้บริโภคกี่รายที่มีข้อมูลทั้งหมดที่คุณทำ และในความคิดของคุณ มีบางคนที่ใส่ระบบเหล่านี้เข้าไปเพราะมันดูเท่ เพราะส่วนใหญ่นั้นดูสวยงาม . และฉันไม่สามารถบอกคุณได้ว่าฉันจะรู้วิธีทำให้บางสิ่งบางอย่างมีอายุมากขึ้นเป็นเวลา 20 ปี และเมื่อใดควรดึงมันออกมา และเมื่อใดที่จะสนุกกับมัน แต่ฉันสามารถบอกคุณได้ว่าการออกแบบเหล่านี้บางส่วนโดยเฉพาะเช่นเทรนด์ใต้บันไดนั้นดูงดงามมาก มันเป็นงานศิลปะสำหรับฉัน ดังนั้นฉันแค่อยากให้พวกเขาเพลิดเพลินไปกับศิลปะแห่งไวน์และความงามของมัน ใช่. คุณรู้จริงๆ หรือไม่ว่าจุดประสงค์ของผู้บริโภคคืออะไรเมื่อคุณสร้างระบบเหล่านี้? และไม่สำคัญเหรอ?

มาร์แชล ทิลเดนที่ 3, DWS, CSW 08:35

ใช่คำถามที่ดี และพูดตามตรงก็คือ บางคนทำ บางคนทำไม่ได้ และบางคนก็มีประสบการณ์ที่น่าผิดหวังเช่นนั้น และนั่นคือเหตุผลที่พวกเขากลับมาหาเครื่องทำความเย็นอีกครั้ง ดังนั้น และนั่นคือเหตุผล และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมทีมของเราทำไมเราถึงทำสิ่งที่เราทำ ใช่ไหม? เมื่อลูกค้าโทรมาบอกว่า เฮ้ ฉันต้องลงไปชั้นล่าง ฉันจะสร้างห้องเก็บไวน์ คำถามแรกจากร้านไวน์ของเรา ที่ปรึกษาปากดีมาก คุณวางแผนที่จะทำให้ห้องเย็นลงอย่างไร? ขวา? เราจะก่อสร้างกันมั้ย? เนื่องจากคำถามแรกและสำคัญที่สุดคือการทำความเย็น เพื่อให้แน่ใจว่าผู้บริโภคหรือนักสะสมจะเข้าใจว่าหากไม่มีระบบหรือห้องควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสม คุณอาจจะเสี่ยงต่อไวน์สวยๆ ที่คุณจัดเก็บอยู่ ขวา? บางคนไม่สนใจ บางคนเพียงต้องการความสวยงาม พวกเขาแค่ต้องการชั้นวางจอแสดงผลเหล่านั้น ดังนั้นทุกอย่างจึงดีและดี แต่งานของเราคือการให้ความรู้แก่ลูกค้าทุกคนที่โทรมาและบอกว่า ถ้าคุณมี Mouton ขวดเก่าๆ เหล่านี้ ใช่แล้ว Silver Oak ขวดเก่าๆ หรือขวดเก่าๆ พวกนี้ ไม่ว่าพวกเขาจะสะสมอะไรก็ตาม ใช่ไหม? ว่าพวกเขาจะมีวัยที่เหมาะสมในแบบที่คุณต้องการ ดังนั้นใน 10 ปีข้างหน้า คุณไม่เพียงแต่เปิดฉลากไวน์ปรุงสุกที่หรูหราจริงๆ ซึ่งคุณมีไวน์ที่พัฒนาไปสู่จุดที่ควรจะบ่มด้วยวิธีที่เหมาะสม มีกี่คนที่รู้ตัว ฉันคิดมากกว่าที่คุณรู้ ฉันคิดมากกว่าที่คุณคิด และฉันคิดว่าส่วนใหญ่เป็นเพราะว่าพวกเขาเคยมีประสบการณ์มาก่อน ดังนั้นฉันสามารถแบ่งปันประสบการณ์ของฉันได้ ก่อนที่จะมาทำงานที่ Wine Eกระตือรือร้น ซึ่งฉันอยู่ที่นี่มาตั้งแต่ปี 2548 ตู้แช่ไวน์ขนาดเล็ก 16 ขวดตู้แรกของฉัน ตู้แช่ไวน์แบบใช้คอมเพรสเซอร์ระบายความร้อน ไม่ใช่ห้องเก็บไวน์ แต่เป็นเจ้าตัวเล็ก และฉันมีขวด Barolo ที่ฉันเก็บไว้สำหรับโอกาสพิเศษ และเราก็ออกไปหาพ่อแม่เพื่อฉลองวันครบรอบใหญ่ครั้งหนึ่งของพวกเขา และฉันก็เก็บมันไว้ประมาณห้าหรือหกปีในห้องใต้ดินเล็กๆ นี้ และฉันก็แทบรอไม่ไหวที่จะเปิดมันใช่ไหม เพราะกินมาห้าหกปีมันคงจะอร่อย และฉันก็เปิดมันขึ้นมา และเมื่อฉันเปิดออกฉันรู้สึกได้ว่าจุกไม้ก๊อกแห้งนิดหน่อย ฉันก็แบบว่า เอาล่ะ ดูว่าเกิดอะไรขึ้น และมันถูกยิงออกไป ไม้ก๊อกแห้ง มีอากาศเข้าไป และมันก็หายไปหมด มันถูกออกซิไดซ์ และเป็นเรื่องที่น่าผิดหวังที่สุด ฉันแทบจะร้องไห้เพราะคิดว่ามันน่าผิดหวังมาก มันแย่มาก มันแย่มาก ความรู้สึกผิดหวัง. ใช่. และฉันจำได้ว่าคิดว่าฉันไม่ต้องการที่จะมีสิ่งนั้นอีกต่อไป ขวา? ดังนั้นฉันจึงพบว่า ฉันมองหาวิธีการต่างๆ ที่จะนำความชื้นเข้าสู่ห้องเก็บไวน์ของฉันได้อย่างไร และคุณรู้ไหม คุณสามารถกลายเป็นเหมือนฟองน้ำเปียก และใส่มันลงไปได้เหมือนทัปเปอร์แวร์ชิ้นเล็กๆ แต่มีวิธีชั่วคราวใช่ไหม และฉันแค่ คุณรู้ไหม ฉันบอกกับตัวเองว่า เมื่อฉันได้คอลเลกชันแล้ว ฉันอยากจะแน่ใจว่าฉันเก็บมันอย่างเหมาะสมจริงๆ สำหรับคนที่ฉันต้องการเก็บสะสมไว้ และนั่นคือสิ่งที่ผมแนะนำ ทีมงานของเราแนะนำคือ อย่าคิดถึงคอลเลคชันทั้งหมดของคุณ เพราะคอลเลกชันส่วนใหญ่ของคุณ คุณอาจจะดื่มในอีกหกเดือนหรือหนึ่งปี มันจะไป สบายดี. แต่แล้วขวดหนึ่งหรือสองขวดที่คุณวางแผนจะทำให้อายุมากขึ้นเป็นเวลาห้าหรือ 10 ปีล่ะ? เพราะสิ่งเหล่านั้นคือสิ่งที่ต้องการการปกป้องที่ดีที่สุด และสิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่คุณต้องคำนึงถึงเมื่อคิดถึงทางเลือกในการจัดเก็บไวน์

ดารา ป.กะปูร์ 11:47

แล้วถ้าคุณแลกเปลี่ยนไวน์และเก็บมันมาล่ะ?

มาร์แชล ทิลเดนที่ 3, DWS, CSW 11:50

ฉันหมายถึง แน่นอนว่าการลงทุนที่ชาญฉลาด ใช่ ฉันหมายถึง เมื่อคุณมี ขายไวน์ คุณกำลังขายแบบจำลอง และคุณมีภาพและวิดีโอของมัน ในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสมในห้องใต้ดิน คุณกำลังเพิ่มมูลค่า คุณจะได้รับเงินจำนวนมากจากมัน แทนที่จะนั่งอยู่ตรงนั้น มันสร้างความแตกต่างอย่างมาก ผู้คนรู้ดี

ดารา ป.กะปูร์ 12:08

ดังนั้นหากลูกค้าสนใจที่จะสำรวจตัวเลือกต่างๆ ของพวกเขา และพวกเขาไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นจากตรงไหน เพียงแค่แนะนำขั้นตอนต่างๆ ให้ฉันทราบ ฉันต้องการไปที่ Wine Ecious ฉันต้องการอุปกรณ์จัดเก็บไวน์ ฉันอยากให้มันควบคุมอุณหภูมิ ฉันคิดว่าฉันต้องการบางสิ่งที่ออกแบบมามากกว่านี้ กระบวนการนั้นคืออะไร? ผู้บริโภคทำอะไร?

มาร์แชล ทิลเดนที่ 3, DWS, CSW 12:33

คำถามแรก พวกเขาทำแบบนั้นจริงๆ ใช่ไหม? พวกเขาดูแค็ตตาล็อกของเรา ดูทางออนไลน์แล้วบอกว่า ฉันมีขวดมากี่ขวดก็ตามที่ต้องเก็บ ให้ฉันบอกคุณ พิจารณาว่าเราต้องการอะไรที่นี่ แล้วรู้มั้ยคำถามแรกที่มักจะถามว่ามีกี่ขวดใช่ไหม? คอลเลกชันของคุณอยู่ที่เท่าไร — 20 ขวดถึง 50 ขวด, 500 ขวด เพราะคุณต้องการโซลูชันการจัดเก็บที่ใหญ่กว่าที่คุณมีเล็กน้อยเสมอ เพราะคุณจะเติบโตเร็วกว่านั้นเสมอ คุณจึงมีสิ่งที่คุณมี ก็คือถ้าคุณมีห้องใต้ดิน 50 ขวด คุณได้ห้องใต้ดิน 100 ขวด ณ จุดใดจุดหนึ่ง คุณจะมี 10 ขวดบนห้องใต้ดิน คุณจะมี 30 ขวดนั่งอยู่ ถัดจากนั้น คุณจะเติบโตเร็วกว่าเซลล์ใดก็ตาม ดังนั้นคุณจึงต้องการได้บางอย่างที่อาจมากกว่าที่เก็บข้อมูลปัจจุบันของคุณประมาณ 20 ถึง 50% ถ้าอย่างนั้นคุณก็รู้ความสามารถของตัวเองแล้ว คุณมีห้องในใจแล้วหรือยัง? คุณกำลังวางแผนที่จะสร้างห้องเก็บไวน์หรือไม่ และหากเป็นเช่นนั้น เราต้องการหารือเกี่ยวกับสิ่งที่จะเกิดขึ้นพร้อมๆ กัน นี่จะเป็นโครงการก่อสร้าง คุณจะต้องสร้างห้องด้วยวัสดุบางชนิด ฉนวนบางชนิด เราจะต้องมีแผงกั้นไอน้ำ เราจะต้องสร้างให้เหมาะสม พื้นที่หน่วยทำความเย็นและมีการตัดออก เพื่อให้คุณรู้ว่าคุณพร้อมสำหรับโครงการก่อสร้างแล้วหรือยังหากคุณจะสร้างอะไรบางอย่างในบ้านของคุณใช่ไหม? ปิดบังผู้คนในบางครั้ง และบางครั้งก็เป็นสิ่งที่พวกเขาต้องการจริงๆ พวกเขามีห้องใต้ดินทั้งหมด พวกเขาต้องการมุมหนึ่งเพื่อสร้างห้องใต้ดิน ซึ่งปกติแล้วสำหรับขวดประมาณ 500 ขวดขึ้นไป เป็นที่ที่คุณเริ่มสนุกสนาน เพราะความจริงก็คือ ค่าใช้จ่ายสูงจนเกินไป การออกแบบชั้นวาง ระบบทำความเย็นห้องเก็บไวน์ การก่อสร้าง การติดตั้ง อะไรทำนองนั้นทั้งหมด คุณรู้ไหมว่ามันไม่แพงเลยโดยเฉพาะทุกวันนี้ด้วยค่าวัสดุและค่าแรงที่เป็นอยู่ ดังนั้นหากคุณดูราคาต่อขวด คุณจะมีราคาประมาณ 20 ถึง 30 เหรียญสหรัฐ เกือบจะเพียงเล็กน้อยในการสร้างห้องใต้ดินในบ้านของคุณ ดังนั้นเราจึงต้องการพูดคุยเรื่องนั้นและให้แน่ใจว่าผู้คนทราบล่วงหน้าก่อนที่คุณจะลงไปสู่หลุมกระต่าย

ดารา ป.กะปูร์ 14:30 น

คุณกำลังให้สิ่งที่พวกเขาควรรู้จริงๆ และไม่ใช้ประโยชน์จากสิ่งที่พวกเขาไม่รู้

มาร์แชล ทิลเดนที่ 3, DWS, CSW 14:36

ใช่. อีกเหตุผลหนึ่งก็คือ ถ้าคุณมีไม่กี่ร้อยขวด หรือ 200-400 ขวด ก็จะมีห้องเก็บไวน์ในตู้เย็นดีๆ มากมาย อิสระเราเคยเรียกมันว่า ตู้เก็บไวน์แบบตั้งพื้น แต่เป็นคำอธิบายที่ดีจริงๆ ใช่ไหม? มันเป็นตู้ ตู้เก็บไวน์แบบควบคุมอุณหภูมิ ที่จะแสดงไวน์ของคุณ เหมือน Volkswagen ที่เราดูอยู่นี้ใช่ไหม? ที่จะช่วยปกป้องไวน์ของคุณได้อย่างไร้รอยต่อ แต่มันเป็นกระบวนการที่ง่ายใช่ไหม? คุณหาความจุได้แล้ว 400 ขวด คุณต้องมี 2-3 ขวด มันดูสวยงาม พวกเขาเข้ามาในบ้าน พวกเขานำมันเข้ามา และคุณก็ทำเสร็จภายในวันเดียว การสร้างห้องเก็บไวน์เป็นโครงการ ตอนนี้ มันเป็นห้องในบ้านของคุณ มันเป็นความรู้สึกภาคภูมิใจ มันเป็นความสุข มันเป็นพื้นที่แห่งความบันเทิง อะไรทำนองนั้นทั้งหมด แต่เราแค่อยากจะวางโครงร่าง โอเค นี่คือสิ่งที่ตัวเลือก A จะทำทั้งหมดนี้ และคุณสามารถเก็บขวดได้กี่ขวด แต่ตัวเลือก B นี้อาจมีราคาถูกกว่าเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้คุณมีสภาพแวดล้อมในการจัดเก็บไวน์ที่ใกล้เคียงกันแต่ไม่เท่ากัน และอีกอย่าง คุณรู้ไหม มันต้องใช้เวลาหนึ่งวัน ไม่ใช่สามเดือน นั่นคือจุดประสงค์จริงๆ แล้วเราก็มาถึงเนื้อหาสำคัญแล้ว คอลเลกชั่นนี้มีอะไรบ้าง? คุณต้องเก็บไวน์ไว้นานแค่ไหน? สถานการณ์ทางไฟฟ้าของคุณเป็นอย่างไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับระบบทำความเย็นในห้องเก็บไวน์ นั่นอาจเป็นการต่อสายไฟเข้ากับเต้ารับไฟฟ้า ดังนั้น ที่ปรึกษาร้านไวน์ของเราจึงไม่เพียงแค่พิจารณาว่าตู้แบบใดที่สมเหตุสมผลเท่านั้น พวกเขาต้องรู้วิธีการออกแบบ ดังนั้นงานออกแบบ พวกเขาต้องรู้จัก HVAC คุณต้องรู้จักการระบายความร้อน ท่อจะวิ่งได้ไกลแค่ไหน? ไฟฟ้าอยู่ไหน? ขวา? ท่อดูดอยู่ที่ไหน ท่อของเหลวจะไปที่ไหน จึงมีรายละเอียดมากมายที่พวกเขาจะต้องพิจารณาร่วมกับลูกค้าและลูกค้าด้วย โดยปกติแล้วนักสะสมจะมีผู้รับเหมาและผู้สร้าง และ HVAC ของตนเองที่จะประชุมทางโทรศัพท์จะมีการประชุมด้วยเพื่อให้แน่ใจว่าแผนงาน แผนสถาปัตยกรรมที่พวกเขากำลังดูอยู่นั้น ตรงกับสิ่งที่เราต้องการทำใน ส่วนห้องใต้ดินนั้น มันเป็นเทคนิค

ดารา ป.กะปูร์ 16:46

และทั้งหมดนี้ฟรีเหรอ? คำแนะนำที่คุณได้รับ?

มาร์แชล ทิลเดนที่ 3, DWS, CSW 16:49

แน่นอนอยู่แล้ว

ดารา ป.กะปูร์ 16:51

เลยโทรหา Wine Ecious ได้เลย หรือเข้าเว็บหาช่องทางติดต่อตัวแทนได้มั้ยคะ?

มาร์แชล ทิลเดนที่ 3, DWS, CSW 16:58

มันควรเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณเคยทำในชีวิต ถ้าไม่เช่นนั้นเราไม่ได้ทำงานของเรา

ดารา ป.กะปูร์ 17:04

ฉันจะตรวจสอบสิ่งนั้น ใช่ใช่แน่นอน

มาร์แชล ทิลเดนที่ 3, DWS, CSW 17:07

แต่ใช่แล้ว ของคุณ ของคุณ การให้คำปรึกษาฟรี เมื่อเราเข้าสู่การออกแบบ และมีการแก้ไขและสิ่งต่างๆ เช่นนั้น คุณก็รู้ มีค่าใช้จ่ายบางอย่างที่เกิดขึ้น แต่พูดตามตรง มันเป็นการจ่ายเงินสำหรับเวลาที่เกิดขึ้นมากกว่า งานออกแบบใช่ไหมครับ แต่ในการรับคำปรึกษา ฉันหมายถึง ฉันคิดว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้จริงๆ ว่าพวกเขาต้องการอะไรหรือเข้าใจสิ่งที่พวกเขาต้องการ ดังนั้นคุณจึงสามารถสนทนาฟรีกับใครสักคนได้ 30 นาทีต่อชั่วโมง ไม่ว่าพวกเขาจะใช้เวลานานเท่าใดในการได้รับความรู้เกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาต้องการ นั่นคืองานของเรา ฉันหมายความว่ามันเป็นงานของเราจริงๆ และผู้คนก็จะทำมัน คุณรู้มั้ย บางครั้งหลายปีผ่านไป ใช่ไหม? แบบว่า เฮ้ ฉันจะย้ายออกจากบ้านในปีหน้าหรือสองปีหน้า และคุณรู้ไหม ฉันเพิ่งเห็นบ้านหลังนี้บน Zillow และดูเหมือนว่าฉันสามารถใส่ห้องเก็บไวน์ลงไปได้ เราก็เริ่มกระบวนการออกแบบ ฉันหมายความว่า เราต้องการมิติข้อมูลบางอย่าง คุณต้องมีข้อมูลพื้นฐานบางอย่างเพื่อเริ่มกระบวนการ แต่ใช่นั่นคือสิ่งที่เราทำ เราต้องการ เราต้องการให้ความรู้ และเราต้องการช่วยให้ผู้คนรู้สึกตื่นเต้นใช่ไหม? นี่คือที่ที่เรานั่ง ไม่มีใครต้องการห้องเก็บไวน์จริงๆ ดังนั้นจึงไม่จำเป็น นี่คือความหรูหรา และและมันควรจะสนุก และควรเป็นการศึกษาและควรเป็นคนที่เพลิดเพลินกับประสบการณ์ทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบ และนั่นคือสิ่งที่เราพยายามทำจริงๆ

ดารา ป.กะปูร์ 18:17

ฉันหมายถึงฉันมีอคติเพราะฉันทำงานที่นี่ แต่ฉันรู้สึกว่านั่นคือสิ่งที่พวกคุณทุกคนทำ ฉันทำงานด้านสื่อ และฉันทำงานร่วมกับทีมของ Marshall มากขึ้นเรื่อยๆ ทุกวัน ดังนั้นฉันจึงได้รับการศึกษา ฉันกำลังเรียนรู้วิธีการขายของพวกเขา และฉันเพิ่งรู้ว่าได้ร่วมงานกับคุณ คุณเก่งแค่ไหนในการอธิบายสิ่งต่างๆ คุณจะใช้เวลาอธิบายสิ่งต่างๆ มากแค่ไหน และความหลงใหลที่คุณมี มันติดต่อได้จริงๆ นั่นเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับไวน์ใช่ไหม? มันเพียงนำคนทุกระดับมารวมกัน และเรายังสามารถเพลิดเพลินกับบางสิ่งได้ด้วยเหตุผลที่แตกต่างกัน

มาร์แชล ทิลเดนที่ 3, DWS, CSW 18:46

ใช่แล้ว คุณพูดถูกมาก และขอบคุณและซาบซึ้งในสิ่งนั้น ความหลงใหลที่ฉันมีต่อภรรยาของฉันที่คุณรู้จักอยากจะฆ่าฉันในบางครั้งเพราะมันเป็นงาน แต่ในบางครั้งมันก็ส่งผ่านไปถึงเธอเช่นกัน เมื่อจู่ๆ เธอก็หยิบแก้วและ ก็แบบว่า โอ้ นี่มันเยี่ยมมาก มันคืออะไร? แล้วโอ้ ตาสว่างแล้วใช่มั้ยล่ะ? ทุกอย่างดีขึ้นนิดหน่อย ฉันเปรียบเทียบมันกับกอล์ฟในหลายๆ ด้านจากสิ่งที่คุณเพิ่งพูด เพราะว่าเราสามารถอยู่ในระดับที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงของความรู้ของเราและความรู้สึกชื่นชมของเรา แต่คุณและฉันยังคงสามารถนั่งที่นี่และเพลิดเพลินกับไวน์ขวดนี้จริงๆ ได้เหมือนกัน เช่นเดียวกับเมื่อคุณไปเล่นกอล์ฟ ฉันไปเล่นมัน Rob เขาฆ่าฉัน เมื่อร็อบและฉันออกไปข้างนอก เรามีช่วงเวลาที่ดีแม้ว่าเขาจะตีฉันถึง 15 จังหวะ เพราะว่าเราสามารถเล่นเกมเดียวกันด้วยกันและชื่นชมเกมเดียวกันด้วยกัน และสนุกไปกับการเป็นเพื่อนกันแม้ในระดับที่แตกต่างกัน นั่นคือสิ่งที่เรากำลังพยายามทำที่นี่เพื่อให้แน่ใจว่าคอลเลกชันของคุณสนุกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่ว่าความต้องการของคุณคืออะไร เราต้องสนุกกับสิ่งที่เราทำถูกต้องหรือสิ่งที่เรากำลังทำอยู่

ดารา ป.กะปูร์ 20:01

ตอนนี้เราจะเข้าสู่เรื่องสนุก ๆ มากขึ้น ในความเห็นอันต่ำต้อยของฉัน คุณบอกว่าคุณทำสิ่งนี้มาตั้งแต่ปี 2548? ใช่. แนวโน้มในห้องเก็บไวน์มีการเปลี่ยนแปลงอย่างไรในช่วงเวลาดังกล่าว?

มาร์แชล ทิลเดนที่ 3, DWS, CSW 20:45

เมื่อเราเริ่มต้นครั้งแรก พื้นที่จัดเก็บ… ห้องเก็บไวน์นั้นสวยงาม ใช่แล้ว แต่ความจุเป็นสิ่งสำคัญ คุณสามารถเก็บขวดได้กี่ขวด มันเป็นความจุความจุ และประมาณหนึ่งทศวรรษที่แล้ว หรืออาจจะน้อยกว่านั้นนิดหน่อย จู่ๆ... มีชั้นวางโชว์อยู่เสมอ มีตัวเลือกต่างๆ ใช่แล้ว คุณสามารถวางชั้นวางโชว์ไว้ด้านนอกตู้ตัวใดตัวหนึ่งเพื่อให้ดูดีได้เสมอ แต่ข้างในพวกเขาไม่สนใจฉลากจริงๆ พวกเขาต้องการเอาขวดเข้าไปข้างใน ชั้นวางโชว์ขายไม่ได้เพราะมันประมาณว่า โอ้ คุณวางชั้นวางโชว์ไว้ ขวดจะเอียงขึ้น คุณจะสูญเสียกล่องเก็บของในนั้น ลืมไปเถอะ ฉันไม่ต้องการมัน และทันใดนั้น ป้ายนี้ไปข้างหน้า มุมมองป้ายนี้ก็เริ่มปรากฏออกมา และคุณรู้ไหมว่ามีชั้นวาง VintageView เหล่านี้ จากนั้นชั้นวางจอแสดงผลก็เริ่มได้รับแรงฉุดเล็กน้อย และคุณรู้ไหมว่าฉันให้เครดิตกับ Adam Strum ผู้ร่วมก่อตั้ง Wine Eกระตือรือร้น ผู้ซึ่งให้ความสำคัญกับเรื่องนั้นและกล่าวว่าเราต้องทำอะไรบางอย่างกับเรื่องนี้ เขาเหมือนกับว่านี่คือเทรนด์และสิ่งนี้กำลังเกิดขึ้น และด้วยเหตุนี้ VinoView จึงถือกำเนิดขึ้น และทันใดนั้น ผู้คนก็อยากจะโชว์การแสดงของตัวเอง พวกเขาต้องการแสดงฉลาก พวกเขาต้องการแสดงฉลาก พวกเขาต้องการชั้นวางจอแสดงผลที่มีผนังกระจก และมันก็ไม่ได้เปลี่ยนไปเลยตั้งแต่ฉันหมายถึง นี่เหมือนกับที่คุณบอกว่าคุณต้องการใช้มันใหม่ มันคือสิ่งที่คุณเห็นตั้งแต่คุณมาที่นี่ใช่ไหม? และผู้คนต้องการเห็นฉลากของพวกเขา และฉันคิดว่าส่วนใหญ่แล้วฉลากก็มีการพัฒนาไปไกลเช่นกัน โรงบ่มไวน์ใส่บรรจุภัณฑ์และการจัดแสดงมากขึ้น และโดยตั้งใจแล้ว มันเป็นงานศิลปะ และบางครั้งพวกเขาก็รู้ว่าเป็นการทำงานร่วมกันของศิลปินด้วยซ้ำ ตอนที่ฉันเริ่มแรกมีแนวโน้มว่าจะมีอุณหภูมิหลายระดับ โดยหน่วยจะเป็นไวน์แดงที่ด้านบน การจัดเก็บที่ตรงกลาง และบริการไวน์ขาวที่ด้านล่าง ขวา. และบางครั้งมันยังคงใช้เพื่อการค้า แต่ตอนนี้มันกำลังเคลื่อนตัวไปสู่ความชรามากขึ้นเรื่อยๆ แม้กระทั่งโซนคู่ … ร้านค้าไวน์ทั้งหมดที่อุณหภูมิเดียวกัน ไวน์แดง แชมเปญ ท่าเรือ ไม่ว่าจะเป็นอุณหภูมิ 55 องศา 53 ถึง 57 องศาก็ตาม สิ่งเดียวที่คุณต้องมีโซนคู่คือการบริการ เนื่องจากไวน์ขาวเสิร์ฟเย็นกว่าไวน์แดง ดังนั้นหากคุณบ่มไวน์และจัดเก็บในระยะยาว ทุกอย่างจะเป็นโซนเดียว อุณหภูมิเดียว กระแสความนิยมที่ห่างไกลจากหลายโซนและโซนคู่ยังคงมีอยู่ เพราะโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีสิ่งนี้ในห้องครัวและห้องรับประทานอาหารของคุณ และคุณต้องการไวน์ขาวพร้อมเสิร์ฟ ก็สมเหตุสมผล โซนคู่เยี่ยมมาก แต่บ่อยกว่านั้นสิ่งที่เราจะได้เห็นก็คืออุปกรณ์จัดเก็บข้อมูลอเนกประสงค์ในบ้าน ตัวอย่างเช่น ชั้นล่างคือสิ่งที่พวกเขามีอายุมากขึ้น นั่นคือของสะสม ด้านบนคือสิ่งที่พวกเขากำลังจะดื่มในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า

ดารา ป.กะปูร์ 24:29

อีกคำถามหนึ่งเกี่ยวกับแนวโน้มเหล่านี้ คุณคิดว่าสิ่งเหล่านี้สะท้อนถึงแนวโน้มของอุตสาหกรรมไวน์ในขณะนั้นด้วยหรือไม่ ฉันรู้ว่าอดัมให้ความรู้แก่เราเป็นอย่างดี คุณรู้ไหมว่าทำไม Wine Eกระตือรือร้น ถึงเริ่มต้นในฐานะบริษัทเมื่อย้อนกลับไปในปี 1979 ไวน์ไม่ได้รับความนิยมเหมือนในปัจจุบัน และไม่สามารถเข้าถึงได้เช่นกัน ดังนั้นเมื่อคุณพูดสิ่งเหล่านี้กับฉัน มันก็สมเหตุสมผลดี โอเค มันเกี่ยวกับฟังก์ชันการทำงาน ตอนนี้ ฉันคิดว่าหลายปีต่อมา มันเป็นสัญลักษณ์สถานะ ดังนั้นไม่เพียงแต่จะมีความร่วมมือทางศิลปะบนฉลากเท่านั้น แต่สิ่งนั้นตอบโจทย์กระแสของผู้บริโภคที่ต้องการอวดได้มากน้อยแค่ไหน?

มาร์แชล ทิลเดนที่ 3, DWS, CSW 25:09

มันเป็นจุดที่ดีจริงๆ คำตอบคือใช่ ฉันคิดว่ามันเกี่ยวข้องกับแนวโน้มของอุตสาหกรรม ประเด็นสำคัญประการหนึ่งที่ฉันลืมพูดถึงคือห้องเก็บไวน์ที่มีกระจกล้อมรอบในห้องนั่งเล่น ขวา? ใช่. คุณเห็นมันตลอดเวลา และนั่นไม่ใช่สำหรับห้องเก็บไวน์ด้วย Photoshoped มีคนอยู่ในห้องนั่งเล่นที่ผนังด้านหลัง มีชั้นวางโชว์ ประตูกระจกบานใหญ่พร้อมประตูฝรั่งเศสบานใหญ่ และนี่คือเทรนด์ที่กำลังมาแรงในขณะนี้ ด้วยเหตุผลดังกล่าว ผู้คนจึงอยากแสดงให้คุณดู พวกเขาต้องการอวดคอลเลกชันของตน คนอื่นๆ ต้องการนำพาผู้คนไปสู่ความหลงใหล ไวน์เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตพวกเขา และเมื่อพวกเขานั่งทานอาหารเย็นหรือก่อนอาหารเย็น และนั่งลงบนโซฟา พวกเขาก็เปิดขวดไวน์ และนี่คือวิถีทางของพวกเขา คุณรู้ไหม รู้สึกเหมือนว่าพวกเขาผูกพันกับวัฒนธรรมไวน์อยู่ตลอดเวลา

ดารา ป.กะปูร์ 26:06

ฉันมั่นใจว่าตลอดหลายปีที่คุณทำเช่นนี้ คุณเคยทำงานให้กับคนดังมาแล้ว พวกเขาอาจอยู่ในอุตสาหกรรมอุตสาหกรรม คนดัง พวกเขาอาจเป็นคนดังในฮอลลีวู้ด คนดังด้านกีฬา... บอกเราหน่อยสิว่าสำหรับนักถ้ำมองทุกคน ฟีเจอร์ที่บ้าบอที่สุดและแพงที่สุดที่ผู้คนร้องขอมีอะไรบ้าง?

มาร์แชล ทิลเดนที่ 3, DWS, CSW 26:32

สิ่งที่น่าสนใจจริงๆ ก็คือโดยปกติแล้วไม่ใช่คนดังและดาราที่ต้องการฟีเจอร์ที่บ้าที่สุด ยอมรับเถอะ เรารู้ว่าคนในวงการการเงินทำเงินได้สองสามเหรียญ ถือเป็นยักษ์ใหญ่แห่งวงการอุตสาหกรรมจริงๆ พวกเขามีเงินสองสามเหรียญไว้ใช้จ่าย ปกติแล้วพวกนี้จะหมดเกลี้ยง เป็นแมงดาห้องใต้ดินของฉัน ในส่วนของฉันจะตีเรื่องคนดัง และส่วนใหญ่ไม่อยากถูกแชร์ แต่เราบอกได้เลยว่าเป็นหนึ่งในพิธีกรรายการวิทยุ/โทรทัศน์ตอนเช้าที่อาศัยอยู่ในนิวยอร์ค ที่รักมากที่สุด ใจดีพอที่จะให้เราทำห้องใต้ดินของเขา และหนึ่งในนักมวยไอคอนภาพยนตร์ในยุคของเราก็คือลูกค้าเช่นกัน ฉันคิดว่าความจริงก็คือ ในบรรดาคำถามบ้าๆ บอๆ ในการออกแบบบ้านๆ เหล่านี้ คนเหล่านี้มีความหลงใหลในบ้านของตัวเองมากกว่าไวน์ และสิ่งที่ฉันหมายถึงคือ … ลูกค้าคนหนึ่งของฉันมีห้องเก็บไวน์ที่ออกแบบมาและไม่ดื่มไวน์ แต่บ้านของเขาเพราะว่าเขาเป็นใคร และความบันเทิงที่เขาทำ บ้านของเขาต้องการห้องเก็บไวน์ และเป็นหนึ่งในราคาแพงที่สุด เขาชอบความบันเทิง เขาชอบต้อนรับผู้คนเข้ามาในบ้านและอวดผลงาน เขามีความภาคภูมิใจในบ้านมากจนต้องการให้ห้องเก็บไวน์ทุกเซนติเมตรสมบูรณ์แบบ และมันก็เป็นสิ่งที่เราไปถ่ายทำและถ่ายวิดีโอ และคุณสามารถดูได้บนเว็บไซต์ของเรา และเขามีผนังกระจกที่ครอบคลุมทั้งด้านหน้า ตอนนี้เรามักจะใช้กระจกหนาครึ่งนิ้ว กระจกไม่เป็นฉนวนอย่างดี ดังนั้นคุณต้องเพิ่มขนาดหน่วยทำความเย็น และมีค่าและสมการที่เราทำ แต่เขาต้องการกระจกขนาดสามในสี่นิ้ว ฉันบอกแล้วว่า คุณจะได้แค่ประมาณครึ่งหนึ่งของค่า R เท่านั้น จะไม่เพิ่มมูลค่าฉนวนมากนัก เขาบอกว่า ไม่สำคัญ มันจะดูสมบูรณ์ขึ้น มันจะดูหนาขึ้น และมันจะดูดีขึ้นในห้องเก็บไวน์ของฉัน ใช่ ฉันพูดถูก ฉันบอกว่าจะเข้าไปที่นี่ยากมากเพราะกระจกหนัก เขาไป ไม่ต้องห่วง ฉันมีคนที่ทำได้ เขาต้องการฝ้าเพดานแบบยกสูงที่สร้างจากไม้โดยเฉพาะ … รายละเอียดที่เขามีในทุกสิ่งน่าทึ่งมาก และเขาใช้จ่ายเพื่อมัน แต่นั่นคือสิ่งที่เขาต้องการ

ดารา ป.กะปูร์ 26:34

คนส่วนใหญ่ใช้เวลากับห้องขังมากที่สุดคือเท่าไร? เช่นราคาเหล่านี้จะไปได้สูงแค่ไหน?

มาร์แชล ทิลเดนที่ 3, DWS, CSW 29:24

เราเข้าไปเกือบครึ่งล้านคนในห้องขัง ซึ่งสำหรับคนแบบนี้ และตอนนี้คอลเลกชันของเขาเติบโตขึ้น และเขาเริ่มดื่มไวน์ตั้งแต่มีห้องเก็บไวน์ แต่เมื่อคุณมีคอลเลกชันที่อาจมีมูลค่า 3 ล้าน 5 ล้าน 10 ล้าน เมื่อคุณดูเป็นเปอร์เซ็นต์ …   มันเหมือนกับเมื่อคุณมี EuroCave ที่มีมูลค่า 4,000 ดอลลาร์ 5,000 ดอลลาร์ และคุณมีไวน์มูลค่า 20,000-40,000 ดอลลาร์ในนั้น สมการก็เหมือนกัน ห้องเก็บไวน์ขนาด 2,000-3,000 ขวดในราคาเกือบครึ่งล้านดอลลาร์เมื่อคุณมีไวน์มูลค่า 10 ล้านดอลลาร์ สมการดังกล่าวยังคงได้ผลว่าทำไมมันจึงใช้ได้ผลในบ้าน และเหตุใดมันจึงสำคัญสำหรับคอลเลกชันนั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาลงทุนแล้วขายมันออกไป และสำหรับผู้ที่ไม่รู้ EuroCave คือห้องเก็บไวน์ชั้นนำที่ผลิตในฝรั่งเศส ทำด้วยมือ เปิดตัวมาตั้งแต่ปี 1976 Wine Eresponsive เป็นตัวแทนจำหน่ายแต่เพียงผู้เดียวในสหรัฐอเมริกา และคำนึงถึงศัตรูทั้งหมดของไวน์ด้วย มีคุณสมบัติรักษาความชื้น สั่นสะเทือนน้อยที่สุด ป้องกันรังสียูวีได้ดีที่สุด มีไส้กรองถ่าน ดังนั้นเมื่อเราพูดถึงห้องเก็บไวน์ที่แท้จริงซึ่งเป็นตู้เก็บไวน์ EuroCave ก็คือครีมเดอลาครีมนั่นเอง

ดารา ป.กะปูร์ 29:50

เป็นเรื่องดีที่จะรู้เมื่อฉันมีรายได้แบบใช้แล้วทิ้ง

มาร์แชล ทิลเดนที่ 3, DWS, CSW 30:50

ใช่ คุณขึ้นไปบนห้องเก็บไวน์ เหมือนกับอย่างอื่น เริ่มต้นด้วยสิ่งเล็กๆ แล้วเลื่อนขึ้นไป และจากนั้นสิ่งต่อไปที่คุณรู้ คุณจะสร้างชั้นล่างทั้งหมด

ดารา ป.กะปูร์ 31:04

ขั้นตอนแรกของฉันคือการตั้งตู้เย็นที่เคาน์เตอร์ Wine Ecious [Prestige] และตอนนี้ฉันกำลังคิดว่าจะเกิดอะไรขึ้นต่อไป?

มาร์แชล ทิลเดนที่ 3, DWS, CSW 31:16

มันเป็นตู้เย็นเกตเวย์ มันเหมือนกับสิ่งอื่นใด เมื่อกลับไปเล่นกอล์ฟ คุณได้ไม้ชุดแรก และคุณก็แบบว่า ใช่ ดี ไม่เป็นไร คุณจะยึดติดกับสิ่งเหล่านั้นตลอดไป แต่คุณยังติดกับดักนั้นด้วยเหรอ? คุณเหมือนกับว่า ฉันต้องการคนขับที่ดีกว่านี้ ฉันต้องการพัตเตอร์ที่ดีกว่าและไม้กอล์ฟใหม่ด้วย รสนิยมของคุณมีความซับซ้อนมากขึ้น และประสบการณ์ของคุณก็เช่นกัน

ดารา ป.กะปูร์ 31:56

คุณสามารถบอกอะไรเกี่ยวกับบุคคลหนึ่งๆ ได้บ้างโดยพิจารณาจากวิธีเก็บไวน์

มาร์แชล ทิลเดนที่ 3, DWS, CSW 32:06

นักสะสมมีสามประเภทที่แตกต่างกัน มีนักสะสมระดับเริ่มต้นเช่นคุณ ชอบไวน์ ชอบประสบการณ์ ชอบดื่ม และต้องการอะไรสักอย่างเพื่อเก็บขวด 20-40 ขวดไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสม เมื่อคุณมีห้องเก็บไวน์เล็กๆ แล้ว มันจะทำให้คุณรู้สึกภาคภูมิใจเล็กๆ น้อยๆ แบบว่า เฮ้ ฉันเพิ่งปรับปรุงเกม ฉันมีห้องเก็บไวน์แล้ว คุณก้าวไปอีกระดับแล้วเมื่อเทียบกับทุกคนที่มีชั้นวางขวด 8 ขวดในห้องครัว และนักดื่มไวน์ระดับเริ่มต้นสำหรับฉัน ก็คือผู้ที่เริ่มกระจายข่าว เฮ้ เพื่อนๆ นี่มันสนุกดี และเมื่อคุณใส่ไวน์นี้ไว้ในห้องเก็บไวน์ ประสบการณ์โดยรวมก็จะเปลี่ยนไป เมื่อคุณได้ไวน์ที่อุณหภูมิที่เหมาะสม และคุณดึงไวน์ออกมาที่อุณหภูมิที่เหมาะสม เพราะมันสร้างความแตกต่างได้ อุณหภูมิในการเสิร์ฟสร้างความแตกต่าง อุณหภูมิห้องไม่อยู่ที่ 70 ถึง 75 องศา เมื่อมีคนบอกว่าควรเสิร์ฟไวน์แดงที่อุณหภูมิห้อง นั่นไม่ใช่อุณหภูมิห้องที่เหมาะสม อุณหภูมิห้องประมาณ 60-65 องศา ดังนั้นเมื่อผู้คนมีชั้นวางอยู่ในห้องครัว และอุณหภูมิอยู่ที่ 75 องศา และดึงออกมาเสิร์ฟ แสดงว่าอุ่นเกินไป และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมไวน์เหล่านั้นถึงมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงมาก แอลกอฮอล์จะออกมามากขึ้นเมื่อไวน์อุ่น แล้วถัดมาก็มีผู้ชื่นชอบหรือนักสะสม คนเหล่านี้มีประมาณ 500 ถึง 1,000 ขวด อาจเป็นตู้ไม่กี่ใบ อาจเป็นห้องเก็บไวน์เล็กๆ อาจเป็นใต้บันได และตอนนี้พวกเขามีคอลเลกชั่นที่พวกเขามีขวดอยู่ไม่กี่ขวด หรืออาจจะถึงครึ่งหนึ่งของคอลเลกชั่นที่พวกเขาสะสมด้วยซ้ำ ซึ่งพวกมันกำลังมีอายุมากขึ้นโดยมีจุดประสงค์ พวกเขากำลังจัดเก็บเป็นครั้งคราว พวกเขาอาจจะเก็บบางส่วนเพื่อขาย หรือบางทีพวกเขากำลังขลุกอยู่กับวัตถุประสงค์ในการลงทุนสำหรับไวน์บางส่วนของพวกเขา พวกเขาใส่ใจห้องขังของตนจากมุมมองที่ได้รับการคุ้มครอง แต่พวกเขาไม่จำเป็นต้องทำให้ห้องนี้เป็นการแสดงโชว์ที่ยิ่งใหญ่และเป็นผู้ขายแบบโชว์ผลงาน คนเหล่านี้คือคนที่มีห้องใต้ดินประมาณ 1,000 ขวดในห้องใต้ดิน ฉันคิดว่าฉันตกอยู่ในสิ่งนี้ ฉันมี EuroCave และยังมีอีกอันเล็กๆ ในห้องครัวของฉัน ฉันอาจมีขวดอยู่ 250,300 ขวด ซึ่งส่วนใหญ่ฉันกำลังเปิดและผ่าน แต่ถ้ามีประมาณ 25-30 ขวดที่ฉันหวังว่าจะเปิดกับลูกๆ ของฉัน พวกเขาแต่ละคนมีชั้นวางใน EuroCave ของฉัน นั่นคือของสะสมบางส่วนที่ฉันมี และนั่นคือระดับต่อไปของนักสะสม และคนเหล่านั้นคือคนที่ไปนาปา คนที่ไปทริปดื่มไวน์ เข้าร่วมคลับไวน์ ที่ต้องการนำวัฒนธรรมไวน์กลับคืนสู่บ้านของพวกเขา ใช่ไหม แล้วคุณก็จะได้โชว์ออฟ คุณมีคนที่ต้องการแสดงและจัดแสดงไม่เพียงแต่ไวน์ของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังมีห้องเก็บไวน์ของพวกเขาด้วย พวกเขาต้องการผนังกระจก พวกเขาต้องการแสดงให้เห็นว่าห้องใต้ดินของพวกเขาเย็นสบายแค่ไหน เพราะบ้านของพวกเขาก็เป็นบ้านแบบนั้น และขอพระเจ้าอวยพร ขวา? ผู้คนจะมีห้องเก็บไวน์อยู่ข้างๆ สนามเทนนิสในร่มและห้องสื่อข้างๆ พวกเขายังคงเป็นวัยและจุดประสงค์ในการลงทุนและทั้งหมดนั้น แต่พวกเขาอาจจะไม่ใช่ พวกเขาอาจมีห้องใต้ดินอยู่ในบ้านเพราะบ้านต้องการห้องใต้ดินแบบนั้น แล้วนั่นก็เชื่อมโยงกับสิ่งที่พวกเขาสนใจอีก พวกเขามีงานอดิเรกอะไรอีกบ้าง? เพราะบ่อยครั้งที่คุณจะพบงานอดิเรกเหล่านั้นในห้องเก็บไวน์หรือนอกห้องเก็บไวน์ เสื้อพร้อมลายเซ็น. และเสื้อฟุตบอลและของที่ระลึกจากดาราภาพยนตร์และสิ่งต่างๆ ตอนนี้พวกเขากำลังทำงานอดิเรกและนำพวกเขามารวมกันไว้ในห้องเก็บไวน์นั้น และนั่นก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งนั้น

ดารา ป.กะปูร์ 37:12

ไวน์คือเส้นใยแห่งชีวิต เป็นใยผ้าสำหรับบ้านของคุณ

มาร์แชล ทิลเดนที่ 3, DWS, CSW 37:19

มันกลายเป็นเรื่องของวิธีการและพื้นที่ ณ จุดนั้น และนั่นเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่เราทำ ส่วนหนึ่งของการให้คำปรึกษานั้น นี้จะไปไหนในบ้าน? และคุณกำลังมองหาจะทำอย่างไร? และเราจะถามคำถามเหล่านั้น คุณต้องการที่จะอวดไวน์ทั้งหมดของคุณหรือไม่? หรือคุณเพียงกำลังมองหาห้องเก็บไวน์ที่ใช้งานได้จริงและอยู่ที่ไหนสักแห่งที่จะเก็บไวน์ไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสม? ดังนั้นเราจึงพยายามประเมินว่าลูกค้าเหล่านั้นมาจากจุดใดตั้งแต่เริ่มต้น ดังนั้นเราจึงรู้ว่าจะนำพวกเขาไปในทิศทางใดในการเดินทางในห้องใต้ดินของพวกเขา

ดารา ป.กะปูร์ 37:59

คำถามสุดท้ายเพื่อความสนุกสนาน คอลเลกชั่นของใครที่คุณยอมเสียแขนอีกข้างเพื่อเข้าถึง?

มาร์แชล ทิลเดนที่ 3, DWS, CSW 38:10

ฉันอยากเข้าไปในห้องใต้ดินของ DRC Domaine de la Romanée-Conti ในเบอร์กันดีเป็นไวน์ที่มีราคาแพงที่สุดและอาจเป็นเบอร์กันดีที่ผลิตได้ดีที่สุดในโลก และฉันไม่เคยไป ฉันเคยได้ยินเรื่องราว ฉันได้ยินข่าวลือว่าห้องเก็บไวน์มีโบราณวัตถุที่ย้อนกลับไปในยุคปี 1800 ตอนที่พวกเขาชอบ เริ่มผลิตครั้งแรกในเบอร์กันดี ฉันหมายถึงว่า ฉันเคยชิมไวน์ของพวกเขาครั้งหนึ่งและรู้สึกเหมือนกำลังเข่างอใช่ไหม? คุณไม่อยากจะเชื่อเลยว่าไวน์จะมีรสชาติแบบนั้นได้ ดังนั้น จึงไม่ใช่ผู้ขายส่วนบุคคล แต่ถ้าทำได้ นำหมอนและผ้าห่มลงไปสักสองสามวัน ฉันก็ไม่เป็นไร

ดารา ป.กะปูร์ 39:10

และมีคนดังหรือใครก็ตามในคอลเลคชันของอุตสาหกรรมที่คุณอยากรู้ไหม?

มาร์แชล ทิลเดนที่ 3, DWS, CSW 39:14

เลอบรอนต้องมีห้องขังบ้าง เหมือนอย่างที่ฉันจะสมมติกับสิ่งที่เขาทำอยู่ และขอพระเจ้าอวยพรให้เขาเป็นทูตแห่งไวน์ที่ยอดเยี่ยมในตอนนี้ เขามีความสุขจริงๆ เขานำเสนอมันออกมาในรูปแบบต่างๆ มากมาย ใช่ ฉันอยากจะเข้าไปในห้องใต้ดินของเขากับเขา

ดารา ป.กะปูร์ 39:17

มีอะไรอีกที่คุณอยากจะพูดก่อนที่เราจะปิดตัวลง?

มาร์แชล ทิลเดนที่ 3, DWS, CSW 39:18

สิ่งหนึ่งที่ฉันจะทิ้งเอาไว้ก็คือ ไวน์มีวิวัฒนาการ มันเป็นประโยคที่ฟังดูแปลกๆ แต่ฉันชอบนะ ประโยคนั้นจากเรื่อง Sideways ที่เวอร์จิเนีย แมดเซนพูด คุณก็รู้ว่าทำไมเธอถึงชอบไวน์ เพราะมันพัฒนาอยู่เสมอ และมีรสชาติที่แตกต่างออกไป รู้ไหมว่าวันใดที่คุณเปิดมัน พรุ่งนี้รสชาติจะแตกต่างออกไปและแตกต่างออกไปในหนึ่งปี และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมฉันถึงหลงใหลเกี่ยวกับไวน์และที่เก็บไวน์มาก ฉันรักการเดินทาง ฉันรักวิวัฒนาการ ตอนนี้ฉันชอบที่จะมีขวดนี้และขวดในหนึ่งปี แล้วมันเปลี่ยนไปอย่างไร และแตกต่างอย่างไร? และไม่มีอะไรอื่นที่ทำอย่างนั้นอีก ไม่มีอะไรที่เหมือนกับไวน์ที่ดึงเอาอารมณ์นั้นออกมา ไม่มีอะไรที่เหมือนกับการมีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บข้อมูลอย่างเหมาะสมเพื่อยกระดับประสบการณ์นั้นอย่างแท้จริง และถ้าเราไม่ได้ใช้ชีวิตที่ดีที่สุดด้วยประสบการณ์ของเรา แล้วเรากำลังทำอะไรอยู่?

ดารา ป.กะปูร์ 41:21

สวยจังเลยเพื่อน ฉันขุดมัน ขอบคุณมากมาร์แชล มันยอดเยี่ยมมาก ไชโย ใช่. ไชโย ขอให้มีวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดีนะทุกคน ขอบคุณ.